Oyakodon ilman dashi-reseptiä | Täydellinen helppohoitoinen ruoka
Riisi, herkullinen muna ja kana, maustettu sokerilla, sakella, soijalla ja mirinillä. Se on japanilaisten makujen yhdistelmä, jota on vaikea lyödä.
Jos pidät yhden kulhon aterioista, oyakodon on ehdottomasti sinulle. Älä pidä dashi? Sitten tulet rakastamaan tätä reseptiä entistä enemmän! Se on nopea ja helppo ruokalaji valmistaa, ja se on myös erittäin herkullinen, mutta tässä reseptissä käytetään sen sijaan kanalientä.
Tiedän, etteivät kaikki ole dashi-maun faneja, joten toivottavasti tämä on sinulle maistuvampi versio!
Tutustu uuteen keittokirjaamme
Bitemybunin perheen reseptit täydellisellä ateriasuunnittelulla ja reseptioppaalla.
Kokeile sitä ilmaiseksi Kindle Unlimitedin kanssa:
Lue ilmaiseksiTässä viestissä kerromme:
Kuinka tehdä oyakodonia ilman dashia kotona
Oyakodon ilman Dashia
Laitteet
- 1 oyakodon pannu valinnainen
- 1 iso pannu
Ainekset
- 1/4 kuppi (60 ml) kanalientä
- 1/2 rkl sokeri
- 1/2 rkl tähden
- 1 rkl soijakastike
- 1/2 rkl kuolema
- 1/4 sipuli ohuesti viipaloitu
- 1 nahkaton kanan reisi leikataan purentakokoisiksi paloiksi
- 1 muna
- 1/2 vihreä sipuli ohuesti viipaloitu
- 1/2 kuppi keitetty riisi voit käyttää 1 kuppia isompaan annokseen
Ohjeet
- Kytke liesi päälle, laita paistinpannu päälle ja laita korkeaan lämpöön. Lisätä kuolema, soijakastike, sake, sokeri ja kanaliemi, kiehauta sitten.
- Kaada joukkoon sipuli ja paista 1 minuutti keskilämmöllä.
- Lisää viipaloitu kana ja paista 5-6 minuuttia tai kunnes ne muuttuvat kullanruskeiksi.
- Ota pieni kulho ja vatkaa muna siihen. Kaada munakokkeli kana- ja sipuliseoksen päälle paistinpannulla, peitä kansi ja paista vielä minuutti.
- Siirrä oyakodon riisikulhoon, lisää kastike, ripottele vihreitä sipulia ja tarjoile.
Ruoanlaitto vinkkejä
Tämä ruokalaji valmistetaan yleensä kanan reidistä, mutta voit käyttää kananrintaa, jos haluat. Avain hyvän oyakodonin valmistamiseen on keittää kanaa, kunnes se on hyvin mureaa.
Voit käyttää luuttomia, nahattomia kanan reisiä, jotka pysyvät mehusina kiehuessaan, mutta kananrintaa voi halutessaan vaihtaa helposti.
Muista viipaloida kana ohuiksi viipaleiksi, jotta se kypsyy nopeasti, äläkä ylikypsennä sitä.
Reisien kypsentämiseen menee vain noin viidestä seitsemään minuuttia, kun taas rintojen kypsentämiseen riittää kolmesta neljään minuuttia.
Jos haluat täyteläisemmän maun, voit lisätä astiaan myös hienonnettuja sieniä.
Voit myös lisätä mitsuban (japanilaista villipersiljaa) tai shiso-lehtiä saadaksesi perinteisemmän maun. Vesikrassi ja tavallinen länsimainen persilja maistuvat myös hyvältä.
Mitä tulee riisiin, japanilainen lyhytjyväinen riisi on paras käyttää, mutta voit käyttää myös sushiriisiä tai mitä tahansa muuta tahmeaa riisiä.
Jos käytät perinteistä oyakodon-pannua, sinun ei tarvitse käyttää öljyä. Mutta jos käytät tavallista pannua, sinun on käytettävä hieman öljyä, jotta kana ei tartu pannuun.
Korvaukset ja muunnelmat
Koska jätämme väliin dashin, voit halutessasi käyttää kananlientä veden sijasta riisin keittämiseen. Tämä lisää ruokaan makua.
Dashiliemen korvaaminen kanaliemellä tekee nesteestä melko maukasta. Voit jopa käyttää naudanlihalientä tai kasvislientä, jos pidät miedommasta mausta.
Tämä resepti vaatii sakea ja mirinia, mutta voit käyttää valkoviiniä tai jopa sherryä, jos sinulla ei ole kumpaakaan käsillä. Alkoholi kypsyy pois, joten älä huolehdi siitä, että ruoasta tulee liian juoma.
Voit myös lisätä ruokaan muita vihanneksia, kuten porkkanaa, parsakaalia tai lumiherneitä.
Jos haluat mausteisemman maun, voit lisätä annokseen chilihiutaleita tai tuoretta chilipaprikaa. Voit myös käyttää sriracha-kastiketta soijakastikkeen sijaan. Togarashi on japanilainen mausteseos, joka sisältää chilipippuria ja on myös hyvä vaihtoehto.
Jos sinulla ei ole japanilaisia mausteita, voit käyttää niiden sijaan valkosipulia ja inkivääriä.
Jos haluat suolaisemman maun, voit lisätä astiaan juustoraastetta.
Kana-oyakodonista on muutamia muunnelmia, kuten toriyaki oyakodon (makeassa soijakastikekuorrutuksessa haudutettua kanaa ja sipulia) ja karaage oyakodon (paistettua kanaa ja sipulia dashipohjaisessa kastikkeessa haudutettuna).
Mitä on Oyakodon ilman dashia?
Oyakodon ilman dashia on kana-muna-riisikulhoruoka, jossa käytetään kanalientä perinteisen kala- ja rakeliemen sijaan.
Maku on hieman miedompi, mutta silti erittäin herkullinen!
Nimi Oyakodon (親子丼) tulee sanasta "don", joka viittaa donburi-riisikulhot ja "oyako" vanhempi ja lapsi. Siten nimi tarkoittaa "vanhemman ja lapsen donburi".
Perinteisesti oyakodon on japanilainen ruokalaji, joka on valmistettu kanasta ja kananmunista dashi-pohjaisessa kastikkeessa haudutettuna ja riisin päällä.
Dashi on eräänlainen kala- ja rakkoliemi, jota käytetään monissa japanilaisissa ruoissa. Se antaa ruoalle umami-maun, mikä tekee riisikulhosta erottuvan muista tyypeistä.
Jopa ilman dashia, tämä ruokalaji on edelleen maukas, mutta se saa kanan maun.
Älä kuitenkaan huoli, sake, soijakastike (shoyu) ja mirin ovat klassisia japanilaisia mausteita, jotka lisäävät umami-makua takaisin riisikulhoon.
Riisi keitetään kanaliemen ja soijakastikkeen seoksessa, jonka päälle lisätään kevyesti keitetyt munat. Viimeinen ruokalaji koristellaan kampasipulilla ja tarjoillaan kuumana.
Se on klassinen japanilainen lohturuoka, joka sopii täydellisesti nopeaan ateriaan. Tämä ruokalaji valmistuu alle 30 minuutissa, joten se sopii täydellisesti kiireisiin arki-iloihin.
Jos vierailet joskus Japanin yrityskahviloissa, näet oyakodonin ruokalistalla melko usein. Se on suosittu ruokalaji, koska se on maukasta ja ihmiset rakastavat nauttia siitä lounasaikaan.
Oyakodonin alkuperä
Kana-muna-riisikulhona Oyakodon on runollisesti käännetty "vanhemman ja lapsen donburiksi". Tämä nimi tulee 1800-luvun lopulta.
Itse asiassa tämä perinteinen japanilainen mukavuusruoka luotiin vuonna 1891 Tamahidessa, ravintolassa, joka avattiin ensimmäisen kerran Tokiossa vuonna 1760 ja on edelleen suosittu.
He tunnetaan alkuperäisen kana-muna-riisikulhon luomisesta dashilla. Mutta tietysti dashi-vapaalla versiolla on sama historia.
Ruokalajista tuli suosittu Meiji-kaudella (1868-1912) keinona säästää rahaa ja aikaa.
Koska kana ja munat olivat halpoja ja helppoja löytää, niistä tuli nopeasti monien japanilaisten kotitalouksien katkottua.
Kuinka palvella ja syödä
Oyakodonia tarjoillaan tyypillisesti suuressa kulhossa, jonka pohjalla on riisiä ja päällä kanaa ja munia. Se on koristeltu vihreällä sipulilla/sipulilla, ja voit lisätä soijakastiketta maun mukaan.
Temppu saada eniten makua oyakodonista on syödä alhaalta ylöspäin.
Näin munat maustavat riisiä hieman, ja kastiketta ja täytteitä on aina sekoitettu höyrytettyyn riisiin.
Ruoka on tarkoitettu syötäväksi puikkojen kanssa, ja se voidaan tarjoilla kuumana tai kylmänä.
Oyakodon on suosittu lounasruoka kiireisissä toimistotalon kahviloissa, ja se on myös loistava ruokalaji kotitekoiseksi nopeaksi ja helpoksi ateriaksi.
Kuinka säilyttää oyakodonia
Voit säilyttää ylijäämää oyakodonia jääkaapissa ilmatiiviissä rasiassa jopa 3 päivää.
Uudelleenlämmitä astia mikroaaltouunissa, kunnes se on kuuma. Voit myös lisätä astiaan hieman vettä ennen uudelleenlämmitystä, jotta se pysyy kosteana.
Jos haluat valmistaa oyakodonia etukäteen, voit keittää kanan ja munat ja säilyttää ne sitten jääkaapissa. Kun olet valmis syömään, keitä riisi ja kokoa astia.
Oyakodon ei ole hyvä ruokalaji pakastettavaksi, koska riisistä voi tulla hyvin tahmeaa. Se on parasta nauttia tuoreena.
Samanlaisia ruokia
On olemassa muutamia muita japanilaisia riisikulhoruokia, jotka ovat samanlaisia kuin oyakodon.
- Toriyaki don on kanan ja sipulin riisikulho, joka haudutetaan makeassa soijakastikekuorrutuksessa.
- Karaage don on paistettua kanaa ja sipulia sisältävä riisikulho, joka haudutetaan dashi-pohjaisessa kastikkeessa.
- Toinen oyakodon-tyylinen ateria on gyudon, joka on naudanliha-riisikulho.
- Sake oyakodon on lohi-muna-riisikulho, joka haudutetaan sake-soijakastikkeessa.
- Lopuksi on unadon, joka on ankerias ja riisi kulho.
Nämä ruoat ovat kaikki kana- ja munariisikulhoja, jotka voidaan tarjoilla dashin kanssa tai ilman. Ne ovat kaikki nopeita ja helppoja valmistaa, ja ne sopivat erinomaisesti nopeaan ateriaan.
UKK
Mitä eroa on donburilla ja oyakodonilla?
Donburi on japanilainen riisikulhoruoka, joka voidaan valmistaa erilaisilla täytteillä. Oyakodon on erityinen donburityyppi, joka on valmistettu kanasta ja munista.
Maistuuko oyakodon hyvältä ilman dashia?
Kyllä, oyakodon maistuu yhtä hyvältä ilman dashia. Itse asiassa monet ihmiset pitävät ruuan yksinkertaisuudesta ilman dashia.
Dashissa on umami-maku ja se kalamainen merilevän maku. Kaikki eivät pidä siitä, varsinkin jos se on yhdistetty kanan kanssa.
Lisäksi jotkut ihmiset ovat allergisia dashille tai heillä ei ole sitä käsillä. Tämä resepti on loistava tapa nauttia herkullisesta riisikulhosta ilman dashia.
Onko oyakodonin tarkoitus olla keittoa?
Kananmuna toimii sakeuttajana, joten sen ei pitäisi olla kovin juoksevaa tai keittoa. Jos haluat sen olevan enemmän keittoa, voit lisätä lientä tai vettä.
Voit myös keittää kananmunan lyhyemmän aikaa, jotta se juoksee.
Jos haluat paksumman oyakodonin, käytä ylimääräistä munaa tai munanvalkuaista.
Sisältääkö oyakodon raakaa munaa?
Japanissa on tavallista syödä raakoja munia koska ravintolat saavat palvella niitä. Siksi aito oyakodon voi sisältää osittain keitettyä tai erittäin juoksevaa munaa.
Mutta tässä oyakodon-reseptissä muna on täysin kypsennetty ja turvallinen syödä ja tarjoilla myös länsimaisissa ravintoloissa.
Yhteenveto
Oyakodon ilman dashia on herkullinen riisikulhoruoka, joka valmistetaan kanasta ja kananmunista.
Se haudutetaan kanaliemis-, mirin-, sake- ja soijakastike-seoksessa ja koristellaan vihreällä sipulilla.
Ruoka on nopea ja helppo valmistaa, joten siitä tulee perheen suosikki. Vaikka se on valmistettu niin yksinkertaisista ainesosista, makuja on monia, ja se on tyydyttävää.
Olen varma, että olet jo tyytyväinen, että tämän aterian valmistaminen vie vain minuutteja.
Joten, jos etsit herkullista ja helppoa riisin kulhoruokaa, kokeile oyakodonia ilman dashia.
Lue myös: Japanilaiset ruoat, kuten sushi ja gyoza, ovat suositumpia kuin koskaan
Tutustu uuteen keittokirjaamme
Bitemybunin perheen reseptit täydellisellä ateriasuunnittelulla ja reseptioppaalla.
Kokeile sitä ilmaiseksi Kindle Unlimitedin kanssa:
Lue ilmaiseksi
Bost My Bunin perustaja Joost Nusselder on sisältömarkkinoija, isä ja rakastaa kokeilla uutta ruokaa japanilaisella ruoalla intohimonsa ytimessä, ja hän on yhdessä tiiminsä kanssa luonut syvällisiä blogiartikkeleita vuodesta 2016 lähtien auttaakseen uskollisia lukijoita reseptejä ja ruoanlaittovinkkejä.