Kotitekoinen porsaan tocino-resepti 48 tunnin marinaatiolla!
Filippiiniläiset pitävät runsaasta aamiaisestaan, mutta sen on oltava helppo valmistaa, kuten tocinon kanssa. Tocino on eräänlainen säilöntäliha, jota on käsitelty kovettuminen.
Tämä ruokalaji on helppo havaita, koska et ole koskaan väärässä sen makean maun suhteen. Sitä ei myöskään yleensä tarjota vain aamiaispöydässä, vaan myös monissa ravintoloissa ympäri maata osana aamiaismenuaan.
Tässä reseptissä käytetty liha voi olla kanaa, sianlihatai naudanlihaa. Mutta sianlihaa myydään yleensä kosteilla markkinoilla ja supermarketeissa.
Vaikka porsaan tocinoa saa helposti supermarketeista helposti kypsennettävänä versiona, tämä porsaan tocino -resepti on itse asiassa tarpeeksi helppo seurata, jos haluat jotain kotitekoista!
Toinen tämän reseptin ominaisuus on se, että perinteinen resepti sisältää saliteria (suolapippuria), mikä antaa sille punertavan värin. Koska salitre on kuitenkin vahva kemikaali, nykyaikainen tapa valmistaa kotitekoinen porsaan tocino onnistuu ilman sitä.
kaupalliset tuottajat porsaan tocino ovat myös seuranneet esimerkkiä, koska yleensä näet mainokset pakatuista tocinoista, jotka markkinoivat tuotettaan "ei lisätty saliteria".
Jos kuitenkin haluat saavuttaa perinteisen punertavan värin, voit aina käyttää elintarvikeväriä.
Tutustu uuteen keittokirjaamme
Bitemybunin perheen reseptit täydellisellä ateriasuunnittelulla ja reseptioppaalla.
Kokeile sitä ilmaiseksi Kindle Unlimitedin kanssa:
Lue ilmaiseksiTässä viestissä kerromme:
Kotitekoinen porsaan tocino-reseptivalmiste
Vaikka ajatus lihan säilyttämisestä tulevaa kulutusta varten saattaa pelotella joitain, tämän tocino-reseptin valmistus on todella yksinkertainen! Se edellyttää vain muiden ainesten sekoittamista ja sitten sianlihan lisäämistä.
Sen jälkeen anna sen olla jääkaapissa yön yli. Sen jälkeen se on valmis kypsennettäväksi milloin tahansa!
Ruoanlaittoon sen sijaan kuuluu vain paistaminen. Koska sianlihassa on jo omaa rasvaa, voit olla käyttämättä ruokaöljyä. voit vain antaa porsaan paistaa omassa rasvassaan.
Yhdessä lämpimän riisin, aurinkoisten kananmunien, viipaloitujen tomaattien ja kuuman kahvin kanssa tämä piristää mielialaasi aamuisin!
Kotitekoinen sianlihan tocino -resepti
Ainekset
- 6 lbs sianlihan olkapää
- 2½ kupit Ananas mehu
- 1⅓ kupit Coca tai Pepsi
- 1⅓ kupit ketsuppi
- 1 kuppi vähän natriumia sisältävä soijakastike
- 2½ kupit tummanruskea sokeri
- 2½ rkl valkosipulijauhe
- 2½ rkl suolaa
- 3 tl maapähkinäpippuria
Ohjeet
- Viipaloi porsaan lapa ja aseta se keraamiseen uunivuokaan 48 tuntia ennen kypsennystä.
- Tee marinadi:
- Sekoita ananasmehu, koksi, ketsuppi, soijakastike, fariinisokeri, valkosipulijauhe, suola ja pippuri.
- Kaada marinadi lihan päälle varmistaen, että se peittyy hyvin kastikkeella.
- Peitä tiiviisti ja säilytä jääkaapissa vähintään 48 tuntia ja enintään 5 päivää.
- Kun olet valmis kypsentämään, kaada liha ja marinadi isoon kattilaan ja keitä korkealla kiehuvaksi.
- Siirrä liha erissä kattilasta pannulle pihdeillä ja keitä, kunnes kastike pienenee ja paksuuntuu ja liha kypsyy kunnolla (noin 5-7 minuuttia).
- Tarjoile ja nauti!
Ravitsemus
Katso YouTube-käyttäjän keittiömestari RV Manabatin video porsaan tocinon valmistamisesta:
Ruoanlaitto vinkkejä
Tiedän, että olen jo maininnut, kuinka helppoa tämä ruokalaji on valmistaa, mutta huolimatta siitä, kuinka yksinkertaista se saattaa olla, älä anna sen hämätä! Siinä on vielä joitain ruoanlaittovinkkejä ja temppuja, jotka aion jakaa kanssasi:
- Keitetyn, pehmeän tocinon salaisuus on oikean lihan valinta. Itse koin porsaan sisäfileen tai porsaan lapaa olevan parasta tocinon valmistuksessa, koska liha ja rasva ovat täydellisessä tasapainossa.
- Rakastan aina reseptini luonnollisia värejä, makua ja valmistusta, varsinkin jos ne ovat kotitekoisia, joten jos haluat, että sianliha-tocino näyttää luonnolliselta, voit jättää väliin elintarvikevärin tai Prahan jauheen lisäämisen. Mutta jos haluat punertavan värin, voit sen sijaan käyttää ketsuppia tai 1 tl atsuete-jauhetta.
- Voit lisätä lihaan ananasmehua, anisviiniä tai etikkaa, jotta lihasta tulee pehmeämpää ja makeuden vastapainoksi hapan maku.
- Soijakastike on jo hieman suolaista, joten varmista, että lisäät vain oikean määrän suolaa marinoituun ja suolattuun sianlihaan.
Ja nämä ovat kotitekoisen porsaan tocinon, joka rokkaavaa, valmistuksen salaisuudet!
Korvaavia ja muunnelmia
Saatat miettiä, mitä tapahtuisi, jos sinulla ei ole kaikkia aineksia sianlihatocinon keittämiseen. Älä sano enempää, vaan tutustu joihinkin ainesosien vaihtoihin ja muunnelmiin.
Käytä ketsuppia punaisen tai vaaleanpunaisen elintarvikevärin sijaan
Sinun ei tarvitse lisätä elintarvikeväriä, jotta tocino näyttää vaaleanpunaiselta tai punaiselta. Voit aina lisätä tavallisen banaaniketsuppi kotitekoiseen porsaan tocinoon.
Valmista vain 1/4 kuppia ja kaada se suolatun sianlihan joukkoon kaikkien muiden ainesten kanssa.
Käytä kananlihaa sianlihan sijaan
Lähintä sianlihaa on kananliha.
Kyllä, voit hyvin korvata sianlihan kananlihalla, mutta ei ole mitään järkeä kutsua sitä "sianlihaksi" tocinoksi. Joten se on nyt kana tocino.
Käytä vaaleanruskeaa tai jopa valkoista sokeria tummanruskean sokerin sijaan
Tummanruskean sokerin käyttäminen kotitekoisessa porsaan tocinossa on erittäin suositeltavaa, koska se auttaa tummumaan sianlihaa. Jos sinulla ei kuitenkaan ole sellaista saatavilla, voit korvata sen vaaleanruskealla tai valkoisella sokerilla, koska nämä sokerityypit ovat melko yleisiä.
Oletko valmis valmistamaan tocinosi? Tiedän, mutta pysy kanssani.
Kuinka palvella ja syödä
Tocinon valmistaminen ei ole iso juttu. Vastaavasti sen tarjoilu ja syöminen on yhtä sileää kuin silkki.
Voit tarjota ja syödä tocinon kahdella tavalla.
Ensimmäinen on tarjoilu tocinon kanssa tavallisen valkoisen riisin ja herkullisen etikan ja soijakastikkeen sekoituksen kanssa dippaukseen.
Toinen valmistaa täysin erilaista tosilogia. Tosilogia varten keität paistettua riisiä ja aurinkoisen puolen kananmunan, ja tarjoilet ne pienessä kulhossa kotitekoisen tocinon kanssa.
Minkä tahansa valitsetkin, nauti ensimmäinen pura lusikallasi ja nauti suussasi!
Samanlaisia ruokia
Etkö saa tarpeekseni tämän päivän tähtiruoastamme? Katso nämä sianlihan tocinon kaltaiset ruoat, jotka ovat yhtä suussa sulavia!
Kinkku
Me kaikki tiedämme, mitä kinkku on (toistaakseni kinkku on a porsaan jalka leikkaus, joka on märkä tai kuivakuivattu, savustamalla tai ilman sen säilyttämiseksi). Kinkku voi sisältää sekä ehjiä lihapaloja että mekaanisesti valmistettua lihaa.
Pekoni
Pekoni on suolalla suolattu sianlihatuote, joka on valmistettu erilaisista sianlihaviipaleista, yleensä vatsasta tai vähemmän rasvaisista selän alueista. Se voi olla lisuke, pääruoka, mauste tai koriste.
Humba
Humba on aivan erilainen, koska tämä on kokonaan uusi filippiiniläinen ruokalaji. Mutta kun puhutaan mausta, humba voi olla hieman lähempänä tocinoa.
Humba tulee nimenomaan Visayasin alueelta Filippiineiltä, missä virvoitusjuoma, kuten Coca-Cola tai Sprite, korvataan usein sokerilla sian haudutettaessa. Sen maku on kuin vahvasti maustettu kana- tai sianliha-ateria.
UKK
Tiedän, että olet innoissasi siirtyessäsi keittiöösi valmistamaan kotitekoista porsaan tocinoa. Mutta katsotaanpa ensin lyhyet kysymykset ja vastaukset. Tehdään tästä kaikesta kristallinkirkas!
Millainen liha on tocino?
Filippiiniläiset valmistavat usein porsaan tocinoa (eräs suolalihan muoto) naudanlihasta, siipikarjasta tai sianlihasta. Tocino on tärkein ainesosa suosikkiaamiaistuotteessa, tosilogissa, joka on yhdistelmä tocinoa, sinangag (valkosipulilla paistettu riisi) ja itlog (aurinkoinen puoli ylöspäin munat).
Kuinka säilytän tocinoa?
Laita keitetyt jäämät muovirasiaan, jossa on tukeva kansi. Säilytä jääkaapissa enintään 3 päivää.
Tarvitseeko tocino öljyä?
Ei välttämättä. Tocino on parasta kypsentää sianlihan omassa öljyssä.
Voinko leipoa tocinoa?
Kyllä sinä voit!
Levitä marinoitu liha foliolla vuoratulle pellille yhdeksi kerrokseksi. Paista ilman kantta 30 °F:ssa 40–350 minuuttia tai kunnes liha on ruskistunut ja keskelle asetettu lihalämpömittari näyttää 145 °F.
Jos liha ruskistuu liikaa ennen kuin se on täysin kypsä, käännä se kypsennyksen puolivälissä ja peitä se löyhästi foliolla.
Nauti kotitekoisesta porsaan tocinosta
Onko huono aamu jo huono päivä? Ei, ei tämän suussa sulavan tocinon kanssa!
Tunne sen lämpö kylmänä aamuna kahvisi kanssa katsellen auringonnousua. eikö olekin mukavaa?
Oletko valmis syömään ensimmäisen suupalan kotitekoisesta tocinostasi? Suuntaa nyt keittiöösi ja seuraa reseptiäni sekä ruoanlaittovinkkejäni! Tee vaikutuksen perheellesi ja ystävillesi ja anna heidän ihmetellä, miten teit sen.
seuraavaan kertaan.
Pidätkö porsaan tocino-reseptistäni? Anna minulle 5 tähteä, niin nähdään seuraavan yhtä suolaisen ja runsaan filippiiniläisen reseptin parissa.
Lue lisää porsaan tocinosta Tämä artikkeli.
Tutustu uuteen keittokirjaamme
Bitemybunin perheen reseptit täydellisellä ateriasuunnittelulla ja reseptioppaalla.
Kokeile sitä ilmaiseksi Kindle Unlimitedin kanssa:
Lue ilmaiseksi
Bost My Bunin perustaja Joost Nusselder on sisältömarkkinoija, isä ja rakastaa kokeilla uutta ruokaa japanilaisella ruoalla intohimonsa ytimessä, ja hän on yhdessä tiiminsä kanssa luonut syvällisiä blogiartikkeleita vuodesta 2016 lähtien auttaakseen uskollisia lukijoita reseptejä ja ruoanlaittovinkkejä.