11 perusasiaa Yakinikun kanssa tarjoiluun: kastikkeet, lisukkeet ja juomat

Kirjoittaja: Joost Nusselder, Olen kirjoittanut japanilaisen ateriasuunnittelun keittokirjan Päivitetty maaliskuu 20, 2023

Harvat asiat ovat hauskempaa kuin mukava pöytä yakiniku grillijuhlat, mutta mitä siihen kuuluu?

Yakiniku tarjoillaan yleensä riisin, marinoitujen vihannesten ja virvoitusjuoman kanssa. Suosituimmat virvoitusjuomat ovat calpis, alkoholiton fermentoitu maitojuoma, ja Ramune, hiilihapotettu virvoitusjuoma, jonka sisällä on marmoria.

Tässä oppaassa kerron sinulle kaiken, mitä sinun tulee tietää yakinikun kanssa juomisesta ja miksi.

Tutustu uuteen keittokirjaamme

Bitemybunin perheen reseptit täydellisellä ateriasuunnittelulla ja reseptioppaalla.

Kokeile sitä ilmaiseksi Kindle Unlimitedin kanssa:

Lue ilmaiseksi

Välttämättömät kastikkeet ja marinaadit Yakinikulle

Tässä on joitain suosituksiamme:

• Tare: Tämä on makea ja suolainen soijapohjainen kastike, joka tarjoillaan yleensä yakinikun rinnalla. Se sopii erinomaisesti lihan upottamiseen tai riisin päälle kasteluun.
• Miso: Tämä on vahva ja suolainen kastike, joka on valmistettu fermentoiduista soijapavuista. Se on loistava vaihtoehto, jos haluat lisätä lihaasi ylimääräistä umami-makua.
• Amiyaki: Tämä on eräänlainen kastike, joka on suunniteltu erityisesti yakinikuille. Se sisältää ainesosia, kuten soijakastiketta, sokeria ja riisiviiniä, ja sopii erinomaisesti lihan marinointiin ennen kypsennystä.
• Suola: Joskus paras tapa nauttia laadukkaasta lihasta on yksinkertaisesti ripotella siihen suolaa ennen grillausta. Näin voit maistaa lihan luonnollista makua ilman ylimääräisiä kastikkeita tai marinadeja.

Lisäruoat täydentävät Yakiniku-kokemustasi

Mikään japanilainen ateria ei ole täydellinen ilman annosta höyrytettyä riisiä ja misokeitto. Nämä ruoat ovat perusruokaa japanilainen keittiö ja ovat tervetullut lisä mihin tahansa yakiniku-ateriaan. Höyrytetty riisi auttaa tasoittamaan grillatun lihan lämpöä, kun taas misokeitto tarjoaa virkistävän ja suolaisen maun puhdistaen makusi.

Makeat vihannekset

Grillattu liha voi olla melko raskasta, joten on aina hyvä idea tarjota makeita kasviksia yakinikujen rinnalle. Joitakin suosittuja vaihtoehtoja ovat maissintähkä, bataatti ja paprikat. Nämä vihannekset antavat mukavan kontrastin lihan lämmölle ja lisäävät ateriaan virkistävän vaikutuksen.

Jäähdytetty hedelmä

Kuuman ja suolaisen yakinikusi päätyttyä jäähdytetty hedelmäruoka on täydellinen tapa jäähtyä ja lopettaa ateria. Joitakin suosittuja jäähdytettyjä hedelmävaihtoehtoja ovat himmeät viinirypäleet, viipaloitu vesimeloni ja jäähdytetyt sitrushedelmät. Tarjoile ne himmeässä lasissa saadaksesi erityisen virkistävän vaikutuksen.

Perunasalaatti

Perunasalaatti on suosittu lisuke Japanissa ja se on loistava lisä mihin tahansa yakiniku-ateriaan. Perunasalaatin kermainen ja pehmeä rakenne auttaa tasapainottamaan grillatun lihan lämpöä. Lisäksi se on loistava tapa lisätä vihanneksia ateriaasi.

Virvoitusjuomat ja alkoholijuomat

Valittavana on monia juomavaihtoehtoja, jotta voit pestä yakinikusi. Virvoitusjuomat, kuten sooda ja Calpis, ovat hyviä niille, jotka eivät halua kuluttaa alkoholijuomia. Niille, jotka tekevät niin, on paljon vaihtoehtoja, kuten chuhai (maustettu sekoitettu juoma, joka on valmistettu shochuumeshu (makea luumuviini) ja highballs (viskistä ja soodasta valmistettu sekoitettu juoma). Älä unohda kokeilla maitomaista ja makeaa Ramunea saadaksesi ainutlaatuisen ja virkistävän kokemuksen.

Alkoholia ja juomia japanilaiseen grillaukseen

Mitä tulee japanilaiseen BBQ:hen, tähden on suosituin alkoholijuoma sen kanssa yhdistettäväksi. Sake on perinteinen japanilainen riisiviini joka täydentää täydellisesti yakinikun makuja. Se on myös loistava tapa täydentää japanilaista ruokailukokemusta. Tässä on joitain asioita, jotka tulee pitää mielessä valittaessa sakea yakinikun kanssa:

• Etsi sakea, joka on kuiva tai puolikuiva, sillä se tasapainottaa lihan runsautta.
• Harkitse syömäsi lihapalat. Jos sinulla on esimerkiksi rasvaisia ​​leikkauksia, kuten ribeye tai lyhyt kylkiluu, täyteläinen sake on hyvä valinta.
• Tarkista sakeen laatu. Laadukkainta sakea kutsutaan "daiginjoksi", ja se on valmistettu parhaista raaka-aineista ja sillä on monimutkaisimmat maut.

Alkoholittomat juomat

Jos et ole alkoholin ystävä tai haluat kokeilla jotain erilaista, on paljon alkoholittomia juomia, jotka sopivat hyvin yakinikun kanssa. Tässä on joitain vaihtoehtoja, joita kannattaa harkita:

• Vihreä tee: Vihreä tee on perinteinen japanilainen juoma, jota tarjoillaan usein aterioiden yhteydessä. Se on loistava tapa puhdistaa kitalakesi lihapurausten välillä.
• Miso-keitto: Miso-keitto kuuluu japanilaiseen keittiöön, ja sitä tarjoillaan usein lisukkeena yakinikun kanssa. Se on loistava tapa monipuolistaa ateriaa ja saada lisäravinteita.
• Vesi: Se voi tuntua itsestään selvältä, mutta vesi on aina hyvä valinta, kun syöt grillattua lihaa. Yakiniku voi olla mausteinen ja suolainen, joten on tärkeää, että pöydällä on runsaasti vettä.

Yhteenvetona voidaan todeta, että kun on kyse alkoholin ja juomien yhdistämisestä yakinikun kanssa, on monia vaihtoehtoja, joista valita. Halusitpa sitten sakea, olutta, viskiä tai jotain alkoholitonta, siellä on juoma, joka täydentää ateriaasi täydellisesti. Muista vain tarkistaa juoman laatu, harkita syömäsi lihapalat ja muistaa olla runsaasti vettä pöydällä.

Viinin yhdistäminen Yakinikun kanssa: Opas

Japanilaisessa grillissä tai yakinikussa on runsaasti ruokia, jotka tarjoillaan runsaalla tuoreilla vihanneksilla ja mausteisella kastikkeella. Yakiniku on tarkoitettu syötäväksi eri puolilla ja vartaalla, joten se on suosittu grillausvaihtoehto. On kuitenkin tärkeää miettiä, mitä alkoholia yhdistää yakiniku-ateriaasi. Vaikka jääkylmä olut, hapan, shochu ja juomasekoitukset, kuten sooda, vesi ja mehu, ovat yleisiä, viini voi olla parempi vaihtoehto niille, jotka pitävät hienostuneemmasta mausta.

Mitä tulee ottaa huomioon valittaessa viiniä Yakinikulle

Kun ryhdyt yhdistämään viiniä yakinikuihin, on tärkeää ottaa huomioon tarjottavien ruokien maut ja koostumukset. Tässä on joitain tekijöitä, jotka on pidettävä mielessä:

• Yakiniku tunnetaan savuisesta ja ruohoisesta maustaan, joten näihin makuihin hyvin sulautuva viini on ihanteellinen.
• Yakinikun kanssa tarjottavat dippikastikkeet ja kimchit ovat yleensä suolaisia ​​ja mausteisia, joten näitä makuja tasapainottava viini on parempi.
• Vihanneksia, kuten kabocha-kurpitsaa ja suolakurkkua, tarjoillaan usein yakinikun kanssa, joten viini, joka voi täydentää näitä makuja, on tärkeä.

Viiniehdotuksia Yakinikulle

Viinikirjojen ja asiantuntijoiden konsultointi on auttanut meitä päättämään, että seuraavat viinit sopivat ihanteellisesti yakinikuihin:

• Sauvignon Blanc: Tämä viini sopii hyvin yakinikuihin, koska siinä on ruohoinen maku, joka sulautuu hyvin grillin savuisiin makuihin.
• Pinot Noir: Tämä viini on hyvä vaihtoehto niille, jotka pitävät punaviinistä yakinikunsa kanssa. Siinä on kevyt, tammimainen maku, joka voi täydentää ruokien makuja.
• Merlot: Tämä viini on yleensä täyteläisempi ja kestää yakinikun rohkeita makuja.
• Sake: Vaikka se ei ole teknisesti viini, se on suosittu vaihtoehto yakinikun pariksi. Siinä on kevyt ja raikas maku, joka voi täydentää ruokien mausteisia ja suolaisia ​​makuja.

Muita Yakiniku-juomavaihtoehtoja

Jos viini ei ole sinun juttusi, on monia muita juomavaihtoehtoja, joita kannattaa harkita nauttiessasi yakinikuista:

• Jääkylmä olut: Klassinen vaihtoehto, joka voi auttaa tasapainottamaan ruokien mausteisuutta.
• Sours: Japanissa suosittu sekoitettu juoma, joka voidaan valmistaa shochusta ja sitruunamehulla.
• Shochu: Japanilainen viina, jota voi nauttia sellaisenaan tai sekoitettuna soodan tai veden kanssa.
• Kylmät juomat: Mehu tai sooda voi olla virkistävä vaihtoehto nauttia yakiniku-aterian kanssa.

Lopuksi, kun on kyse viinin yhdistämisestä yakinikun kanssa, on tärkeää ottaa huomioon tarjoiltavien ruokien maut ja koostumukset. Halusitpa sitten kevyen ja virkistävän sakeen tai täyteläisen merlotin, valinnanvaraa on paljon.

Yhteenveto

Joten siinä se on – kaikki mitä sinun tulee tietää yakinikuista. Paras tapa nauttia siitä on käyttää kastikkeet ja marinaateista, joista puhuimme, ja ehkä jopa joitain ylimääräisiä lisukkeita. Se on loistava tapa maistaa aitoa japanilaista ruokaa.

Tutustu uuteen keittokirjaamme

Bitemybunin perheen reseptit täydellisellä ateriasuunnittelulla ja reseptioppaalla.

Kokeile sitä ilmaiseksi Kindle Unlimitedin kanssa:

Lue ilmaiseksi

Bost My Bunin perustaja Joost Nusselder on sisältömarkkinoija, isä ja rakastaa kokeilla uutta ruokaa japanilaisella ruoalla intohimonsa ytimessä, ja hän on yhdessä tiiminsä kanssa luonut syvällisiä blogiartikkeleita vuodesta 2016 lähtien auttaakseen uskollisia lukijoita reseptejä ja ruoanlaittovinkkejä.