Kuinka tehdä oma Matcha vihreä tee -jäätelö [koko resepti ja ostoopas]
Jos vierailet Japanissa, näet tonnia matcha-maustettuja herkkuja matcha jäätelöä, matcha lattea ja matcha-keksejä. Aluksi tuntui, että matcha-jäätelön valmistaminen kotona olisi pelottava ja vaikea tehtävä.
Mutta tarvitset vain muutaman perusaineksen ja muutaman tunnin odotus. Avain hyvän matcha-vihreän teejäätelön valmistukseen on käyttää korkealaatuista matcha-jauhetta, joka on hieman makeaa, maanläheistä ja ruohoista, jossa on hieman katkeruutta.
Jaan yksinkertaisen mutta maukkaan kotitekoisen matchajäätelön reseptini kanssasi, jotta voit nauttia tästä upeasta herkusta milloin haluat!
Tutustu uuteen keittokirjaamme
Bitemybunin perheen reseptit täydellisellä ateriasuunnittelulla ja reseptioppaalla.
Kokeile sitä ilmaiseksi Kindle Unlimitedin kanssa:
Lue ilmaiseksiTässä viestissä kerromme:
Kuinka tehdä matcha vihreää teetä jäätelöä kotona
Mitä jäätelöresepteihin tulee, tämä on suunnilleen yhtä yksinkertainen kuin se voi olla, koska voit käyttää jäätelökonetta.
Joten on aika oppia valmistamaan oma herkullinen Matcha vihreä teejäätelö.
Matcha -vihreän teen jäätelöresepti
Laitteet
- Jäätelöntekijä
Ainekset
- 2 kupit puolet ja puolet
- 3 rkl. rkl. matcha vihreä tee jauhe
- ½ kuppi sokeri
- 1/8 tl. kosher tai merisuola
Ohjeet
- Pakasta jäätelökulho 24 tunniksi.
- Vatkaa puolet ja puoli, sokeri ja suola keskikokoisessa kattilassa.
- Aloita ruoanlaitto keskilämmöllä ja lisää sitten vihreää teetä. Sekoita seosta usein, kunnes se kuumenee, mutta ei kiehu.
- Poista lämmöltä ja siirrä jäätyneeseen kulhoon. Kun se on jäähtynyt, peitä muovikelmulla ja anna jäähtyä jääkaapissa 2-3 tuntia.
- Kun seos on täysin jäähtynyt, siirrä se esijäähdytettyyn jäätelökoneeseen. Käsittele valmistajan ohjeiden mukaan. Siirrä se sitten ilmatiiviiseen astiaan ja laita se pakastimeen. Anna jäähtyä vähintään 3 tuntia ennen tarjoilua.
Video
Vihreän teen jäätelön valmistusvinkkejä
Muista sekoittaa maitoseos hyvin sokerin ja suolan kanssa, jotta se ei muodostu kokkareiksi.
Jos huomaat, että matcha-jäätelösi on paakkuinen, sinun on ehkä säädettävä kypsennystapaasi.
Koska hienolla jauheella on taipumus muodostaa kokkareita heti, kun se joutuu kosketuksiin kosteuden kanssa, matchaa ei voida lisätä huomattavaan määrään nestettä.
Tämän seurauksena, ennen kuin lisäät matchaa suureen määrään nestettä, tee matcha tahnaksi pienellä määrällä maitoa.
Vatkaa maito ja hieno jauhe ja lisää se sitten kattilaan. Sekoita ja sekoita, kunnes saavutat halutun koostumuksen.
Maukkaimman kotitekoisen jäätelön reseptin saamiseksi suosittelen hankkimaan hyvää luomu Matcha-jauhetta niinkuin tämä koska se on reseptisi perusta:
Kulinaarista matchaa on saatavilla myös kaupoissa, ja siitä valmistetaan matcha-jäätelöä.
Japanilaisen vihreän teen jäätelö ei saisi olla liian maitomainen tai kermainen, kuten joidenkin kaupallisten jäätelömerkkien mielestä saatat odottaa, koska tämä minimoisi erottuvan matcha-maun.
Yksinkertaisesti sanottuna aidolla matchalla tehdyn japanilaisen jäätelön tulee olla vahvaa. Matcha-maku on vahva ja vankka!
Muista pakastaa jäätelökulhosi noin 24 tuntia ennen kuin aloitat jäätelön valmistamisen.
Jos se ei ole tarpeeksi viileä, saat jopa 30 minuutin vatkatun jälkeen nestemäistä sulaa jäätelöä, ja sen valmistaminen on vaikeampaa.
Mitä tulee jäätelön valmistukseen kotona, voit käyttää mitä tahansa jäätelökonetta, mutta suosittelen jotain esim. Whynter ICM-128BPS Upright automaattinen jäätelökone.
Tämä jäätelökone ei vaadi esipakastusta, joten lisää vain jäätelöseos ja anna sen tehdä työnsä.
Korvaukset ja muunnelmat
Tämä resepti vaatii 2 kupillista puoli- ja puolikermaa. Jos sinulla ei kuitenkaan ole puoli- ja puolikermaa, voit käyttää 1 kupillista täysmaitoa ja 1 kupillista kevyttä kermaa.
Voit myös kokeilla täysmaitoa yhdistettynä hieman raskaaseen kuohukermaa. Tämä antaa saman koostumuksen kuin puoli ja puoli, joten jäätelöstäsi tulee upea rakenne.
Jos haluat tehdä vegaanista matchajäätelöä, voit käyttää kookosmaitoa tai muuta kasvipohjaista maitoa.
Suosittelen käyttämään täysrasvaista kookosmaitoa, koska siitä tulee täyteläisempi ja kermaisempi jäätelö.
Jos haluat lisätä matcha-jäätelösi makeutta, voit lisätä hunajaa tai agavenektaria.
Aloita 1 ruokalusikallisella ja maista seos ennen kuin lisäät lisää.
Voit käyttää myös muita makeutusaineita, kuten vaahterasiirappia tai ruskeaa sokeria.
Vihreän teen jäätelön hyvä puoli on, että se ei ole liian makeaa, joten voit säätää makeutta mielesi mukaan.
Jos haluat lisätä jäätelösi rapeita, voit lisätä siihen hienonnettuja pähkinöitä, kuten manteleita tai pistaasipähkinöitä.
Voit myös lisätä suklaalastuja, rusinoita tai muita kuivattuja hedelmiä.
Jos haluat lisätä hedelmiä matchajäätelösi, voit lisätä tuoreita tai pakastemarjoja. Tämä antaa jäätelölle ihanan hedelmäisen maun ja kauniin värin.
Toinen hieno idea on lisätä matcha-jauhetta suosikkisuklaajäätelöreseptiisi. Tämä antaa suklaajäätelölle ihanan vihreän teen maun.
Mikä on vihreän teen matcha-jäätelö?
Japanilaisessa jälkiruokakeittiössä käytetään paljon matcha-jauhe. Ei siis mikään ihme matcha jäätelöä on yksi suosituimmista makuista.
Se on jäätelö, joka on valmistettu kulinaarisesta matcha-jauheesta, vihreän värisestä hienoksi jauhetusta jauheesta, joka on valmistettu vihreän teen lehdistä.
Matcha-jauhe sisältää runsaasti antioksidantteja ja sillä on ainutlaatuinen umami-maku.
Matchan ja kerman yhdistelmä tekee täyteläisestä ja kermaisesta jäätelöstä vahvan vihreän teen maun.
Matcha-jäätelö ei ole liian makea, joten se on virkistävä ja kevyt jälkiruoka, ja ruohoinen maku tekee siitä ainutlaatuisen muihin jäätelöihin verrattuna.
Se on virkistävä herkku, jota tarjoillaan ympäri vuoden Japanissa, ja siitä on tulossa suositumpi lännessä, kun ihmiset tutustuvat matchaan.
Alkuperä
Vaikka matcha-vihreän teen jäätelön tarkkaa alkuperää ei tiedetä, sen uskotaan olevan peräisin Japanista.
Meiji-kaudella matcha-vihreän teen jäätelöä tarjoiltiin aatelisille ja arvohenkilöille ylellisyyden symbolina.
Tänä aikana seremonialaatuista matchaa tarjoiltiin teeseremonioissa ja kulinaarista matchaa käytettiin jälkiruokissa.
Vasta 1980-luvulla matcha vihreä tee -jäätelö alkoi tulla todelliseksi trendiksi.
Haagen-Dazs-tuotemerkki esitteli matcha vihreän teejäätelön vuonna 1984, ja siitä tuli nopeasti yksi sen suosituimmista makuista.
Lännessä matcha-jäätelö nousi todella nousuun 2000-luvulla.
Kuinka palvella ja syödä
Matcha vihreä tee -jäätelö on parasta tarjoilla kylmänä. Voit kauhaa sen kulhoon tai kartioon ja nauttia sellaisenaan.
Jos haluat olla hieno, voit koristella kermavaahdolla, kirsikalla tai hienonnetuilla pähkinöillä.
Japanilaisessa ravintolassa matcha-vihreän teen jäätelö tarjoillaan pienen kauhallisen punapapupastan kera.
Tämä on klassinen yhdistelmä, joka asettaa vastakkain matchan katkeruuden punaisten papujen makeuden kanssa.
Kuinka säilyttää
Kuten muutkin jäätelötyypit, Matcha vihreä tee -jäätelö voidaan säilyttää pakastimessa jopa 2 kuukautta.
Estääksesi jääkiteiden muodostumisen kääri jäätelö tiukasti muovikelmuun tai laita se ilmatiiviiseen astiaan.
Kun olet valmis syömään, anna jäätelön sulaa 10-15 minuuttia, jotta se on helppo kauhaa.
Samanlaisia ruokia
Muita suosittuja japanilaisia jäätelön makuja ovat yuzu, punainen papu ja musta seesami.
Jos haluat matcha-makuisen jälkiruoan, mutta et halua jäätelöä, voit kokeilla matcha mochia, joka on makeutetulla punapaputahnalla täytetty ja matchajauheella päällystetty riisikakku.
Vihreä tee tai matcha-makuinen mochi-jäätelö on toinen suosittu japanilainen jälkiruoka. Mochi-jäätelö on makeaa, mutta matcha-jauhemaisessa lajikkeessa on samanlainen hieman katkera maku.
Japanilaisista leipomoista löytyy myös matcha-makuisia kakkuja, keksejä ja muita jälkiruokia. Ja oletko koskaan kokeillut vihreä matcha KitKat suklaapatukka?
UKK
Onko matcha-jäätelö terveellistä?
Matcha-jäätelö sisältää vihreää teetä, joka sisältää runsaasti antioksidantteja. Se on myös vähemmän sokeria kuin muut jäätelomaut, joten se on terveellisempi vaihtoehto.
Tämä maku ei ole niin täynnä tyydyttynyttä rasvaa kuin muut jäätelöreseptit, jotka ovat täynnä sokerisia ainesosia.
Miten matcha-jauhe antaa jäätelölle sen värin?
Matcha-jauhe on vihreän värinen jauhe, joka on valmistettu vihreän teen lehdistä.
Väri on erittäin tiivis, joten pienikin määrä matchajauhetta voi antaa jäätelölle kauniin vihreän värin.
Maistuuko matcha vihreän teen jäätelöltä?
Kyllä, nämä maut ovat periaatteessa sama asia. Joissakin erikoisjäätelöbaareissa käytetään erittäin korkealaatuista matcha-jauhetta, joten se on aitoa "matcha-jäätelöä".
Mutta vihreän teen jäätelö on niin samanlainen, että et ehkä pysty erottamaan eroa. Useimmissa tapauksissa jäätelö on merkitty joko "matcha" tai "vihreä tee".
Onko Matcha vihreän teen jäätelössä maitotuotteita?
Kyllä, useimmat matcha vihreän teen jäätelöreseptit vaativat maitoa ja kermaa. Tämä antaa jäätelölle täyteläisen ja kermaisen koostumuksen.
Jos etsit maidotonta vaihtoehtoa, on olemassa joitain vegaanisia reseptejä, joissa käytetään sen sijaan kookosmaitoa.
Yhteenveto
Matcha vihreä teejäätelö on virkistävä ja kevyt jälkiruoka, jossa on voimakas vihreän teen maku.
Se on täydellinen ihmisille, jotka haluavat makeaa herkkua, joka ei ole liian raskas. Ja se on terveellinen vaihtoehto muihin jäätelomakuihin verrattuna.
Tässä maussa on vähän sokeria, ja matcha-seos antaa sille virkistävän yrttimaun, josta voit nauttia.
Kotitekoisen matcha-jäätelön resepti on helppo seurata ja valmistaa.
Siksi ei ole mitään syytä olla kokeilematta. Kuka tietää, siitä voi tulla perheesi uusi suosikkimaku!
Tutustu uuteen keittokirjaamme
Bitemybunin perheen reseptit täydellisellä ateriasuunnittelulla ja reseptioppaalla.
Kokeile sitä ilmaiseksi Kindle Unlimitedin kanssa:
Lue ilmaiseksi
Bost My Bunin perustaja Joost Nusselder on sisältömarkkinoija, isä ja rakastaa kokeilla uutta ruokaa japanilaisella ruoalla intohimonsa ytimessä, ja hän on yhdessä tiiminsä kanssa luonut syvällisiä blogiartikkeleita vuodesta 2016 lähtien auttaakseen uskollisia lukijoita reseptejä ja ruoanlaittovinkkejä.
