Voi my! Näin tehdään Balut, hedelmöitetty ankanmuna
Kuten näette, tämä viesti on päällä Balut. Ja ei, et lue sitä väärin: tässä ruoassa on todellakin hedelmöittyneitä ankanmunia.
Mutta älä lyö sitä ennen kuin kokeilet! Vaikka se saattaa kuulostaa inhottavalta, balut on itse asiassa filippiiniläinen herkku ja jotain, jota sinun pitäisi ehdottomasti kokeilla ainakin kerran elämässäsi.
Jos haluat olla kulinaarinen rohkeus, lue eteenpäin. Olen täällä näyttääkseni, kuinka tehdä balut ja syödä sitä!
Tutustu uuteen keittokirjaamme
Bitemybunin perheen reseptit täydellisellä ateriasuunnittelulla ja reseptioppaalla.
Kokeile sitä ilmaiseksi Kindle Unlimitedin kanssa:
Lue ilmaiseksiTässä viestissä kerromme:
Kuinka tehdä balut
Balut Fertilized Duck Muns Resepti
Ainekset
- 8 paksuja kuorittuja munia
- 1 kuppi kuorittu riisi (kuorimaton riisi)
Ohjeet
- Valitse ankan- tai kananmunat napauttamalla munia sormillasi irrottaaksesi halkeilevat tai ohutkuoriset munat. Halkeilevat munat ovat ontto ääni, kun taas ohutkuoriset ovat hauras ääni.
- Balutin valmistukseen käytetään vain paksukuorisia munia, koska ne kestävät kananmunien asettamisen ja poistamisen rasituksia lieriömäisiin "toong"-koriin. Nämä ovat molemmista päistä avoimia, 34 tuumaa korkeita ja 21 tuumaa halkaisijaltaan; ympärillä olevat tilat ovat täynnä riisinkuoria jopa 4 tuumaa reunasta. Ihannetapauksessa balutiksi tehdyt munat eivät saisi olla vanhempia kuin 5 päivää muninnasta.
- Paista tai kuumenna 107 ° C: n lämpötilaan rauta -altaassa tai padassa. Poista palay, kun voit pitää sitä käsissäsi.
- Munat asetetaan sitten toongiin; nämä vuorottelevat lämmitettyjen palay-pussien kanssa. Lämmitettyjen palay-pussien määrä on 1 kpl jokaista munapussia kohden. Sijoitettiin 2 lämmitettyä palay-pussia pohjalle ja 2 ylätasolle lämmön säilymisen varmistamiseksi. Jokaista 10 munakerrosta sisältävää tongia kohden tarvitset 13 pussia paahdettua palata.
- Jokaiseen toongiin mahtuu 10 pussia. Peitä vain säkeillä lämmön säästämiseksi edelleen. Kynttilöinti on prosessi, jossa munat pidetään pimeässä huoneessa valaistun laatikon reikää vasten hedelmättömien munien erottamiseksi hedelmällisistä. Hedelmättömiä munia kutsutaan penoyiksi; nämä myös keitetään kuten balut, mutta saavat halvemman hinnan.
- Ensin kynttilät tehdään 11th päivä sen jälkeen, kun munat on asetettu toongiin. Kynttilät suoritetaan jälleen 17th päivä erottaa munat kuolleista alkioista (abnoy) ja ne, jotka ovat valmiita myymään balutina. Munien, joilla on heikkoja alkioita, vapautuminen kestää 18–20 päivää; nämä ovat kovasti keitettyjä ja myytyjä.
- Kuoriutumiseen tarkoitetut munat jätetään balutaaniin 28 päiväksi, jolloin ankanpoikaset kuoriutuvat. 20 päivän kuluttua palay-pusseja ei enää lämmitetä, koska alkiot voivat tuottaa tarpeeksi lämpöä pitääkseen itsensä lämpimänä.
- Kun käytät kerosiinia tai sähköhautomolaitteita ankanmunien siittoon, pidä lämpötila 100 °F:ssa ja kosteus 55–60 %. Älä kuori ankan- ja kananmunia yhdessä yhdessä inkubaattorissa, koska ankanmunat vaativat erilaisen lämpötilan ja korkeamman kosteuden. Inkubaattorin pohjassa oleva vesiastia auttaa ylläpitämään kosteustasoa. Kääntele munia itämisajan aikana vähintään 1–3 kertaa päivässä lisätäksesi mahdollisuuksiasi kuoriutua.
- Puhdista siitosmunat hieman kostealla ja puhtaalla rievulla ennen varastointia, jotta kehittyvä alkio tai vasta kuoriutuneet poikaset eivät saastu.
Katso YouTube-käyttäjän BecomingFilipino video balutista:
Ruoanlaitto vinkkejä
Kuinka kauan balut pitää keittää?
Jos haluat keittää balutia, keitä sitä 20 minuuttia tai höyryä 30 minuuttia, jotta siitä tulee todella kovaksi keitetty muna. Tämä auttaa pehmentämään alkion sisällä syömistä varten.
Voit antaa sen jäähtyä kylmän veden alla, jotta se ei kypsennä enää, mutta se tulisi syödä vielä kuumana.
Ovatko balut -munat elossa? Keitetäänkö ne elävinä?
Balut on keitettyjä hedelmöitettyjä ankanmunia, joissa on muodostettu alkio. Filippiineillä nämä alkiot keitetään elävinä ja tarjoillaan sitten syötäväksi.
Useimmissa länsimaissa, joissa on suuria filippiiniläisiä yhteisöjä, munat jäähdytetään usein ensin, jolloin alkiot tapetaan ennen kuin munat keitetään.
Voinko paistaa mikroaaltouunilla?
Et voi keittää munaa mikroaaltouunilla. Sinun on keitettävä se syötäväksi.
Mutta on täysin hienoa lämmittää esilämmitetty balut uudelleen mikroaaltouunissa.
Onko turvallista lämmittää balut?
Balut tarjoillaan parhaiten vasta keitettynä, mutta se on täysin turvallista lämmittää uudelleen. Voit laittaa munaa kuumaan veteen noin 5 minuutiksi (sen ei tarvitse vielä kiehua) tai munaa mikroaaltouunissa 1–3 minuuttia.
Pitäisikö balut jäähdyttää?
Useimmat ihmiset nauttivat tuoreesta balutista, mutta keitetyn balutin säilyvyysaika voi kestää jopa yhden päivän ennen kuin se alkaa pilaantua.
Sitä tulee säilyttää jääkaapissa enintään viikon ajan.
Mistä voit tietää, onko balut huono?
Aivan kuten tavallisten, kovien keitettyjen kananmunien kanssa, käytä vesitestiä.
Täytä kulho vedellä ja laita balut siihen. Jos se kelluu, se tarkoittaa, että se on liian vanha ja se täytyy heittää pois.
Kokeile näitä outoja hedelmöitettyjä ankan munia
Siitä ei ole epäilystäkään: balut on outoa ja luultavasti törkeää monille ihmisille. Mutta se on ehdottomasti herkku, jota sinun täytyy kokeilla, jos olet seikkailunhaluinen syöjä!
Nyt kun tiedät, mitä balut on, miten se valmistetaan ja miten se syödään, on aika kokeilla sitä. Balutin kulutus voi olla jotain ämpäri -luettelosta!
Tarkista myös tämä lengua estofado -resepti (Härän kieli tomaattikastikkeessa)
Tutustu uuteen keittokirjaamme
Bitemybunin perheen reseptit täydellisellä ateriasuunnittelulla ja reseptioppaalla.
Kokeile sitä ilmaiseksi Kindle Unlimitedin kanssa:
Lue ilmaiseksi
Bost My Bunin perustaja Joost Nusselder on sisältömarkkinoija, isä ja rakastaa kokeilla uutta ruokaa japanilaisella ruoalla intohimonsa ytimessä, ja hän on yhdessä tiiminsä kanssa luonut syvällisiä blogiartikkeleita vuodesta 2016 lähtien auttaakseen uskollisia lukijoita reseptejä ja ruoanlaittovinkkejä.
