Vermicelli: Täydellinen opas historiaan, ruoanlaittoon ja muuhun

Kirjoittaja: Joost Nusselder, Olen kirjoittanut japanilaisen ateriasuunnittelun keittokirjan Päivitetty heinäkuu 8, 2022

Mikä on vermicelli? Se on eräänlainen pasta, eikö? Väärä!

Vermicelli on ohut pastasäike, mutta se ei ole kuin spagetti tai linguine. Se muistuttaa enemmän enkelihiuspastaa. Sitä käytetään usein aasialaisessa keittiössä, mutta sitä löytyy myös italialaisista ruoista.

Tässä oppaassa kerron sinulle kaiken, mitä sinun on tiedettävä vermisellisistä, mistä se on, miten se keitetään ja minkä kanssa sitä syödään.

Tutustu uuteen keittokirjaamme

Bitemybunin perheen reseptit täydellisellä ateriasuunnittelulla ja reseptioppaalla.

Kokeile sitä ilmaiseksi Kindle Unlimitedin kanssa:

Lue ilmaiseksi

Tutustu Vermicelliin: Opas tämän ohuen pastan ymmärtämiseen

Vermicelli on eräänlainen pasta, joka on ohut ja pyöreä. Sana "vermicelli" tarkoittaa itse asiassa italiaksi "pieniä matoja", mikä on nyökkäys sen pitkälle, ohuelle muodolle. Vermicelliä käytetään yleisesti italialaisessa ja aasialaisessa keittiössä, ja se voidaan valmistaa useista eri aineksista riippuen alueen perinteisestä reseptistä.

Vermicellityypit

Maailmassa on saatavilla useita vermicellityyppejä alueesta ja käytetyistä ainesosista riippuen. Jotkut suosituimmista tyypeistä ovat:

• Riisivermicelli: Valmistettu jauhetusta riisijauhosta, tämän tyyppistä vermicelliä käytetään yleisesti aasialaisessa keittiössä, ja sitä on saatavana sekä tuoreena että kuivattuna.
• Italialainen vermicelli: Tämä versio on tyypillisesti valmistettu durumvehnän mannasuurimosta ja on paksuudeltaan samanlainen kuin spagetti. Sitä käytetään yleisesti italialaisissa resepteissä, ja sitä on saatavana sekä kuivattuna että tuoreena.
• Intialainen vermicelli: Tunnetaan nimellä "seviyan", tämän tyyppinen vermicelli on valmistettu vehnäjauhosta ja sitä käytetään tyypillisesti makeissa ruoissa, kuten kheer.

Vermicelli vs. Angel Hair

Vermicelli- ja enkelikarvapasta sekoitetaan usein keskenään, koska ne ovat sekä ohuita että pitkiä. Näiden kahden välillä on kuitenkin joitain keskeisiä eroja:

• Vermicelli on tyypillisesti ohuempaa kuin enkelikarvapasta.
• Vermicellit valmistetaan yleensä riisistä tai vehnäjauhosta, kun taas enkelihiuspasta valmistetaan tyypillisesti durumvehnän mannasuurimosta.
• Vermicelliä käytetään yleisesti aasialaisessa ja italialaisessa keittiössä, kun taas enkelikarvapastaa käytetään useammin italialaisessa keittiössä.

Vermicellin kypsennys ja säilytys

Vermicelli on erittäin monipuolinen pasta, jota voidaan käyttää useisiin resepteihin. Tässä on muutamia vinkkejä vermisellin keittämiseen ja säilytykseen:

• Ruoanlaitto: Vermicelliä voidaan keittää useilla eri tavoilla, mutta yleensä sitä keitetään vedessä muutaman minuutin ajan, kunnes se on kypsää. Sen jälkeen se voidaan lisätä kastikkeella tai paistaa muiden ainesten kanssa.
• Säilytys: Vermicellit tulee säilyttää viileässä, kuivassa paikassa alkuperäispakkauksessaan. Muista tarkistaa pakkauksesta erityiset säilytysohjeet.

Vermicellin ostaminen

Kun ostat vermicelliä, on tärkeää tietää, mitä etsiä. Tässä muutamia vinkkejä:

• Tarkista paksuus: Vermicellin paksuus voi vaihdella, joten muista valita reseptillesi paras paksuus.
• Tarkista pakkaus: Muista lukea pakkauksesta, minkä tyyppistä vermicelliä olet ostamassa, ja mahdolliset erityiset ruoanlaitto- tai säilytysohjeet.
• Valitse hyvä merkki: Etsi hyvämaineinen tuotemerkki varmistaaksesi, että saat korkealaatuisen tuotteen.

Vermicellin historialliset juuret

Vaikka vermicelliä verrataan usein spagettiin, ne eivät ole sama asia. Vermicelli on ohuempaa kuin spagetti ja sen rakenne on erilainen. Vermicelliä valmistetaan myös vehnäjauhoista, kun taas spagettia durumvehnän mannasuurimoista.

Vermicellin ruoanlaittotaidon hallinta

Vermicelli on eräänlainen ohut pasta, jota käytetään yleisesti aasialaisissa ruoissa. Se on valmistettu erityyppisistä jauhoista, mukaan lukien vehnä, mannasuurimot ja pavut. Suosituimpia vermisellityyppejä ovat riisinvermiselit ja mung-pavun vermisellit. Riisivermiselit valmistetaan riisijauhosta, kun taas mungpavun vermicelli on valmistettu mungpavutärkkelyksestä. Suurin ero näiden kahden välillä on se, että riisin vermicelli on kiinteämpää ja siinä on pienempi proteiinipitoisuus kuin mung pavun vermicelli.

Vermicellin valmistaminen ruoanlaittoon

Ennen kuin kypsennät vermicelliä, sinun on valmistettava se kunnolla. Voit tehdä sen seuraavasti:

• Keitä vesipannu.
• Lisää vermicellit kiehuvaan veteen.
• Anna kypsyä 3-5 minuuttia tai kunnes se on pehmeää.
• Valuta vermicellit ja huuhtele se kylmällä vedellä kypsennysprosessin pysäyttämiseksi.
• Aseta se sivuun, kunnes olet valmis käyttämään sitä.

Vermicelliruokien keittäminen

Vermicelliä voidaan käyttää erilaisissa ruoissa, niin kuumina kuin kylminä. Tässä muutamia vinkkejä vermicelliruokien valmistamiseen:

• Paista sekoitellen: Lisää vermicellit pannulle vihannesten, lihan tai jauhetun proteiinin kanssa. Paista sekoitellen, kunnes vermicellit ovat kypsiä ja muut ainekset kypsiä.
• Keitto: Lisää vermisellit kattilaan, jossa on kiehuvaa vettä tai liemi kasvisten ja lihan kanssa. Keitä kunnes vermicellit ovat pehmeitä ja muut ainekset kypsiä.
• Koristeltu: Vermicelliä voidaan koristella ainesosilla, kuten hienonnetuilla maapähkinöillä, korianterilla tai vihreällä sipulilla, joka lisää makua ja rakennetta astiaan.
• Tavallinen: Vermicelli voidaan tarjoilla myös tavallisena dippikastikkeen kanssa tai pääruoan lisukkeena.

Vinkkejä parhaisiin vermicelliruokiin

Tässä muutamia vinkkejä parhaiden vermicelliruokien valmistamiseen:

• Käytä valmistamaasi ruokaan sopivaa vermicelliä.
• Leikkaa vermicellit lyhyemmiksi paloiksi ruoanlaiton ja syömisen helpottamiseksi.
• Lisää ruokalajiin suosikkiaineksesi tehdäksesi siitä omasi.
• Älä kypsennä vermicelliä liikaa, sillä se voi muuttua tahmeaksi.
• Käytä korkeaa lämpöä sekoitellen paistaessasi, jotta vermicellit eivät tartu pannulle.
• Opi keittämään vermisellit oikein varmistaaksesi, että se on kevyt ja pörröinen.

Vermicelli vs Angel Hair: Ohuiden nuudelien taistelu

Kun on kyse ohuista nuudeleista, vermicelliä ja enkelikarvoja käytetään usein vaihtokelpoisina. Näiden kahden välillä on kuitenkin joitain merkittäviä eroja:

• Vermicelli on pastatyyppi, joka on valmistettu riisijauhosta, kun taas enkelihiukset on valmistettu vehnäjauhosta.
• Vermicelli on ohuempi kuin enkelin hiukset, sen halkaisija on noin 2 mm, kun taas enkelin hiukset ovat halkaisijaltaan noin 1 mm.
• Vermicelliä käytetään yleisesti aasialaisessa keittiössä, kun taas enkelin hiuksia käytetään useammin italialaisessa keittiössä.
• Vermicelli on hieman sitkeää rakennetta, kun taas enkelin hiukset ovat herkempiä ja hellävaraisempia.

Minkä pitäisi käyttää?

Valinta vermicellin ja enkelikarvojen välillä riippuu viime kädessä tekemästäsi ruoasta. Tässä on joitain yleisiä ohjeita:

• Käytä vermicelliä aasialaisvaikutteisten ruokien, kuten perunoiden, keittojen ja salaattien valmistukseen.
• Käytä enkelihiuksia italialaisvaikutteisiin ruokiin, kuten pastaan ​​tomaattikastikkeella, pestolla tai merenelävillä.
• Jos valmistat ruokaa, joka vaatii herkkää rakennetta, kuten kala- ja äyriäispastaa, enkelikarva on oikea tapa.
• Jos teet ruokaa, joka vaatii runsaamman koostumuksen, kuten paistamisen, vermicelli on parempi valinta.

Voitko korvata toisen?

Vaikka vermicelli- ja enkelihiuksilla on joitain eroja, niitä voidaan käyttää vaihtokelpoisina joissakin tapauksissa. Tässä on joitain asioita, jotka tulee pitää mielessä, jos korvaat toisella:

• Jos korvaat vermisellillä enkelin hiuksia, muista, että vermisellit ovat sitkeämpiä ja saattavat vaatia pidemmän kypsennysajan.
• Jos korvaat enkelin hiukset vermisellillä, muista, että enkelin hiukset ovat herkempiä ja voivat hajota helpommin.
• Jos valmistat ruokaa, joka vaatii erityistä rakennetta, kuten kala- ja äyriäispastaa, on parasta noudattaa suositeltua nuudelityyppiä.

Loppujen lopuksi, valitsitko vermisellin tai enkelin karvan, molemmat nuudelityypit voivat lisätä ruokihisi herkullista rakennetta ja makua. Joten mene eteenpäin ja kokeile molempia!

Yhteenveto

Eli se on vermicelliä! Se on eräänlainen pasta, joka on ohut ja pitkä, ja voit käyttää sitä sekä italialaisissa että aasialaisissa ruoissa. Voit ostaa sen kuivattuna tai tuoreena, ja se on loistava tapa saada ylimääräistä kuitua ruokavalioosi. Joten älä pelkää kokeilla sitä! Saatat vain pitää siitä!

Tutustu uuteen keittokirjaamme

Bitemybunin perheen reseptit täydellisellä ateriasuunnittelulla ja reseptioppaalla.

Kokeile sitä ilmaiseksi Kindle Unlimitedin kanssa:

Lue ilmaiseksi

Bost My Bunin perustaja Joost Nusselder on sisältömarkkinoija, isä ja rakastaa kokeilla uutta ruokaa japanilaisella ruoalla intohimonsa ytimessä, ja hän on yhdessä tiiminsä kanssa luonut syvällisiä blogiartikkeleita vuodesta 2016 lähtien auttaakseen uskollisia lukijoita reseptejä ja ruoanlaittovinkkejä.