Konro vs. Hibachi Grillit | Hienoja eroja japanilaisessa grillauksessa
Et voi kutsua itseäsi aidoksi japanilaisen ruoan harrastajaksi, ellet ole kokeillut herkullisia ruokia, jotka on valmistettu a Konro ja hibachi grilli.
Useimmat japanilaiset kotitaloudet omistavat ainakin yhden tällaisista grilleistä, koska voit valmistaa mehevimmän ja maukkaimman lihan ja kasviksen.
Nämä grillit ovat pienempiä BBQ -liesiä. Myös niiden nimet viittaavat aitoja japanilaisia kypsennysmenetelmiä käyttämällä Binchotan -hiiltä.
Tässä artikkelissa kerrotaan, mikä on Konro- ja Hibachi-grilli, erot, ja annetaan ideoita upeista japanilaisvaikutteisista ruoista, joita voit kokeilla kotona.
Tutustu uuteen keittokirjaamme
Bitemybunin perheen reseptit täydellisellä ateriasuunnittelulla ja reseptioppaalla.
Kokeile sitä ilmaiseksi Kindle Unlimitedin kanssa:
Lue ilmaiseksiTässä viestissä kerromme:
Mikä on Konro Grill?
Konro on pieni kannettava laatikko tai suorakulmainen grilli.
Sitä on noin kahta kokoa:
- ensimmäinen on suurempi ryhmälle tarkoitettu
- toinen on pieni kuution muotoinen grilli, joka on yleensä tarkoitettu pariskunnille tai yksin ruoanlaittoon.
Perinteinen Konro -grilli on valmistettu piilevästä, luonnollisesta materiaalista, joka on pohjimmiltaan kivettynyttä planktonia ja levää. Tätä materiaalia kutsutaan myös piimaaksi, ja sillä on erinomaiset eristysominaisuudet ja se on erittäin lämmönkestävä.
Grillien rakentamiseksi valmistajan on hankittava käsin louhittu piilevä ja paistettava se noin 6 tuntia 1000 asteessa.
Tästä seuraa raskas, mutta erittäin tukeva ja kestävä materiaali grillille. Grillataksesi sinun on asetettava puuhiili sisälle ja asetettava ruoka ritilöille.
Lue myös: 5 parasta Konro -grilliä tarkistettu ja kuinka käyttää japanilaisia hiiligrillejä.
Paras puuhiili Konro -grillille
Upeimman ruoanlaittokokemuksen saavuttamiseksi Konroa käytetään yhdessä Binchotan -hiili.
Tämä puuhiili on kallista, koska se on valmistettu Japanin Wakayaman prefektuurissa.
Puuhiili on valmistettu aasialaisesta valkoisesta holmitammesta, tiheästä kovapuusta. Kivihiili on valkoinen, ja se palaa tasaisesti noin neljä tai viisi tuntia.
Sopii siis erinomaisesti Konron grillaamiseen.
Jos mietit jos voit käyttää konro -grilliä sisätiloissa? Tässä on syy, miksi sinun ei pitäisi.
Mikä on Hibachi -grilli?
Hibachi on pieni valurautainen grilli, jota voit käyttää hiilen kanssa.
On kolme tyyppiä:
- Valurautainen arina
- Kaasugrilli (ajattele sitä eräänlaisena keittolevynä, jossa on tasainen pinta)
- Teppanyaki (äskettäinen lisäys Hibachi -grillilajikkeisiin)
Pieni kannettava valurautainen arina malli on yleisin, koska sitä käytetään suoraan ruoanlaittoon erityisesti pienissä kodeissa, joissa on pieniä ulkoalueita.
Useimmat hibachit ovat kannettavia, joten voit grillata hiilellä liikkeellä ollessasi.
Hibachit ovat muutamia muotoja ja kokoja, mutta useimmat ovat kannettavia. Ravintolat käyttävät suuria sähköisiä hibakkeja ruoanlaittoon suuria määriä ruokaa kerralla.
Grillissä ei ole kantta, joten kypsennystavan saaminen vaatii jonkin verran harjoittelua.
Grillin käyttämiseksi käyttäjä asettaa Binchotan (tai muut) hiiliä pohjalle ja asettaa ruoan keittolevylle.
Hiilit luovat suoran ja sulkevan lämmön, joka kypsentää ruoan perusteellisesti. Joissakin Hibachi -malleissa on myös pienet tuuletusaukot lämmön saamiseksi, jotta voit säätää sitä.
Haluatko saada parhaan Hibachi -grillin? Lukea: Paras Hibachi -ruoanlaittogrilli kotiin ostettavaksi | 5 myydyintä grilliä tarkastettu.
Puuhiili, sähkö ja kaasu
Perinteistä Hibachia käytetään myös japanilaisen Binchotan -erikoishiilen kanssa.
Se antaa ruoalle mehukkaan maun, eikä se kuivata lihaa.
Koska kaikki eivät voi nauttia Hibachista ulkona rajoitetusti, on olemassa sisäkäyttöisiä Hibachi -malleja.
Sähkömallit ovat suosituimpia länsimaisissa ravintoloissa.
Kaasumallit ovat propaanikäyttöisiä ja ne ovat parhaita, kun et halua viettää aikaa puuhiilen sytyttämiseen. Nämä kuumenevat sekunneissa ja voit aloittaa grillaamisen heti!
Konro vs.Hibachi Grillit: Ruoanlaitto
Molempien grillien avulla voit valmistaa kaikenlaisia ruokia, erityisesti lihaa ja vihanneksia.
Molempia grillityyppejä käytetään sellaisten suosittujen ruokien valmistamiseen kuin Yakiniku, Robata, Yakitori, takoyaki, ja kaikki grillilajit.
Aion jakaa joitakin parhaista japanilaisista ruokalajeista alla.
Keitettävät ruoat: Konro
Kun grillaat Konrolla, liha säilyttää enemmän mehujaan kuin kaasuliedellä. Siksi liha on mehukkaampaa ja säilyttää umami (suolainen) maun.
Konro ei tuota savua, ainoa kerta, kun saat savua, on silloin, kun lihasi rasva tippuu puuhiilelle. Siksi se eroaa klassisesta tupakoinnista.
Tässä on hienoja ruokia, joita voit valmistaa Konron kanssa:
- Grillattua naudanpihvi
- Kananvartaat (Yakitori)
- Koji -suolattu lohi
- Grillatut kasvikset, kuten tomaatit ja sienet
- Kasvikset Kypsennetty tinapaperissa
- Grillattuja kampasimpukoita
- Yaki Onigiri (grillattuja riisipalloja)
- Grillattua ananasta
Keitettävät ruoat: Hibachi
Hibachi on monipuolinen ruoanlaittolaite. Olipa kyseessä keittolevy tai valurautamalli, kypsennysmenetelmä on samanlainen. Yleisimpiä grillattuja ruokia ovat liha ja vihannekset, jotka on yleensä maustettu herkullisilla kastikkeilla.
Hibachin ruoanlaiton hankala osa on tietää, kuinka kauan grillata.
Jos haluat lisätietoja tästä, lue myös: Kuinka kuuma Hibachi -grilli kuumenee? Binchotan ja ihanteellinen lämpötila.
Muutaman yrityksen ja kourallisen hyviä mausteita ja mausteita avulla Hibachi -grillattu ruoka maistuu tästä maailmasta.
Voit kokeilla ruoanlaittoa Hibachillasi seuraavasti:
- Grillattu pihvi Ponzu-kastike
- Paahdettua kaalia
- yakitori
- Kanan lihapullat vartaassa
- Soijalasitettu kala
- Mizo Lohipihvi
- Punaista pippuria ja sienivartaita
- Hedelmät
Jos rakastat grillausta pelletti- tai hiiligrillilläsi, kokeile perinteistä Kinka Konro -grilliä tai Hinomaru Collectionin perinteistä puupohjaista grilliä.
Jos olet yksin kotona, voit nopeasti luoda itsellesi ravintolatyylisen aterian parhailla lihalla ja vihanneksilla.
Lisää aasialaisia grillausvaihtoehtoja, lue kaikki Shichirin -grilli | katsaus kolmen parhaan grillin joukkoon [+Shichirin selitti].
Tutustu uuteen keittokirjaamme
Bitemybunin perheen reseptit täydellisellä ateriasuunnittelulla ja reseptioppaalla.
Kokeile sitä ilmaiseksi Kindle Unlimitedin kanssa:
Lue ilmaiseksi
Bost My Bunin perustaja Joost Nusselder on sisältömarkkinoija, isä ja rakastaa kokeilla uutta ruokaa japanilaisella ruoalla intohimonsa ytimessä, ja hän on yhdessä tiiminsä kanssa luonut syvällisiä blogiartikkeleita vuodesta 2016 lähtien auttaakseen uskollisia lukijoita reseptejä ja ruoanlaittovinkkejä.
