Période Edo : du développement économique à la meilleure cuisine que vous n'ayez jamais goûtée
La période Edo était une période de paix et de stabilité au Japon après des années de guerre civile. Il a commencé en 1603 et s'est terminé en 1868.
La période Edo est également connue sous le nom de période Tokugawa, du nom du shogun Tokugawa Leyasu qui a régné sur le Japon de 1603 à 1605. Elle est également connue sous le nom de "période Edo" car la capitale était Edo, maintenant connue sous le nom de Tokyo.
Découvrez notre nouveau livre de recettes
Recettes familiales de Bitemybun avec planificateur de repas complet et guide de recettes.
Essayez-le gratuitement avec Kindle Unlimited :
Lire gratuitementDans cet article, vous trouverez :
Découvrir les subtilités de la période Edo au Japon
La période Edo, également connue sous le nom de période Tokugawa, a commencé en 1603 et a duré jusqu'en 1868. C'était une période de paix et de stabilité relatives au Japon, marquée par la consolidation du pouvoir du shogunat et la fin des guerres civiles qui avaient tourmenté le Japon. pays depuis des siècles. Pendant ce temps, le shogun, ou dirigeant militaire, exerçait un contrôle total sur l'État, suivi des daimyo, ou seigneurs régionaux, qui étaient chargés de gouverner leurs propres territoires.
La montée du shogunat
La période Edo a commencé avec le shogunat sous le contrôle de la famille Tokugawa, qui a installé son château à Edo, maintenant connu sous le nom de Tokyo. Le pouvoir du shogunat reposait sur un système complexe d'alliances et de relations entre le shogun, le daimyo et la cour impériale. Les efforts du shogunat pour placer le pays sous son contrôle direct ont finalement conduit à la classification de la population en quatre classes sociales, avec les samouraïs en haut et les paysans en bas.
Changements politiques et féodaux
Pendant la période Edo, le Japon a subi d'importants changements politiques et féodaux. Le règne du shogunat était marqué par une hiérarchie stricte, avec le shogun au sommet et les daimyo et leurs domaines en dessous. Le shogunat a également déployé des efforts pour accroître la production interne et le contrôle des rizières du pays, qui ont été érigées en colonne vertébrale de l'économie. Les efforts du shogunat pour placer le pays sous son contrôle direct ont finalement conduit à la classification de la population en quatre classes sociales, avec les samouraïs en haut et les paysans en bas.
Les progrès technologiques de la période Edo
La période Edo a été une période d'activités économiques et technologiques croissantes au Japon. L'isolement du pays du monde extérieur lui a permis de développer un certain nombre de technologies de pointe, notamment la création de nouveaux aliments issus de la période Edo. La période a également vu l'introduction d'influences occidentales, notamment l'adoption de nouvelles langues et l'utilisation de tactiques militaires modernes.
La fin de la période Edo
La période Edo s'est terminée en 1868 avec la restauration Meiji, marquant un changement complet dans la structure politique et sociale du Japon. La restauration Meiji mit fin au règne du shogunat et ramena l'empereur au pouvoir. Cette période fut une période de grands changements et marqua le début de l'ère moderne du Japon.
La montée au pouvoir du shogunat
La période Edo était une société féodale, avec un système de classe rigide. Au sommet se trouvaient les samouraïs, qui appartenaient à la classe des guerriers et servaient le shogun. Au-dessous d'eux se trouvaient les roturiers, qui étaient des marchands, des artisans et des agriculteurs. Les samouraïs étaient l'épine dorsale du pouvoir et du contrôle du shogunat, et ils bénéficiaient de privilèges spéciaux et d'exemptions d'impôts.
Le système Han et le Daimyo Tozama
Le shogunat a également mis en place le système han, qui divisait le Japon en plus de 250 domaines régionaux. Chaque domaine était gouverné par un daimyo, qui était un seigneur féodal. Les daimyo étaient divisés en deux groupes : les fudai daimyo, fidèles au shogun, et les tozama daimyo, qui ne l'étaient pas. Les daimyo tozama étaient considérés comme une menace pour le pouvoir et le contrôle du shogunat, et le shogunat s'efforçait de les placer sous son autorité.
Le système Koku et la bureaucratie
Le shogunat a également mis en place le système koku, qui était un système de taxation basé sur la quantité de riz produit dans chaque domaine. Ce système permettait au shogunat de percevoir des impôts et de garder le contrôle sur les domaines régionaux. Le shogunat avait également une bureaucratie composée de fonctionnaires nommés par le shogun. La bureaucratie a aidé le shogunat à maintenir son pouvoir et son contrôle sur le Japon.
L'héritage de la consolidation du shogunat
La consolidation du pouvoir du shogunat pendant la période Edo a eu un impact durable sur le Japon. Le système féodal et la classe des samouraïs ont continué d'exister jusqu'à la fin du XIXe siècle, et l'héritage du contrôle du shogunat sur le Japon est encore visible aujourd'hui. Les historiens continuent d'étudier la période Edo et la consolidation du pouvoir du shogunat comme un moment clé de l'histoire japonaise.
- Le shogunat a consolidé son pouvoir grâce au système han, au système koku et à la bureaucratie
- La classe des samouraïs était l'épine dorsale du pouvoir et du contrôle du shogunat
- Les tozama daimyo étaient considérés comme une menace pour le pouvoir du shogunat et ont été placés sous son autorité
- L'héritage de la consolidation du shogunat est encore visible au Japon aujourd'hui
Relations commerciales extérieures : la porte d'entrée du Japon sur le monde
Nagasaki, située dans la partie sud du Japon, a joué un rôle clé dans les relations commerciales extérieures du Japon pendant la période Edo. C'était la seule ville où le commerce extérieur était autorisé, et c'est ici que les Hollandais, qui étaient le seul pays occidental autorisé à commercer avec le Japon, étaient basés. Les Néerlandais ont pu établir une présence spéciale à Nagasaki, ayant obtenu l'autorisation de construire un poste de traite et un entrepôt dans la ville. Ils ont également été autorisés à avoir un petit nombre de personnes qui y vivent, ce qui les a aidés à acquérir une bonne compréhension de culture japonaise et la société.
Les Hollandais et leurs relations commerciales avec le Japon
Les Néerlandais étaient le seul pays occidental autorisé à commercer avec le Japon pendant la période Edo. Ils étaient considérés comme un cas particulier car ils étaient considérés comme ayant une forme de gouvernement similaire à celle du Japon, avec un pouvoir central fort contrôlant le commerce à l'étranger. Les Néerlandais ont pu établir de bonnes relations avec les autorités japonaises et ils ont pu fournir au Japon une gamme de marchandises, notamment des livres, des cartes et des instruments scientifiques. Ils ont également pu aider le Japon à découvrir le reste du monde, en fournissant des informations sur d'autres pays et leurs coutumes.
La Foire et la Baie
La baie de Nagasaki était le seul endroit où les navires étrangers étaient autorisés à mouiller pendant la période Edo. La baie s'appelait Dejima et c'était une île artificielle construite en forme d'éventail. Les Hollandais étaient les seuls autorisés à utiliser cette zone pour le commerce. La foire était un événement régulier qui se tenait à Nagasaki, où les commerçants étrangers pouvaient venir vendre leurs marchandises aux Japonais. La foire était un événement important pour les Japonais, car elle leur permettait de découvrir de nouveaux produits et technologies du monde entier.
Le bâtiment de Dejima
Dejima a été construit en 1634 pour contrôler le commerce extérieur et maintenir les Japonais isolés du reste du monde. L'île a été construite au cœur de la baie de Nagasaki et était entourée d'eau de tous côtés. Les Hollandais étaient les seuls autorisés à construire sur l'île, et ils n'étaient autorisés qu'à construire des structures de base. Au fil du temps, l'île s'est agrandie et de nouveaux bâtiments y ont été ajoutés. La colonie qui en résulta devint une petite ville hollandaise au cœur de Nagasaki.
Le rôle des diagrammes dans la compréhension du commerce
Pendant la période Edo, des diagrammes ont été utilisés pour aider les gens à comprendre le commerce extérieur. Ces diagrammes ont été inclus dans des livres et ont été utilisés pour expliquer des aspects particuliers du commerce extérieur. Ils ont également été utilisés pour aider les gens à apprendre les noms des différents pays et leurs marchandises. Les diagrammes étaient un outil important pour les Japonais, car ils les aidaient à comprendre le monde au-delà de leurs frontières.
Les relations commerciales extérieures ont joué un rôle important dans la modernisation du Japon pendant la période Edo. L'ouverture du commerce avec les pays étrangers a aidé le Japon à accéder à de nouveaux approvisionnements et technologies, et a contribué à préparer le pays aux défis du monde moderne.
Le développement économique de la période Edo au Japon
Pendant la période Edo, le Japon a connu un développement économique important, entraînant un nouveau mode de vie pour son peuple. Ce développement a été inspiré par le règne actif du gouvernement du shogunat, qui a supervisé la consolidation du pouvoir et l'expansion des échanges et du commerce. Dans cette section, nous allons explorer les différents développements économiques qui ont eu lieu pendant la période Edo.
Augmentation de la production de riz
Le riz était la principale forme de monnaie pendant la période Edo, et sa production était essentielle à l'offre et à la demande de l'économie japonaise. Le gouvernement du shogunat a imposé des taxes sur la production de riz, ce qui a entraîné une augmentation de l'offre de riz. Cette augmentation de la production a conduit à l'émergence de nouveaux marchés de riz, qui vendaient directement aux populations. En conséquence, le riz est devenu plus abordable et accessible à la population générale.
Construction et développement urbain
La construction de châteaux et d'autres bâtiments a joué un rôle important dans le développement économique de la période Edo. Le gouvernement du shogunat a encouragé la construction de nouveaux bâtiments et l'expansion des villes, entraînant l'émergence de nouveaux centres urbains. Cette expansion des villes a entraîné une augmentation de la navigation et du commerce, tant au niveau national qu'avec les pays étrangers.
Méthodes de production avancées
Le peuple japonais a développé des méthodes de production avancées pendant la période Edo, ce qui a abouti à la création de produits de haute qualité qui étaient populaires dans le monde entier. Voici quelques exemples de ces marchandises :
- Artisanat : Le peuple japonais a développé des techniques spéciales pour produire des objets artisanaux de haute qualité, tels que la poterie, les textiles et la laque.
- Nourriture : La période Edo a vu l'émergence de nouveaux produits alimentaires, tels que les sushis et les tempuras, qui sont toujours populaires aujourd'hui.
- Estampes : Les estampes japonaises, connues sous le nom d'ukiyo-e, sont devenues populaires dans le monde entier pendant la période Edo.
Installations bancaires et commerciales
L'émergence de nouvelles installations bancaires et commerciales au cours de la période Edo a contribué au développement économique du Japon. Le gouvernement du shogunat a établi de nouveaux systèmes bancaires et a supervisé le développement des guildes marchandes, qui ont aidé à réglementer les échanges et le commerce. Voici quelques exemples de ces installations :
- Osaka : Osaka est devenue un centre d'échanges et de commerce pendant la période Edo, avec ses propres guildes marchandes et systèmes bancaires.
- Kyoto : Kyoto était connue pour son artisanat de haute qualité et était un centre d'étude des sciences confucéennes et bouddhistes.
L'émergence du système Han
Le système han était une forme dominante de gouvernement pendant la période Edo, chaque han étant dirigé par un daimyo. Les daimyo étaient chargés de superviser le développement économique de leur han, entraînant l'émergence de classes économiques distinctes. Certains membres de ces classes étaient connus pour leur adhésion au bushido, le code d'honneur des samouraïs. Le système han a contribué au développement économique du Japon en supervisant l'expansion des échanges et du commerce.
Cuisine de l'époque d'Edo : un délicieux voyage dans le temps
Sans aucun doute, le riz était l'aliment le plus courant à l'époque d'Edo. Il a été préparé de différentes manières, telles que cuit à la vapeur, bouilli et grillé. La sauce de soja était une grande partie de la cuisine et elle était utilisée pour ajouter de la saveur au riz. Le bœuf était également un aliment de base, mais il n'était pas aussi abordable que le riz. La soupe miso était un autre plat commun qui se mangeait avec du riz.
La variété des fruits de mer
Avec une abondance de fruits de mer de la baie, les habitants de la période Edo ont apprécié une grande variété de plats de fruits de mer. Certains des plats de fruits de mer célèbres qui ont vu le jour à cette époque comprennent les sushis, la tempura et le poisson grillé. Fait intéressant, la baleine était également un type courant de fruits de mer cuits et appréciés. Le poisson séché et le poisson salé étaient également des collations courantes appréciées des gens.
L'introduction de nouveaux aliments
Les relations commerciales extérieures au cours de la période Edo ont vu l'introduction de nouveaux aliments au Japon. L'une des principales introductions était la bière, qui est devenue une boisson populaire parmi les gens. Les nouilles de sarrasin, appelées soba, ont également été introduites à cette époque et sont devenues un aliment de base dans la région. Les sushis Inari, un type de sushi garni de caillé de haricots sucrés, ont également été introduits à cette époque.
Les snacks innovants et portables
En plus des aliments de base, la période Edo a vu l'introduction de collations innovantes et portables. L'un des célèbres en-cas originaires de cette époque s'appelle «sushi coupé et debout», qui est un sushi de forme rectangulaire facile à manger sur le pouce. Une autre collation populaire était les champignons séchés, qui étaient croquants et délicieux.
Le testament de la cuisine de la période Edo
La cuisine de la période Edo reste un témoignage de la récolte abondante de la mer et de l'esprit novateur du peuple. Les différents types d'aliments qui ont été préparés et appréciés pendant cette période continuent d'être une partie importante de cuisine japonaise dès aujourd’hui.
Conclusion
L'époque d'Edo est une période de paix et de stabilité relatives au Japon, marquée par la consolidation du pouvoir du shogunat et la fin des guerres civiles. Elle débuta en 1603 et dura jusqu'en 1868, date à laquelle la restauration Meiji mit fin au shogunat et marqua le début de l'ère moderne au Japon. Donc, si vous vous intéressez à l'histoire du Japon, la période Edo est une excellente période pour étudier.
Découvrez notre nouveau livre de recettes
Recettes familiales de Bitemybun avec planificateur de repas complet et guide de recettes.
Essayez-le gratuitement avec Kindle Unlimited :
Lire gratuitement
Joost Nusselder, le fondateur de Bite My Bun est un spécialiste du marketing de contenu, papa et adore essayer de nouveaux plats avec la cuisine japonaise au cœur de sa passion, et avec son équipe, il crée des articles de blog approfondis depuis 2016 pour aider les lecteurs fidèles avec des recettes et des conseils de cuisine.
