Miso-jäätelöresepti | Herkullinen suolainen ja makea yhdistelmä
Miso on ainutlaatuinen ja herkullinen japanilainen jäätelön maku, joka on saamassa suosiota. Siinä on makea, suolainen, pähkinäinen maku, joka on erilainen kuin mikään muu jäätelö.
Ne, jotka ovat kokeilleet tätä jäätelön makua, sanovat, että se maistuu karamellin, misokeiton ja soijakastikkeen risteytykseltä, niin aika outoa, eikö?
Toisin kuin makea jäätelö, tämä miso-makuinen herkku voidaan tarjoilla välipalana tai jälkiruoan lisänä. Sen voi myös lisätä sekä makeilla että suolaisilla koristeilla.
Jos et löydä tätä makua suosikkijäätelökaupastasi, voit tehdä sen kotona!
Tutustu uuteen keittokirjaamme
Bitemybunin perheen reseptit täydellisellä ateriasuunnittelulla ja reseptioppaalla.
Kokeile sitä ilmaiseksi Kindle Unlimitedin kanssa:
Lue ilmaiseksiTässä viestissä kerromme:
Tee oma japanilainen misojäätelö kotona
Jaan parhaan misojäätelön reseptini ja niin kauan kuin sinulla on jäätelökone, voit valmistaa tämän herkullisen alle tunnissa!
Japanilainen Miso Paste -jäätelö
Laitteet
- Jäätelöntekijä
Ainekset
- 1/2 kuppi valkoinen sokeri
- 5 unssia valkoinen misopasta
- 3 kupit voimakas ruoskeva kerma
- 1 keltuainen suuri
- 11 unssia täysmaito
- 1/2 kuppi hunaja
- 1/4 tl suolaa
- 1/2 tl paahdettuja mustia tai valkoisia seesaminsiemeniä valinnainen koriste
Ohjeet
- Ota keskikokoinen kattila ja kuumenna keskilämmöllä. Lisää maito, misopasta, hunaja, sokeri ja suola. Yhdistä ja sekoita hyvin.
- Sekoita jatkuvasti, kunnes seos alkaa kiehua. Älä kuitenkaan keitä ja poista neste lämmöltä.
- Laita munankeltuainen sekoituskulhoon.
- Kaada nyt keitetty maitoseos munankeltuaisen päälle ja sekoita hyvin.
- Käytä vispilää ja lisää kermavaahto. Varmista, että koostumus sekoittuu hyvin yhteen.
- Laita seos jäätelökoneeseen. Noudata jäätelökoneen ohjeita.
- Kun se on valmis, koristele misojäätelö paahdetuilla valkoisilla tai mustilla seesaminsiemenillä.
Ruoanlaitto vinkkejä
On tärkeää sekoittaa seosta jatkuvasti, kun se melkein kiehuu. Tämä varmistaa, että jäätelösi tulee tasaista ja kermaista.
Tässä on erittäin tärkeä asia pitää mielessä: misopastaa ei saa keittää tai keittää!
Se on probioottinen tahna, mikä tarkoittaa, että lämpö tuhoaa terveelliset bakteerit ja ravitsemukselliset hyödyt. Muista siis poistaa kattila lämmöltä ennen kuin se kiehuu.
Käytä myös täysmaitoa rasvattoman tai 2 % maidon sijasta. Tämä tekee jäätelön rakenteesta kermaisen ja herkullisen!
On tärkeää vatkata kerma varovasti joukkoon. Tämä varmistaa, että jäätelösi ei tule rakeista rakennetta.
Jos haluat nauttia misopastan mauista täysillä, voit lisätä ylimääräistä misopastaa, mutta älä liioittele!
Lisää ylimääräisiä täytteitä, kuten paahdettuja seesaminsiemeniä, kookoshiutaleita tai jopa suolaisia ainesosia, kuten murennettua pekonia ainutlaatuisen käänteen saamiseksi!
Korvaavia ja muunnelmia
Reseptissä käytin valkoista misopastaa, koska se on makeampi, miedompi maku kuin muuntyyppisiä miso-tahnaa.
Mutta voit käyttää mitä tahansa haluamaasi miso-tahnaa.
Aloita tarkkailemalla mison väriä, joka toimii luotettavana ennustajana sen vahvuudesta. Punainen miso on hieman suolaisempaa, keltainen on pehmeää ja makeaa, ja valkoinen on yhdistelmä molempia.
Valkoinen miso antaa jäätelölle kellertävän värin, kun taas punainen miso-tahna antaa sille oranssin sävyn.
Shiro tai japaniksi valkoinen miso on pehmeä ja hieman makea. Valkoinen miso sisältää tyypillisesti enemmän kojia ja vähemmän suolaa (homea).
Pidän shiro misosta jäätelössäni, koska se ei ole niin funky makuista.
Selvittää mikä misopasta on paras ostaa
Voit myös lisätä erilaisia aineksia mukauttaaksesi miso-jäätelösi.
Jotkut ideat sisältävät hedelmien, kuten mangon, litsi tai kiivin, lisäämisen; pähkinät, kuten pistaasipähkinät ja mantelit; ja muita makuja, kuten matcha tai yuzu.
Suosituin lisäys misoon on karamelli, koska se antaa jäätelölle täyteläisen ja dekadenttisen maun.
Karamellin lisääminen misojäätelöön antaa siitä entistä mielenkiintoisemman makuprofiilin. Voit käyttää ruskeaa sokeria tai karamellikastiketta saadaksesi miso-karamelliyhdistelmän.
Voit myös jättää hunajan pois ja korvata sen muilla makeutusaineilla, kuten vaahterasiirappilla tai agavenektarilla.
Kuinka palvella ja syödä
Miso-jäätelö on parempi yhdistettynä toisen jälkiruoan kanssa.
Omenasuutarit, vati piparkakkuja tai päärynätorti hyötyisivät pienestä miso-jäätelöstä.
Se voidaan myös tarjoilla haluamasi aasialaisen jälkiruoan tai aasialaisvaikutteisen jälkiruoan rinnalle tai pinota sen päälle.
Suosittu yhdistelmä on miso-jäätelö, jossa on haudutettuja karpaloita ja seesaminrapeaa päärynää. Makean ja suolaisen yhdistelmä tekee misojäätelöstä upean maun.
Voit myös lisätä jäätelön päälle suosikki nestemäisiä täytteitä, kuten suklaakastiketta, hedelmäkastiketta tai hunajaa.
Tai voit valita suolaisen reitin ja ripotella päälle paahdettuja seesaminsiemeniä, bonito-hiutaleita tai lorauksella soijakastiketta.
Miso-jäätelö on ainutlaatuinen maku ja loistava tapa täydentää jälkiruokaruokaa. Joten miksi et kokeilisi? Siitä tulee varmasti hitti!
Kuinka säilyttää jäämiä
Kuten arvata saattaa, ylijäänyt misojäätelö on säilytettävä pakastimessa, ja se säilyy jopa 2 kuukautta.
Peitä se kokonaan muovikelmulla tai alumiinifoliolla ja merkitse astiaan jäätelön valmistuspäivämäärä.
Kun se on sulanut, rakenne voi muuttua rakeiseksi ja epämiellyttäväksi.
Voit myös säilyttää jäätelön vetoketjulla suljettavassa pussissa tai ilmatiiviissä astiassa, jossa on merkintä. Tämä auttaa estämään jäätelöä imemästä muita makuja pakastimesta.
Jos etsit tapaa nauttia miso-jäätelöstä tien päällä, voit myös kauhaa jäätelön mehujäätelömuotteihin ja pakastaa ne virkistävän herkullisena!
Samanlaisia ruokia
Siellä on joitain muita outoja japanilaisen jäätelön makuja. Yksi mielenkiintoinen vaihtoehto on kinako-jäätelö, joka on valmistettu jauhetuista ja paahdetuista soijapavuista.
Matcha vihreä tee jäätelö on myös suosittu ja se on valmistettu korkealaatuisesta matcha-jauheesta.
Se on myös vähemmän makea kuin muut maut, joten se on loistava vaihtoehto niille, jotka haluavat vähemmän makeita jälkiruokia.
Toinen hauska vaihtoehto on yuzu-jäätelö. Siinä on sitrusmainen maku, ja sen päälle voidaan lisätä paahdettuja mustia seesaminsiemeniä tai murskattuja mochi-riisipalloja (Näin voit tehdä itse mochipalloja).
Muita mielenkiintoisia makuja ovat musta seesami, punaiset pavut, soijakastike ja kastanjasose.
Jos et löydä näitä outoja makuja lähikaupoistasi, älä huoli! Voit aina yrittää valmistaa niitä kotona käyttämällä suosikki misopastaasi ja muita ainesosia.
Se on hauska ja luova tapa tutkia erilaisia makuja ja luoda jotain ainutlaatuista tyhjästä.
Noutoateria
Miso-jäätelö on ainutlaatuinen ja herkullinen jälkiruoka, jonka voit valmistaa kotona.
Siinä on makea, suolainen maku, jossa on aavistus umamia ja kermainen rakenne. Voit muokata sitä erilaisilla ainesosilla ja täytteillä tehdäksesi siitä omasi.
Se sopii hyvin muiden jälkiruokien kanssa ja säilyy pakastimessa jopa 2 kuukautta.
Miso-jäätelön suolainen maku on hauska ja mielenkiintoinen tapa tutustua erilaisiin makuihin. Joten miksi et kokeilisi?
Tutustu uuteen keittokirjaamme
Bitemybunin perheen reseptit täydellisellä ateriasuunnittelulla ja reseptioppaalla.
Kokeile sitä ilmaiseksi Kindle Unlimitedin kanssa:
Lue ilmaiseksi
Bost My Bunin perustaja Joost Nusselder on sisältömarkkinoija, isä ja rakastaa kokeilla uutta ruokaa japanilaisella ruoalla intohimonsa ytimessä, ja hän on yhdessä tiiminsä kanssa luonut syvällisiä blogiartikkeleita vuodesta 2016 lähtien auttaakseen uskollisia lukijoita reseptejä ja ruoanlaittovinkkejä.