Ramen vs pasta-nuudelit: Erot käyttötavoissa, ravitsemuksessa ja muissa
arvio ja pastaa rakastavat monet. Vaikka ne ovat molemmat nuudeleita, tulet järkyttymään, kun tiedät niiden väliset valtavat erot.
Molemmilla nuudeleilla on alkuperätarinansa, ja tänään jaan kaiken tämän yksityiskohtaisesti kanssasi.
Molemmat on valmistettu vehnäjauhosta, mutta pasta on valmistettu jäykemmästä durumista, kun taas ramen lisää kansui-emäksistä vettä, mikä antaa sille pehmeämmän pureskeluisen koostumuksen, jossa on enemmän suolaa. Vaikka ramen voi olla aaltoilevaa tai suoria pitkiä nuudeleita, pastaa voi olla kaikenlaisia muotoja, kuten penne ja fusilli.
Niitä syödään myös eri tavalla, mutta katsotaanpa sitä erityistä taikinaa, josta ramen on valmistettu.
Tästä syystä ramen on niin erilainen: ramen on valmistettu vehnäjauhosta, suolasta, vedestä ja erityisestä kivennäisvedestä nimeltä kansui. Tätä kutsutaan myös "soodaksi" ja sillä on täyteläinen keltainen väri.
Jotkut sanovat, että on mikä tekee ramenista niin maukasta ja melkein riippuvuutta aiheuttavaa.
Pastan valmistus on samanlaista kuin ramenin valmistus, mutta se sisältää yleensä kananmunia.
Joten pastan keltainen väri tulee munista, ramenissa se tulee alkalisesta vedestä.
Sekä pastaa että ramenit eivät ole gluteenittomia. Joten jos olet gluteenittomalla ruokavaliolla, etsi ramenin korvikkeet (Olen listannut ne tähän).
Tutustu uuteen keittokirjaamme
Bitemybunin perheen reseptit täydellisellä ateriasuunnittelulla ja reseptioppaalla.
Kokeile sitä ilmaiseksi Kindle Unlimitedin kanssa:
Lue ilmaiseksiTässä viestissä kerromme:
Tärkeimmät erot ramenin ja pastanuudeleiden välillä
Tässä on joitain merkittäviä eroja ramenin ja pastanuudeleiden välillä:
Keitto vs. kastike
Ensinnäkin ero näiden kahden välillä on niiden keitot ja kastikkeet. Molemmat tarjoillaan eri pohjalla täydentämään keittiön tyyliä ja makua.
Tyypillisesti ramen on keittopohjainen ruokalaji, joka koostuu kahdesta avainkomponentista: liemestä ja kastikkeesta. Liemi on joko lihapohjainen (kana, naudanliha, kala) tai kasvispohjainen, ja usein dashi on umami-maku.
Voit valita kastikkeen eri makuprofiileista miso, shio, shoyulle.
Pasta saa luonteensa ja makunsa erilaisten kastikkeiden kautta. Valkoiset ja punaiset kastikkeet ovat kaksi parasta pastavaihtoehtoa maailmanlaajuisesti. Lisäksi on muita vaihtoehtoja, jotka on yleensä maustettu öljyillä ja muilla perusteilla, kuten pestolla.
Ainekset
Sekä ramenilla että pastalla on jauhojen tärkein ainesosa. Pasta erottaa kuitenkin muista, että se on valmistettu durumvehnästä.
Tämä välimerellinen vehnä tekee karkeampia ja jäykempiä nuudeleita, mikä tekee pastasta erilaisen kuin sileät ja liukkaat ramen-nuudelit.
Ramen on valmistettu ainutlaatuisella kansuilla. Tämä on emäksistä vettä, joka tekee nuudelista pureskeltavia ja hieman suolaisia.
Se lisää myös sen tunnetun keltaisen sävyn. Suolattu emäksinen vesi on muodostanut perustan tavallisten ramen-nuudeleiden hieman suolaiselle maulle.
Muotoja ja kokoja
Ramen-nuudeleita on kahta päämuotoa: suorat ja spagettimaiset sekä tunnetut kiharat nuudelit, jotka tulevat pakkauksissa.
Pastaa on kuitenkin erikokoisia ja -muotoisia, ja jokainen vaihtelee huokoisuudessaan ja koostumuksessaan.
Pastaa on saatavilla yli 350 eri tyyliä raviolista penneen fettuccineen; lista jatkuu! Tarvitsemasi pastalaji määräytyy yksinomaan pastan valmistukseen käytetyn kastikkeen mukaan.
"Al denten" teoria
Mitä tulee rameniin, ei ole käsitystä ruoanlaitto ennen kuin nuudeli on "al dente". On kuitenkin olemassa tiettyjä poikkeuksia, kuten Hakatasta ja Nagahamasta löydetty ramen.
Pastan tapauksessa kypsennys, kunnes nuudeli on "al dente", on välttämätöntä pastan onnistumisen kannalta. Al dente -pastan keittämisen tarkoitus on keittää se 80 % kiehumisprosessissa ja lopettaa keittäminen itse kastikkeella.
Näin pasta ei jähmety tai ylikypsy kastikkeen kanssa sekoitettuna.
Ravintoarvo
Ramen ja pasta ovat molemmat erittäin monimutkaisia hiilihydraatteja. Tämä tarkoittaa, että kehosi vie aikaa käsitelläkseen ja hajottaakseen ravintosisältöä sen sijaan, että antaisit sinulle äkillisen energiatason nousun.
Nämä rautaa täynnä olevat nuudelit voivat tarjota kestävämpää energiaa sen sijaan, että ne nostaisivat sokeria nopeasti ja kaatuisivat heti sen jälkeen.
Siksi nuudelit ja pasta-aterioita syötetään runsaasti maratonjuoksijoille ennen kilpailuja. Jatkuva energian hajoaminen pitää sinut liikkeellä pitkään.
Ramenin ja pastan alkuperä
Ensimmäinen pysäkki, niiden alkuperä. Vaikka monet kulttuurit ja maat ovat yrittäneet julistaa, että pasta on todella peräisin heidän alueeltaan, voidaan sanoa, että jokainen yhteisö toi oman näkemyksensä nuudeliruoista.
Ramen on peräisin kiinalaisista nuudelikeitoista. Kiinalaiset, japanilaiset ja korealaiset kulttuurit pitävät ramenia erittäin suosittuna kulttuuriruokanaan.
Nämä nopeasti kypsennettävät nuudelit ovat alun perin Kiinasta, mutta siitä lähtien niistä on tullut japanilaisen kulttuurin symboli, koska animeissa on ylistetty ramen.
Ramen keksittiin lohduttavaksi ateriaksi, joka on kaikkien luokkien ihmisten saatavilla.
Tämä katuruoka (kuten jotkut näistä japanilaisista katuruoista) oli sitova voima rikkaiden ja köyhien välillä, joten voidaan sanoa, että ramenilla on laaja kulttuurinen merkitys.
Pasta sen sijaan oli italialainen herkku, joka oli tarkoitettu nautittavaksi fine dining -elämyksessä.
Siitä lähtien spagetista on tullut italialaisen kulttuurin epävirallinen symboli, ja useat maat ovat sisällyttäneet sen elämäntyyliinsä.
Lue myös: Tämä on ero ramenin ja ramyunin tai ramyeonin välillä
Millaisissa keittiöissä molempia käytetään?
Kuten mainittiin, näitä nuudeleita käytetään selvästi italialaisissa ja aasialaisissa keittiöissä. Ramen-nuudelitrendi (nähdään enimmäkseen kiinalaisissa, japanilaisissa ja korealaisissa kulttuureissa) on aasialaisen ruoanlaiton peruskappale.
Kokemus voi vaihdella hyvästä ja lämpimästä ramen-kulhosta kadun varrella tai mestariteokseksi ramen-herkkua, joka tarjoillaan kananmunan ja merilevän kera tietyissä huippuravintoloissa.
Pastan tapauksessa Italialla on useita versioita rakastetusta annoksestaan.
Vallankumouksellisesta Alfredo-valkokastikepastasta klassiseen spagettibologneseen, kaikenlaiset pastat ovat vaalittuja ja esitelty koko sydämestäni useissa italialaisissa keittiöissä.
Nauti ramenilla ja pastalla
Tähän päätämme nuudelianalyysimatkamme. Toivomme, että sait oivaltavamman kuvan näistä kahdesta nuudeliversiosta ja pystyt nyt erottamaan ne toisistaan pelkän ulkonäön perusteella.
Kun tiedät enemmän syömistäsi nuudeleista, ateriasi tulee herkullisemmaksi!
Lue myös: Nämä ovat erilaisia ramen-tyyppejä, joita voit tilata
Tutustu uuteen keittokirjaamme
Bitemybunin perheen reseptit täydellisellä ateriasuunnittelulla ja reseptioppaalla.
Kokeile sitä ilmaiseksi Kindle Unlimitedin kanssa:
Lue ilmaiseksi
Bost My Bunin perustaja Joost Nusselder on sisältömarkkinoija, isä ja rakastaa kokeilla uutta ruokaa japanilaisella ruoalla intohimonsa ytimessä, ja hän on yhdessä tiiminsä kanssa luonut syvällisiä blogiartikkeleita vuodesta 2016 lähtien auttaakseen uskollisia lukijoita reseptejä ja ruoanlaittovinkkejä.