Soba nuudelisalaatti resepti | nopea (20 min), yksinkertainen ja täynnä maukkaita makuja
Soba -nuudelisalaatti on yksi Japanin parhaista nuudelisalaateista. Ainesosat ovat yksinkertaisia, valmistus on helppoa, mutta se on niin virkistävää ja maukasta.
Jopa kaikkein laiskimmat kokit nauttivat tämän nuudeliruuan yhdistämisestä.
Soba-nuudelisalaatti on valmistettu maanmakuisista tattarinuudeleista ja soijakastikkeesta, joka nautitaan parhaiten kylmänä tai huoneenlämmössä.
Se on täydellinen kasvissyöjä- ja vegaaniystävällinen salaatti, päällä kevätsipulia, korianteria ja seesaminsiemeniä.
Mutta mikä tekee soba -salaatista todella monipuolisen, on se, että voit muokata perusreseptiä ja lisätä valitsemiasi vihanneksia ja lihaa, jotta se olisi täydellinen ateria.
Aasialaiset ravintolat tarjoavat yleensä soba -nuudelisalaattia lisukkeena.
Tänään jaan lihattoman perusreseptin soba-nuudelisalaatille, jonka voit valmistaa alle puolessa tunnissa ja nauttia kuumasta tai kylmästä suosikkitäytteidesi kanssa.
Tutustu uuteen keittokirjaamme
Bitemybunin perheen reseptit täydellisellä ateriasuunnittelulla ja reseptioppaalla.
Kokeile sitä ilmaiseksi Kindle Unlimitedin kanssa:
Lue ilmaiseksiTässä viestissä kerromme:
Mikä on soba -nuudelisalaatti?
Tämä salaatti on hyvin yksinkertainen - se on yksi niistä ruokalajeista, joka tekee hyvän lisukkeen, mutta voit myös syödä sitä terveenä kylmänä salaattina kuumina kesäpäivinä.
Se on helppo tehdä, koska sinun tarvitsee vain valmistaa soba -nuudelit, pilkkoa kasvikset, lisätä kastike ja olet valmis alle 20 minuutissa.
Soba-nuudelit on valmistettu tattarista, joten niissä on tämä pähkinäinen ja maanläheinen rikas maku.
Niillä on pehmeä rakenne ja vaaleanruskea väri. Ne ovat ohuempia kuin udon, mutta paksumpia kuin spagettit.
Soba -nuudelit ovat hienoja, koska ne säilyttävät muotonsa ja tekstuurinsa. Tämä tekee niistä loistavan pohjan kevyille täytteille, kuten rapeille vihanneksille ja runsaalle kastikkeelle.
Kastike lisää mukavaa suolaista ja makeaa makua, koska se on valmistettu suolaisesta soijakastikkeesta ja sitrusmehusta. Voit säästää salaattia huomisen lounaalle, koska se maistuu parhaiten kylmältä.
Lisukkeena tämä salaatti on loistava vaihtoehto rinnalla teriyaki -lohi, paistettua kanaa tai äyriäisruokia.
Voit tarjoilla salaatin kuumana, huoneenlämmössä tai kylmänä; se riippuu henkilökohtaisista mieltymyksistäsi.
Tarjoile koota salaatti, laita se pieniin kulhoihin, koristele ja syö syömäpuikoilla (tai haarukalla).
Soba -nuudelisalaatin resepti
Ainekset
- 7 oz soba-nuudelit puhdas tattari on paras
- 1 kuppi porkkanat silputtu
- 2 vihreitä sipulia tai sipulia
- 1 kuppi edamame pavut kuoritut ja keitetyt
- 1 kuppi punaista tai vihreää paprikaa paloiteltu
- ½ kuppi punakaali silputtu
- 1 nippu korianteria (korianteria)
- 1 rkl seesaminsiemeniä
Pukeutumiseen:
- 3 rkl soijakastike
- 2 rkl riisiviinietikka
- ¼ kuppi appelsiinimehu
- 2 rkl limetti mehu
- ½ tl sokeri
- 2 rkl hunaja
- 1 kynsi valkosipuli jauhettu
- 2 rkl oliiviöljy
- 1 rkl seesamiöljy
Ohjeet
- Ota iso kattila, täytä se vedellä ja kiehauta. Lisää soba -nuudelit ja keitä 4 minuuttia (tai pakkauksen ohjeen mukaan).
- Valmista jäähaude ja valuta sitten nuudelit ja laita ne jäiseen veteen. Tämä lopettaa nuudeleiden kypsennyksen.
- Valuta ne muutaman minuutin kuluttua ja anna kuivua.
- Pilko ja leikkaa kaikki vihannekset.
- Yhdistä isossa kulhossa vihannekset nuudelien kanssa.
- Nyt on aika tehdä pukeutuminen. Sekoita keskikokoisessa kulhossa soijakastike, riisiviinietikka, appelsiinimehu, limen mehu, sokeri, hunaja ja valkosipuli.
- Sekoita ne keskenään ja lisää hitaasti joukkoon oliivi- ja seesamiöljy koko ajan sekoittaen.
- Kaada kastike soba -nuudelien päälle ja koristele korianterilla ja seesaminsiemenillä.
- Sekoita yhdistämään ja olet valmis tarjoamaan salaatin.
Soba -nuudelisalaatti: ravitsemustiedot
Jokainen annos sisältää noin:
- 550 kalorit
- 25 g rasvaa
- 15 g proteiinia
- 75 g hiilihydraatteja
Salaatti sisältää runsaasti A -vitamiinia, C -vitamiinia, rautaa ja kalsiumia.
Tämä on vähähiilihydraattinen salaatti, joka on täydellinen niille, jotka noudattavat ruokavaliota tai laihdutusohjelmaa.
Puhtaat soba-nuudelit ovat gluteenittomia, ja ne ovat täynnä kuitua ja mangaania. Tattari on paljon terveellisempää kuin viljapasta, joten soba -nuudelit ovat sinulle parempia kuin esimerkiksi spagetti.
Soba -nuudelit ovat kaiken kaikkiaan ravitsevampia kuin monet muut nuudelilajikkeet ja paljon ravitsevampaa kuin riisi.
Kun valitset soba-nuudeleita tälle ruokalajille, valitse korkealaatuinen juwari-soba, joka on valmistettu vain tattarista ja johon ei ole lisätty vehnää.
Halvempaa sobalajiketta kutsutaan hachiwariksi, mutta se on valmistettu vain 80% tattarista ja loput 20% on vehnää.
Ravitsemusasiantuntijoiden mukaan, soba -nuudelit ovat hyviä säätelemään verenpainetta, torjumaan tulehdusta, ja niissä on hyödyllisiä aminohappoja.
Vinkkejä soba -nuudeleiden valmistamiseen
Kun valmistat soba -nuudeliruokia, haluat välttää tiettyjä virheitä.
Varmista ensin, että kypsennät nuudelit pakkauksen ohjeiden mukaisesti. Kuivat nuudelit kypsyvät hieman hitaammin (4-5 minuuttia) kuin pakastetut soba-nuudelit.
Varmista seuraavaksi, että tyhjennä nuudelit aina keittämisen jälkeen, juokse ne kylmän veden alla tai laita ne jäähauteeseen. Tämä poistaa tärkkelyksen ja antaa niille pureskeltavan, sileän rakenteen.
Varmista sitten, että kokoat salaatin vasta, kun haluat tarjoilla sen. Jos lisäät kastikkeen ja pidät sitä pöydällä pitkään, nuudelit voivat muuttua märkiksi. Jopa kasvikset voivat alkaa kuihtua, ja niistä tulee vähemmän rapeita.
Muista, että soba -nuudelit imevät suuren osan kastikkeesta, joten ne muuttuvat nopeasti tahmeiksi ja märkäksi.
Älä säilytä soba -nuudelisalaattia jääkaapissa yli kolme päivää ja pakastinta yli kaksi viikkoa.
Soba -nuudelisalaattien reseptivaihtoehdot
Ihana asia soba -nuudelisalaatissa on, että se on perus (hyvässä mielessä). Se on eräänlainen tyhjä kangas ja voit lisätä mitä haluat tehdäksesi siitä maukkaampaa.
Tämä resepti on kasvissyöjäystävällinen, mutta jotta se olisi vegaaniystävällinen, ohita hunaja. Voit korvata sen ripauksella vaahterasiirappia tai kaksinkertaistaa sokerin.
Suosikkini tähän salaattiin on hyvä proteiinin lähde, kuten kana. Lihan ja äyriäisten lisääminen tekee ruoasta herkullisemman ja täyttää vatsan, joten tuntuu siltä, että syöt täyden aterian.
Se menee sivusalaatista loistavaksi lounaaksi tai illalliseksi.
Liha ja lihan korvikkeet:
- Kana
- Naudanliha
- Sianliha
- Tofu
- Katkarapu
- simpukat
- Lohi
- Turska
Inkivääri-naudanliha on erinomainen lisä, samoin kuin miso-lasitetut lohikaistaleet. Mutta grillattu kana on myös herkullista eikä vaadi paljon mausteita.
Tässä muutamia vihannesten täytteen vaihtoehtoja, joita kannattaa harkita:
- Porkkanat
- kurkut
- Korianterin persilja
- edamame
- valkokaali
- punakaali
- paprikat
- Vihreitä sipuleita
- Sokeriherne
- Inkivääri
- Marinoituja vihanneksia
- Retiisi
Ainekset kastikkeeseen/kastikkeeseen:
- Sitruunamehua
- Sriracha -kuuma kastike
- Chilipippuria
- Mustapippuri
- appelsiinimehu
- Limetti mehu
- Valkosipuli
- Inkivääri
- Rypälesiemenöljy
- Oliiviöljy
- Soijakastike
- Sokeri
- Hunaja
- tamari
- Riisiviinietikka
- Tahinin
Soba -nuudelien alkuperä
Soba -nuudeleiden historia ulottuu noin 4 vuosisataa. Tattarinuudeleista tuli kulinaarinen suosikki Edo-aikana (1603-1868).
Kuumina kesäkuukausina ihmiset halusivat kevyitä, virkistäviä aterioita. Siksi he uskoivat, että nuudeleiden tarjoaminen huoneenlämmössä tai kylmässä olisi helppoa vatsalle.
Aluksi salaatti oli yksinkertainen, vain nuudeleita, soijakastiketta ja kevätsipulia. Mutta kun ihmiset alkoivat monipuolistaa ruokavaliotaan, soba koki monia muutoksia.
Ihmiset päättivät lisätä kaikenlaisia vihanneksia ja joissakin tapauksissa lihaa, jotta se olisi rapeampi, maukkaampi ja ravitsevampi ruokalaji.
Soba -nuudelit ovat suosittu ateria uudenvuoden juhliin kaikkialla Japanissa. Perinteisten uskomusten mukaan nuudeleiden syöminen tuo onnea uudelle vuodelle ja merkitsee pitkäikäisyyttä.
Lue myös: Mistä dashi on peräisin? Tarina muinaisessa Japanissa
Yhteenveto
Jos sinulla on laiska ruoanlaittopäivä, älä epäröi kokeilla tätä kylmää soba -nuudelisalaattia. Se on nopea, yksinkertainen ja täynnä maukkaita makuja.
Kun olet pukeutunut, voit korvata vihannekset kaikella, mitä sinulla on jääkaapissa.
Mielestäni nuudelit, joilla on erottuva pähkinäinen maku, miellyttävät makua.
Pukeutuminen ja vihannekset lisäävät makua, mutta se on loistava kevyt lisuke, kun kaikki sekoitetaan keskenään.
Etsitkö seuraavaksi jälkiruokaa? Valita mochi, herkullinen sieluruoka ja lohduttava jälkiruoka!
Tutustu uuteen keittokirjaamme
Bitemybunin perheen reseptit täydellisellä ateriasuunnittelulla ja reseptioppaalla.
Kokeile sitä ilmaiseksi Kindle Unlimitedin kanssa:
Lue ilmaiseksi
Bost My Bunin perustaja Joost Nusselder on sisältömarkkinoija, isä ja rakastaa kokeilla uutta ruokaa japanilaisella ruoalla intohimonsa ytimessä, ja hän on yhdessä tiiminsä kanssa luonut syvällisiä blogiartikkeleita vuodesta 2016 lähtien auttaakseen uskollisia lukijoita reseptejä ja ruoanlaittovinkkejä.