Mikä on tamari japanilainen shoyu? Näin käytät tätä soijakastiketta

Kirjoittaja: Joost Nusselder, Olen kirjoittanut japanilaisen ateriasuunnittelun keittokirjan Päivitetty lokakuu 26, 2022

Tamari tai tamari soijakastike, on japanilaisessa keittiössä yleisesti käytetty kastike. Se on yksi viidestä japanilaisesta soijakastikkeesta, jotka tunnetaan nimellä shoyu.

Shoyu valmistetaan fermentoimalla soijapavut ja joskus vehnää käyttämällä erityistä sientä, joka tunnetaan nimellä koji ja suolavettä (moromi).

Verrattuna muihin soijakastikkeisiin tamari on tummempi ja vahva Umami maku. Se sisältää myös vähän tai ei ollenkaan vehnää.

Tämä luokittelee sen gluteenittomaksi, vegaaniseksi ja (joskus) vehnättömäksi. Näistä syistä siitä on tullut suosikki niille, joilla on ruokavaliorajoituksia.

Tamari ei kuitenkaan ole sama kuin shoyu.

Japanissa "shoyu" on yleinen termi soijakastike mutta sillä on 2 eri muotoa: shoyu, joka on valmistettu soijapavun ja vehnän massasta (suosituin laji), tai tamari, joka on nestemäinen sisältö, joka jää jäljelle misopastan valmistamisesta.

Lue lisää tamarikastikkeesta ja siitä, miten voit käyttää sitä ruokasi.

Tutustu uuteen keittokirjaamme

Bitemybunin perheen reseptit täydellisellä ateriasuunnittelulla ja reseptioppaalla.

Kokeile sitä ilmaiseksi Kindle Unlimitedin kanssa:

Lue ilmaiseksi

Mikä on Tamari?

Tamari on eräänlainen soijakastike, joka on suosittu japanilaisessa keittiössä. Se valmistetaan fermentoimalla soijapapuja ilman vehnää käyttämällä erityistä sientä, joka tunnetaan nimellä koji ja suolavettä (moromi).

Tamari on soijakastikkeen kaltainen tuote ja jopa maistuu samanlaiselta, mutta se syntyi miso-tuotannon sivutuotteena.

Se on perinteisesti valmistettu vain soijapavuista (eikä vehnästä), mikä tekee siitä maultaan samankaltaisemman kuin kiinalaistyylinen soijakastike ja loistava vaihtoehto gluteenittomille henkilöille.

Verrattuna muihin soijakastikkeisiin, tamari on tummempi ja siinä on voimakas umami-maku. Se sisältää myös vähän tai ei ollenkaan vehnää, joten se on gluteeniton, vegaaninen ja (joskus) vehnätön.

Tamari ei kuitenkaan ole sama kuin shoyu.

Japanissa "shoyu" on yleinen termi soijakastikkeelle, mutta shoyuja on kahta eri tyyppiä:

1. soijapavun ja vehnän massasta valmistettu shoyu (suosituin lajike)
2. tamari, joka on valmistuksesta jäljelle jäävää nestettä miso tahna.

Mistä tamarikastike on tehty? Luettelo ainesosista

Tamari-kastike valmistetaan perinteisesti:

• soijapavut
• vesi
• suolaa
• koji (fermentoitu riisi ja muotti)
• alkoholityyppi (valinnainen)

Tamari-kastikkeen ravitsemustietoa

Tamarin ravitsemustiedot voivat vaihdella hieman valmistajasta riippuen, mutta tässä on käsitys siitä, mitä voit odottaa annosta kohti:

• Kalorit: 10 kcal
• Kokonaisrasva: 0 g
• Natrium: 980 mg
• Hiilihydraattien kokonaismäärä: 1 g
• Sokerit: Alle 1 g
• Proteiini: 2 g

Tarkista myös Nämä 22 suosittua kastiketta lisäämään riisiisi

Miltä Tamari maistuu?

Tamarikastikkeessa on tumma, täyteläinen ja suolainen maku, jossa on aavistus makeutta. Sen maku muistuttaa soijakastiketta, mutta se ei ole niin suolaista.

100-prosenttisen soijapitoisuutensa ansiosta tamari muistuttaa miedompaa, vähemmän suolaista ja monimutkaisempaa soijakastiketta.

Toisin kuin tamari, perinteinen soijakastike sisältää vehnää, joka antaa terävän, melkein etikan maun.

Pikemminkin tamari on täynnä umamia, makua, joka löytyy naudanlihasta, keitetyistä sienistä ja kuivatusta kalasta, ja sitä voidaan käyttää antamaan lihamaista makua kasvis- ja vegaaniruokiin.

Umami on viides maku makean, hapan, suolaisen ja karvaan kanssa. Se on suolainen maku, jota kuvataan usein "herkulliseksi" tai "lihaiseksi".

Miltä tamarikastike näyttää?

Tamari-kastike on tummanruskea, samanlainen kuin soijakastike. Se ei kuitenkaan ole niin suolaista tai läpinäkyvää kuin soijakastike.

Jos on kaksi pulloa (toinen tamari, toinen soijakastike) ja ne ovat vierekkäin, et todennäköisesti huomaa eroa.

Myös tamarin rakenne muistuttaa soijakastiketta: se on sileää, hieman viskoosia ja kaatuu helposti.

Kuinka käyttää Tamaria

Tamaria voi käyttää missä tahansa ruoassa, jossa käyttäisit soijakastiketta. Se sopii erityisen hyvin friteereihin, marinadeihin ja dippikastikkeisiin.

Sitä voidaan käyttää lihan tai vihannesten marinaadina, keittoon tai muhennosaikaan tai sushien dippikastikkeena, jos et pidä soijakastikkeesta.

Sitä voidaan lisätä myös ruokiin, kuten tofuun, nyytiin, nuudeli- ja riisiruokiin, koska se lisää mukavan suolaisen umamin maun.

Mikä on tamarin alkuperä?

Tamari-kastike on peräisin Japanista ja oli alun perin misopastatuotannon sivutuote.

Sen historia voidaan jäljittää Heian-kaudelle (794-1185), jolloin se mainittiin ensimmäisen kerran buddhalaisessa kirjoituksessa.

Tänä aikana soijapapuja käytettiin ja käytettiin lihavaihtoehtona. Tämän käymisprosessin sivutuote oli neste, jonka tunnemme nykyään nimellä tamari.

Tamaria valmistettiin tällä tavalla vuosisatoja Edo-kaudelle (1603-1868), jolloin kehitettiin uusia tuotantomenetelmiä.

Edon aikana tamaria alettiin valmistaa shochu-nimisellä alkoholilla, joka auttoi säilyttämään kastikkeen ja pidentämään sen säilyvyyttä.

Tätä menetelmää käytetään edelleen.

Mistä ostaa tamaria

Aasian keittiön yleistyessä länsimaisista myymälöistä on tullut helpompaa löytää erilaisia ​​aasialaisia ​​raaka-aineita, mukaan lukien tamari.

Sinun pitäisi löytää tamaria lasipulloissa (tai suurissa muovikannuissa irtotavarana) hyvin varustetun ruokakaupan aasialaisesta/kansainvälisestä osiosta lähellä soijakastiketta ja muita aasialaisia ​​kastikkeita.

Jos sitä ei ole saatavilla paikallisesta ruokakaupasta, kokeile aasialaista, kansainvälistä tai luontaistuotekauppaa tai tilaa se verkosta.

Lähes kaikki Yhdysvalloissa myytävät tamarilajikkeet ovat gluteenittomia, vaikka ne voivat sisältää jäämiä vehnästä.

Löytämäsi tamari merkitään todennäköisesti gluteenittomaksi, mikä tekee siitä sopivan gluteenittomaan ruokavalioon.

Kikkoman-tuotemerkin tavallinen tamari ei kuitenkaan ole gluteeniton, vaikka he valmistavatkin gluteenittomia tamaria, joka on selvästi merkitty sellaiseksi.

Jos etsit tamarikastiketta, joka on maukasta ja valmistettu aineksista, joihin voit luottaa, tässä on muutamia suosituksia.

San-J tamari kastike

San-J tunnetaan tamarin valmistamisesta, joka sisältää 100 % soijapapuja eikä vehnää. He lupaavat muuttaa ruoistasi makuelämyksiä.

Heidän tamarikastiketta on aito maku ja kaikki on luomua. Sitä suositellaan vähänatriumista ruokavaliota noudattaville.

(katso lisää kuvia)

Kikkoman tamarikastike

kikkoman on johtava japanilaisten elintarvikkeiden tuoja Yhdysvaltoihin. Maun suhteen he tarjoavat varmasti etsimäsi umami-maun!

Kokeile heidän tarkistaa se itse.

(katso lisää kuvia)

Kuinka säilyttää tamari

Paras tapa säilyttää tamari on viileässä ja kuivassa paikassa, kuten ruokakomero.

Avattuaan se säilyy noin kuusi kuukautta.

Saatat myös miettiä, tarvitseeko sinun jäähdyttää tamaria? No, se ei ole pakollinen, mutta suositeltavaa.

Jos haluat sen säilyvän vielä pidempään, siirrä se lasipurkkiin tai -pulloon ja säilytä jääkaapissa. Näin se kestää jopa vuoden.

Miten tamari valmistetaan?

Tamari tuotiin Japaniin Kiinasta vuonna 7 jKr. Se on seurausta soijapapujen käymisestä.

Kun soijapavut käyvät, ne tuottavat maukasta, tummanpunaista tahnaa, joka tunnetaan mm japanilainen keittiö kuin miso.

Kypsymisprosessin aikana miso tuottaa proteiinipitoista nestettä, nimeltään tamari tai ”kertyvä”.

Tamaria valmistetaan pääasiassa Japanin Chūbu -alueella.

Ovatko tamari ja soijakastike sama?

Tamari eroaa soijakastikkeesta valmistustavallaan.

Sekä tamari että soijakastike valmistetaan fermentoiduista soijapavuista, mutta soijakastike sisältää myös vehnää.

Vehnä lisätään soijapapuihin käymisprosessin aikana, mikä antaa soijakastikkeelle makeamman maun.

Tamari puolestaan ​​on valmistettu ilman vehnää ja sen maku on vahvempi, intensiivisempi.

Perinteinen soijakastike on valmistettu neljästä pääainesosasta: soijapavuista, vedestä, suolasta ja vehnästä.

Ainesosia fermentoidaan useita kuukausia käyttämällä koji ja moromi. Sitten seos puristetaan nesteen poistamiseksi.

Tamari puolestaan ​​on misopastan sivutuote.

Se käy läpi ja on valmistettu monista samoista ainesosista: soijapavuista, vedestä, suolasta, kojista ja moromista. Vehnää lisätään kuitenkin vähän tai ei ollenkaan.

On myös muita shoyu-soijakastikkeita, jotka ovat suosittuja Japanissa, mukaan lukien:

• Koikuchi
• Shiro
• Usukuchi
• Saishikomi

Jokainen niistä eroaa käymisprosessistaan, vehnäpitoisuudestaan, paksuudestaan ​​ja maustaan.

Tamari erottuu vehnättömistä ominaisuuksistaan, tummasta väristään ja voimakkaasta umami-mausta.

Umami on japanilainen termi "miellyttävälle, suolaiselle maulle" ja viittaa eläinproteiineissa olevan kolmen aminohapon ainutlaatuiseen makuun.

Onko tamarilla soijaa?

Tamari on eräänlainen soijakastike, joten se sisältää soijaa. Itse asiassa se on valmistettu 100% soijasta.

On kuitenkin syytä huomata, että se on usein valmistettu ilman vehnää, mikä tekee siitä gluteenittoman ja vegaanisen. Siksi se ei ole aivan kuin soijakastike!

Tärkeintä on, että tamari ja soijakastike ovat molemmat eräänlainen "shoyu", joka on japanilainen soijakastikkeelle.

Tamari vs. kookosaminot

Kookosaminot ovat soijaton vaihtoehto soijakastikkeelle. Ne on valmistettu kookospuun mehusta ja suolasta.

Ne ovat suosittuja paleo- ja soijattomalla ruokavaliolla olevien keskuudessa, koska ne sisältävät vähemmän suolaa kuin muut soijapaputuotteet.

Kookosaminot valmistetaan käymisprosessilla, minkä vuoksi niillä on hieman makeampi maku kuin soijakastikkeella.

Kookosaminot ovat hyviä tamarikorvikkeita, koska niitä on umami-maku. Maku ei kuitenkaan ole yhtä voimakas. Siinä on myös hieman makeampaa makua.

Suurin ero on, että kookosaminot ovat hieman makeampia ja vähemmän suolaisia ​​kuin tamari.

Mitä tulee terveyteen, molemmat ovat hyviä valintoja. Molemmissa on vähän kaloreita ja hiilihydraatteja.

Kookosaminoissa on myös enemmän vitamiineja ja kivennäisaineita sekä aminohappoja.

Parhaat tamari-korvikkeet

Jos sinulla ei ole tamaria käsillä, niin kookosaminot ja muut soijakastikkeet ovat hyviä korvikkeita. Tässä on joitain muita vaihtoehtoja, joita voit kokeilla:

• Kookos -aminot ovat edelleen erittäin hyvä korvike tamarikastikkeelle
• Kalakastike: Kalakastikkeesta puuttuu tamarin runsas, karamellimaku, mutta sen kirkkaan hapan maku korvaa sen. Voit käyttää resepteissä saman määrän kalakastiketta kuin tamaria, mutta saatat joutua lisäämään lisää rikkautta korvataksesi.
• Suolaa: Tamarin suolaisella maulla on suuri rooli ruoan maustamisessa. Siksi suola on hyvä korvike, ja jotkut jopa suosivat puhtaampaa makua. Yritä lisätä se joukkoon sushia tai sashimia saadaksesi selville, kuinka se mitataan.
• Miso-tahna: Koska tamari on johdettu misosta, on järkevää, että misopasta on hyvä korvike kastikkeelle. Koska se on paksumpaa kuin tamari, sinun kannattaa kastella sitä hieman. Kokeile käyttää 1 tl misopastaa ja 2 tl vettä korvataksesi jokaista 1 tl tamaria reseptissäsi.
• anjovista: Hienoksi pilkotut sardellit voivat korvata sen suolaisen, täyteläisen tamarin maun. Kokeile sitä curryissa ja perunoissa.
• Muut soijakastikkeet: Tämä saattaa olla itsestään selvää, mutta jos sinulla ei ole tamaria etkä välitä vehnästä, muut soijakastikkeet ovat aivan hyviä korvikkeita!

Voinko korvata soijakastikkeen tamarilla?

Koska tamari ja soijakastike ovat niin samanlaisia, voit toki käyttää soijakastiketta tamarin sijasta, jopa samoissa mitoissa kuin resepti vaatii.

Varo vain ruuan suolaisuutta tällä vaihtoehdolla, sillä soijakastikkeessa on yleensä paljon enemmän suolaa.

FAQ ympärillä tamari

Tämän luettuasi saatat luulla tietäväsi kaiken, mitä sinun tarvitsee tietää tamarista. Mutta tässä on muutamia usein kysyttyjä kysymyksiä, jotka varmistavat, että koulutuksesi on monipuolista.

Onko tamari keto?

Keto -ruokavalio on suunniteltu tuomaan keho ketoositilaan. Tämä on tila, jossa keho pystyy paremmin laihtumaan ja mieli keskittyy paremmin.

Se vaatii elintarvikkeita, joissa on paljon terveitä rasvoja ja vähän hiilihydraatteja.

Soijapaputuotteet ovat ketoystävällisiä, kunhan ne ovat GMO-vapaita ja fermentoituja. Siksi tamari on erittäin ketoystävällinen ja valmis käytettäväksi kastikkeena ruoanlaittoon tai kastikkeeksi.

Onko tamarikastikkeessa alkoholia?

Jotkut tamarikastikkeet sisältävät alkoholia. Se on tyypillisesti hyvin alhainen, kuten 2%, mikä on juuri tarpeeksi estämään hiivan ja homeen kasvua.

Onko tamari halal?

Halal-ruokavalio koostuu ruoista, joita muslimit pitävät turvallisina syödä.

Halal-ruokavalio kieltää jotkin lihat, eikä se sisällä ruokia, joiden ainesosat muslimien mielestä voivat olla haitallisia henkiselle tai fyysiselle terveydelleen.

Jotkin tamari-muodot voivat sisältää jäämiä alkoholista, jota muslimit eivät halua kuluttaa.

Tämä vähäinen määrä alkoholia ei kuitenkaan riitä aiheuttamaan riippuvuutta, joten kaikki halal-laihduttajat eivät tunne olonsa epämukavaksi lisätä sitä ruokavalioonsa.

Joka tapauksessa, jos etsit tamaria, josta voit olla varma, että se on 100 % halal, Kikkoman valmistaa kastikkeen, johon voit luottaa.

Sopiiko tamari Whole30:lle?

Whole30 on ruokavalio, joka korostaa kokonaisia ​​ruokia ja palkokasvien, soijan, sokerin, viljan ja maitotuotteiden poistamista.

Siksi tamari ei ole suositeltavaa Whole30-ruokavaliota noudattaville.

Onko tamari-soijakastike makea?

Jotkut saattavat ajatella, että tamarilla on jonkin verran makea maku sen karamellimaun vuoksi. On kuitenkin tärkeää, ettei sitä sekoita makeaan soijakastikkeeseen.

Makea soijakastike on toinen asia, ja jos sinulla on resepti, joka vaatii makeaa soijakastiketta, tamari ei ole paras korvike.

Onko tamarilla MSG:tä?

MSG (mononatriumglutamaatti) on glutamiinihapon natriumsuola. Sitä esiintyy luonnostaan ​​joissakin elintarvikkeissa.

Sitä lisätään usein myös elintarvikkeisiin arominvahventeena, ja sitä löytyy yleisesti aasialaisesta keittiöstä.

Jotkut ajattelevat, että MSG voi aiheuttaa hermosoluvaurioita.

Toiset voivat olla herkkiä MSG:lle ja väittävät, että se aiheuttaa päänsärkyä, lihaskireyttä, pistelyä ja heikkoutta. Tätä ei kuitenkaan ole koskaan todistettu.

Joka tapauksessa tamaria syödessäsi voit olla rauhassa. On monia luomumerkkejä, jotka tekevät tamaria, joka ei sisällä MSG:tä ja säilöntäaineita.

Onko tamari probiootti?

Viime vuosina tamari on osoittautunut erinomaiseksi probioottirikkaaksi kastikkeeksi. Se on luonnollisesti fermentoitua, mikä tarkoittaa, että sillä on joitain näistä eduista.

Sillä ei ehkä ole niin paljon hyötyä näistä hyvistä bakteereista kuin muissa ruoissa, mutta se voi silti tarjota sinulle tarpeeksi ruokaa päiväksi!

Onko tamari hyvä suolistolle?

Haluaisitko terveellisemmän vaihtoehto soijakastikkeelle? Harkitse tamaria.

Toisin kuin tavallinen soijakastike, joka sisältää vehnää ja runsaasti natriumia, se on täydellinen, jos kärsit verenpaineesta tai sinulla on vehnä-intoleranssi. Lisäksi sillä on myös joitain probioottisia ominaisuuksia!

Onko tamarikastike vegaaninen?

Kyllä, tamari on sekä kasvissyöjä että vegaani! Siinä ei ole eläinperäisiä sivutuotteita.

Voinko korvata tamarin nestemäisillä aminoilla?

Nestemäiset aminot ovat mausteita, jotka näyttävät ja maistuvat samanlaisilta kuin soijakastike.

Vaikka maku on samanlainen, ne eivät kuitenkaan ole täysin samoja, ja ne tuottavat huomattavan eron ruokiesi maussa.

Jos et kuitenkaan haittaa olla hieman kokeellinen, voit kokeilla niitä korvikkeena.

Onko tamarikastike terveellistä?

Tamari on terveellisempi vaihtoehto soijakastikkeelle, koska se on vehnätön. Lisäksi se sisältää vähemmän natriumia kuin soijakastike. Joten, jos etsit terveellisempää kastiketta, tamari on hyvä valinta.

Yleensä tamari on suhteellisen terve. Sitä tulisi kuluttaa kohtuudella, mutta sillä on pieniä terveyshyötyjä,

Näitä ovat B3-vitamiini, mangaani, tryptofaani ja kivennäisaineet, ja se on proteiinin lähde ja auttaa ruuansulatuksessa.

Voiko tamari mennä huonosti?

Jos tamari on avaamaton, se voi säilyä hyvänä 2-3 vuotta tai jopa enemmän.

Maista hieman, onko tamari edelleen hyvä. Jos siitä puuttuu sen tunnusomaista suolaisuutta, tämä voi olla merkki siitä, että se on vanhentunut.

Pitääkö tamari säilyttää jääkaapissa avaamisen jälkeen?

Joo! Tamari on parasta, jos se on jääkaapissa avaamisen jälkeen, mutta se ei ole täysin välttämätöntä.

Kun se on avattu, jos se säilytetään jääkaapissa, se on hyvä noin kuukauden pöytäkäyttöön ja 3 kuukautta ruoanlaittoon.

Onko tamarikastike matala fodmap?

Kyllä, suurin osa tamarikastikkeesta on matalaa fodmappia, koska se ei sisällä vehnää. Kuitenkin, kuten minkä tahansa ruoan kohdalla, tarkista varmistus etiketistä.

Voivatko soijakastike ja tamari tappaa sinut?

Joo. Eräs 19-vuotias teki valitettavan päätöksen, kun hänen ystävänsä uskalsivat juoda litran soijakastiketta. Hän melkein kuoli natriumin yliannostukseen.

Missä on tamarikastiketta ruokakaupassa?

Jos etsit tamarikastiketta ruokakaupasta, löydät sen todennäköisesti kansainväliseltä ruokakäytävältä. Sen tulisi olla muiden aasialaisten mausteiden, kuten hoisin- ja soijakastikkeen, kanssa.

Jos et löydä sitä sieltä, voit yrittää etsiä vegaani- ja kasvissyöjä-osiosta.

Myykö Walmart tamaria?

Joo. Walmartilla on tamari, jota voi ostaa verkossa. Se voi olla myös fyysisissä kaupoissa.

Onko tamarikastike sama kuin tamarindi?

Ei. Vaikka näillä kahdella on samanlainen kirjoitusasu, tamarikastike ja tamarindi eivät liity toisiinsa.

Tamarindi on trooppinen hedelmä, jolla on terveyshyötyjä, ja se on kotoisin Afrikasta... joten ei edes lähellä.

Tamarindia käytetään myös hapanimeläkastikkeiden valmistukseen, kun taas tamari on enemmän kuin soijakastike.

Onko tamari sama kuin tumma soijakastike?

Tamari on väriltään tummempi kuin tavallinen soijakastike. On kuitenkin jotain, jota kutsutaan tummaksi soijakastikkeeksi, joka ei ole sama kuin tamari.

Tumma soijakastike on tummempaa, paksumpaa ja vanhenee pidempään kuin tavallinen soijakastike. Siinä on myös hieman vähemmän suolaista makua.

Jos sinulla on resepti, joka vaatii tummaa soijakastiketta, tamari voi olla hyvä korvike, mutta se ei tuota täsmälleen samaa makua.

Sisältääkö tamarikastike hiivaa?

Tamari-kastike ei sisällä hiivaa, koska se on valmistettu vähän tai ei ollenkaan vehnää.

Miksi tamari on parempi kuin soijakastike?

Tamari on fermentoidusta soijasta ja vehnästä valmistettu soijakastike. Toisin kuin tavalliset kastikkeet, se on tyypillisesti pehmeämpää ja vähemmän suolaista.

Se ei myöskään yleensä sisällä säilöntäaineita tai MSG:tä, joten se on lisäaineeton mauste!

Onko tamari haram?

Aiemmin artikkelissa keskustelimme siitä, oliko tamari halal, viitaten siihen, onko muslimeille turvallista syödä vai ei.

Halal-ruokavaliota noudattaville on tuttu myös termi "haram", joka tarkoittaa kiellettyä. Sitä käytetään yleensä kuvaamaan lihaa, joka on kielletty.

Siksi tamari ei ole haram.

Lue myös: onko mirin halal vai sisältääkö se alkoholia?

Onko gluteeniton soijakastike sama kuin tamari?

Ei. Tamari on sivutuote miso tahna. Kastikkeeseen lisätään vähän vehnää, mikäli sitä on, mikä tekee siitä gluteenittoman.

Soijakastike sen sijaan valmistetaan soijapavuista, vedestä, suolasta ja vehnästä.

Vehnä voidaan poistaa, mutta sen valmistusprosessi olisi silti erilainen kuin tamarin valmistusprosessi. Siksi ne ovat 2 eri asiaa.

Lisäksi, jos etsit soijakastiketuotteita, huomaat, että saatavilla on sekä tamarikastiketta että gluteenittomia soijakastikkeita.

Onko tamarissa sokeria?

Vastaus tähän kysymykseen on hieman monimutkainen.

Tamari valmistetaan käymisprosessilla, joka pilkkoo soijapavuissa olevat hiilihydraatit alkoholiksi ja maitohapoksi.

Käymisprosessin päätyttyä alkoholi yleensä poistetaan, mikä jättää jälkeensä hieman makeutetun kastikkeen.

Joten vaikka tamarissa ei ole ruokosokeria tai muita lisättyjä makeutusaineita, se sisältää eräänlaista sokeria, jota kutsutaan maltoosiksi.

Voitko syödä tamarikastiketta raskauden aikana?

Lääkärit neuvovat raskaana olevia naisia ​​olemaan syömättä soijakastiketta raskauden aikana, koska se sisältää runsaasti lisä- ja säilöntäaineita.

Se on myös runsaasti suolaa, joten saatat miettiä, voitko korvata soijakastikkeen tamarikastikkeella.

Hyvä uutinen on, kyllä! Koska tämä kastike on vähemmän suolaista ja siinä on vähemmän lisä- ja säilöntäaineita, voit syödä tamarikastiketta raskaana.

Haluat kuitenkin silti rajoittaa sen saantia, koska siinä on edelleen soijaa.

Lue myös: Onko raskaana olevien naisten turvallista syödä sushia? Vinkkejä ja 7 vaihtoehtoa

Yhteenveto

Tamari on loistava soijakastikevaihtoehto, joka on ihanteellinen niille, joilla on ruokavaliorajoituksia.

Se on myös täydellinen niille, jotka etsivät terveellisempää soijakastikevaihtoehtoa.

Koska se maistuu aika lailla tamarilta, voit kastaa siihen sushisämpylöitä tai marinoida yakiniku-lihasi.

Valitsetko sen seuraavan kerran, kun lisäät makua ruokiisi?

Seuraavaksi tässä 6 parasta sushireseptiä (+ bonusmenetelmät, joita et ole koskaan kokeillut)

Tutustu uuteen keittokirjaamme

Bitemybunin perheen reseptit täydellisellä ateriasuunnittelulla ja reseptioppaalla.

Kokeile sitä ilmaiseksi Kindle Unlimitedin kanssa:

Lue ilmaiseksi

Bost My Bunin perustaja Joost Nusselder on sisältömarkkinoija, isä ja rakastaa kokeilla uutta ruokaa japanilaisella ruoalla intohimonsa ytimessä, ja hän on yhdessä tiiminsä kanssa luonut syvällisiä blogiartikkeleita vuodesta 2016 lähtien auttaakseen uskollisia lukijoita reseptejä ja ruoanlaittovinkkejä.