Rameni haisee ammoniakilta: miksi se on ja onko sitä turvallista syödä?
Menet suosikkinuudeliravintolaasi ja tilaat ramenin. Mutta kun ruoka saapuu, huomaat heti, että jotain on vialla.
Sinun iso kulhosi Ramen nuudelit tuoksuu hyvin selkeästi ammoniakki, jota et todellakaan halua ruokasi tuoksuvan!
Tämä on harvinaista, mutta jos näin tapahtuu sinulle, haluat todennäköisesti tietää, mitä tapahtui ja miksi.
Tutustu uuteen keittokirjaamme
Bitemybunin perheen reseptit täydellisellä ateriasuunnittelulla ja reseptioppaalla.
Kokeile sitä ilmaiseksi Kindle Unlimitedin kanssa:
Lue ilmaiseksiMiksi ramen haisee ammoniakilta?
Syynä tähän hajuun on se, että tietyntyyppisissä ramen-nuudeleissa, erityisesti kiinalaisten nuudeliravintoloiden käyttämissä, on ainesosana alkalista vettä. Alkalivesi auttaa nuudeleiden koostumuksessa, mutta siinä on yksi pääongelma.
Jos nuudeleiden keittämiseen ja keittämiseen käytettyä vettä ei vaihdeta säännöllisesti, se tiivistää alkalin. Täältä tulee ammoniakin haju!
Se kuulostaa inhottavalta! Onko tämä huono asia?
No, se riippuu huonon määritelmästäsi. Todennäköisesti ramen on edelleen turvallista syödä, jos olet huolissasi siitä.
Se on kuitenkin haitallista lautaselle. Loppujen lopuksi, kuka haluaa syödä jotain, joka haisee kamalalta?
Jos aiot käyttää rahaa syömiseen jossain, haluat ruoan olevan miellyttävää. Puhumattakaan, se on myös huono ravintolan maineelle, jos siinä on ammoniakille tuoksuvaa ramenia.
Katso tämä YouTuber Extraordinary Genesin video saadaksesi lisätietoja haisevasta ramenista:
Onko mitään nuudeleita, joita voin pyytää välttääkseni tämän?
Ei oikeastaan.
Koska syynä ammoniakilta haisevaan rameniin on keittiössä kiehuvan veden väärinkäsittely, asialle ei voi asiakkaana paljon tehdä. Vain ravintoloissa, jotka käyttävät tietynlaisia kiinalaisia munanuudeleita, on tämä mahdollinen ongelma.
Jos syömässäsi ramenissa käytetään japanilaisia nuudeleita, ammoniakkihajuista ramenia ei todennäköisesti tule kokemaan.
Jos haluat edelleen, että ramenisi käyttää munanuudeleita, on toinen vaihtoehto välttää ammoniakkia haisevaa ateriaa. Koska on epätodennäköistä, että keität suuren määrän ramenia kotonasi kellon ympäri, voit valmistaa ramenin kotona. Jos et tee ruokaa kymmenille ihmisille, et todennäköisesti päädy tilanteeseen, jossa et vaihda vettä tarpeeksi usein.
Tutustu uuteen keittokirjaamme
Bitemybunin perheen reseptit täydellisellä ateriasuunnittelulla ja reseptioppaalla.
Kokeile sitä ilmaiseksi Kindle Unlimitedin kanssa:
Lue ilmaiseksi
Bost My Bunin perustaja Joost Nusselder on sisältömarkkinoija, isä ja rakastaa kokeilla uutta ruokaa japanilaisella ruoalla intohimonsa ytimessä, ja hän on yhdessä tiiminsä kanssa luonut syvällisiä blogiartikkeleita vuodesta 2016 lähtien auttaakseen uskollisia lukijoita reseptejä ja ruoanlaittovinkkejä.