Gyudon-resepti: Kokeile tätä herkullista ja tyydyttävää japanilaista Donburi-naudan kulhoa
Naudanlihan ystävät, tämä resepti on sinua varten!
Gyudon on japanilainen donburi -riisikulho, jossa on suolaista dashikastiketta, sipulia ja naudanlihaa ja joka tarjoillaan kuumalla höyrytetyllä riisillä.
Siinä on kaikki umami -maku, jonka voit käsitellä, jos teet sen oikein. Joten päästään asiaan!
Tutustu uuteen keittokirjaamme
Bitemybunin perheen reseptit täydellisellä ateriasuunnittelulla ja reseptioppaalla.
Kokeile sitä ilmaiseksi Kindle Unlimitedin kanssa:
Lue ilmaiseksiTässä viestissä kerromme:
Kuinka tehdä oma gyudon
Gyudonin resepti
Ainekset
- 2 kupit riisi keitetty riisinkeittimessä
- 2 munat uppopaistettu
- 1 sipuli
- ½ kuppi dashi
- 4 rkl ryorishu ruoanlaiton vuoksi
- 2 rkl soijakastike
- 1.5 rkl fariinisokeri
- ½ lbs ribeye naudanliha
- 1 tl inkivääri (raastettu)
- ½ tl suolaa
- 1 vihreä sipuli paloiteltu
- 1 hyppysellinen beni-shoga punaista marinoitua inkivääriä (valinnainen)
- 1 ripotella shichimi togarashi mauste
Ohjeet
- Keitä riisi riisinkeittimessäsi ja aseta sivuun.
- Pilko sipuli, naudanliha (jos ei ole viipaloitu) ja vihreä sipuli.
- Lisää kattilaan sipuli, dashi, ruskea sokeri ja sake ja kiehauta keskilämmöllä.
- Keitä 5 minuuttia, välillä sekoittaen.
- Lisää naudanliha ja anna sen hautua 5 minuuttia, kunnes se on ruskeaa.
- Lisää inkivääri ja suola ja anna kiehua vielä pari minuuttia.
- Laita riisi kahteen kulhoon ja jaa liha ja kastike riisin peittämiseksi.
- Kuumenna kattila vettä. Riko muna pieneen kulhoon ja liu'uta se sitten hitaasti veteen. Sammuta lämpö, laita kansi päälle ja odota 4 minuuttia. Kun olet valmis, laita haudutettu muna naudanlihan päälle.
- Koristele kevätsipulilla, marinoidulla inkiväärillä ja shichimi -togarashi -mausteella.
Video
Ravitsemus
Tämä ruokalaji on naudanlihaversio tämä kana oyakodon ja tarjoillaan kuumana ravintoloissa ja pikaruokakaupoissa kaikkialla Japanissa. Se on ollut suosittu ruokalaji jo yli 150 vuotta, koska se on niin maukasta mukavaa ruokaa.
Kun kävelet Tokion kaduilla, näet varmasti ihmisiä, jotka syövät paikallisten myyjien gyudonia erityisesti lounaaksi.
Tässä reseptissä käytän hienoja leikkeleitä naudanlihaa ja sekoitan sen makean ja suolaisen kastikkeen kanssa ja lisää keskelle haudutettua munaa.
Se on ehdottomasti täydellinen ja tyydyttävä ateria, täydellinen lounaalle tai illalliselle.
Lue myös: Nämä ovat erikoispannuja, joita tarvitset don -astioihin
Vinkkejä Gyudonin ruoanlaittoon
Kun et löydä ohuesti viipaloitua tai ajettua naudanlihaa, voit ostaa palan istukkapihviä ja laittaa sen pakastimeen. Leikkaa sitten yksinkertaisesti irti palaset, jotka irtoavat kuin lastut, ja säästät vaivaa paperilevyjen leikkaamisesta veitsellä.
Mutta yleensä löydät naudanlihaa erityisesti viipaloituina tällaisiin japanilaisiin resepteihin erikoiskaupoissa.
Voit leikata sipulin ohuiksi viipaleiksi tai renkaiksi; sillä ei ole väliä, koska sipuli kypsyy hyvin.
Voit käyttää juotavaa sakea, mutta suosittelen ruoanlaiton vuoksi tai Ryorishu, koska se on vähemmän makea ja nimenomaan haudutettu umami -reseptejä varten.
Lyhytjyväinen valkoinen riisi on paras vaihtoehto tähän reseptiin, mutta jasmiiniriisi maistuu myös hyvältä, koska sillä on hieman kukkainen tuoksu ja aromi.
Muista kuitenkin, että naudanlihakastike on erittäin maukas dashin, soijan, kuolemaja sake, joten tavallinen valkoinen höyrytetty riisi imee kastikkeen.
Ei ole mitään maukkaan ruoan riskiä!
Lue myös: Parhaat riisikeittimet arvioitiin valkoista riisiä, ruskeaa, sushia tai jopa quinoaa varten
Mikä on Gyudon?
Gyudon (牛 丼) (naudanlihakulho) on donburityyppinen riisikulho, jossa on ohuet naudanlihan nauhat.
Gyu tarkoittaa naudanlihaa, ja don on kulho, jossa se tarjoillaan.
Liha keitetään ja haudutetaan herkullisessa soija-, mirin-, sake- ja sipulikastikkeessa ja tarjoillaan kuumassa riisipedissä.
Lisätietoja japanilaisesta donburista: 15 aitoa Donburi -kulhoa tarkistettu ja miten niitä käytetään
Sitten naudanlihan päällä on Onsen Tamago (haudutettu muna), ja koko ruokalaji muuttuu kermaiseksi ja lihaiseksi kulhoon.
Lihavat hot pot -reseptit inspiroivat ruokaa, mutta koska se tarjoillaan donissa (kulhot), se on suosittu pikaruokaa ravintoloissa ja noutopisteissä.
Jokainen japanilainen ruokakenttä tarjoilee herkullista Gyudonia, koska naudanlihan ja sipulin yhdistelmä on runsas ja lohdullinen.
Se on yksi helpoimmista resepteistä; jos voit keittää riisin, voit tehdä tämän ruokalajin.
Sinun tarvitsee vain yhdistää kastikkeen ainekset, lisätä naudanlihat ja sipuli, paistaa muna ja tarjoilla höyrytetyn riisin päälle.
Hanki paras riisin ja veden suhde riisinkeittimessä valkoiselle, jasmiini-, basmatiriisille
Gyudonin ja muunnelmien tarjoaminen
Lisukkeita
Gyudonin herkulliset umami -maut yhdistä hyvin kulhoon kuumaa miso -keittoa. Miso -keiton mukavuudessa on jotain, joka täydentää sipuli- ja naudanliha -ruoan rikkautta.
Monet ruokailijat haluavat aloita miso -keitolla alkuruoaksi ja sitten pääruokana Gyudon.
Naudanliha tarjoillaan donissa (kulho) ja sen päällä on yleensä beni-shoga, marinoitua punaista inkivääriä, joka lisää hieman hapan makua.
Muita suosittuja Gyudonin lisukkeita ovat:
- suolakurkkua
- gobo (takiajuuri) salaatti
- perunasalaatti
- natto (fermentoidut soijapavut)
- vihreitä sipuleita
- raaka muna
- pehmeäksi keitettyä tai haudutettua munaa
- nori (kuivattuja merilevää)
Muna on kaikkien aikojen suosituin Gyudon -täyte.
Muna lisättiin ja kulutettu raakana aiemmin, mutta monissa maissa ravintolat eivät ole laillisesti sallittuja tarjoamaan raakamunaa ja tarjoamaan sen sijaan haudutettuja munia.
Muna lisää herkullisen ja ravitsevan annoksen proteiinia ja terveellistä kolesterolia jo tyydyttävään ruokaan.
Nuudelit
Jotkut ihmiset haluavat myös tehdä Gyudonista enemmän samanlaisia kuin nuudelikulhot, joten he lisäävät shirataki -nuudelit (konjac -nuudelit) naudan- ja sipulipataan.
Tämä tekee Gyudonista entistä rikkaamman maun.
Nuudelien ja riisin yhdistelmä on varsin täyttävä ja suuri ihmisille miellyttävämpi, koska saat molempien maailmojen parhaat puolet: riisi JA nuudelit.
Shirataki-nuudelit on valmistettu konjac-yrtistä, joten nuudelit ovat erittäin vähäkalorisia ja hiilivapaita.
Gyudon: ravitsemustiedot
Gyudon on varsin terveellinen donburityyppi. Vaikka Gyudon on teknisesti pikaruokaa, se on paljon terveellisempää kuin useimmat länsimaiset pikaruokavaihtoehdot.
Jos valmistat lautasen kotona, voit aina tehdä siitä entistä ravitsevamman, jos teet dashin tyhjästä ja käytät tuoreita, vähärasvaisia naudanlihaviipaleita.
Yoshinoya (kuten ruokalaji), Japanin suosikki Gyudon -ravintolaketju, teki tutkimuksen ja havaitsi, että ihmiset, jotka söivät Gyudonia kolmen kuukauden ajan, eivät kokeneet negatiivisia terveysvaikutuksia.
Ei ollut aineenvaihduntaongelmia, painonnousua eikä verensokerin nousua.
Siksi voit väittää, että Gyudon on hyvä ateriavaihtoehto jopa niille, jotka noudattavat ruokavaliota.
Naudanliha on terveellistä lihaa, koska se sisältää runsaasti kaliumia, rautaa, sinkkiä ja B -vitamiineja. Punainen liha on myös erinomainen omega-XNUMX-rasvahappojen lähde, mikä edistää sydämen terveyttä.
Opi kaikki Sukiyaki -pihvi | resepti, leikkaustekniikka ja maut
Gyudonin alkuperä
Yksi Gyudonin suosituimmista paikoista on Yoshinoya-pikaruokaketju, jolla on toimipaikkoja kaikkialla Japanissa ja joissakin Yhdysvalloissa.
Kun useimmat ihmiset ajattelevat Gyudonia, he yhdistävät sen heti Yoshinoyan herkulliseen reseptiin.
Mutta tämän naudanlihan historia ulottuu ainakin 150 vuoden taakse! Yoshinoyan omistaja 1880 -luvun lopulla, Eikichi Matsuda, nimitti lautasen.
Tiesitkö, että naudanlihan syöminen oli Japanissa kielletty Meiji-kauteen asti (1868-1912)? Kun kielto kumottiin, naudanlihasta tuli herkku, ja uusia reseptejä syntyi tonnia.
Gyudon oli tuore otos donburista ja oli ensimmäinen nimeltään Gyunabe, ja se muistutti enemmän hot pot -ateriaa, ja se oli maustettu misolla.
Yokohaman Isekuma -ravintolan kokki keitti Gyudonin edeltäjän ensimmäisen kerran 1860 -luvun alussa.
Resepti oli välitön hitti, ja useita vuosia myöhemmin he muuttivat reseptiä ja päättivät maustaa naudanlihaa soija-, dashi- ja mirin -kastikkeessa, ja siitä tuli nykyään rakastettu Gyudon.
Yoshinoyasta tuli Isekuma ja hänestä tuli Japanin johtava Gyudon -valmistaja.
Alun perin Gyudonia pidettiin halpa ateria, joten se oli suosittu työntekijöiden ja yksinäisten miesten keskuudessa, jotka etsivät nopeaa ateriaa.
Mutta ajan myötä siitä tuli suuren yleisön ja matkailijoiden suosikki, joten nykyään voit yleensä löytää kulhon tätä lihaista ruokaa noin 500 jenistä.
Noutoateria
Kun olet kokeillut Gyudonia, jatkat tämän lihaisen ruuan tekemistä uudestaan ja uudestaan.
Lihan ja kastikkeen kypsennys kestää alle 20 minuuttia, ja voit aina käyttää vain esikypsennettynä jäännösriisi ja laita kaikki yhteen.
Haluan ohittaa haudutetut munat ja vain kaivaa tähän maukkaaseen ruokaan noina kiireisinä päivinä, mutta kun minusta tuntuu, että haluan tehdä sen mieluisammaksi, lisään myös kevätsipulia ja suolakurkkua.
Haluatko kokeilla tätä herkullista japanilaista ruokaa?
Jos haluat nopean ja terveellisen aterian, kokeile tätä herkullinen 10 minuutin Bok Choy Oyster -kastikkeessa Sekoita Fry Resepti
Tutustu uuteen keittokirjaamme
Bitemybunin perheen reseptit täydellisellä ateriasuunnittelulla ja reseptioppaalla.
Kokeile sitä ilmaiseksi Kindle Unlimitedin kanssa:
Lue ilmaiseksi
Bost My Bunin perustaja Joost Nusselder on sisältömarkkinoija, isä ja rakastaa kokeilla uutta ruokaa japanilaisella ruoalla intohimonsa ytimessä, ja hän on yhdessä tiiminsä kanssa luonut syvällisiä blogiartikkeleita vuodesta 2016 lähtien auttaakseen uskollisia lukijoita reseptejä ja ruoanlaittovinkkejä.