Meilleures casseroles en céramique: bon pour votre nourriture et l'environnement

Auteur : Joost Nusselder, auteur du livre de recettes de planification de repas japonais essentiel Mise à jour Décembre 2, 2020

Quels sont les avantages des casseroles en céramique?

Une nouvelle tendance dans la cuisine de nos jours est la cuisson avec une casserole en céramique, dont vous avez probablement entendu parler. Mais qu'est-ce que la casserole en céramique?

Cette casserole a été créée après avoir découvert que la cuisson avec le revêtement antiadhésif en téflon n'est pas très saine. Cette couche pourrait être toxique si elle devenait trop chaude.

Cela a créé la casserole en céramique qui ne contient plus de couche de téflon, ce qui signifie que la cuisson est plus naturelle et peut toujours offrir des résultats de cuisson optimaux.

Dans cet article, nous discuterons des avantages de la cuisson avec une casserole en céramique, ainsi que des conseils sur les marques qui sont à la pointe de la production de ces casseroles.

Ma marque préférée personnelle est ces casseroles de Greenpan. Cette société s'est entièrement concentrée sur le revêtement en céramique dans ses casseroles plutôt que sur la création d'une gamme de casseroles pour se joindre à la popularité croissante.

Enfin, nous vous donnerons des conseils de nettoyage pratiques afin que vous puissiez toujours utiliser la casserole à son meilleur.

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Aspect

En plus des performances de la casserole, il est bien sûr également important de son apparence. La poêle elle-même a déjà l'air très élégante avec quelques ajouts supplémentaires.

La gamme de casseroles en céramique est donc vaste avec différentes couleurs et tailles disponibles. Vous avez des poêles en céramique, mais aussi des poêles à frire et des poêles à wok. Le mieux est d'acheter un ensemble complet de la même couleur ou de la même marque.

Nous reviendrons sur les marques plus tard pour vous donner plus d'inspiration.

Performances et avantages de la casserole en céramique

Comme mentionné précédemment, le grand avantage de la casserole en céramique est qu'aucune substance toxique ne peut être libérée par la casserole lorsqu'elle est surchauffée, comme avec des casseroles avec une couche de Téflon.

Vous devez également utiliser peu ou pas d'huile avec une casserole en céramique, ce qui rend la cuisson encore plus naturelle. La casserole peut également résister à des températures élevées et les répartit uniformément dans la casserole, ce qui garantit un résultat de cuisson optimal.

Parce que la casserole est résistante à la chaleur, elle peut également être facilement mise au four.

De plus, les casseroles en céramique ne se déformeront pas car les casseroles ont un fond solide qui se compose généralement de 6 couches.

Enfin, l'achat d'une casserole en céramique est un choix conscient, car le processus de production de ces casseroles est plus écologique que la production de casseroles contenant une couche de téflon.

Inconvénients de la casserole en céramique

Les casseroles en céramique présentent également certains inconvénients que vous devez lire attentivement avant de prendre la décision d'en acheter une. Par exemple, les casseroles en céramique sont souvent plus lourdes que les casseroles «normales», en partie parce que la casserole a un fond solide.

La casserole peut également se décolorer un peu pendant la cuisson et des rayures peuvent apparaître assez rapidement. Le dernier inconvénient peut être le prix; Les casseroles en céramique sont assez chères à acheter si vous les achetez auprès d'une marque bien connue, mais de cette façon, vous savez que la qualité est vraiment bonne.

Nettoyage de la casserole en céramique

Après la cuisson avec la casserole en céramique, il y aura probablement des résidus dans la casserole, ce qui doit être fait pour commencer à cuisiner propre la prochaine fois. Une façon de faire est d'utiliser un acide tel que le vinaigre.

Vous faites cuire cela dans la casserole et ainsi les dépôts disparaîtront. Si vous n'avez pas de vinaigre à la maison, vous pouvez également utiliser un tampon à récurer en plastique avec un peu de détergent pour éliminer délicatement les dépôts.

Assurez-vous de le faire avec soin, sinon vous risquez d'endommager la couche de céramique ou de la poncer partiellement.

Casseroles en céramique de Greenpan

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Nous commençons par GreenPan, qui est une marque belge à caractère international. L'entreprise est la première à découvrir que les poêles antiadhésives traditionnelles dégagent une substance toxique en cas de surchauffe et a commencé à chercher une alternative.

C'est ainsi qu'ils sont arrivés aux casseroles en céramique et cela fonctionne comme un train depuis. Pourquoi GreenPan est une bonne et fiable marque?

L'entreprise utilise différentes technologies dans ses casseroles, de sorte que les ustensiles de cuisine donneront les meilleurs résultats.

Vous avez également un certain nombre de jolis ensembles de casseroles comme celui-ci à un prix abordable.

Casseroles en céramique de Greenlife

(voir plus d'images)

Enfin, nous traitons les casseroles de Greenlife. La société est présente sur le marché depuis longtemps et est connue pour la bonne qualité qu'elle fournit à des casseroles à bon prix comme celles-ci.

Le gros avantage du Greenlife est que vous pouvez immédiatement acheter un ensemble complet auprès de l'entreprise avec tous les types de casseroles, ou opter pour un ensemble plus petit ou même des casseroles individuelles de la même série.

C'est souvent moins cher que d'acheter toutes les casseroles séparément et vous pouvez alors être sûr que vous avez la bonne qualité.

La bonne chose à propos de Greenlife est qu'en plus des casseroles standard que vous trouverez dans chaque cuisine, ils ont également des casseroles spécialisées très abordables.

La batterie de cuisine en céramique est-elle meilleure que le téflon?

Les ustensiles de cuisine en téflon sont surtout connus pour leur couche antiadhésive et ont été très populaires en raison de la durabilité qu'ils peuvent offrir. plus que les casseroles revêtues de céramique (le téflon peut ne pas s'user aussi rapidement). Les revêtements céramiques sont fabriqués à partir de céramique, qui est de l'argile durcie par la chaleur. Les céramiques sont souvent considérées comme non toxiques.

Utilisez-vous de l'huile dans des casseroles en céramique?

Utilisez toujours un feu doux ou moyen avec une poêle ou une poêle en céramique antiadhésive. Préchauffez votre poêle au réglage le plus bas et laissez l'huile chauffer pendant une minute avant d'ajouter les aliments à la poêle. La chaleur peut faire adhérer les aliments, ce qui peut décolorer ou endommager la surface. Ne laissez pas la casserole bouillir.

Combien de temps durent les casseroles en céramique?

Le revêtement en céramique est une couche douce, contrairement à une couche de plaque d'acier inoxydable, vous devez donc manipuler le revêtement avec soin. Lorsque vous ne le regardez pas, vous égratignerez probablement le revêtement doux de votre casserole. Avec une utilisation continue, on peut s'attendre à une dégradation générale des casseroles revêtues de céramique. Cependant, il peut être utilisé en toute sécurité pendant 3 à 5 ans dans des conditions normales.

Comment entretenez-vous une poêle antiadhésive en céramique?

Lavez toujours les casseroles en céramique à la main. Laissez toujours refroidir une poêle avant de la nettoyer. Nettoyez votre poêle en céramique avec de l'eau tiède et du savon avec une éponge pas trop dure ou avec un chiffon doux. Et si vous avez besoin de retirer les aliments brûlés de votre casserole en céramique, faites-les tremper dans de l'eau chaude pendant environ 30 minutes avant de le laver.

A lire également: ces casseroles fonctionnent pour les dessus de cuisinière en céramique

Pourquoi une poêle en céramique est meilleure

Pourquoi une poêle en céramique est-elle meilleure est peut-être une question que vous vous posez depuis un certain temps. Il se peut aussi que vous connaissiez déjà la réponse, mais que vous cherchiez toujours plus d'informations.

Quelle que soit la raison, vous êtes au bon endroit et tout sur la poêle en céramique sera expliqué en détail.

La poêle en céramique est en plein essor depuis plusieurs années maintenant et il semble qu'elle prend progressivement le dessus sur le marché de son prédécesseur bien connu, la poêle en téflon.

Depuis 2015, la substance principale des casseroles en Téflon est même interdite en raison du risque de rejet de substances toxiques. Outre les revêtements antiadhésifs en téflon et en céramique, il existe bien entendu un certain nombre de variantes, telles que l'acier inoxydable et la tôle d'acier émaillée.

Et bien sûr, il y a d'autres raisons pour lesquelles la poêle en céramique est meilleure.

Le revêtement antiadhésif dans une poêle en céramique se compose d'une composition de titane et de céramique, qui résiste à la chaleur jusqu'à 450 degrés.

Jusqu'en 2015, la substance toxique acide perfluorctanoïque était utilisée dans les casseroles en téflon (les casseroles les plus connues avant la création de la casserole en céramique). L'acide perfluorctanoïque (PFOA) est libéré lorsqu'il est exposé à des températures supérieures à 350 degrés.

En moyenne, une casserole atteint environ 200 degrés pendant la cuisson, mais l'idée d'une substance toxique dans la batterie de cuisine n'est pas tout à fait rassurante.

Les casseroles en céramique sont la tête et les épaules au-dessus de leurs concurrents. Parce qu'aucune substance toxique mais uniquement naturelle n'est utilisée pour le revêtement antiadhésif en céramique, la casserole est non seulement plus saine pour vous en tant qu'utilisateur, mais bien sûr aussi pour l'environnement!

En plus des revêtements antiadhésifs en téflon et en céramique, il existe un certain nombre d'autres variantes. Vous pouvez également choisir d'utiliser une casserole en acier inoxydable ou, par exemple, en tôle d'acier émaillée.

Cependant, l’inconvénient de l’acier inoxydable est le risque élevé de collage. L'inconvénient des casseroles en tôle d'acier est que le matériau peut se fissurer rapidement avec les chocs et les changements de température.

Un autre avantage important de la céramique est qu'elle a la propriété de répartir la chaleur uniformément sur toute la casserole.

Pensez à toutes ces crêpes ou œufs au plat, qui étaient souvent mal cuits sur les bords alors que le centre brûlait déjà!

En plus d'être plus saine, plus écologique et plus facile à utiliser, la durée de vie de la poêle en céramique est également très longue.

Ce que vous devez faire attention, c'est d'utiliser une spatule pour les rayures. Il est préférable d'utiliser une spatule en bois ou en plastique. Une fois que le revêtement antiadhésif est endommagé, les aliments brûlent.

Vous pouvez ensuite ajouter de l'huile ou du beurre autant que vous le souhaitez, mais ce plat parfait ne sera plus préparé. Vous pouvez lire plus de conseils pour l'entretien de la casserole en céramique ci-dessous.

En supposant que vous manipulez correctement la casserole (et suivez tous les conseils), vous pouvez utiliser une casserole en céramique pendant des années.

Lire la suite: casseroles en émail de premier choix pour un plaisir de cuisson durable

Types de casseroles avec revêtement antiadhésif en céramique

Il existe donc différents types de revêtements antiadhésifs, mais également différents types de matériaux pour la casserole elle-même. Un revêtement antiadhésif en céramique est souvent utilisé dans les casseroles en aluminium.

Ils sont légers, faciles à utiliser et à entretenir et disponibles dans toutes les gammes de prix. D'autres casseroles qui peuvent également avoir un revêtement antiadhésif en céramique sont les casseroles en acier inoxydable et les casseroles en cuivre.

De plus, d'innombrables tailles et formes de casseroles sont disponibles.

Le matériau de la casserole dépend de vos préférences personnelles et bien sûr également du type de casserole. Le revêtement antiadhésif en céramique ne convient pas à toutes les casseroles et tous les plats.

Ci-dessous, vous pouvez voir si vous devez faire attention au revêtement antiadhésif en céramique de certaines des casseroles les plus utilisées dans la cuisine néerlandaise.

- Poêles et poêles à frire

La poêle et la poêle sont les poêles les plus standard que l'on puisse trouver dans toutes les cuisines. Les deux sont étroitement liés. La seule vraie différence entre les casseroles est que la poêle a souvent un bord légèrement plus haut et un couvercle assorti.

Faites attention à la présence du revêtement antiadhésif en céramique avec les deux types de casseroles et utilisez-les pour faire frire de la viande, des œufs, du poisson, des sandwichs, vous l'appelez!

- Poêles Wok

Les poêles au wok sont mes préférées. Idéal pour les ragoûts avec risotto et bien sûr, les sautés. Ma poêle wok en aluminium avec revêtement antiadhésif en céramique ne disparaît même pas dans l'armoire de cuisine à la maison, c'est à quelle fréquence elle est utilisée!

Parce que cette casserole est également utilisée pour la cuisson, il est donc utile de faire attention au revêtement antiadhésif.

- Poêles à griller

Les poêles à griller sont souvent utilisées pour saisir la viande à feu vif ou pour griller certains légumes. En tant que changement par rapport aux légumes cuits standard que nous consommons souvent en tant que Néerlandais, c'est une excellente idée. Les poêles à griller sont disponibles avec un revêtement antiadhésif en céramique, alors assurez-vous d'acheter la bonne si vous allez en acheter une!

- Poêles à frire

Les poêles à frire sont également souvent utilisées pour saisir la viande (souvent du gibier) ou le poisson. Ils sont idéaux pour cuire un ragoût et sont profonds, larges, avec une base épaisse et un couvercle assorti. Ces casseroles sont maintenant également disponibles dans de nombreuses variantes avec un revêtement antiadhésif en céramique, alors choisissez ici aussi la casserole saine et écologique.

- Casseroles

La casserole bien connue ne contient souvent pas de revêtement antiadhésif et n'est donc souvent pas utilisée pour cuire des aliments mais pour les cuire. Au cas où vous ne l'utilisez pas pour la cuisson, le revêtement antiadhésif est négligeable.

Cependant, si vous l'utilisez pour la cuisson (ou comme moi pour faire du risotto), ce revêtement antiadhésif en céramique est vraiment indispensable!

A lire également: Ce sont les meilleures sauteuses

Entretien d'une poêle en céramique

Comme tous les produits, vos casseroles dureront plus longtemps si vous les manipulez avec soin. Le type de spatule a déjà été discuté, mais le nettoyage est bien sûr tout aussi important.

La plupart des casseroles peuvent avoir une étiquette indiquant qu'elles vont au lave-vaisselle, cependant, il est recommandé de simplement nettoyer toutes vos casseroles avec une éponge, du liquide vaisselle et de l'eau chaude.

L'eau chaude signifie vraiment l'eau. Saviez-vous que la graisse avec de l'eau froide ne disparaît pas du tout?

Un dernier conseil concerne le stockage des casseroles. La casserole wok est standard sur la cuisinière à gaz, mais les autres casseroles sont empilées dans le placard. Tout comme une spatule peut détruire le revêtement antiadhésif, le fond d'une autre casserole le peut, bien sûr.

Pour que mes beaux revêtements antiadhésifs en céramique durent le plus longtemps possible, il y a un protecteur de casserole entre chaque casserole. Ce serait dommage si les casseroles étaient abîmées en étant dans le placard…

Conclusion

La casserole avec un revêtement antiadhésif en céramique peut donc être considérée comme la variante naturelle des revêtements antiadhésifs. La casserole en céramique est non seulement meilleure pour la santé et l'environnement, mais aussi très facile à utiliser et à entretenir!

Il existe des avantages et des inconvénients pour chaque taille de casserole, le type de matériau de la casserole et le type de matériau du revêtement antiadhésif.

De nombreux ménages entretiennent même la casserole de différentes manières. Avec les informations ci-dessus, vous aurez, espérons-le, une meilleure idée de la poêle en céramique et de ses nombreux avantages.

Parce que ces casseroles sont disponibles dans toutes les gammes de prix, elles sont indispensables dans la cuisine de chacun. Les casseroles en céramique peuvent durer des années et sont idéales pour n'importe quel plat!

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Joost Nusselder, le fondateur de Bite My Bun est un spécialiste du marketing de contenu, papa et adore essayer de nouveaux plats avec la cuisine japonaise au cœur de sa passion, et avec son équipe, il crée des articles de blog approfondis depuis 2016 pour aider les lecteurs fidèles avec des recettes et des conseils de cuisine.