Capellini : qu'est-ce que c'est, comment le cuisiner et tout ce que vous devez savoir
Capellini est un type de pâtes c'est semblable aux spaghettis mais plus mince. Il est également connu sous le nom de pâtes cheveux d'ange. Le mot "capellini" se traduit par "petits poils" en anglais, ce qui est une description parfaite des pâtes.
Dans cet article, je vais vous dire tout ce que vous devez savoir sur les capellinis, y compris son histoire, ses ingrédients et ses méthodes de cuisson. De plus, je partagerai certaines de mes recettes de capellini préférées.
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Capellini : la forme de pâtes la plus fine que vous adorerez
Les Capellini sont un type de pâtes italiennes qui sont généralement vendues en longs brins fins. En fait, le nom "capellini" se traduit par "petits poils" en anglais, ce qui est un descripteur parfait pour ces pâtes fines. Les capellini sont plus fins que les spaghettis et les cheveux d'ange, avec un diamètre allant de 0.85 à 0.92 millimètre. C'est une pâte basique et simple qui n'intègre que quelques ingrédients : de la farine de semoule et de l'eau.
Comment cuisiner les Capellini ?
Les Capellini sont des pâtes à faible entretien, faciles à cuisiner et parfaites pour préparer un repas rapide et délicieux. Voici comment le préparer :
- Commencez par porter à ébullition une grande casserole d'eau salée.
- Ajouter les capellinis dans la casserole et cuire 2-3 minutes, ou selon les instructions sur l'emballage.
- Égoutter les pâtes et réserver 1/2 tasse d'eau de cuisson.
- Remettez les capellinis dans la casserole et mélangez-les avec vos ingrédients préférés, comme les tomates, l'ail, le citron, l'huile d'olive, les crevettes, les câpres ou le parmesan.
- Faire chauffer une sauteuse à feu moyen et ajouter les capellinis, ainsi qu'un trait d'eau de cuisson réservée.
- Mélanger les pâtes avec les autres ingrédients jusqu'à ce que tout soit chaud et que les capellinis soient enrobés d'une sauce crémeuse.
- Assaisonner avec du sel, du poivre et des flocons de piment rouge au goût.
- Servez chaud et dégustez!
Recettes Capellini
Les Capellini sont des pâtes polyvalentes qui peuvent être utilisées dans une variété de plats, allant des repas légers et nutritifs à base de légumes aux plats de pâtes crémeux et gourmands. Voici quelques recettes de capellinis à essayer :
- Capellini au citron et à l'huile d'olive : mélangez les capellini cuits avec du zeste de citron, du jus de citron, de l'huile d'olive et du parmesan pour un plat simple et rafraîchissant.
- Capellini aux crevettes et à l'ail : faire sauter les crevettes et l'ail dans l'huile d'olive, puis mélanger avec des capellini cuits et un peu de vin blanc pour un repas savoureux et satisfaisant.
- Capellini avec chou-fleur et parmesan : Faites rôtir du chou-fleur avec de l'ail et du parmesan, puis mélangez-les avec des capellini cuits pour un plat végétarien délicieux et nutritif.
- Capellini Capricciosi d'Ina Garten : Cette recette de Barefoot Contessa incorpore des tomates cerises, du basilic et des câpres pour un plat de pâtes frais et savoureux.
Restes de Capellini
S'il vous reste des capellinis, ne les jetez pas ! Voici quelques façons d'utiliser vos pâtes supplémentaires :
- Capellini sautés : Faites chauffer une sauteuse à feu moyen et ajoutez les capellinis restants, ainsi qu'un filet d'huile d'olive. Mélangez les pâtes jusqu'à ce qu'elles soient bien chaudes et légèrement croustillantes, puis servez-les comme accompagnement ou collation.
- Capellini Frittata : Fouetter ensemble les œufs, le lait et le parmesan, puis incorporer les restes de capellini. Versez le mélange dans un plat allant au four graissé et faites cuire jusqu'à ce que ce soit pris pour un petit-déjeuner ou un brunch délicieux et facile.
- Salade Capellini : Mélangez les restes de capellini avec des tomates cerises, des concombres, des olives et du fromage feta pour une salade de pâtes rafraîchissante et nutritive.
L'histoire de Capellini : de l'Italie à votre assiette
Capellini, également connu sous le nom de pâtes aux cheveux d'ange, est un type de pâtes fines, délicates et longues. C'est un type de pâtes qui ressemble aux spaghettis, mais d'apparence plus fine. Le mot "capellini" est dérivé du nom italien "capelli", qui signifie "cheveux". Les pâtes sont faites de farine de semoule de blé dur et d'eau, et c'est une option populaire pour ceux qui veulent un plat de pâtes léger et savoureux.
Les différences de forme et d'épaisseur
Capellini est la version la plus fine des pâtes disponibles, et elle est vendue sous forme fraîche et séchée. La version fraîche est extrêmement délicate et peut facilement trop cuire, il est donc important d'être prudent lors de la cuisson. La version séchée est un peu plus durable et peut être stockée plus longtemps. Les deux versions sont faciles à entretenir et rapides à cuisiner, ce qui en fait une option populaire pour les dîners occupés en semaine.
La popularité de Capellini
Les Capellini sont un plat de pâtes populaire dans la cuisine italienne et sont souvent servis avec une sauce végétarienne ou en accompagnement d'un plat principal. C'est aussi une option populaire pour ceux qui recherchent un plat de pâtes léger et sain. Capellini est souvent utilisé dans les recettes italiennes classiques, telles que les spaghetti alla puttanesca et les spaghetti aglio e olio.
Faire des Capellini à la maison
Faire des capellinis maison implique un processus assez simple consistant à faire bouillir les pâtes dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Il existe également des variantes de capellini qui impliquent l'ajout d'ingrédients tels que le jus de betterave pour donner aux pâtes un aspect coloré. Capellini est une option abordable et délicieuse pour ceux qui veulent faire leurs propres pâtes à la maison.
Meilleures façons de servir Capellini
Les Capellini sont mieux servis avec une sauce légère, comme une sauce tomate ou à l'ail et à l'huile. C'est aussi une excellente option pour ceux qui veulent ajouter des protéines à leur plat de pâtes, car il se marie bien avec les crevettes ou le poulet. Les Capellini sont des pâtes polyvalentes qui peuvent être utilisées dans une variété de plats, ce qui en fait une excellente option pour ceux qui veulent expérimenter différentes recettes.
Comment cuisiner les Capellini : un plat délicat qui demande un peu de soin
Pour cuisiner les capellinis, vous aurez besoin de :
- Un grand pot
- Eau
- Sel
- Pâtes Capellini
- Une variété de légumes (facultatif)
- Sauce (facultatif)
- Beurre, huile d'olive, ail, zeste de citron, parmesan et crevettes (facultatif pour des idées de recettes)
Préparation des Capellini
- Commencez par porter à ébullition une grande casserole d'eau salée. Vous aurez besoin d'environ 4 à 6 litres d'eau pour chaque livre de pâtes capellini.
- Ajouter les pâtes capellini à l'eau bouillante en remuant doucement pour éviter qu'elles ne collent.
- Cuire les capellinis pendant 2-3 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient al dente. Attention à ne pas trop le cuire, car les capellini sont des pâtes délicates qui peuvent facilement devenir pâteuses.
- Lorsque les capellinis sont cuits, retirez-les délicatement de la marmite à l'aide d'une écumoire ou d'une fourchette à pâtes et placez-les dans un grand plat.
- Si vous ajoutez des légumes ou une sauce, c'est le moment de le faire. Mélangez-les simplement avec les capellinis jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés.
- Servir les capellini chauds, garnis d'herbes fraîches ou de parmesan si désiré.
Idées de recettes
Les Capellini sont des pâtes simples qui peuvent être combinées avec une variété d'ingrédients pour créer de délicieux plats. Voici quelques idées de recettes pour vous lancer :
- Capellini aux crevettes à l'ail et au citron : faire revenir l'ail et les échalotes dans l'huile d'olive, puis ajouter les crevettes et cuire jusqu'à ce qu'elles soient roses. Mélanger avec les capellinis cuits, le zeste de citron et le parmesan.
- Capellini aux tomates et au basilic : Faire revenir les tomates hachées et l'ail dans l'huile d'olive, puis mélanger avec les capellini cuits et le basilic frais. Garnir de parmesan.
- Capellini au beurre et au parmesan : Mélanger les capellini cuits avec du beurre fondu et du parmesan râpé. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
Trucs et astuces
Voici quelques conseils pour vous aider à réaliser le plat de capellini parfait :
- Attention à ne pas trop cuire les capellini, car ils peuvent devenir pâteux et perdre leur forme délicate.
- Lorsque vous ajoutez des légumes ou une sauce, assurez-vous de les mélanger soigneusement avec les capellinis pour éviter de casser les pâtes.
- Capellini est généralement vendu en longs brins fins d'environ 0.85 à 0.92 millimètres de diamètre.
- Les Capellini sont similaires aux pâtes aux cheveux d'ange, mais elles sont encore plus fines et plus délicates.
- Les Capellini sont des pâtes populaires dans la cuisine italienne, et elles sont souvent servies avec des sauces légères qui incorporent des légumes frais ou des fruits de mer.
- Capellini se prononce "kah-puh-LEE-nee".
- Les Capellini sont également connues sous le nom de pâtes « aux cheveux fins ».
- Les Capellini sont des pâtes hypocaloriques parfaites pour ceux qui recherchent un plat plus léger.
- Les Capellini peuvent être servis chauds ou froids, et c'est un excellent ajout aux salades de pâtes.
- Les Capellini peuvent même être marinés pour une version unique et délicieuse de ce plat de pâtes classique.
N'oubliez pas que les capellini sont un plat délicat qui demande un peu de soin à préparer, mais le résultat final en vaut la peine. Que vous prépariez un simple plat de capellini avec de l'huile d'olive et de l'ail ou une recette plus complexe avec des crevettes et des tomates, les capellini sont des pâtes polyvalentes que tout le monde aime. Alors enregistrez cet article et commencez à cuisiner !
FAQ Capellini : tout ce que vous devez savoir
Les Capellini sont un type de pâtes extrêmement fines et délicates, encore plus fines que les spaghettis. Il est également connu sous le nom de pâtes "cheveux d'ange" en raison de sa forme fine et semblable à celle d'un cheveu. Malgré sa finesse, le capellini est assez solide et ne se casse pas facilement lorsqu'il est bien cuit. Il est généralement vendu en morceaux droits et secs et ne prend que quelques minutes à cuire.
Quelle est la meilleure façon de cuisiner les capellinis ?
La cuisson des capellinis consiste à les faire bouillir dans de l'eau salée pendant une courte période, généralement environ 2-3 minutes. Il est important de ne pas trop le cuire, car il peut devenir pâteux et perdre sa texture délicate. Ajouter un peu d'huile d'olive à l'eau peut aider à empêcher les pâtes de coller ensemble. Une fois cuites, égouttez les pâtes et mélangez-les avec la sauce désirée.
Quels sont les plats de capellini populaires ?
Les Capellini sont des pâtes polyvalentes qui peuvent être servies avec une variété de sauces et d'ingrédients. Certains plats de capellini populaires incluent:
- Capellini sauce tomate et basilic
- Capellini au citron et tomates cerises
- Capellini sauce à la viande
- Capellini sauce pesto
- Capellini aux crevettes et à l'ail
Les capellini sont-ils une bonne option pour les végétariens ?
Oui, les capellini sont une excellente option pour les végétariens car ils sont généralement préparés uniquement avec de la farine et de l'eau, ce qui en fait un produit simple et abordable. Il peut être associé à une variété de sauces et d'ingrédients végétariens pour faire un repas délicieux et satisfaisant.
Comment conserver les capellini ?
Capellini doit être conservé dans un endroit frais et sec dans un récipient hermétique. Il est préférable de l'utiliser dans les quelques mois suivant l'achat, car il peut devenir obsolète avec le temps.
Conclusion
Alors voilà, tout ce que vous devez savoir sur les capellini. Ce sont des pâtes délicieuses et polyvalentes, parfaites pour un repas léger. De plus, il est assez facile à cuisiner, alors pourquoi ne pas essayer ?
De plus, n'oubliez pas d'utiliser certains des conseils que je vous ai donnés dans ce guide.
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Joost Nusselder, le fondateur de Bite My Bun est un spécialiste du marketing de contenu, papa et adore essayer de nouveaux plats avec la cuisine japonaise au cœur de sa passion, et avec son équipe, il crée des articles de blog approfondis depuis 2016 pour aider les lecteurs fidèles avec des recettes et des conseils de cuisine.
