Yoshinoya teriyaki -kanan kulho | Kuinka tehdä se itse kotona

Kirjoittaja: Joost Nusselder, Olen kirjoittanut japanilaisen ateriasuunnittelun keittokirjan Päivitetty toukokuun 25, 2021

Yoshinoya on yksi Japanin suurimmista pikaruokaketjuista, ja siellä on ravintoloita myös Kiinassa ja Yhdysvalloissa. Se tunnetaan parhaiten kuuluisista naudan ja kanan teriyaki -kulhoista.

Jos vertaat näitä herkullisia ruokia muihin pikaruokalajeihin, kuten hampurilaisiin ja pizzaan, teriyaki -kulhot ovat terveellisempiä ja täynnä maukkaita ainesosia.

Teriyaki -kana on rakastettu klassikko, ja koska monet ihmiset eivät pääse käsiksi Yoshinoya -versioon, he etsivät reseptiä tämän ruoan valmistamiseksi kotona.

Olen täällä jakamassa Yoshinoya teriyaki -kanan kulhon kopio -reseptin, ja vaikka se eroaa todellisesta, maku on samanlainen.

Koska teet teriyaki -kastikkeen tyhjästä, vältät kaikki lisäaineet ja epäterveelliset ainesosat, jotka piiloutuvat pikaruokaan.

Tutustu uuteen keittokirjaamme

Bitemybunin perheen reseptit täydellisellä ateriasuunnittelulla ja reseptioppaalla.

Kokeile sitä ilmaiseksi Kindle Unlimitedin kanssa:

Lue ilmaiseksi

Mikä on Yoshinoya teriyaki -kanan kulho?

Yoshinoya teriyaki -kanan kulho on valikkokohta Yohshinoya -ravintoloissa.

Se on valmistettu pehmeästä grillatusta kanasta, joka on kypsennetty kullanruskeaksi. Kana leikataan ohuiksi nauhoiksi ja lasitetaan ravintolan omalla teriyaki -kastikkeella.

Jokainen kulho on yleensä täynnä höyrytettyä riisiä ja erilaisia ​​höyrytettyjä vihanneksia. Sitten kanan päälle on paahdettuja seesaminsiemeniä ja vihreää sipulia.

Ruokalaji kuulostaa melko yksinkertaiselta, mutta teriyaki antaa kanalle maukkaan makean ja suolaisen maun.

Ilmeisesti tätä maukasta ruokaa ei tarjoilla Japanissa. Kuka tietää? Ehkä amerikkalaiset ovat enemmän pakkomielle teriyaki -kanan kanssa kuin japanilaiset?

Kiinassa teriyaki -kana valmistetaan paistetuista rapeista kanan reisistä, kun taas Yhdysvalloissa se on valmistettu grillatusta kanasta.

Molemmat ovat herkullisia, ja voit käyttää mitä haluat kulhosi valmistamiseen. Tietenkin aito grillattu teriyaki on terveellisempää kuin paistettu versio.

Japanilaiset pikaruoan ystävät haluavat sekoittaa asioita, ja kanan ja naudan yhdistelmäkulho on yksi Yoshinoyan bestsellereistä. Se on valmistettu haudutetusta naudanlihasta ja grillatut kanan reidet tarjoillaan valkoisen riisin päällä höyrytettyjen kasvisten kanssa.

Mutta tämän päivän reseptissä pysymme kanan versiossa, koska se on yksi parhaista.

Yoshinoya-tyylinen teriyaki-kanan kulhojen kopiointiresepti

Joost Nusselder

Hyvä uutinen on, että voit kopioida Yoshinoya teriyaki -kanan ja tehdä oman version kotona. Voit tehdä kotitekoisen teriyaki -kastikkeen tai käyttää pullotettua kastiketta, ja saat samanlaisen maun. Mutta tämän kopio -reseptin salaisuus on keittää kana oikealla tavalla. Pidä asiat yksinkertaisina lämmittämällä grilli (kaasu, puuhiili, sähkö, pelletti sopivat erinomaisesti kanan kypsentämiseen). Valmistaudu kulhoon, joka on täynnä höyrytettyä valkoista riisiä, höyrytettyjä vihanneksia, mehukasta grillattua kanaa makeassa teriyaki -kastikkeessa ja seesaminsiemeniä ja kevätsipulia. Ruoasta tekee niin erikoisen se, että kana pysyy pehmeänä ja mehukkaana, mutta sen ulkopinta on kauniin ruskea. Teriyaki -kastike on myös erittäin maukasta, koska se on makea, suolainen ja hieman kirpeä. Se on seurausta maukkaasta soijakastikkeen, mirinin ja sokerin sekoituksesta.

Ei vielä arvioita

Tulosta resepti Pin-resepti

Prep 20 pöytäkirja min

Kokkaus aika 20 pöytäkirja min

Kurssi Pääruoka

ruoanlaitto Japanilainen

Tarjoilut 4

Ainekset

  

1x2x3x

• 4 kappaletta luuttomat ja nahattomat kanan reidet
• 1 tl suolaa
• ¼ kuppi ruoanlaiton vuoksi
• 2 kupit valkoinen riisi
• 2 kupit parsakaali
• 2 kupit kukkakaali
• 1 suuri porkkana viipaloitu

Kastike

• 10 rkl soijakastike
• 5 rkl kuolema
• 5 rkl sokeri
• 1 tl inkivääri mehu
• 1 Valkosipulin kynsi jauhettu
• 2 rkl vesi
• 1 tl maissitärkkelys

Ohjeet

 

• Keitä valkoinen riisi riisinkeittimessä pakkauksen ohjeiden mukaan (yleensä noin 20 minuuttia).
• Kun riisi kypsyy, marinoi kanaa noin 20 minuuttia kypsentämisen vuoksi ja suolaa.
• Tällä hetkellä voit alkaa höyryttää porkkanaa, parsakaalia ja kukkakaalia noin 10 minuutin ajan. Tätä varten keitä vettä suuressa kattilassa. Aseta kasvikset höyrystinkulhoon tai siivilään kiehuvan veden päälle.
• Kuumenna grilli ja kypsennä kanaa noin 10-12 minuuttia kääntämällä reidet kerran puoliväliin.
• Valmista kastike ottamalla pannu tai kattila ja sekoittamalla soijakastike, mirin, sokeri, valkosipuli, inkiväärimehu ja vesi. Anna niiden kypsyä, kunnes kastike alkaa kiehua.
• Lisää nyt maissitärkkelys kastikkeen sakeuttamiseksi ja hauduta noin minuutti.
• Leikkaa kana pitkiksi nauhoiksi.
• Pilko kevätsipuli.
• Laita riisi kulhoon; lisää kulhon toiselle puolelle osa kanasta ja kaada päälle teriyaki -kastike. Lisää sitten höyrytettyjä kasviksia kulhon toiselle puolelle.
• Koristele kana kevätsipulilla ja paahdetuilla seesaminsiemenillä.

avainsana Kana, Teriyaki

Oletko kokeillut tätä reseptiä?Kerro meille, millainen se oli!

Yoshinoya teriyaki -kanan kulhon reseptivaihtoehdot

Jos päätät tehdä merkittäviä muutoksia reseptiin, se ei muistuta Yoshinoya teriyaki -kanaa.

Mutta tapa tehdä siitä vielä maukkaampaa on paistaa kana pannulla ruokaöljyn kanssa tai käyttää ilmakeitintä. Tämä varmistaa, että kanalla on rapea ja rapea iho.

Kun aika on vähissä, voit myös kypsentää kanan reidet pannulla ja lisätä kastikkeen siihen päällystämään palat.

Vaihtoehtoisesti voit käyttää kananrintaa, jos haluat laihempaa ja ruokavalioystävällisempää versiota.

Mitä tulee kastikkeeseen, voit aina jättää kotitekoisen kastikkeen väliin ja ostaa pullotettua teriyaki -kastiketta Kikkomanilta. On olemassa joitakin pelkistettyjä natriumlajeja sekä orgaanisia kastikkeita.

Jos haluat makeuttaa kastikkeen, voit aina lisätä tl tai kaksi sokeria.

Saken lisääminen teriyaki -kastikkeeseen tekee siitä maun lähempänä aitoa japanilaista teriyakia. Pohjois -Amerikan teriyaki -kastike on makeampi ja vähemmän suolainen.

Lue lisää täältä Teriyaki -kastikkeen sakeuttaminen ja makeuttaminen | Parhaat raaka -ainevaihtoehdot

Lisukkeita

Kaksi klassista lisuketta teriyaki -kana -kulhoihin ovat valkoinen riisi ja höyrytetyt vihannekset.

Mutta sinä voit korvaa valkoinen riisi ruskealla tai jasmiiniriisillä. Tämä ei ainoastaan ​​tee ruokalajista hieman terveellisempää, vaan se on myös laihtuminenystävällisempi.

Kun on kyse vihanneksista, voit valita klassisen yhdistelmän porkkanaa, parsakaalia ja kukkakaalia tai sekoittaa herneitä, edamamea, paprikaa ja pavun ituja.

No, voit syödä haluamiasi kasviksia ja höyryttämisen sijaan voit paistaa ne sekoitettuna myös teriyaki-kastikkeella, mutta lisäät sitten lisää kaloreita.

Katso myös tämä resepti Terve vegaaninen sekoitettu paistokastike ilman sokeria

Onko Yoshinoya teriyaki -kanan kulho terve?

Yoshinoyan teriyaki -kana -kulhot ovat melko terveitä.

Grillattu kana on vähärasvaista proteiinia, jossa on vähemmän kaloreita. Jos syöt vain höyrytettyjä kasviksia ilman riisiä, se on erittäin kevyt ateria.

Pelkästään kanassa on vain 8 grammaa hiilihydraatteja. Se on hyvin vähän verrattuna appelsiinikanaan, jonka paino on mahtava 62 grammaa.

Pikaruokateriyakin ongelma on kuitenkin se, että ateriat ovat runsaasti natriumia. Itse asiassa kana on täynnä natriumia, samoin kuin kasvikset.

Siksi kulho, jossa on riisiä, vihanneksia ja kanaa, ylittää aikuisille suositellun päivittäisen natriumin saannin.

Teriyaki -kastike on myös täynnä suolaa ja sokeria. Siksi sitä pidetään melko epäterveellisenä kastikkeena.

Mutta jos teet aterian kotona, voit aina lisätä pienempiä määriä suolaa ja sokeria kastikkeeseen jotta ruokalaji olisi terve.

Kaiken kaikkiaan verrattuna muihin pikaruokavaihtoehtoihin teriyaki-kana on hyvä terveellinen vaihtoehto. Kana on erinomainen proteiinin, raudan, kaliumin ja sinkin lähde.

Höyrytetyt vihannekset ovat täynnä vitamiineja ja kivennäisaineita.

Riisi on ainoa "huono" osa kulhosta. Siitä puuttuu ravintoaineita ja se on täynnä hiilihydraatteja.

Mutta päivän päätteeksi teriyaki -kanan kulhojen ottaminen ei ole huono ruokavalinta, ja miksi et hemmottele herkullisia makuja?

Yoshinoya teriyaki -kanan kulhon alkuperä

Tiesitkö, että Yoshinoya on yksi Japanin vanhimmista ja tunnetuimmista pikaruokapaikoista?

Se perustettiin vuonna 1899 paikkaan, josta saa halpaa ja herkullista ruokaa nopeasti. Sen perustaja Eikichi Matsuda (松田 栄 吉) päätti myydä tuoreita ruokakuppeja edulliseen hintaan kiireisille ihmisille ja kalastajille, joilla ei ollut aikaa kokata.

Nyt he tarjoavat yli 20 maukasta kulhoa, ja ihmiset rakastavat niitä edelleen.

Mutta teriyaki -kanan kulhot eivät ole japanilainen klassikko. Vuonna 1983 Yoshinoya America esitteli myydyimmän kultiklassikon.

Itse asiassa teriyaki -kanaa myydään vain amerikkalaisissa ravintoloissa. Japanissa bestseller on naudanlihan teriyaki -kulho.

Noutoateria

Kuka sanoo, että takeaway tai pikaruokaa ei voi kopioida kotona?

Jos etsit terveellistä teriyaki -kanaa, joka maistuu samanlaiselta kuin Yoshinoya, katso tämän reseptin ulkopuolella. Ilman lisättyä MSG: tä, lisäaineita ja suuria määriä natriumia se on terveellisempi vaihtoehto.

Voit tehdä teriyaki -kana -kulhoja koko perheelle, ja siitä tulee epäilemättä päivällisen suosikki, koska se maistuu noutoruoalle.

Haluatko lopulta ruokailla? Nämä Amerikan 10 parasta Teppanyaki -ravintolaa ovat vierailun arvoisia

Tutustu uuteen keittokirjaamme

Bitemybunin perheen reseptit täydellisellä ateriasuunnittelulla ja reseptioppaalla.

Kokeile sitä ilmaiseksi Kindle Unlimitedin kanssa:

Lue ilmaiseksi

Bost My Bunin perustaja Joost Nusselder on sisältömarkkinoija, isä ja rakastaa kokeilla uutta ruokaa japanilaisella ruoalla intohimonsa ytimessä, ja hän on yhdessä tiiminsä kanssa luonut syvällisiä blogiartikkeleita vuodesta 2016 lähtien auttaakseen uskollisia lukijoita reseptejä ja ruoanlaittovinkkejä.