Riisin keittoviini vs. mirin | Voinko korvata toisen toisella?

Kirjoittaja: Joost Nusselder, Olen kirjoittanut japanilaisen ateriasuunnittelun keittokirjan Päivitetty elokuu 3, 2022

Riisikeittoviini on yleinen ainesosa, jota lisätään aasialaisiin ruokiin. Yksi suosittu riisinkeittoviinityyppi on kuolema, joka on makea ja kirpeä mauste, jota yleensä lisätään marinadeihin ja kastikkeisiin.

Shaoxing-keittoviini on hyvä korvike mirinille. Kuitenkin, jos voit, on parasta käyttää itse mirinia. Muut riisiviinit, joihin on sekoitettu vähän sokeria, ovat parempia korvikkeita mirinille.

Mietitkö eroja? Tässä artikkelissa kuvataan riisikeittoviiniä ja miriiniä aasialaisen keittiön ainesosina.

Tutustu uuteen keittokirjaamme

Bitemybunin perheen reseptit täydellisellä ateriasuunnittelulla ja reseptioppaalla.

Kokeile sitä ilmaiseksi Kindle Unlimitedin kanssa:

Lue ilmaiseksi

Riisiä keittävä viini

Riisiviiniä käytetään yleisesti aasialaisessa keittiössä makeuden lisäämiseksi marinadeihin, pehmentämään lihaa ja lisäämään ruokia.

Riisiviini on valmistettu käymisestä tahmeasta riisistä. Sokerit muuttuvat alkoholiksi luonnollisesti käymisprosessin kautta, samanlainen tapa kuin oluen valmistus.

Mirin on eräänlainen keitettävä riisiviini joka on suosittu japanilaisessa ruoanlaitossa.

Mitä erilaisia ​​riisin ruoanlaitto viinejä on?

Riisikeittoviinejä on monia erilaisia:

• Shaoxing ruoanlaittoviiniä on suosittu riisiviinityyppi, jota käytetään aasialaisissa ruoissa.
• Sake on suosittu riisiviini, jota käytetään ainesosana japanilaisessa keittiössä.
• mirin on riisiviini, jolla on voimakas maku.

Sekää ja miriniä käytetään kastikkeissa, marinadissa ja liemissä.

Mitkä ovat hyviä riisin viinin korvikkeita?

Vaalea kuiva sherry on hyvä korvike riisiviinille. Jos etsit selkeää korviketta riisiviinille, gin voi toimia hyvin.

Jos tarvitset riisinviinin korvikkeen marinadille, kuiva valkoviini on hyvä vaihtoehto.

Mikä on Mirin?

Mirin on eräänlainen riisin ruoanlaittoviini, joka lisää makeaa ja kirpeää makua japanilaisiin ruokiin.

Mirinia käytetään usein peittämään kalan hajua tai muita erikoisia aromeja.

Miten Mirin eroaa riisin keittoviinistä?

Mirin on riisiviinityyppi, joka on makeampaa kuin muut ruoanlaitossa käytettävät riisiviinit. Riisiviinejä löytyy useimmista Aasian maista, kun taas miriniä löytyy pääasiassa Japanista tai japanilainen keittiö.

Mikä on Shaoxing -viini?

Shaoxing-viini on suosittu kiinalainen riisiviini. Se on samanlainen kuin mirin; molempia käytetään vähentämään kalan hajuja.

Shaoxing-keittoviini ei ole makeaa ja maku on hieman mausteinen.

Sitä käytetään pääasiassa lihan ja äyriäisten valmistukseen. Se soveltuu erinomaisesti lihan mureuttamiseen, joten se on hyvä lisä ruokiin, joita pitää kypsentää pitkään.

Shaoxing-keittoviiniä ja mirin-riisiviiniä ei pidä korvata toisillaan. Niillä on erilaisia ​​vaikutuksia ruokaan ja toimintaan eri tavoin.

Jos haluat tietää lisää Shaoxing-viinistä, katso YouTuber-käyttäjän Chinese Cooking Demystifiedin video:

Voinko korvata mirin riisiviinillä?

Kyllä, voit korvata mirinin riisiviinillä. Vaikka se ei maistu täsmälleen samalta, voit saada samanlaisen maun lisäämällä sokeria riisiviiniin.

Mirinille sopivia korvikkeita ovat kuiva sherry (tai muu kuiva valkoviini), makea marsalaviini ja sake, johon on sekoitettu vähän sokeria.

Voinko korvata mirinin riisiviinillä?

Kyllä, voit korvata riisiviinin mirinillä. Koska mirin on makeampaa ja sillä on voimakkaampi maku, et halua lisätä niin paljon mirinia kuin muihin riisiviineihin.

Lue myös: miksi Mirin on niin kallis? Otetaan selvää

Mitä muuta voin korvata riisiviinillä?

Jos resepti vaatii riisiviiniä, mutta sinulla ei ole sellaista, voit käyttää sen tilalle vaihtoja, jotka tarjoavat saman tarkoituksen annoksessasi. Näitä löytyy mistä tahansa ruokakaupoista.

Joitakin tavallisia riisiviinikorvikkeita ovat:

• Omena- tai viinirypälemehu riisiäikkaan sekoitettuna: Varmista, että lisäät vain vähän riisiviinietikkaa, jotta se ei ole liian voimakasta. Tämä sopii parhaiten friteereihin.
• sherry: Kuten aiemmin mainittiin, vaalea kuiva sherry on Shaoxing-riisiviinien ja muiden meripihkanväristen riisiviinien korvike. Käytä reseptissäsi yhtä paljon. Vältä sherryn ja kerma-sherryn keittämistä. Kuiva sherry sekoitettuna sokeriin on hyvä korvike japanilaiselle sakelle tai mirin.
• Gin: Gin toimii valkoriisiviinin korvikkeena. Käytä hieman vähemmän giniä kuin resepti vaatii riisiviinissä.
• Kuiva valkoviini: Tämä on myös hyvä korvike valkoriisiviinille marinadeissa ja dippikastikkeissa.
• Kuiva valkoinen vermutti: Lyhyesti tämä toimii myös korvikkeena. Mutta käytä harkintasi, koska se voi lisätä yrttimakua.

Keittää viinejä ja riisiviinietikka eivät sovellu riisiviinin korvikkeeksi. Ne voivat lisätä täysin erilaisen maun kuin tarkoitit.

Jos et saa riisiviiniä käsiisi etkä halua korvata sitä, voit aina tehdä oman riisiviinin kotona.

Muuten ole varovainen, kun vaihdat riisiviiniä. Riittämätön korvike voi muuttaa annoksesi makua ja koostumusta.

Lue myös: Juominen vs ruoanlaitto sake vs mirin (miten tietää, mitä käyttää)

Tutustu uuteen keittokirjaamme

Bitemybunin perheen reseptit täydellisellä ateriasuunnittelulla ja reseptioppaalla.

Kokeile sitä ilmaiseksi Kindle Unlimitedin kanssa:

Lue ilmaiseksi

Bost My Bunin perustaja Joost Nusselder on sisältömarkkinoija, isä ja rakastaa kokeilla uutta ruokaa japanilaisella ruoalla intohimonsa ytimessä, ja hän on yhdessä tiiminsä kanssa luonut syvällisiä blogiartikkeleita vuodesta 2016 lähtien auttaakseen uskollisia lukijoita reseptejä ja ruoanlaittovinkkejä.