Leche Flan Resepti (kermainen filippiiniläinen tyyli)

Kirjoittaja: Joost Nusselder, Olen kirjoittanut japanilaisen ateriasuunnittelun keittokirjan Päivitetty elokuu 22, 2022

Leche Flan on mehevä ja samettinen vaniljakastikeinen jälkiruoka. Se on filippiiniläinen katkottua juhlien ja perhejuhlien joukossa.

Jatka lukemista alla ja seuraa Leche Flan -reseptiamme. Se on melko samanlainen kuin ranskalaisen keittiön Crème Caramel ja Crème Brulee.

Tämä jälkiruoka koostuu pääasiassa munankeltuaisista, maidosta, sokerista ja päivä- tai limetinkuoresta liiallisen makeuden vähentämiseksi. Leche -paisti voidaan kypsentää höyryttämällä tai leipomalla kuumavesikylvyn tai Bain Marien läpi.

Vesi asetetaan leivinpannujen alle, jotta pohjaosa ei pala. Tämä menetelmä on tehty, jos aiot kypsentää Leche -vuoasi uunin sisällä.

Peitä Leche -vuoka alumiinifoliolla ennen höyrytystä tai leivontaa kypsennysajan nopeuttamiseksi. Leche -laippa voidaan myös muotoilla ja muotoilla mieltymystesi mukaan.

Leche flan on monipuolinen jälkiruoka, koska sitä voidaan käyttää myös täytteenä toiseen suosittuun filippiiniläiseen välipalaan tai jälkiruokaan -Halo-Halo.

Tutustu uuteen keittokirjaamme

Bitemybunin perheen reseptit täydellisellä ateriasuunnittelulla ja reseptioppaalla.

Kokeile sitä ilmaiseksi Kindle Unlimitedin kanssa:

Lue ilmaiseksi

Tässä viestissä kerromme:

• 1 Filippiiniläinen Leche Flan
  • 1.1 Ainekset 1x2x3x
  • 1.2 Ohjeet 
• 2
• 3 Leche Flan -reseptin eri versiot

Filippiiniläinen Leche Flan

Joost Nusselder

Tämä jälkiruoka koostuu pääasiassa munankeltuaisista, maidosta, sokerista ja päivä- tai limetinkuoresta liiallisen makeuden vähentämiseksi. Leche -paisti voidaan kypsentää höyryttämällä tai leipomalla kuumavesikylvyn tai Bain Marien läpi.

4.50 alkaen 4 ääntä

Tulosta resepti Pin-resepti

Prep 20 pöytäkirja min

Kokkaus aika 45 pöytäkirja min

Yhteensä aika 1 tunti hr 5 pöytäkirja min

Kurssi Jälkiruoka

ruoanlaitto filippiiniläinen

Tarjoilut 6 ihmiset

Ainekset

  

1x2x3x

• 12 Munankeltuaiset lyöty
• 1 voida (354 ml) haihdutettua maitoa (tai täysmaitoa)
• 1 voida (410 ml) kondensoitua maitoa
• ½ kuppi sokeri
• ¼ tl vaniljauute
• vesi, höyrytykseen

karamelli

• 3 rkl vesi
• 1 kuppi vaaleanruskea sokeri

Ohjeet

 

• Valmista yksittäiset llanerat (tai kaksi 9 x 2 cm: n muotoista 23 x 5 tuumaa); sivuun.
• Valmista karamelli: Kiehauta vesi kattilassa; alenna lämpö alhaiseksi ennen sokerin lisäämistä. Sekoita jatkuvasti noin 2 minuuttia tai kunnes sokeri karamellisoituu tai muuttuu keltaiseksi. Kaada karamellisoitu sokeri välittömästi valmiisiin yksittäisiin muotoihin. Pyörittele vuoan muotteja tasaisesti karamellin levittämiseksi. Aseta muotit sivuun.
• Valmista höyrystin. Aseta höyrystin isoon kattilaan tai wokkiin. Kaada vettä höyrystimen alapuolelle; kiehauta.
• Yhdistä kulhossa haihdutettu maito, kondensoitu maito, sokeri ja vanilja. Vie vaahdotetut munat varovasti siivilän läpi kulhoon. Sekoita ja sekoita huolellisesti. Kaada seos karamellia sisältäviin esivalmiisiin muottiin.
• Peitä muotit alumiinifoliolla, aseta höyrystimeen (veden pitäisi kiehua jo ennen kuin asetat muotit sisälle); höyryä 30 minuuttia tai kunnes se on kiinteää. Anna jäähtyä ja laita jääkaappiin vähintään 2 tunniksi.
• Tarjoilu: Irrota veitsi veitsimuotin reunoja pitkin. Käännä yksittäiset siivet muotit lautaselle tai yksittäisille levyille. Suuremmille flangeille aseta lautanen muotin päälle; pitämällä vati tiukasti muottiin, käännä nopeasti ylösalaisin.
• Laipan pitäisi tulla helposti ulos karamellin päällä.
• Palvella.

avainsana piiras

Oletko kokeillut tätä reseptiä?Kerro meille, millainen se oli!

Leche Flan -reseptin eri versiot

Leche -flanista on myös joitain versioita, joissa se on kerrostettu sifonkikakulla tai kostealle suklaakakulle.

Maitomaisen ja kermaisen jälkiruoan esittämismahdollisuudet ovat rajattomat.

Toinen tärkeä yksityiskohta, joka on muistettava Leche -flania valmistettaessa, on vaniljakastike -suodatin juuri ennen ruoanlaittoa.

Vaniljakastike -seoksen venyttäminen varmistaa Leche Flanin sileän ja samettisen tekstuurin.

Leche flanin alkuperä voidaan jäljittää aikoihin, jolloin espanjalaiset asuttivat Filippiinit.

Kun kirkot rakennettiin, kivirakenteiden raaka -aineet ovat munanvalkuaiset, jotka toimivat sementin ja hiekan sideaineena.

Filippiinien asukkaat ajattelivat säästää munankeltuaiset tekemällä Leche -flanin. On toinenkin jälkiruoka, joka on hyvin samanlainen kuin Leche flan; he kutsuvat sitä "Tocino del Cieloksi".

Tämä on vain pienempi versio Leche -flan -reseptistä.

Mabuhay!

Tarkista myös tämä filippiiniläinen makea Ginataang Monggo -jälkiruokaresepti

Tutustu uuteen keittokirjaamme

Bitemybunin perheen reseptit täydellisellä ateriasuunnittelulla ja reseptioppaalla.

Kokeile sitä ilmaiseksi Kindle Unlimitedin kanssa:

Lue ilmaiseksi

Bost My Bunin perustaja Joost Nusselder on sisältömarkkinoija, isä ja rakastaa kokeilla uutta ruokaa japanilaisella ruoalla intohimonsa ytimessä, ja hän on yhdessä tiiminsä kanssa luonut syvällisiä blogiartikkeleita vuodesta 2016 lähtien auttaakseen uskollisia lukijoita reseptejä ja ruoanlaittovinkkejä.