PARAS kasviöljyn korvike: kokeile näitä 9 vaihtoehtoa!

Kirjoittaja: Joost Nusselder, Olen kirjoittanut japanilaisen ateriasuunnittelun keittokirjan Päivitetty syyskuussa 18, 2021

Jos olet tehnyt jonkin verran ruoanlaittoa, tiedät, että öljy toimii perimmäisenä katalysaattorina ainesosillesi. Se ei ainoastaan ​​estä ruoan tarttumista pannuun, vaan voi myös parantaa ruoan makua ja koostumusta parantamalla muiden ainesosien makuja.

Käyttämäsi öljy voi vaikuttaa makuun ja lopputulokseen, joten se tulee valita harkiten. Kuten näette, se on erittäin tärkeä osa ruoanlaittoa!

Jos haluat korvata kasviöljyn astiassa, on hyvä tietää, mitkä vaihtoehdot ovat sopivia.

Täällä käymme läpi kaikki vaihtoehdot kasviöljyn korvaamiseksi ruoanlaiton tai leipomisen aikana.

Katsotaanpa vaihtoehtojasi todella nopeasti ja tutkitaan sitten yksityiskohtaisemmin. Näytän sinulle, milloin niitä käytetään ja milloin EI.

Tutustu uuteen keittokirjaamme

Bitemybunin perheen reseptit täydellisellä ateriasuunnittelulla ja reseptioppaalla.

Kokeile sitä ilmaiseksi Kindle Unlimitedin kanssa:

Lue ilmaiseksi

Onko kasviöljy terveellistä?

Kasviöljy on usein erilaisten öljyjen sekoitus tai seos. Sitä pidetään neutraalina öljynä neutraalin maun vuoksi.

Vaikka yleisiä ja halpoja, tietyt kasviöljyt sisältävät tyydyttymättömiä rasvoja, jotka kuumentuessaan pyrkivät hapettumaan. Tämä voi olla vaaraa kehon kudoksille ja johtaa tulehdukseen, joka voi sitten aiheuttaa muita terveysongelmia, kuten sydänongelmia ja korkeaa verenpainetta.

Vaihtoehtoisesti voit välttää kasviöljyä koska sen lempeästä mausta ja mieluummin jotain, joka antaa ruoanlaittoon ylimääräisen annoksen makua.

Olipa syy mikä tahansa, voit olla varma, että kasviöljylle on paljon korvikkeita riippumatta siitä, mitä teet.

Lue kattava opas kaikista vaihtoehdoista ja milloin on parasta käyttää kutakin.

Paras kasviöljyn korvike

Ennen kuin tarkastelemme parasta tapaa korvata kasviöljy tietyissä astioissa, katsotaanpa, mitkä vaihtoehtoiset öljyt ovat hyviä ehdokkaita.

Ekstra neitsyt-oliiviöljy

Ehdottomasti terveellisin kasviöljyn korvike, neitsytoliiviöljy sisältää runsaasti hyviä rasvoja ja runsaasti antioksidantteja. Se toimii hyvin paistamiseen matalassa tai keskilämmössä ja on erinomainen kastikkeisiin tai marinadiin.

Sen voimakas maku tarkoittaa kuitenkin sitä, että se ei ole ihanteellinen leivontaan.

Kookosöljy

Kookosöljy sopii erinomaisesti leivontaan, erityisesti resepteihin, jotka tarvitsevat hienovaraisen kookosmaun. Sopii myös paistamiseen korkean savupisteensä vuoksi.

Jotkut asiantuntijat ehdottavat, että kookosöljyssä olevat terveelliset rasvahapot voivat alentaa veren kolesterolia ja tarjota nopeaa energiaa kehollesi ja aivoillesi.

Vaikka se voi myös tehdä ihmeitä hiuksillesi ja ihollesi, kookosöljy sisältää melko paljon tyydyttyneitä rasvoja ja sitä tulisi nauttia kohtuudella.

Avokadoöljy

Jalostamaton avokadoöljyn laatu tekee siitä toisen suuren korvaavan kasviöljyn. Se sisältää runsaasti terveellisiä rasvoja ja E -vitamiinia, ja siinä on kermainen, voinen maku, joka sopii leivontaan.

Siinä on korkea savupiste, joka toimii hyvin paistamiseen, paahtamiseen tai grillaamiseen.

Haittapuoli on kuitenkin se, että avokadoöljy on yleensä kalliimpaa.

maapähkinäöljy

Maapähkinäöljyä pidetään yhtenä terveellisimmistä öljyistä. Se on kasviöljy, joka on luonnollisesti rasvaton ja rasvaton.

Se sisältää runsaasti tyydyttymättömiä rasvoja, kuten oliiviöljyssä, ja jotkut tutkimukset viittaavat siihen, että se voi auttaa vähentämään rasvan kertymistä verisuoniin.

Pellavansiemenöljy

Pellavansiemenöljy, joka tunnetaan myös pellavansiemenöljynä, on peräisin pellavakasvin siemenistä.

Se on hyvä kuidun ja omega-3-happojen lähde.

Pellavansiemenöljy on erinomainen kasviöljyn korvike marinadin ja salaattikastikkeen valmistuksessa. Se on mieto maku, mutta voi parantaa makuja, kun se on kastettu muiden grillattujen tai keitettyjen ruokien päälle.

Se ei kuitenkaan ole hyvä paistamiseen tai leivontaan, koska se ei ole lämmönkestävä.

seesamiöljy

Vaikka seesamiöljy on usein unohdettu, se voi olla terveellinen ja maukas korvike kasviöljylle. Toimii erityisen hyvin mausteissa ja kastikkeissa.

Se ei kuitenkaan ole paras valinta leivontaan sen selvän maun vuoksi, ja sitä tulisi yleensä käyttää säästeliäästi, koska se voi helposti voittaa muut maut.

Hampunsiemenöljy

Hamppunsiemenöljy on toinen vaihtoehto, joka unohdetaan, mutta sisältää runsaasti vitamiineja ja omega -rasvahappoja.

Se on valmistettu hampunsiemenistä, eikä yleisistä väärinkäsityksistä huolimatta sisällä THC: tä (marihuanan aine, joka tuottaa "korkean").

Vaikka sillä on matala savupiste, se tekee maukkaan viimeistelyöljyn keittojen, vihannesten tai pizzan päälle. Se voi myös toimia oliiviöljyn korvikkeena, kun se lisätään riisiin.

Rikas maku on loistava pohja salaattikastikkeille ja kastikkeille, mutta ei sovellu makeisiin tai herkempiin ruokiin.

rypsiöljy

Useimmissa kasviöljyissä on yleensä suuri osuus rypsiöljystä, joten on järkevää mennä sen lähteeseen.

Tämä korvike on peräisin rypsistä. Sitä pidetään neutraalina öljynä, joten se on täydellinen elintarvikkeille, joilla on riittävästi omaa makua ja jotka tarvitsevat mautonta öljyä.

Siinä on alhaisempi tyydyttyneiden rasvojen määrä verrattuna muihin öljyihin, mutta se on usein enemmän jalostettua, mikä tarkoittaa, että siinä on vähemmän ravintoaineita.

Auringonkukka öljy

Auringonkukkaöljy on toinen miedon makuinen korvike, joka sisältää runsaasti E-vitamiinia ja vähän tyydyttymättömiä rasvoja. Se sisältää kuitenkin myös paljon omega-6-rasvahappoja, jotka voivat johtaa tulehdukseen.

Tämän öljyn korkea savupiste tekee siitä erinomaisen paahtamiseen ja paistamiseen.

Kuinka valita kasviöljyn korvike

Jokainen näistä vaihtoehdoista toimii erinomaisesti kasviöljyn korvikkeena.

Kuitenkin avain niiden valitsemiseen riippuu täysin siitä, mitä teet. Jotkut sopivat parhaiten leivontaan, kun taas toiset toimivat paremmin paistamiseen.

Tärkein näkökohta riippuu siis siitä, millaista makua ja/tai koostumusta haluat käyttää.

Korvaa kasviöljy paistamisen aikana

Leivonnassa on parasta valita neutraalin makuinen öljy, kuten rypsiöljy, auringonkukkaöljy tai rypäleen siemenöljy. Tämä johtuu siitä, että voimakas makuinen öljy voi helposti voittaa tai pilata leivonnaisten makeuden.

Vaihtoehtoisesti kookosöljy on myös hyvä korvike, riippuen siitä, mitä olet tekemässä. Se voi antaa leivollesi hienovaraisen kookoksenmakuisen lopputuloksen.

Korvaa kasviöljy brownieissa

Rypsiöljyn ja rypäleen siemenöljyn neutraali maku tekee siitä erinomaisen korvikkeen brownien valmistukseen.

Voimakkaita öljyjä, kuten oliiviöljyä, tulee välttää.

Kuitenkin yksi hakata on käyttää kevyttä tai erittäin kevyttä oliiviöljyä. Tämän öljyn erittäin hienostunut laatu voi parantaa sekä browniesi makua että koostumusta.

Korvaa kasviöljyn kakussa

Kevyt ja tavallinen maku rypsiöljystä, rypäleen siemenöljystä ja soijaöljystä tekee niistä suosittuja kasviöljyn korvikkeita kakkujen leipomisessa.

Voidaan käyttää myös kookosöljyä. Sen korkea savupiste tekee siitä täydellisen ruoanlaittoon tai leivontaan korkealla lämmöllä.

Koska se on kuitenkin kiinteää huoneenlämmössä, sinun on sulatettava öljy, jos reseptisi vaatii nestemäistä öljyä.

Etsitkö tyylikkäitä astioita leipomiseen? Täällä keskustelemme 5 parasta kuparista leivontapannua ja -alustaa!

Korvaa kasviöljy muffineissa

Neutraaleina öljyinä auringonkukkaöljy, rypsiöljy, soijaöljy ja rypäleen siemenöljy tunnetaan heikoista ja hienovaraisista makuistaan.

Tämä tekee niistä täydellisen korvaavan kasviöljyjä muffinssien valmistuksessa, koska niiden kevyt maku ei peitä paistetun makeisen makeaa makua.

Korvaa kasviöljy vohveleissa

Vohveleille voit valita rypsiöljyn, kookosöljyn, soijaöljyn ja ekstra -neitsytoliiviöljyn välillä.

Rypsiöljyn, soijaöljyn ja rypäleen siemenöljyn neutraali maku tekevät niistä hyvän ja yleisen korvikkeen.

Kookosöljy on paras vaihtoehto parantaaksesi koostumusta ja varmistaaksesi, että vohveleissasi on rapea ulkokuori.

Terveelliselle öljyn korvikkeelle vähäkalorinen ja korkealaatuinen ekstra-neitsytoliiviöljy on ilmeinen valinta. Muista valita ”extra virgin” tai “extra light”, koska tavallinen oliiviöljy on liian voimakkaan makuista.

Korvaa kasviöljyn paistamiseen

Paistamista varten haluat öljyn, jolla on korkea savupiste. Tässä vaiheessa öljy alkaa palaa, joten mitä korkeampi savupiste, sitä enemmän lämpöä se voi ottaa.

Auringonkukkaöljy, rypsiöljy, maapähkinäöljy ja avokadoöljy ovat hyviä ja sopivia vaihtoehtoja paistamiseen korkeiden savupisteidensä vuoksi.

Matalan savupisteen omaavan öljyn käyttö, joka ei ole lämmönkestävää, ei vain maistu pahalta ja pilaa ruoan maun, vaan se voi sisältää haitallisia kemikaaleja, jotka ovat vaarallisia kuluttaa.

Toinen öljy, jolla on korkea savupiste (mikä tekee siitä hyvän öljyn paistamiseen), on riisileseöljy. Selitämme miksi riisileseöljy on hyvä ruoanlaittoon täällä.

Korvaa kasviöljyä pannukakkuissa

Ellet halua pannukakkuillesi tiettyä makua, paras öljyn korvike niiden valmistamiseen on sellainen, jolla ei ole voimakasta makua. Tätä varten rypsiöljy on hyvä ja kustannustehokas vaihtoehto.

Kookosöljy on hienoa, jos haluat antaa pannukakkuillesi makean ja trooppisen maun.

Vaihtoehtoisesti, jos haluat tehdä pannukakkuistasi suolaisempia, oliivi- tai maapähkinäöljy voi antaa pannukakkuillesi rikkaamman mutta yhtä herkullisen maun.

Korvaa kasviöljy evästeissä

Canolaöljy on paras evästeiden öljyn korvike, koska sillä on neutraalin maku verrattuna muihin öljyihin. Sen kevyt maku tarkoittaa, että se ei vaikuta evästeiden makuun tai tekstuuriin, joten voit leipoa helposti ja tehdä evästeistäsi rapeita ja rapeita tai pehmeitä ja pureskelevia kuin haluat.

Auringonkukkaöljy on myös hyvä korvike neutraalille maulle. Kookosöljy on täydellinen, jos haluat mieluummin antaa evästeillesi kookospähkinän lisähoitoksi.

Korvaa kasviöljyä kuppikakkuissa

Sekä rypsiöljyn että auringonkukkaöljyn lempeät maut tekevät niistä hyviä korvikkeita kuppikakkujen leipomiseen.

Jos haluat enemmän trooppisia makuja, voit nauttia kookosöljystä. Se ei vain lisää hienovaraista yllätystä maussa, vaan sillä on myös lisäetuna maidottomuus.

Korvaa kasviöljyn maissileivässä

Kevyt oliiviöljy on hyvä ja terveellinen öljyn korvike maissileivän valmistuksessa. Tämän öljyn mieto, mutta vähemmän tunkeileva maku voi antaa maissileivälle rikkaamman ja monimutkaisemman maun. Se voi myös täydentää tekstuuria, jolloin saadaan rapea kuori, mutta pehmeä ja mureneva sisustus.

Koska kasviöljy ja oliiviöljy toimivat samalla tavalla leivonnassa, voit käyttää suhdetta yksi yhteen.

Voi ja rypsiöljy ovat kaksi muuta vaihtoehtoa, jotka toimivat myös hyvin kasviöljyn korvikkeina maissileivässä.

Korvaa kasviöljy banaanileivässä

Banaanileipä on aina hauska herkku, joka on täynnä makua.

Makeuttamaton omenakastike, voi ja rypsiöljy ovat kaikki sopivia korvikkeita paistettaessa tätä rakastettua välipalaa. Erityisesti omenakastike antaa kosteutta ja voi saada pehmeämmän ja herkemmän leivän.

Luovampaa vaihtoehtoa varten voit myös korvata öljyn ¾ kupillisella jogurttia. Vähärasvainen jogurtti toimii loistavana ja terveellisenä korvikkeena.

Voit jopa kokeilla erilaisia ​​maustettuja jogurtteja kohottaaksesi leivän maun!

Koska jogurtti lisää kosteutta, vähennä hieman reseptissä vaadittua nesteen määrää.

Lisää vinkkejä kasviöljyn korvaamiseen

Nyt kun olemme antaneet sinulle hyviä vaihtoehtoja kasviöljyn korvaamiseksi tietyissä astioissa, vastaamme muutamiin kysymyksiin, joita sinulla saattaa olla kasviöljyn korvaamisesta.

Voitko korvata Criscon kasviöljyllä?

Kaikki vihannekset, kuten Crisco, voidaan korvata kasviöljyllä sekä leivonnassa että paistamisessa. Oletettavasti terveellisempi vaihtoehto voille, sen mauton laatu tekee siitä erinomaisen korvikkeen kakkujen tai evästeiden leipomiseen.

Lyhennys itsessään antaa leivonnaisille ja leivonnaisille pehmeämmän rakenteen, mikä auttaa luomaan täydellisen kosteita kakkuja ja vastustamattoman pehmeitä herkkuja.

Voiko kasvi korvata kasviöljyn?

Voi on kätevä korvike kasviöljylle, etenkin leivonnassa.

Se voi korvata kasviöljyn yhdellä suhteella ja luo tuoreita ja maukkaita kakkuja, evästeitä, browniesia ja muita herkkuja.

Voilla on matala savupiste ja se palaa nopeasti. Joten sitä ei tule käyttää paistamiseen korkealla lämmöllä.

Yksi ratkaisu on sekoittaa sulatettu voi toisen öljyn korvikkeeseen (esim. Rypsiöljyyn).

Voiko kasviöljyn korvata omenasoseella?

Voit korvata omenakastikkeen kasviöljyllä leivontaresepteissä, jotka vaativat kostutusainetta, kuten kakkuja, muffinsseja ja brownies.

Vaihda yksi-yhteen-suhde ja yritä käyttää makeuttamatonta omenakastiketta, koska makeutetut lajikkeet sisältävät sokeria, joka voi muuttaa leivonnaisten makua tai koostumusta.

Voiko kasviöljyn korvata margariinilla?

Kasviöljypohjaisena, voilla maustettuna levitteenä margariini voidaan varmasti korvata kasviöljyllä yksi-yksi-suhteessa leivontaresepteissä, kuten kakusekoituksissa.

Sen savupiste on korkeampi kuin voin, joten sitä voidaan käyttää paistamiseen matalalla lämmöllä tai pannun voiteluun.

Korvaa kasviöljyn leivässä

Canolaöljy, auringonkukkaöljy ja kevyt oliiviöljy ovat kaikki kelvollisia korvikkeita leivän paistamiseen.

Oliiviöljyn rikas maku on myös upea leipomisen jälkeen ja sitä voidaan käyttää dippinä tai tihkuna.

Makeuttamaton omenakastike on toinen vaihtoehto ja toimii hyvin kostutusaineena. Sen luonnossa esiintyvät sokerit ovat hienoja, jos haluat antaa leivälle hienovaraisempaa makeutta.

Kokeile näitä kasviöljyn korvikkeita

Olitpa yrittämässäsi vähentää kasviöljyn saantia terveydellisistä syistä tai mieluummin vain muita öljyjä, vaihtoehtoja kasviöljyjen korvaamiseen on riittävästi!

Seuraavan kerran, kun kasviöljy loppuu, kokeile näitä korvikkeita. Saatat vain löytää uuden suosikkiöljyn käytettäväksi!

Tutustu uuteen keittokirjaamme

Bitemybunin perheen reseptit täydellisellä ateriasuunnittelulla ja reseptioppaalla.

Kokeile sitä ilmaiseksi Kindle Unlimitedin kanssa:

Lue ilmaiseksi

Bost My Bunin perustaja Joost Nusselder on sisältömarkkinoija, isä ja rakastaa kokeilla uutta ruokaa japanilaisella ruoalla intohimonsa ytimessä, ja hän on yhdessä tiiminsä kanssa luonut syvällisiä blogiartikkeleita vuodesta 2016 lähtien auttaakseen uskollisia lukijoita reseptejä ja ruoanlaittovinkkejä.