Täydellisen rapea lechon baboy: Cebu-resepti ainutlaatuisilla ainesosilla
lechon on juhliin kuin olut juomajuhliin. Juhlista ja Noche Buenasta häihin ja melkein kaikkiin tilaisuuksiin, ne eivät koskaan tule olemaan täydellisiä ilman tätä ruokaa!
Se onnistuu aina tekemään kaikista juhlista mahtavampia rapealla ihollaan ja mehevällä lihallaan. Ihmiset varmasti unohtavat, että valikossa on muitakin kohteita ja muodostavat rivin suoraan lechoniin.
Tänään tarkastelen tätä lechon baboy -reseptiä Cebu jotta voit seurata tulevia juhlia!
Tässä reseptissä ymmärrämme, että kyllä, lechon baboy tekee kaikista juhlista mahtavampia. Mutta itse valmistautuminen on myös mahtavaa!
Jos olet kotoisin maakunnista, sinulla on itse asiassa pääsy takapihan sioihin valmistaaksesi ruokaa.
Jos sinulla ei kuitenkaan ole pääsyä eläviin sioihin, voit aina mennä lihakauppaan ja ostaa kokonaisen sian, joka on valmistettu erityisesti lechon baboylle.
Tarkista myös tämä rapea tadyang ng baka resepti tehdä
Tutustu uuteen keittokirjaamme
Bitemybunin perheen reseptit täydellisellä ateriasuunnittelulla ja reseptioppaalla.
Kokeile sitä ilmaiseksi Kindle Unlimitedin kanssa:
Lue ilmaiseksiTässä viestissä kerromme:
Asioita, jotka on otettava huomioon valmistettaessa lechon baboy
- Kun sika on tyhjennetty, poista sen sisäosat ja pese sen sisäosat ja poista sen karvat kevyesti polttamalla.
- Kun olet varmistanut, että kaikki karvat ovat poissa, pese koko sika huolellisesti uudelleen. Varmista, ettei sisällä ole jälkiä sisäosista ja hiuksista.
- Seuraavaksi tulee porsaan maustaminen, johon kuuluu sekoitus paljon soijakastiketta, suolaa, valkosipulia, sipulia, pippuria ja mausteita ja sian pesu tällä mainitulla seoksella. Ole erittäin antelias tässä osassa.
- Hiero myös sikaa sisältä ja ulkoa tällä seoksella.
- Jatka täyttämään sian vatsa sitruunaruoho torjumaan sen pelillisen tuoksun ja näin sian lähellä.
- Vartaasi sika bambutangolla ja paista hiilellä. Paahtamisen aikana voit sivellä sitä silloin tällöin kasvi- tai palmuöljyllä, jotta se saa selkeän kiillon.
- Kun se on paahdettu, voit nyt pilkkoa porsaan ja tarjoilla sen vieraille tai tuoda sen kokonaisena suureen pöytään.
- Tämä on monimutkainen resepti, mutta myös erittäin palkitseva. Tämä tulee aina olemaan täydellinen kaikissa juhlissa ja tulee aina olemaan filippiiniläisten suosikki!
Lue myös: näin tehdään lechonin kawali-versio
On vaikea myöntää, että ennen kuin syön lechonia, näen sen ensin kiljuvana, hyvin elävänä siana.
Jep, sitä se, mitä lapsuuden kesien viettäminen maakunnissa tekee sinulle. Näet itse asiassa maatilan eläimiä teurastetuina, jotta voit syödä ne myöhemmin! :)
Kuinka tehdä täydellinen lechon (lechon Cebu)
Ainekset
- 1 koko kotoisin oleva sika (elopaino 18-20 kg)
- Suola ja mustapippuri maun mukaan
- Soijakastike
Lasite:
- 1 litra Keijukainen
Täytteelle:
- 10 nippuja sitruunaruoho (tanglad)
- ¼ kuppi tähtianis
- 6 kpl laakeri tai laakerinlehdet leikataan pieniksi osiksi
- 5 kupit murskattua valkosipulia
- 2 kg vihreitä sipulin lehtiä
- 8 kpl puolitetut saba -banaanit puoliksi kypsennettynä keittämällä
Ohjeet
- Ajele ensin sian karvatupet ja poista sisäelimet. Huuhtele sika ja varmista, ettei vatsan sisällä ole enää veripakkauksia.
- Hiero sitten sisäosat suolalla ja pippurilla, vartalo mukaan lukien.
- Hiero hieman soijakastiketta vatsan sisäpuolelle.
- Täytä vatsa sababanaaneilla, anisella, vihreillä sipulinlehdillä, murskatulla valkosipulilla ja laakerinlehdillä.
- Pinoa seuraavaksi sitruunaruoho keskivatsaan ja ompele vatsa varmistaen, ettei ainesosia pääse liukumaan ulos.
- Vartaasi possu keskikokoisella bambutangolla ja paahda se kuumalla hiilellä. Älä laita hiiltä suoraan sian vatsan alle, vaan molemmille puolille ja käännä sianpaistia hitaasti.
- Hitaasti paahdettaessa porsasta voitele se aika ajoin Spritella sienellä. Tämä tekee ihosta erityisen rapeaa.
- Paista pari tuntia, kunnes liha on kypsää. Älä kypsennä liikaa.
Ravitsemus
Pidätkö tästä lechon baboy -reseptistä? Älä sitten unohda jättää ideasi ja kommenttisi alle. Anna tälle artikkelille arvostelu/arvio!
Katso nyt tämä YouTuber Valitse Filippiinit -video nähdäksesi ne toiminnassa, valmistamassa lechon baboya:
Lue myös: täydellinen täytetty lechon pors belly liempo -resepti
Tarjoile lautanen tai kaksi lechon baboya
Tämä on rasvainen ruokalaji, minkä vuoksi lisukkeiden lisääminen voi täydentää sen runsautta.
Käytä aikaa tämän ruuan valmistamiseen löytääksesi sen uskomattomia makuja. Siitä tulee varmasti hitti!
Tarkista myös tämä porsaan humba resepti, herkullinen filippiiniläinen makea, suolainen ja hapan porsaan vatsa
Tutustu uuteen keittokirjaamme
Bitemybunin perheen reseptit täydellisellä ateriasuunnittelulla ja reseptioppaalla.
Kokeile sitä ilmaiseksi Kindle Unlimitedin kanssa:
Lue ilmaiseksi
Bost My Bunin perustaja Joost Nusselder on sisältömarkkinoija, isä ja rakastaa kokeilla uutta ruokaa japanilaisella ruoalla intohimonsa ytimessä, ja hän on yhdessä tiiminsä kanssa luonut syvällisiä blogiartikkeleita vuodesta 2016 lähtien auttaakseen uskollisia lukijoita reseptejä ja ruoanlaittovinkkejä.