Filippiiniläinen Calamares -resepti (paistetut kalmarirenkaat)
Calamari on yksinkertaisesti Fried Squid Ringsin hienompi nimi. Filippiinien Calamares -nimisenä tunnettu ravintola on ollut tuttu näky ravintoloissa alkupalana ja myös katuruoana.
Kalamarissa on ollut nousukausi muutama vuosi sitten, koska katuruokakauppiaat myyvät itse asiassa vain kalamareja tavanomaisen hinnan sijaan.
Tämä helposti noudatettava Calamares-resepti auttaa sinua varmasti tämän upean lautasen vatkaamisessa.
Tarvitset kalmarirenkaita tähän Calamares -reseptiin. Voit joko käyttää markkinoilla valmiiksi leikattuja kalmarirenkaita tai ostaa kokonaisia kalmareita ja leikata ne vain renkaiksi. Toinen helppo vaihtoehto on käyttää jäädytettyjä kalmarirenkaita ja vain paistaa niitä.
Jos leikkaat kalmarin itse renkaisiin, varmista, että pystyt pestämään sen musteen pois ja leikkaamaan kaikki tarpeettomat osat.
Jotta kalmari -renkaiden sisäpinta olisi pehmeä jopa paistamisen jälkeen, voit laittaa kalmarirenkaat suureen kulhoon ja kaata kirnupiimä siihen.
Jos kirnupiimää ei ole saatavilla, voit korvata sen joko pelkällä jogurtilla tai tavallisella haihdutetulla maidolla, johon on sekoitettu puristettua sitruunamehua.
Kun olet kaadanut kirnupiimän tai sen korvikkeen kalmarirenkaille, jäähdytä se 30 minuutista tuntiin.
Tutustu uuteen keittokirjaamme
Bitemybunin perheen reseptit täydellisellä ateriasuunnittelulla ja reseptioppaalla.
Kokeile sitä ilmaiseksi Kindle Unlimitedin kanssa:
Lue ilmaiseksiTässä viestissä kerromme:
Calamares -reseptin valmistelu ja vinkit
- Kun kalmarirenkaat ovat jääkaapissa, voit jo valmistaa jauhoseoksen, jota käytät kalamariin.
- Kaada erilliseen kulhoon jauhot, suola ja pippuri, paprika (jos haluat, että se saa enemmän potkua, mutta tämä on valinnainen) ja valkosipulijauhe ja sekoita se keskenään.
- Kun kalmarirenkaat ovat jo jäähtyneet, upota nämä renkaat jauhoseokseen ja varmista, että kaikki renkaat ovat tasaisesti ja runsaasti peitettynä.
- Kuumenna pannu, lisää öljyä ja pudota calamari -renkaat sen päälle, tee se erissä, jos pannusi ei salli kaiken paistamista kerralla.
- Siivilöi paistettu calamari ja laita se suurelle lautaselle. Mitä tulee tämän calamari-reseptin viimeiseen osaan, voit valmistaa dippiä joko kaupasta ostetusta karjatilasta, keisarista tai ketsuppista. Vaihtoehtoisesti voit mennä paikalliseen ja valmistaa vain seoksen etikkaa, suolaa, pippuria ja hienonnettuja punasipulia. Haluatko tehdä siitä aasialaisempaa? Lisää joukkoon hieman soijakastiketta.
Siirrytään nyt reseptiin:
Filippiiniläinen Calamares -resepti (paistetut kalmarirenkaat)
Ainekset
- 500 grammaa Jäädytetty calamari/kalmarirenkaat tai tuore calamari
- ¾ kuppi jauhot
- 1/2 kuppi maissitärkkelys
- 1 tl suolaa
- 1 tl pippuri
- 2 keskikokoinen munat lyöty
- 2 rkl kalakastike
- 1/4 tl cayennepippuria tai paprikaa
- kasviöljy paistamiseen
Ohjeet
- Sulata pakastetun kalmari/calamari -renkaan pussi kylmässä vedessä. Tai valmista tuore kalmari pesemällä se.
- Ennen kuin kalmari on täysin sulatettu, poista se vedestä ja siivilöi hyvin siivilässä.
- Tartu kulhoon ja yhdistä munat (vatkatut), kalakastike ja calamari ja anna sen marinoitua noin 45 minuutista 1 tuntiin.
- Tartu toiseen kulhoon ja yhdistä jauhot, maissitärkkelys, pippuri, suola ja paprika tai cayennepippuri.
- Ota kukin päällystetty kalmarirengas ja aseta se jauhot kulhoon ja päällystä se huolellisesti.
- Kuumenna öljy suuressa paistinpannussa ja aseta kalmarirenkaat sinne. Paista noin 2-3 minuuttia, kunnes se on hieman ruskeaa.
Huomautuksia
Ravitsemus
Lisää ruoanlaittovinkkejä
Tiesitkö, että pureskeltavan, mutta ei kumimaisen kalmarin salaisuus on ruoanlaitto keskilämmöllä? Juuri niin, öljyn lämpötila todella vaikuttaa. Salaisuus piilee kalamareiden paistamisessa keskilämmöllä - öljyn tulee siis olla kuumaa ja kuplivaa, mutta ei tarpeeksi kuumaa polttaakseen ruokaa. Jos öljy on liian kylmää, kalmarista tulee märkää ja taikina maistuu alikeitetyltä.
Siksi suosittelen, että keität jokaista rengasta noin 2 minuuttia, ehkä jopa vähemmän riippuen siitä, kuinka paksut renkaat ovat.
Lisäksi, jos haluat kuohkeamman taikinan, voit aina lisätä tilkka maitoa samalla kun vatkat munat. Lisää hapan makua lisäämällä ripaus sitruunamehua!
Suosittelen taikinaan cayennepippuria, mutta jos et pidä mausteisesta ruoasta, voit käyttää savustettua paprikaa vaihtoehtona.
Panko: Jotkut filippiiniläiset calamares -reseptit käyttävät Pankoa (korppujauhoja) kalmarin päällystämiseen. Jos pidät pankon lisärakenteesta, voit lisätä 1/2 kupillista jauhoseokseen. Tai päällystä kalmari munaseoksessa, sitten jauhot, kasta sitten takaisin munaan ja lopuksi päällystä pankolla.
Kun käytät pankoa, calamari -renkaat ovat hieman rapeampia, koska niillä on leivottu rakenne ja maku, mutta se on myös lisä kaloreita ja rasvaa. Kaikki riippuu siis siitä, nautitko todella leivotusta koostumuksesta vai et.
Tai oppia miten korvaa Panko näillä ainesosilla, joita sinulla todennäköisesti on
Haluatko lisää Pusit / Squid -reseptejä? Kokeile tätä Adobong Pusit Resepti nyt.
Tutustu uuteen keittokirjaamme
Bitemybunin perheen reseptit täydellisellä ateriasuunnittelulla ja reseptioppaalla.
Kokeile sitä ilmaiseksi Kindle Unlimitedin kanssa:
Lue ilmaiseksi
Bost My Bunin perustaja Joost Nusselder on sisältömarkkinoija, isä ja rakastaa kokeilla uutta ruokaa japanilaisella ruoalla intohimonsa ytimessä, ja hän on yhdessä tiiminsä kanssa luonut syvällisiä blogiartikkeleita vuodesta 2016 lähtien auttaakseen uskollisia lukijoita reseptejä ja ruoanlaittovinkkejä.
