Miksi japanilaiset laittavat raakamunaa riisin päälle? Onko se turvallista?
Raa'an ruoan syöminen on osa japanilaista kulttuuria.
Jos olet koskaan käynyt Japanissa tai missä tahansa japanilaisessa ravintolassa, olet todennäköisesti törmännyt sashimiin.
Se on varmasti raaka! Se on pohjimmiltaan ohuesti viipaloitu pala raakaa kalaa tai raakaa lihaa, mukaan lukien kana, naudanliha ja hevonen.
Raa'an lihan lisäksi japanilaiset ihmiset tunnetaan myös raakamunien syömisestä. Miksi he laittavat raakamunia riisin päälle ja onko se turvallista?
Otetaan selvää.
Jos olet enemmän tarkkailija kuin lukija, kuten minä, katso videoni juuri tästä aiheesta. Laitoin sinne hauskoja grafiikoita, joten sen pitäisi nauraa ja antaa sinulle kaikki tiedot :)
Japanilaiset rakastavat munia ja he kuluttavat niitä mielettömän paljon joka päivä.
He yleensä laittavat munia valkoisen riisin päälle muodostaen lautasen nimeltä Tamago Kake Gohan.
Tamago Kake Gohan tai TKG tarjoillaan yleisesti aamiaisena ja japanilaiset rakastavat sitä.
Tässä on miksi.
Tutustu uuteen keittokirjaamme
Bitemybunin perheen reseptit täydellisellä ateriasuunnittelulla ja reseptioppaalla.
Kokeile sitä ilmaiseksi Kindle Unlimitedin kanssa:
Lue ilmaiseksiMiksi japanilaiset laittavat raakamunia riisilleen?
Munat sisältävät luonnostaan runsaasti proteiinia, rautaa, kaliumia, omega 3: ta, DHA: ta ja A-, B- ja D -vitamiineja.
Vaikka tutkimukset viittaavat siihen, että munien keittäminen voi auttaa kehoamme imemään sen proteiinipitoisuuden nopeammin, prosessi tuhoaa myös noin 20-30% munien vitamiinipitoisuudesta.
Sen lisäksi, että japanilaiset ovat osa perinteitään, he uskovat myös saavansa enemmän ravintoaineita syömällä raakoja munia.
Onko turvallista syödä raakoja munia Japanissa?
Eivätkö japanilaiset pelkää saada salmonellainfektiota syömällä tuoreita munia?
Suora vastaus: KYLLÄ, he myös pelkäävät.
Mutta koska Tamago Kake Gohanin ja muun raakamunapohjaisen ruoan syöminen on Japanissa niin rakastettua, Japanin hallitus on asettanut tiukat menettelyt ja säännöt munatuotannolle.
Munatiloilla eri prefektuureissa eri puolilla Japania noudatetaan sukupolvien menetelmää munien tuottamiseksi.
Se tarkoittaa, että munat tulevat samalta tilalta kuin heidän vanhempansa, isovanhempansa ja isovanhempansa.
Tämä menettely helpottaa saastuneita munia tuottavien tilojen jäljittämistä.
Lisäksi Japanin munatilat sijaitsevat yleensä lähellä suuria teitä ja ovat lähellä toisiaan.
Joten taudin puhkeamisen yhteydessä on helpompi hallita niitä.
Japanilaiset munatilat ovat myös kehittyneempiä verrattuna Yhdysvalloissa ja muissa maissa sijaitseviin tiloihin. Vain valtuutetut työntekijät pääsevät sisälle, ja heidän on käytettävä univormua.
Kanoja ruokitaan myös erityisrehulla, joka auttaa heitä tuottamaan enemmän vitamiinipitoisia munia.
Jokainen muna pestään, steriloidaan ja testataan kontaminaation ja puutteiden varalta erikseen ennen hyväksymistä.
Munat käyvät tämän prosessin läpi useita kertoja ennen kuin ne päätyvät ruokakauppoihin ja supermarketteihin.
Joten jos löydät jonakin päivänä Japanin, älä mieti kahdesti kokeilla heidän terveellistä Tamago Kake Gohan -lautastaan!
Lue lisää löytääksesi uuden mysteerin: Miksi Takoyaki liikkuu?
Tutustu uuteen keittokirjaamme
Bitemybunin perheen reseptit täydellisellä ateriasuunnittelulla ja reseptioppaalla.
Kokeile sitä ilmaiseksi Kindle Unlimitedin kanssa:
Lue ilmaiseksi
Bost My Bunin perustaja Joost Nusselder on sisältömarkkinoija, isä ja rakastaa kokeilla uutta ruokaa japanilaisella ruoalla intohimonsa ytimessä, ja hän on yhdessä tiiminsä kanssa luonut syvällisiä blogiartikkeleita vuodesta 2016 lähtien auttaakseen uskollisia lukijoita reseptejä ja ruoanlaittovinkkejä.