Miltä teriyaki -kastike maistuu? Kuvaile makua
Japanissa on joitain mielenkiintoisimpia mausteita ja kastikkeita keittiössään. Ja yksi niistä on teriyaki kastike, joka on väriltään tummanruskea ja kiiltävä.
Tämä kastike on jokapäiväinen ruoanlaitto- tai dippituote moniin japanilaisiin ruokiin monipuolisuutensa ja makunsa ansiosta. Mutta niille, jotka eivät ole aiemmin maistaneet tämäntyyppistä kastiketta, miltä teriyaki-kastike maistuu?
Teriyaki-kastikkeessa on selkeästi runsas makeus ja suolaisuus, jossa on hieman mausteisuutta. Jos makua kuvaavat 3 eri sanaa, ne olisivat suolaisia, makeita ja suolaisia.
Toinen kuvaus, jota ihmiset käyttävät kuvaamaan sitä, on hunajan kanssa sekoitettu soijakastike. Lisämausteet, kuten pippuri ja tuore valkosipuli, voivat muuttaa makua merkittävästi.
Se on vähän kuin japanilainen versio grillikastikkeesta!
Tutustu uuteen keittokirjaamme
Bitemybunin perheen reseptit täydellisellä ateriasuunnittelulla ja reseptioppaalla.
Kokeile sitä ilmaiseksi Kindle Unlimitedin kanssa:
Lue ilmaiseksiTässä viestissä kerromme:
Teriyaki-kastikkeen alkuperä
Mielenkiintoista kyllä, ei ole virallinen historia teriyaki -kastikkeelle Japanissa muuta kuin sana "teriyaki".
Teriyaki on grillausmenetelmä, joka löydettiin jo 17 -luvulla, yhdessäyakitori"Ja"sukiyaki. ” Makea, suolainen ja kirpeä teriyaki -kastike valmistettiin ensimmäisen kerran Havaijilla japanilaisten maahanmuuttajien toimesta vuosia sitten.
Tuolloin edellä mainitut japanilaiset maahanmuuttajat Havaijilla yrittivät luoda teriyaki-reseptejä kotoa käsin. Kuitenkin, koska silloin ei ollut japanilaisia martteja tai Amazonia, ihmiset käyttivät sitä, mikä oli selvästi saatavilla Havaijilla: ananasta.
Ensimmäistä teriyaki-kastikkeen muotoa pidetään soijakastikkeena, johon on sekoitettu ananasmehua.
Lue myös: Teriyaki vs. sukiyaki | Verrataan näitä kahta suosittua japanilaista klassikkoa
Voitko käyttää teriyaki -kastiketta muihin ruokiin?
Koska kastiketta käytettiin alun perin teriyakiin, teriyaki-kastikkeen päätarkoitus on lihan marinointi.
Se toimii erinomaisesti lähes kaikissa saatavilla olevissa lihatuotteissa, mukaan lukien kalat (kuten teriyaki -lohi), kanaa ja naudanlihaa. Jos haluat lisätä lisäkerroksen makua, voit lisätä myös muita mausteita.
Marinoitu liha grillataan sitten teriyaki-tyyliin vähintään 30 minuutin marinoinnin jälkeen. Ihmiset tarjoavat yleensä tätä grillattua lihaa valkoisen riisin ja paistettujen vihannesten kanssa.
Voit käyttää tätä kastiketta myös muiden tuotteiden kuorrutteeksi tai dippikastikkeena. Makeuden ansiosta teriyaki-kastikkeen epätavallinen käyttö hidaskeittiöissä voi lisätä makua.
Miten teet teriyaki -kastikkeen?
Kotitekoisen teriyaki-kastikkeen valmistaminen on melko yksinkertaista. Ainesosat ovat yleensä saatavilla mistä tahansa ruokakomerosta, paitsi kuolema ja sake.
Itse asiassa tarvitset vain 4 ainesosaa tehdäksesi perinteisen teriyaki-kastikereseptin:
- Soijakastike
- Sake
- mirin
- Sokeri
Voit lisätä mausteita jonkin verran, mutta se on valinnaista.
Kaikki nestemäisten ainesosien mitat ovat puoli kuppia, kun taas tarvitset vähintään 4 ruokalusikallista sokeria.
Sekoita kaikki ainekset ja maista; lisää sokeria tai muita aineksia, kunnes se on täydellistä. Kuumenna seos kiehuvaksi, yleensä 10-15 minuutin kuluttua.
Perinteistä teriyaki-kastiketta ei todellakaan ole valmistettu paksulla viskositeetilla. Kastike kuitenkin paksuuntuu keittämisen jälkeen.
Voit lisätä maissitärkkelystä tai perunatärkkelystä tee kastikkeesta vielä paksumpaa. Mutta aivan kuten mausteet, tämä vaihe on valinnainen.
Alkuperäiset japanilaiset teriyaki -kastikkeet ovat yleensä vetisempiä ja niillä on selkeämpi maku.
Katso The Sauce and Gravy Channelin YouTube-video kotitekoisen teriyaki-kastikkeen valmistamisesta:
Mistä voin ostaa teriyaki -kastiketta?
Kuten muutkin Perustarvikkeita japanilaiseen ruoanlaittoon (kuten mirin tai sake) teriyaki-kastikkeita on saatavana lähes kaikista ruokakaupoista valtakunnallisesti.
On Kikkomanin kaltaisia merkkejä, jotka myyvät perinteisiä makuja, kun taas muilla merkeillä, kuten Tabasco, on mausteinen teriyaki -kastike.
Nappaa vain pullo suosikki teriyaki-brändiäsi, jos olet erittäin kiireinen!
Kuinka säilyttää teriyaki -kastike oikein
Kaupasta ostettua teriyaki-kastiketta voidaan säilyttää ruokakomerossa muiden mausteiden, kuten soijakastikkeen, kanssa. Niin kauan kuin ne ovat avaamattomia, voit säilyttää nämä pullot viileässä ja kuivassa paikassa.
Kuitenkin, kotitekoista teriyaki -kastiketta pitäisi pysyä jääkaapissa, varsinkin jos olet lisännyt mausteita ja muita maun parantavia asioita.
Nyt tiedät miltä teriyaki-kastike maistuu
Jos et ole koskaan ennen syönyt teriyaki-kastiketta, niin nyt tiedät miltä se maistuu. Teriyaki-kastikkeen maku on runsaan makea ja suolainen, kuin hunajaan sekoitettu soijakastike.
Jos tämä kuulostaa houkuttelevalta, kokeile joko tekemällä itse tai ostamalla se kaupasta. Käytä sitä sitten teriyaki-kanan ja lohen kaltaisten ruokien valmistamiseen. Kun olet maistanut teriyaki-kastiketta, et koskaan katso taaksepäin!
Lue seuraava: Onko teriyaki-kastike gluteenitonta? Turvallisia merkkejä ostaa ja miten tehdä oma
Tutustu uuteen keittokirjaamme
Bitemybunin perheen reseptit täydellisellä ateriasuunnittelulla ja reseptioppaalla.
Kokeile sitä ilmaiseksi Kindle Unlimitedin kanssa:
Lue ilmaiseksi
Bost My Bunin perustaja Joost Nusselder on sisältömarkkinoija, isä ja rakastaa kokeilla uutta ruokaa japanilaisella ruoalla intohimonsa ytimessä, ja hän on yhdessä tiiminsä kanssa luonut syvällisiä blogiartikkeleita vuodesta 2016 lähtien auttaakseen uskollisia lukijoita reseptejä ja ruoanlaittovinkkejä.