Arvosteltu parhaat teroitusjigs | Pidä japanilaiset veitsesi teroitettuina
Kokoelma japanilaisia veitsiä vaatii toistuvaa teroitusta, koska tylsä terä ei kestä päivääkään ruoanlaittoa ilman teroitusta.
Teroitusjigillä voit teroittaa terää tarkassa kulmassa ja tämä RUIXIN PRO RX-009 teroitinjärjestelmä on yksi parhaista, ja siinä on mukava, ergonominen kahva, joka helpottaa terän kulman hallintaa. Lisäksi siinä on luistamaton kumipohja lisää turvallisuutta.
Tässä oppaassa vertaan parhaita veitsi-teroittaa jigijärjestelmiä, kuten Ruixin, TSPROF ja Sytools, ja puhua siitä, mitä kannattaa ottaa huomioon ostaessa.
Arvioimme jokaisen jigin suunnittelun, helppokäyttöisyyden, suorituskyvyn ja vastineen rahalle suhteen.
Paras yleisteroitusjigi
RUIXIN 009 on paras valinta teroittamiseen Japanilaiset veitset sekä länsimaiset veitset ja helppo työskennellä.
Paras halpa teroitusjigi
RUIXIN PRO 008 on hieno vaihtoehto edullisille jigeille ja paras vaihtoehto, jos etsit halpaa teroitinta.
Paras teroitusjigi ammattilaisille
TSPROF К03 Expert on loistava teroitusjigi ammattilaisille, jolla on laaja valikoima teroituskulma- ja reunaprofiilivaihtoehtoja.
Paras teroitusjigi pitkille veitsille
Sytools K6 -järjestelmä on loistava valinta, koska saat tasaisen kulmatuloksen pitkiä teriä teroitaessa.
Tutustu uuteen keittokirjaamme
Bitemybunin perheen reseptit täydellisellä ateriasuunnittelulla ja reseptioppaalla.
Kokeile sitä ilmaiseksi Kindle Unlimitedin kanssa:
Lue ilmaiseksiTässä viestissä kerromme:
- 1 Ostaminen opas
- 2 Parhaat arvioidut teroitusjigit
- 3 FAQ
- 3.1 Mikä on japanilainen teroitusjigi?
- 3.2 Mitä hyötyä jigin käytöstä on japanilaisten veitsien teroittamiseen?
- 3.3 Kuinka käyttää teroitusjigiä
- 3.4 Millainen jigi sopii parhaiten japanilaisten veitsien teroittamiseen?
- 3.5 Kuinka usein jigiä tulisi käyttää japanilaisten veitsien teroittamiseen?
- 3.6 Millaisia kiviä jigillä tulisi käyttää japanilaisten veitsien teroittamiseen?
- 3.7 Kuinka kauan japanilaisen veitsen teroitus jigillä kestää?
- 3.8 Kuinka varmistat tasaisen teroitustuloksen jigiä käytettäessä?
- 3.9 Mitä turvatoimia on noudatettava teroitaessa japanilaisia veitsiä jigillä?
- 4 Noutoateria
Ostaminen opas
Kotikokit kysyvät usein, onko mitään erityistä huomioitavaa valittaessa jigiä japanilaisten veitsien teroittamiseen?
Kyllä siellä on. teroitus kivet ja kulmat vaihtelevat eri jigijärjestelmien välillä, joten on tärkeää valita japanilaisten veitsien teroittamiseen sopiva järjestelmä.
On tiettyjä ominaisuuksia, joita kannattaa etsiä ostaessasi teroitusjigiä japanilaisille veitsillesi (tai mihin tahansa keittiöveitseen).
Materiaali
Suurin osa jigeistä on valmistettu metallista. Esimerkiksi ensiluokkainen TSPROF-teroitusjigi on valmistettu korkealaatuisesta lentokonealumiinista.
Tämäntyyppinen materiaali on pitkäikäinen ja tarjoaa vankan pohjan teroittamiselle.
Halvemmat RUIXIN jigit on valmistettu ruostumattomasta teräksestä ja monista muoviosista. Tämä on huonompi laatu kuin alumiinijig, mutta tekee silti erittäin hyvää työtä.
Teroitusjärjestelmä, jossa on liikaa muoviosia, ei ole yhtä tukeva ja rikkoutuu todennäköisemmin.
Kivien teroitus
Tyyppi hiomakivi käyttämäsi riippuu teroittamasi veitsen tyypistä.
Karkeaa kiviä käytetään tylsiin teriin, joiden poistamiseen tarvitaan enemmän metallia, kun taas hienompia kiviä käytetään kiillotettujen reunojen teroittamiseen.
Näissä teroitusjärjestelmissä on useita eri kiveä - joissakin on jopa 10 erilaista kiveä, mutta kivet ovat yleensä halpoja ja melko heikkolaatuisia.
Siksi on tärkeää etsiä jigiä, joka sopii paremmin Edge Pron kaltaisiin kiviin. Yhteensopivuus varmistaa, että jigisi on riittävän monipuolinen kaikentyyppisten veitsien teroittamiseen.
Teroituskulma ja reunaprofiili
Terän teroituskulma on ratkaiseva terävän ja tasaisen reunan takaamiseksi.
Teroitusjigeissä on säädettävät kulmat, joten voit varmistaa, että terä teroitetaan joka kerta samassa kulmassa.
Reunaprofiili on toinen tärkeä tekijä. Teroitusjigeissä on erilaisia reunaprofiileja, joten voit muokata profiilia veitsellesi sopivaksi.
Tämä on erityisen tärkeää japanilaisille veitsille, koska ne vaativat yleensä tietyn reunaprofiilin toimiakseen kunnolla.
Terän kokoinen majoitus
Sinun on harkittava, "voiko jigiin mahtua kartiomainen tang?"
Onko mahdollista lukita yksi selkärangan leveys ja sitten lukita toinen saman terän osa, jos se on kapeampi ja yhden tai kahden tuuman päässä?
Jigiin tulee mahtua useita eri kokoisia ja muotoisia veitsen teriä. Jotkut japanilaiset terät ovat erittäin pitkiä, joten etsi jigiä, joka kestää kaiken kokoisia.
Kääntyvä muotoilu
Flip-kiertorakenne tarkoittaa, että siinä on tarkka liukusäädin, jonka avulla voit muuttaa teroituskiven suuntaa.
Tämä ominaisuus on välttämätön japanilaisille veitsille, koska ne vaativat tietyn kulman optimaalisen suorituskyvyn saavuttamiseksi.
Puristinta voidaan myös kääntää ilman, että veistä tarvitsee irrottaa terän puolen vaihtamiseksi.
Hinta
Lopuksi hinta on tärkeä tekijä, joka on otettava huomioon ostettaessa teroitusjigiä.
Teroittimet vaihtelevat edullisista erittäin kalliisiin, joten päätä budjetti ja etsi paras jigi hintaluokistasi.
Ammattikokkien käyttämät jigit ovat yleensä yli 500 dollaria, mutta ne voivat kestää eliniän.
Kotikokki voi kuitenkin teroittaa erilaisia veitsiä 50-70 dollarin järjestelmällä RUIXINilta tai vastaavilta merkeiltä.
Pidä japanilaiset veitsesi terävinä pidempään varastoimalla ne oikealla tavalla (telineet ja säilytysratkaisut)
Parhaat arvioidut teroitusjigit
Tässä on katsaus markkinoiden parhaisiin teroitusjigeihin.
RUIXIN PRO RX-009 keittiöveitsen teroitinjärjestelmä
- kääntökiertosuunnittelu
- mahtuu leveämmät terät
- tukevat metallilaakerit
- ei kulmamerkintöjä
- huonolaatuisia hiomakiviä
Ruixin Pro RX-009 on päivitetty versio RX-008-järjestelmästä, ja siinä on useita parannuksia, erityisesti mitä tulee laatuun.
Tämä teroitin ei ole enää hauras ja helppo rikkoa, koska siinä on nyt metallilaakerit ja kumitettu G-puristin.
Myös sauva on valmistettu hyvästä ruostumattomasta teräsmateriaalista, ja ruuveja voidaan helposti ruuvata ja irrottaa teroituskulman säätämiseksi.
Järjestelmä on myös varustettu käännettävällä rakenteella ja säädettävillä kulmilla.
Järjestelmän mukana tulee myös 6 eri tasoa (karkea, keskikokoinen ja hieno), joten voit muokata terävyyttä haluamallasi tavalla.
Kuusi teroituskiveä, joiden karkeus vaihtelee välillä 120-10000. Tämä tekee siitä sopivan sekä japanilaisille että länsimaisille veitsille.
Tämän tyyppisen karkeusalueen avulla voit korjata halkeilevat reunat ja teroittaa tylsiä teriä.
Järjestelmän flip-kiinnitysmekanismin avulla voit teroittaa veitsen toista puolta säilyttäen samalla täsmälleen saman kulman.
Voit muuttaa kulmaa nopeasti haluamaasi suuntaan löysäämällä pystytangon ruuvia. Tämä varmistaa, että veitsen teriä voidaan teroittaa nopeasti ja turvallisesti.
Pidän sen helppokäyttöisyydestä – jopa aloittelijat pääsevät alkuun muutamassa minuutissa.
Ruixin 008:aan verrattuna on useita tärkeitä päivityksiä:
- 360° kääntyvässä kiinteäkulmaisessa suunnittelussa on tarkempi liukusäädin, joka ei ole yhtä hauras kuin 008-versiossa.
- G-Clamp on turvallisempi ja helpompi kiinnittää ja pitää paikallaan.
- Tämän teroittimen mukana tulee nyt säädettävä veitsipidike, johon mahtuu leveämpiä teriä. Siinä on myös kumiset muoviholkit, jotka suojaavat terääsi naarmuilta.
- 008-järjestelmässä oli monia muoviosia, kun taas tässä päivitetyssä mallissa on kaikki metallilaakerit, mikä tekee niistä vahvempia.
Yksi tärkeimmistä valituksista halvemmassa RX-008:ssa on se, että sauvanpidin voi liikkua ylös ja alas teroitessasi ja hidastaa sinua.
Ruixin näyttää korjanneen tämän ongelman, ja sinun tarvitsee vain ruuvata ja irrottaa pystytangon tanko säätääksesi tarvitsemasi teroituskulman.
Olen huolissani tästä teroitusjigistä, että tangossa ei ole kulmamerkintöjä, joten sinun on käytettävä kulman etsin.
Voit ostaa sellaisen verkosta ja käyttää sitä löytääksesi täydellisen kulman terää teroitaessasi.
Toinen huomioitava seikka on, että tämä teroitin on liian suuri luuttomaksi leikkaavien veitsien ja pikkuveitsien teroittamiseen, jotka vaativat pienemmän kulman.
Mutta kaiken kaikkiaan RUIXIN 009 on paras valinta japanilaisten veitsien teroittamiseen, koska se pystyy asettamaan oikean kulman, ja sillä on helppo tehdä tasaisia työntö- ja vetolyöntejä.
- materiaali: ruostumaton teräs
- 360 asteen kääntyvä muotoilu
- tuotteen mitat: 20″P x 10″L x 10″K
- säädettävä veitsipidike
Tarkista uusimmat hinnat täältä
RUIXIN PRO RX-008 keittiöveitsen teroitinjärjestelmä
- kiinteä pohja
- sopii useimpiin veitsiin
- Yhteensopiva Edgepro-kivien kanssa
- helppo asentaa
- on halpoja muoviosia
- kivet ovat heikkolaatuisia
- saattaa puuttua osia
Jos etsit edullista teroitusjigiä, jossa on erilaisia teroituskivejä, RUIXIN 008 on oikea valinta.
Perusyksikkö tuntuu kivivankalta, raskaalta ja laadukkaalta, ja koko järjestelmä on helppo asentaa ja kestää vain minuutteja.
Verrattuna RUIXIN 009:aan, tämän kivipidike on melko hyvä ja lukitsee hirsikiven paikoilleen, joten se ei liiku terää teroitaessa.
Puristin on tehokas niin kauan kuin se on pultattu kunnolla kiinni, mutta se ei ole yhtä helppo kiinnittää kuin toinen RUIXIN-malli. Ne avautuvat riittävän leveästi, jotta ne sopivat ⅜ tuuman selkärankaan, mikä tekee siitä monipuolisen.
Mitä tulee jänneväliin, se voi teroittaa teriä jopa 14 tuumaa, ehkä jopa pidempään, joten se on erittäin hyödyllinen teroitin, vaikka sinulla olisi pitkät terät.
Kulman löytäminen voidaan tehdä nollaamalla terässä tai puristimessa olevaan kulmamittariin ja sitten vain mittaamalla teroitusvarren kulma.
Osa osista on metallia, kun taas osa on valmistettu muovista, ja kun muovi kohtaa metallin, se voi olla halpaa ja hauraa, varsinkin muovikahva, joka voi irrota ajan myötä.
Onneksi varaosat ovat halpoja ja helppoja löytää.
Haittapuolena ovat kivet, koska ne ovat melko huonolaatuisia. Esimerkiksi 3000 karkeudet eivät tunnu niin hyvältä kuin väittävät.
Ne myös tuottavat suuria määriä lietettä käytettäessä, ja tämä voi olla hyvä asia, koska se tarjoaa jatkuvasti tuoretta ja lisää hiekkaa, mikä mahdollisesti nopeuttaa teroitusprosessia.
Vavan pidike voi liikkua ylös ja alas, jos sitä ei ruuvata tiukasti kiinni – tämä heijastelee tämän teroitusjigin edullisia hintoja, mutta voit tehdä työn helposti, eikä sillä oikeastaan ole suurta merkitystä.
Ylä- ja alaosassa on kaksi rajoitinta, jotka pitävät tangon paikoillaan.
Tämä jigi on hyödyllinen, koska siihen mahtuu myös kartiomainen tang – tämä on yksi asia, joka kannattaa huomioida teroitusjigiä ostettaessa.
Tämä puristin on riittävän suuri sopimaan kapenevalle tangolle ja on siten monipuolisempi kuin monet muut.
Pidän myös siitä, että tässä jigissä voi käyttää timanttikiviä mukana toimitettujen viilukivien sijaan – jotkut pitävät timanttikivistä, koska ne tarjoavat terävämmän reunan.
Tämän teroittimen käytön etuna on, että se sopii Edge Pro -kiviin, jotka ovat parempia kuin tuotteen mukana tulevat halvat teroituskivet.
Suurin huolenaiheeni on kuitenkin huono rakennuslaatu ja se, että ruuvit löystyvät, joten tangon pidike voi liikkua ylös ja alas.
Tämä voi olla hieman vaarallista, joten on parasta tarkistaa, että se pysyy paikoillaan.
Kaiken kaikkiaan RUIXIN PRO 008 on hieno vaihtoehto kalliille jigeille, mutta se ei räjäytä sukkiasi laadullaan.
Tämä on paras vaihtoehto, jos etsit halpaa teroitinta.
- materiaali: muovi ja ruostumaton teräs
- tuotteen mitat: 10.94″P x 5.43″L x 3.74″K
- G-puristin ruuveilla
- kääntyvä muotoilu
Tarkista uusimmat hinnat täältä
RUIXIN PRO 009 vs RUIXIN PRO 008 teroituskivi
RUIXIN PRO 009 ja RUIXIN PRO 008 teroituskivillä on etuja ja haittoja.
PRO 009 on paremmin rakennettu, sen puristuskapasiteetti on suurempi ja se on helpompi asentaa. Siinä on myös parempia kiviä, mikä tarkoittaa, että saat täydellisen reunaprofiilin.
Toisaalta PRO 008 on halvempi ja siihen mahtuu Edge Pro -teroituskivet. Siinä on myös suurempi jänneväli, joten voit teroittaa jopa 14 tuuman teriä.
Jos etsit edullista teroitusjigiä, jossa on erilaisia teroituskivejä, RUIXIN PRO 008 teroituskivet on sinulle sopiva. Se ei ehkä ole yhtä hyvin rakennettu, mutta se tekee työnsä.
Mutta jos olet tosissasi erilaisten veitsien teroittamisessa, on parempi investoida 009-malliin, koska se on valmistettu metallista eikä siinä ole kaikkia hauraita muoviosia, jotka voivat löystyä ajan myötä.
TSPROF К03 Expert veitsen teroitusjärjestelmä
- painotettu pohja säädettävä
- sauva ja kulmat
- pyörivä mekanismi
- kivet eivät sisälly hintaan
- kiinnikkeet lyhyille veitsille eivät sisälly toimitukseen
Tämä teroitusjigisarja toimitetaan suuressa puisessa laatikossa, jossa kaikki komponentit säilytetään turvallisesti.
Ensi silmäyksellä TSProf-teroitusjärjestelmä näyttää hieman monimutkaiselta koota, mutta vaikka osia on monia, tämä teroitusjigi on helppo koota, vaikka et olisikaan ammattilainen.
Noin 10 minuutissa voit asentaa jigin ja aloittaa teroituksen laatikosta.
Ruixin Pro kestää vain noin 5 minuuttia, mutta sitten taas laatua ja helppokäyttöisyyttä on vaikea verrata toisiinsa.
Mutta ensimmäisen käyttökerran jälkeen voit luultavasti koota sen uudelleen muutaman minuutin kuluttua, koska se on helppo oppia.
Voit irrottaa pääyksikön alustasta ja kiinnittää sen toiseen pöytään – tämä tekee siitä erittäin monipuolisen, jos et pidä alustasta tai se ei sovi täydellisesti.
Se voi olla liian lyhyt, mutta koska se on kannettava, yksikkö voidaan asentaa toiselle pinnalle.
Pohja on painotettu ja vakaa, jos päätät käyttää sitä tällä tavalla. Monet ihmiset haluavat myös käyttää pidikettä laitteen kiinnittämiseen pöytään ilman alustaa.
Tämän teroitusjigin paras ominaisuus on, että siinä on laaja valikoima teroituskulmia, jotka vaihtelevat 7° - 35° per puoli.
Voit teroittaa noin 9 asteen kulman ennen kuin kiven teroituskivi alkaa leikkaamaan veitsenpidintä, mikä tarkoittaa, että tilaa on riittävästi.
Se mahtuu 0.275 tuuman selkärangan koon ja jopa 10 tuuman pituisiin teroituskiviin.
Tämä antaa sinulle laajan valikoiman teroituskulma- ja reunaprofiilivaihtoehtoja teriä teroitaessasi.
Voit helposti kääntää terää edestakaisin pyörivän mekanismin ansiosta. Korkeus on säädettävissä, ja siinä on kaksi nuppia, joita voit kiertää säätääksesi teroituskulmaa.
Teroituskivet pitelevässä sauvassa on molemmilla puolilla rajoittimet, ja molemmille puolille voi myös lisätä jousia.
Jouset varmistavat, että metalli ei törmää reunoihin aiheuttaen vaurioita – tämäntyyppiset suunnitteluyksityiskohdat erottavat tämän teroittimen halvemmista RUIXIN-tuotteista.
Kaikki on helppo koota, ja jopa puristimet ruuvataan yksinkertaisesti käsin kiinni, vaikka mukana tulee erityinen ruuvimeisseli.
Puristimissa on myös pidempi koon säätöalue, joka varmistaa, että teroitettu veitsi pysyy tukevasti paikallaan.
Haittapuolena on se, että hioma-aineet ja hiomakivet eivät sisälly tähän kalliiseen teroitusjärjestelmään.
Se on harmi, mutta jigi itsessään on yhteensopiva useiden erilaisten teroituskivien kanssa, jopa Edge Pron kanssa.
Voit helposti asentaa kivet itse, joten sinun ei tarvitse huolehtia vääränkokoisten tai -muotoisten kivien ostamisesta.
Toinen asia, joka ei sisälly toimitukseen, ovat kiinnikkeet lyhyemmille veitsille. Jos aiot teroittaa lyhyitä teriä, sinun on ostettava nämä pidikkeet erikseen, ja hinnan vuoksi niiden pitäisi luultavasti olla siellä, koska saatat joutua teroittamaan myös luuttomaksi, pikkuveitset ja hyötyveitset!
Kaiken kaikkiaan TSPROF К03 Expert Sharpening System on loistava teroitusjigi ammattilaisille.
Laajennettu valikoima teroituskulma- ja reunaprofiilivaihtoehtoja, pyörivä mekanismi, puristimet ja jouset tekevät tästä japanilaisille veitsille tarkoitetun teroittimen erinomaisen valinnan.
- materiaali: lentoalumiinia
- tuotteen mitat: 10.94″P x 5.43″L x 3.74″K
- täysjyrsityt puristimet
- metallinen korkeussäädin
- pyörivä mekanismi
Tarkista hinnat ja saatavuus täältä
Jos etsit laadukkaita teroituskiviä, katso arvioni kuudesta parhaasta japanilaisesta veitsestä partaveitsille
Sytools K6 kiinteäkulmainen veitsen teroitin
- teroittaa lyhyitä ja pitkiä teriä
- tukeva ja kestävä muotoilu
- pyörivä mekanismi
- huonolaatuiset ruuvit
- osat eivät sovi täydellisesti
Jotkut ihmiset ovat tyytymättömiä muihin teroitusjärjestelmiin, kuten RUIXIN ja TSPROF, koska ne eivät sovi koko valikoimaan japanilaisia veitsiä, kuten halkaisijat, yanagibatai pienet pikkuveitset.
Sytools K6 Sharpener ratkaisee tämän ongelman ja on paras kiinteäkulmainen teroitusjärjestelmä tämän tyyppisille veitsille.
Siinä on kaksipäinen puristin, johon mahtuu jopa 20" pitkiä teriä.
Asennusprosessi on haastavampi ja aikaa vievämpi kuin muut teroitusjigit, lähinnä siksi, että kulman säätämisessä ja sen lukitsemisessa on oltava erittäin huolellinen.
Vain +/- 0.5° poikkeama, tämän veitsenteroittimen flip-kiinnitysrakenne mahdollistaa terän kääntämisen ja vastakkaisen puolen teroittamisen.
Löysää pystytangon ruuvia muuttaaksesi haluamaasi kulmaa.
Järjestelmä on samanlainen kuin RUIXIN PRO 008 ja 009, ja nämä teroitusjigit ovat samassa hintaluokassa.
Siinä on myös säädettävä korkeus ja metallinen korkeussäädin, joten voit määrittää tarkan teroituskulman ja haluamasi reunaprofiilin.
Tämä Sytoolsin teroitusjigi tarjoaa tasaisen kulmatuloksen, mikä takaa erinomaisen leikkuureunaprofiilin.
Se on loistava valinta ihmisille, jotka tarvitsevat teroitusta halkaisijat, yanagiba ja muut pitkäteräiset japanilaiset veitset.
Tämän tuotteen suurin haittapuoli on, että siinä on paljon hauraita osia. Ruuvit ja puristimet on valmistettu huonolaatuisesta metallista, joka ei välttämättä kestä pitkään.
Jotkut ovat valittaneet, että osat eivät sovi täydellisesti, joten sinun on tehtävä vähän puuhasteluja.
Puristimet eivät aukea tarpeeksi pitkälle, joten on mahdollista, että terä voi heilua hieman.
Huolimatta huonolaatuisista osista, tämä järjestelmä on silti loistava, koska saat tasaiset kulmatulokset ja pitkien terien teroitus.
Se on myös erittäin monipuolinen ja sitä voidaan käyttää kaikentyyppisten veitsien teroittamiseen, mukaan lukien japanilaiset kokkiveitset.
Kaiken kaikkiaan Sytools K6 Sharpener on kunnollinen teroitusjärjestelmä, joka saa työn tehtyä.
- materiaali: alumiiniseos
- tuotteen mitat: 20″P x 9″L x 8″K
- kaksipään puristimet
- metallinen korkeussäädin
- pyörivä läppärakenne
Tarkista hinnat ja saatavuus täältä
TSPROF K03 vs Sytools K6 teroitin
TSPROF K03 teroitusjärjestelmä ja Sytools K6 Sharpener ovat kaksi suosituinta veitsen teroitusjärjestelmää, mutta toinen on tarkoitettu ammattilaisille, kun taas toinen on halvempi perusjärjestelmä.
TSPROF on rakennettu ja suunniteltu ammattilaisille, jotka tarvitsevat tarkan ja terävän reunan veitsiinsä.
Siinä on säädettävä järjestelmä, jonka avulla voit teroittaa veistäsi tarkassa kulmassa 10° - 30°.
Sitä vastoin Sytools K6 -järjestelmä on halpa, mutta melko hyvin rakennettu. Se on kuitenkin vaikeampi koota, ja siitä puuttuu TSPROF:n tukevat komponentit ja osat.
Mitä tulee käyttökokemukseen, ei todellakaan ole vertailua: TSPROF on paljon helpompi käyttää ja tarjoaa paremman käyttökokemuksen.
Se tarjoaa myös tasaiset kulmatulokset, ja tukevammat osat tekevät siitä kestävämmän pitkällä aikavälillä.
Veitsen teroitusjigi on välttämätön työkalu pitääksesi teräsi terävinä ja huippukunnossa.
FAQ
Katsotaanpa joitain yleisiä kysymyksiä, joita sinulla saattaa olla jigien teroittamisesta.
Mikä on japanilainen teroitusjigi?
Vaikka markkinoilla on saatavilla erilaisia jigejä, eräät parhaista ovat japanilaiset veitsen teroittimet.
Japanilainen teroitusjigi on perinteisessä japanilaisessa puuntyöstössä ja veitsien valmistuksessa käytetty laite.
Se koostuu tyypillisesti metallista tai puusta valmistetusta pohjalevystä, johon on kiinnitetty veitsen terä.
Pohjalevyssä on säädettävä, tyypillisesti teräksestä valmistettu varsi, jolla säädetään terän kulmaa sitä teroitettuna.
Vartta voidaan säätää suhteessa pohjalevyyn, mikä mahdollistaa terien teroituksen eri kulmissa.
Nämä jigit on suunniteltu antamaan terävä reuna kaikentyyppisille japanilaisille veitsille, mukaan lukien honesuke-, usuba- ja yanagiba-terit.
Termi jigi viittaa ammattimaiseen kiinteäkulmaiseen veitsen teroittimeen ja sitä käytetään pitämään kulman vakiona teroituksen aikana.
Japanilaiset veitset vaativat erityisiä teroitusjikkejä, jotta varmistetaan oikean kulman säilyttäminen teroituksen aikana.
Näitä jigejä on saatavana eri kokoisina ja eri malleina, jotta ne sopivat tiettyyn teroitettuun veitseen ja auttavat varmistamaan terävän, pitkäkestoisen reunan.
Mitä hyötyä jigin käytöstä on japanilaisten veitsien teroittamiseen?
Japanilainen teroitusjigi on loistava työkalu kaikille, jotka tarvitsevat teriä usein.
Se on nopea ja helppo asentaa, ja sitä voidaan säätää teroittamaan teriä useissa eri kulmissa.
Japanilaisen jigin etuna on, että se auttaa säilyttämään alkuperäisen viistekulma teroitusprosessin aikana.
Saatavilla on erilaisia jigejä eri terätyyleille, joten on tärkeää valita sellainen, joka sopii veitsesi kanssa.
Jigin avulla saat terävän ja yhtenäisen reunan teriini.
Sen lisäksi, että jigi sopii erinomaisesti veitsien teroittamiseen, se on hyödyllinen talttojen, tasojen ja muiden puuntyöstötyökalujen teroittamiseen.
Sitä käytetään talttojen teroittamiseen, koska se on tarkempi ja tehokkaampi kuin teräkivi tai muut perinteiset teroitusmenetelmät.
Jigi on myös suhteellisen edullinen verrattuna muihin teroitustyökaluihin, mikä tekee siitä loistavan vaihtoehdon kaikille, joilla on budjetti.
Se on myös suhteellisen kompakti, joten se on helppo säilyttää tai ottaa mukaan, jos sinun on teroitettava teriä tien päällä.
Kaiken kaikkiaan japanilainen teroitusjigi on loistava työkalu kaikille, jotka tarvitsevat teroitusta säännöllisesti.
Se on nopea ja helppokäyttöinen, ja sitä voidaan säätää teroittamaan teriä useissa eri kulmissa.
Se on myös suhteellisen edullinen ja kompakti, joten se on loistava valinta kaikille, jotka etsivät luotettavaa teroitustyökalua.
Kuinka käyttää teroitusjigiä
Monet ihmiset ihmettelevät: onko olemassa tiettyjä tekniikoita käytettäessä jigiä japanilaisten veitsien teroittamiseen?
Japanilaisilla veitsien teroitusjigeillä voidaan teroittaa monenlaisia veitsiä, mukaan lukien keittiöveitsiä, taskuveitsiä ja jopa miekkoja.
Jotkin japanilaiset veitsen teroitusjigit ovat säädettäviä, joten voit mukauttaa terän kulmaa tarkempaan teroittamiseen.
Vaikein haaste tämäntyyppisissä teroitusjigeissä on, että niissä ei aina ole kulmamerkintöjä.
Tätä voi olla vaikea selvittää ilman erillistä kulmaetsintä.
Vaihtoehtoisesti valmistaja sanoo, että puristin on asetettu 15 asteen kulmaan pöydästä, joten voit vain mitata teroitusvarren kulman ilman kalibrointia ja lisätä sen numeroon 15 oikean teroituskulman selvittämiseksi.
Jigit koostuvat kahdesta osasta – alusta ja puristin – ja ne on tyypillisesti valmistettu alumiinista tai puusta.
Jigi työnnetään ruuvipuristimeen ja terä pidetään tukevasti paikallaan puristimen avulla.
Jigiä käytetään yhdessä vesikivien tai teroituskivien kanssa terän teroittamiseen.
Helpottaaksesi prosessia, aloita kiinnittämällä jigi tasaiselle pinnalle, jotta se pysyy vakaana teroituksen aikana.
Aseta veitsi terä itseäsi kohti puristimeen ja kiinnitä se ruuveilla. Varmista, että terä on kunnolla kiinni.
Viilukivet tulee liottaa vedessä noin 5 minuuttia ennen veitsien teroittamisen aloittamista.
Kun kivi on märkä, asetetaan valitsemasi rakeinen kivi jigiin, jonka jälkeen voit aloittaa teroituksen.
Veitsen teroitus jigillä on yksinkertaista: pidä jigin kahvaa toisessa kädessä ja ala liikuttamaan sitä edestakaisin terää vasten.
Millainen jigi sopii parhaiten japanilaisten veitsien teroittamiseen?
Teroitusjigi tukevalla metallipohjalla ja läppäpuristimilla on paras vaihtoehto veitsien teroittamiseen.
Ehkä mietit myös, millainen jigi sopii parhaiten japanilaisten veitsien ammattimaiseen teroittamiseen.
Ammattimainen teroitusjigi on paras valinta, jos sinulla on siihen varaa.
Jotain TSPROF K03:n kaltaista on valmistettu lentokoneen alumiinista ja metallista, joten se ei ruostu ja on suunniteltu minimoimaan teräsi kuluminen.
Jigin avulla voit helposti säätää terän teroituskulmaa säädettävällä varrella, jotta voit teroittaa teräsi juuri sille sopivaan kulmaan.
Tämä on tärkeää, sillä japanilaiset veitset vaativat erilaisia teroituskulmia.
Kuinka usein jigiä tulisi käyttää japanilaisten veitsien teroittamiseen?
Japanilainen veitsi tulee teroittaa vähintään kahdesti vuodessa, jotta se pysyy terävänä ja hyvässä kunnossa.
Liian usein tehty teroitus voi vahingoittaa terää, joten on tärkeää käyttää jigiä varoen.
Liian tiheä teroitus voi johtaa pyöristettyyn reunaprofiiliin ja vahingoittaa terää, joten on tärkeää käyttää jigiä oikein ja teroittaa sitä vain niin usein kuin on tarpeen.
Käyttämällä jigiä yhdessä teroituskivien kanssa oikean teroituskulman ja reunaprofiilin ylläpitämiseksi, japanilaiset veitset voivat pysyä terävinä ja hyvässä kunnossa useita vuosia.
Millaisia kiviä jigillä tulisi käyttää japanilaisten veitsien teroittamiseen?
Viilukivet ja timanttikivet ovat yleisimpiä japanilaisten veitsien teroittamiseen käytettyjä kivilajeja.
Whetstones on erilaisia karkeuksia, erittäin karkeista erittäin hienoihin, ja niitä voidaan käyttää terän teroittamiseen eri kulmissa.
1000 karkeus tai pienempi on karkea hiomakivi, ja sitä käytetään teriin, joissa on lastuja tai kolhuja, eikä se ole ihanteellinen yleiseen teroittamiseen. On parasta käyttää vaurioituneiden terien kanssa.
1000–3000 karkeus on keskikarkea ja sitä käytetään rutiininomaiseen tai yleiseen veitsen teroittamiseen.
3000 ja enemmän on erittäin hieno viimeistelykivi, jota käytetään yleensä veitsen terän kiillottamiseen tai hiomiseen.
Timanttikivet ovat hankaavampia kuin hiomakivet ja niitä voidaan käyttää terän nopeaan teroittamiseen. Ne sopivat erinomaisesti myös erittäin paksun reunaprofiilin terien teroittamiseen.
Kuinka kauan japanilaisen veitsen teroitus jigillä kestää?
Veitsen terää tulee teroittaa, kunnes syntyy purse. Kiveä tulee siirtää edestakaisin noin 20 kertaa reunaa kohden.
Tämä voi kestää 5–10 minuuttia, riippuen terän koosta ja tyypistä.
Jigin käyttö japanilaisten veitsien teroittamiseen on tehokas tapa pitää veitset terävinä ja hyvässä kunnossa.
Jigillä teroitus on suhteellisen helppoa ja vie vain muutaman minuutin ajasta.
Kuinka varmistat tasaisen teroitustuloksen jigiä käytettäessä?
Tasaiset teroitustulokset voidaan saavuttaa käyttämällä aina samaa kulmaa jigisi kanssa.
Teroitus samassa kulmassa varmistaa, että jokaisella veitsellä on sama reunaprofiili, mikä on tärkeää tasaisen leikkaamisen kannalta.
Samantyyppisten ja -kokoisten kivien käyttö on myös tärkeää, sillä eri teroituskivet voivat tuottaa erilaisia tuloksia.
Lopuksi, älä koskaan käytä painetta teroitessasi – jigin pitäisi tehdä kaikki työ.
Seuraamalla näitä ohjeita voit varmistaa tasaisen ja luotettavan teroitustuloksen joka kerta.
Mitä turvatoimia on noudatettava teroitaessa japanilaisia veitsiä jigillä?
Veitsien teroitus voi olla vaarallista, joten on tärkeää toteuttaa kaikki tarvittavat turvatoimenpiteet.
Käytä aina suojakäsineitä suojataksesi käsiäsi.
Tärkeää on huomioida, että jigin ruuvit on kiristettävä, jotta se ei liiku teroituksen aikana.
Terän tulee aina olla poissa kehostasi ja pitää siitä tukeva ote teroituksen aikana.
Pidä jigi aina tasaisella alustalla ja käytä kosteaa liinaa teroittamisesta aiheutuvien roskaten keräämiseen.
Lopuksi, älä koskaan jätä jigiä ilman valvontaa teroituksen aikana. On tärkeää olla valppaana ja tietoinen ympäristöstään.
Noutoateria
Japanilaisten veitsien teroitus jigillä on tehokas tapa pitää ne terävinä ja hyvässä kunnossa.
Teroitus samassa kulmassa samantyyppisillä ja samankokoisilla kivillä on tärkeää tasaisen tuloksen saavuttamiseksi.
On myös tärkeää noudattaa kaikkia tarvittavia turvatoimia jigillä teroitaessa.
Paras valinta tavalliselle kotikokin ja veitsen käyttäjälle on RUIXIN PRO 009 -järjestelmä, koska sen avulla käyttäjä voi teroittaa veitsiä nopeasti ja helposti oikeaan kulmaan tasaisin tuloksin.
Asianmukaisella hoidolla japanilainen veitsi voi pysyä terävänä ja hyvässä kunnossa useita vuosia.
Jigillä teroitus on suhteellisen helppoa ja vie vain muutaman minuutin ajasta.
Lue seuraava: Käsityöläinen japanilainen veitsenvalmistus | Miksi ne ovat niin erikoisia ja kalliita
Tutustu uuteen keittokirjaamme
Bitemybunin perheen reseptit täydellisellä ateriasuunnittelulla ja reseptioppaalla.
Kokeile sitä ilmaiseksi Kindle Unlimitedin kanssa:
Lue ilmaiseksi
Bost My Bunin perustaja Joost Nusselder on sisältömarkkinoija, isä ja rakastaa kokeilla uutta ruokaa japanilaisella ruoalla intohimonsa ytimessä, ja hän on yhdessä tiiminsä kanssa luonut syvällisiä blogiartikkeleita vuodesta 2016 lähtien auttaakseen uskollisia lukijoita reseptejä ja ruoanlaittovinkkejä.
