Miksi sinun pitäisi ostaa valurautapannu? Vinkkejä ja paras ostos

Kirjoittaja: Joost Nusselder, Olen kirjoittanut japanilaisen ateriasuunnittelun keittokirjan Päivitetty 9. marraskuuta 2020

Jos pidät ruoanlaitosta, on mukavaa, että kotona on hyviä materiaaleja maukkaimpien ruokien valmistamiseen. Nykyään markkinoilla on paljon tarjontaa, joista voit valita.

On olemassa monia erilaisia ​​pannuja, joista jokaisella on omat etunsa. Yksi pannu välissä on valurautapannu, jonka eduista keskustelemme tässä artikkelissa.

Ensinnäkin valurautaisia ​​pannuja on saatavana monissa malleissa ja muodoissa. Näin voit selvittää, mikä sopii sinulle värin ja muodon suhteen.

Se näyttää myös mukavalta keittiössäsi. Valurautapannun käytöstä on tullut myös lonkka, koska niitä on saatavilla kaikkialla.

Katsotaanpa parhaita valintoja nopeasti:

Valurautainen pannu	kuvat
Paras valurautainen vuoka: Le Creusetin allekirjoitus	(katso lisää kuvia)
Paras valurautainen paistinpannu: Le Creuset	(katso lisää kuvia)
Parhaat halvat valurauta -pannut: BK	(katso lisää kuvia)
Paras valurautainen wok: Kasianin talo	(katso lisää kuvia)

Tutustu uuteen keittokirjaamme

Bitemybunin perheen reseptit täydellisellä ateriasuunnittelulla ja reseptioppaalla.

Kokeile sitä ilmaiseksi Kindle Unlimitedin kanssa:

Lue ilmaiseksi

Parhaat valurauta -astiat tarkistettu

Paras valurautainen vuoka: Le Creuset Signature

Suosikkini ovat niitä Le Creuset jotka aloittivat allekirjoitusastioillaan.

(katso lisää kuvia)

Lue myös: erilaisia ​​paahtopannuja ja mitä voit tehdä niillä

Paras valurautainen paistinpannu: Le Creuset

Heillä on nyt myös upeat valurautaiset paistinpannut valikoiman täydentämiseksi, kuten tämä klassinen valurauta paistinpannu puukahvalla.

(katso lisää kuvia)

Parhaat halvat valurauta -pannut: BK

BK: n valurautapannu: kuuluvat luokkaan 60-150 dollaria

Luulen, että Le Creusetin hintaluokka ei sovi kaikille. Joten tässä minulla on kaksi edullisempaa valurautapannumerkkiä, jotka sopivat mihin tahansa budjettiin:

(katso lisää kuvia)

Paras valurautainen wok: Kasian House

Valurautapannu Surel: pudota 50-100 dollarin luokka

(katso lisää kuvia)

Valurautaisten astioiden plussat ja miinukset

Valurautapannut on valmistettu hyvästä materiaalista, joten voit jatkaa ruoanlaittoa niiden kanssa vuosia. Kattilat eivät koskaan rikkoudu itsestään, ellet pudota pannua itse, koska silloin pannu hajoaa palasiksi.

Tämän haittapuolena on, että pannu on pidettävä hyvin kunnossa, jotta sitä voidaan käyttää vuosia. Esimerkiksi pannuun on lisättävä tippa öljyä käytön jälkeen, muuten se ruostuu.

Voit myös ostaa emalipinnoitteisen valurautapannun, joten voit ohittaa tämän prosessin. Mutta mitä vaivaa, jos voit nauttia siitä tulevina vuosina? Saat lisätietoja pannun parhaasta puhdistamisesta myöhemmin artikkelista.

Suorituskyky

Nyt tarkastelemme itse pannun suorituskykyä; miksi pannu on niin hyvä? Aluksi valurautainen pannu jakaa vähitellen lämmön koko pannulle.

Tämä tarkoittaa, että voit aina olla varma, että kaikki on kypsennetty pannulla, myös kulmissa. Lisäksi pannu säilyttää tämän lämmön pitkään, joten ruoka pysyy lämpimänä pitkään esimerkiksi pannun ollessa pöydällä.

Pannu toimii yhä paremmin öljyn käytön ansiosta. Tämä johtuu siitä, että pannu imee öljyn luoden eräänlaisen luonnollisen tarttumattoman pinnoitteen.

Valurautapannu sopii myös hyvin astioihin, jotka on myös laitettava uuniin, koska pannu kestää myös sitä eikä sinun tarvitse ostaa mitään erityistä tätä varten.

Jos käytät valurauta -astiaa, sinun on myös otettava huomioon, että se voi kuumentua hyvin.

Valitettavasti tätä ei voi nähdä ulkopuolelta, joten varmista, että sinulla on aina suojaa (käsineet tai pyyhe) ennen kuin kosketat pannuun. Sama pätee tietysti, jos käytät paistinpannua ja haluat ottaa sen pois uunista.

MIINUKSET

Pannun haittana voi olla, että se on erittäin painava, kuten nimestä voi päätellä. Valurauta tietysti painaa hieman raskaampaa kuin tavalliset kakku- ja wok -pannut.

Kuten aiemmin mainittiin, voit pudottaa pannun hieman nopeammin. Mutta tavalliset pannut rikkoutuvat paljon nopeammin tai tarttumaton pinnoite katoaa muutaman kuukauden kuluttua.

Nämä ovat ongelmia, joita sinulla ei ole käytettäessä valurautapannua, jos ylläpidät pannua oikein.

Pannun puhdistaminen

Valurautapannun puhdistaminen on hieman erilainen tapa kuin tavallisen paistinpannun puhdistus. On olemassa useita mahdollisia tapoja, ja keskustelemme muutamasta vaiheittaisen suunnitelman perusteella.

Ensimmäinen menetelmä on, kun olet lopettanut pannulla lakaisemisen ruokalusikallinen karkeaa merisuolaa pannun läpi, mikä poistaa kaikki jäljellä olevat palanut pannulta.

Tämän jälkeen voit puhdistaa pannun harjalla ja kuivata sen jälkeen hyvin. Voit myös käyttää perunaa kuorimaan suolaa pannulla, mikä pitää sen erityisen luonnollisena.

On tärkeää, että kuivaat pannun aina hyvin, muuten se voi ruostua.

Toinen tapa on lämmittää pannu hyvin korkeaan lämpötilaan pannulla olevalla vedellä, jotta kaikki bakteerit katoavat pannulta. Heitä sitten likainen vesi uudelleen pois ja sitten ainoa asia on pyyhkiä kaikki perusteellisesti liinalla.

Riippumatta menetelmästä, jota käytät pannun puhdistamiseen, sinun on tehtävä puhdistuksen jälkeen rasvaa pannu liinalla. Tätä varten on parasta käyttää öljyä, joka varmistaa, että pannun pohja pysyy hyvänä ja se myös varmistaa, että öljy tunkeutuu jo pannuun.

Jos haluat löytää lisää menetelmiä valurautapannun pitämiseksi puhtaana, voit hakea lisää inspiraatiota internetistä tai katsella videoita YouTubesta.

Yleisiä vihjeitä

Seuraavassa on muutamia vinkkejä, mitä voit tehdä pannun kunnon ylläpitämiseksi ja mitä sinun ei pitäisi tehdä pannulla:

Tehtävät:

• Kun olet kuivannut pannun, laita se hetkeksi uuniin matalaan lämpötilaan. Tämä varmistaa, että pannu on täysin kuiva.
• Kun laitat pannun uuniin, levitä öljyä sen jälkeen. Tämä varmistaa, että öljy voi palaa hyvin pannulla, mikä takaa paremman kypsennystuloksen.

Älä tee näin:

• Älä koskaan pese pannua saippualla tai pesuaineella, ellei muuta vaihtoehtoa ole. Syynä tähän on se, että huuhtelet sitten pois pannun öljykerroksen.
• Aseta pannu astianpesukoneeseen; myös luonnollinen kerros katoaa tämän kanssa.
• Myös hankaustyynyjen käyttö on turhaa, koska poistat myös kerroksen ja voit aloittaa prosessin alusta.
• Pannun asettaminen kylmään veteen ei myöskään ole hyvä idea, koska tämä voi aiheuttaa halkeamia.

Lyhyesti sanottuna valurautapannu on mukava lisä keittiöön.

Paistotulosten kannalta pannu toimii erittäin hyvin, jos sitä ylläpidetään oikein yllä kuvatuilla menetelmillä.

Toivomme, että olemme inspiroineet sinua tässä ja että keittiössäsi on pian valurautapannu.

Usein kysyttyjä kysymyksiä valurautapannuista

Jos sinulla on kysyttävää valurautapannuista, kysy rohkeasti kommenteissa, jotta voimme ottaa sinuun yhteyttä.

Tässä on vastaus useimmin esitettyihin kysymyksiin:

Onko valurauta parempi?

Valurauta on luontaisesti tarttumaton. Hyvin maustetussa valurautapannussa on luontaisesti tarttumaton pinta. Harvat tarttumattomat pannut voivat siirtyä turvallisesti keittotasolta uuniin. Koska valurauta on luontaisesti tarttumatonta, se on myös helppo puhdistaa.

Kuinka valurautainen paistinpannu maustetaan uudelleen?

1. Huuhtele paistinpannu hyvin lämpimässä saippuavedessä.
2. Kuivaa huolellisesti.
3. Levitä ohut kerros sulatettua lyhennystä tai kasviöljyä pannun yli.
4. Aseta se ylösalaisin keskimmäiselle uuniritilälle 375 °: ssa. (Aseta folio alemmalle telineelle, jotta se valuu pois.)
5. Paista 1 tunti; anna jäähtyä uunissa.

Mistä tietää, onko valurautapannun laatu hyvä?

1. Nosta pannu ja tunne paino. Valurauta -astiat ovat raskaita; jos sinulla on kevyt pannu, se ei todennäköisesti ole todellista valurautaa.
2. Katso pannun pohjaa.
3. Tarkista pannun pinta ruosteen tai värimuutosten varalta.
4. Tarkista kahva, onko se kiinnitetty ruuveilla.
5. Tarkista pannun pinta.

Kuinka säilytät valurautaa?

1. Aloita heti: Puhdista pannu heti käytön jälkeen, kun se on vielä lämmin tai kuuma.
2. Lisää kuumaa vettä: Pese pannu käsin lämpimällä vedellä ja sienellä tai jäykällä harjalla.
3. Paistettu tähteille: Poista juuttuneet ruoat pyyhkimällä pannu karkealla kosher-suolalla ja vedellä.

Mikä tekee valuraudasta mustan?

Kova, musta pinnoite, joka antaa valuraudalle kiiltävän pinnan, kutsutaan mausteeksi tai patinaksi. Mauste estää pannun ruostumisen ja tekee siitä tarttumattoman. Et ehdottomasti halua yrittää käyttää valurautaa ilman mausteita - huokoinen pinta tekee siitä erittäin tahmean.

Minulla on kupari- ja valurautaisia ​​pannuja ja käytän niitä tähän

Koska ruoanlaitto on suurin harrastukseni, omistan laajan kokoelman keittiövälineitä. Käytän monenlaisia ​​pannuja laittaakseni upeita aterioita pöydälle perheelleni, sukulaisilleni ja ystävilleni kerta toisensa jälkeen. Suosikkejani ovat kupari- ja valurautaiset pannut.

Koska kupari- ja valurautapannujen käyttö ei ole enää kovin yleistä, haluaisin jakaa innostumiseni ja kokemukseni näiden pannujen käytöstä. Mielestäni pannut ovat välttämättömiä jokaisessa keittiössä. Alla kerron, miten ja mihin käytän niitä.

Kuparipannuja

Ensinnäkin harkitsemme sitä tosiasiaa, että kuparipannu näyttää hyvältä. Ne antavat keittiölle trendikkään retro- / vintage -ilmeen, joka on nykyään täysin kuuma. Minulla on kuparipannut näkyvässä paikassa keittiössä.

Ruoanlaitto kuparipannuilla on fantastinen. Kupari on yksi parhaista lämmönjohtimista! Lämpö jakautuu tasaisesti pannulle, joten ruoat kypsyvät täydellisesti. Lisäksi kupari reagoi nopeasti lämpötilan nousuun tai laskuun.

Kuparipannulla voit valmistaa kastikkeita tai risottoa täydellisesti. Tämä johtuu siitä, että voit hallita lämpötilaa erittäin tarkasti. Voit esimerkiksi vaihtaa suhteellisen nopeasti ruoanlaitosta hauduttamiseen tai päinvastoin.

Kuinka käytän kuparipannujani itse? Huolehdin aina siitä, että raaka -aineeni pestään ja leikataan. Teen tämän, koska kuparipannuissa ruoanlaitto on paljon nopeampaa kuin tavallisissa pannuissa. Siksi varmistan, että kaikki on valmis pannuun.

Kuparipannut kuumenevat nopeasti. Siksi en juuri esilämmitä pannua. Lisäksi käytän aina puu- tai silikonilapaa, koska kupari naarmuttaa nopeammin kuin tavallinen pannu.

Yksi suosikkitavoistani käyttää kuparipannuja on uuni. Kyllä, se on mahdollista! Valmistan herkullisimmat ruoat uunissa kuparipannuillani.

Kuparipannu ei vain keitä hyvin, vaan kestää myös paljon kauemmin kuin mikään muu pannu. Et tule katumaan ostostasi!

Yhteenveto

Ja nyt kokemukseni valurautapannuista. Toinen suosikkini keittiössä! Käytän valurautaisia ​​pannujani säännöllisesti ja haluan jakaa joitain yksityiskohtia.

Valurautapannulla, jota kutsutaan myös paistinpannuksi, on paksu pohja, joka säilyttää lämmön hyvin. Tämä tekee pannusta erittäin kuuman, varsinkin jos esilämmität sen hyvin.

Itse tykkään käyttää valurautaisia ​​pannujani rapean kanan tai pihvin valmistamiseen. Koska pannu lämpenee korkeaan lämpötilaan ja se tuskin vaihtelee, se on täydellinen pannu herkullisen murusikerroksen saamiseksi.

Käytän myös usein valurautaisia ​​pannuja leipomaan herkullisimpia luomuksia uunissa. Suuresta intohimostani kakkujen leipomiseen valurautainen pannu tulee aina käteväksi. Tämä pannu on ihanteellinen käytettäväksi uunissa kakkuvuoan tai uunivuoan sijasta.

Viimeisenä, mutta ei vähäisimpänä, suosittelen voileipien valmistamista valurautapannulla! Taattu maukkain ja rapein voileipä, jonka olet koskaan syönyt.

Onko sinulla jo valurautapannu? Tai harkitsetko kuparipannun ostamista? Älä epäröi enää! Ne ovat välttämättömiä keittiössäni!

Lue myös: induktioliesi, sisäänrakennetusta retkeilyyn, nämä ovat parhaita

Tutustu uuteen keittokirjaamme

Bitemybunin perheen reseptit täydellisellä ateriasuunnittelulla ja reseptioppaalla.

Kokeile sitä ilmaiseksi Kindle Unlimitedin kanssa:

Lue ilmaiseksi

Bost My Bunin perustaja Joost Nusselder on sisältömarkkinoija, isä ja rakastaa kokeilla uutta ruokaa japanilaisella ruoalla intohimonsa ytimessä, ja hän on yhdessä tiiminsä kanssa luonut syvällisiä blogiartikkeleita vuodesta 2016 lähtien auttaakseen uskollisia lukijoita reseptejä ja ruoanlaittovinkkejä.