Okonomiyaki vs egg foo young : comment les différencier

Auteur : Joost Nusselder, auteur du livre de recettes de planification de repas japonais essentiel Mise à jour août 11, 2022

Si vous êtes à la recherche d'un nouveau repas délicieux à essayer, vous ne pouvez pas vous tromper avec okonomiyaki or oeuf foo jeune.

Ces deux plats sont souvent comparés l'un à l'autre et, bien qu'ils partagent certaines similitudes, il existe également de grandes différences entre les deux.

Examinons de plus près chaque plat et voyons lequel sort en tête !

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Qu'est-ce que l'okonomiyaki ?

Okonomiyaki est un plat japonais qui peut être décrit comme une crêpe salée. Il est fait avec une pâte d'œufs, de farine et d'eau, et comprend généralement du chou, de la viande et des fruits de mer. Une fois cuit, il est garni d'une variété de sauces et de garnitures, telles que la mayonnaise, le ketchup et le gingembre mariné.

Qu'est-ce que l'oeuf foo young?

Egg foo young est un plat chinois qui ressemble à une omelette. Il est fait avec des œufs, des légumes et de la viande, et est souvent servi avec du riz. Une fois cuit, il est généralement recouvert d'une sauce, comme la sauce soja ou la sauce hoisin.

Similitudes et différences

Okonomiyaki et egg foo young peuvent être des plats différents de différentes cultures, mais il y a quelques similitudes entre eux. Les deux sont faits avec des œufs et peuvent être servis avec une variété de sauces et de garnitures.

La sauce pour les œufs foo young ressemble plus à une sauce qu'à une sauce, et c'est probablement pourquoi elle est consommée sur un lit de riz. La sauce Okonomiyaki est beaucoup plus sucrée et contient généralement de la mayonnaise.

Egg foo young est plus une omelette frite croustillante qu'une crêpe, ce qui est probablement une autre raison pour laquelle il n'est pas mangé seul.

Il y a aussi quelques autres différences entre les deux plats. L'okonomiyaki est fait avec une pâte, tandis que l'oeuf foo young ne l'est pas. De plus, l'okonomiyaki comprend généralement du chou, contrairement aux œufs foo young. Et enfin, l'oeuf foo young est généralement servi avec du riz, contrairement à l'okonomiyaki.

Histoire de l'okonomiyaki et de l'oeuf foo young

On pense que l'okonomiyaki est originaire d'Osaka, au Japon, pendant la période Edo. On dit que le plat a été créé comme un moyen d'utiliser les restes. Egg foo young, d'autre part, serait originaire de Guangzhou, en Chine. On dit que le plat a été créé pour utiliser les œufs restants de la fabrication des nems.

Beaucoup de similitudes là-bas!

Comparaison des ingrédients utilisés dans chaque plat

Okonomiyaki :

-Œufs

-Farine

-Eau

-Chou

-Viande (généralement du porc)

-Fruits de mer (généralement des crevettes)

-Sauces (comme la mayonnaise, le ketchup et le gingembre mariné)

-Garnitures (comme les oignons verts, les flocons de bonite et le nori)

Oeuf Foo Young :

-Œufs

-Des légumes (généralement des oignons, des oignons verts, des champignons et des germes de soja)

-Viande (généralement du porc, du poulet ou des crevettes)

-Sauce (comme la sauce soja ou la sauce hoisin)

-Riz

Comment chaque plat est cuisiné

L'okonomiyaki est généralement cuit sur une plaque chauffante ou une poêle à frire, tandis que l'œuf foo young est généralement frit. Cela signifie que l'okonomiyaki aura une croûte croustillante sur le fond avec un dessus et un intérieur plus doux, tandis que l'oeuf foo young sera plus croustillant et moelleux.

Comment les saveurs diffèrent

Okonomiyaki est un plat salé avec une sauce légèrement sucrée, tandis que l'oeuf foo young est plus savoureux avec une sauce salée. Le chou dans l'okonomiyaki lui donne également une texture légèrement croquante, tandis que les légumes dans l'oeuf foo young le rendent plus doux et délicat.

Conclusion

Alors, voilà! Une comparaison de deux plats délicieux qui sont souvent confondus l'un avec l'autre. Bien qu'ils puissent partager certaines similitudes, il existe également des différences clés entre les deux.

Ainsi, la prochaine fois que vous aurez envie d'une crêpe salée ou d'une omelette frite croustillante, vous saurez exactement quel plat commander !

A lire également: ce sont les meilleures façons de faire de la sauce okonomiyaki

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Joost Nusselder, le fondateur de Bite My Bun est un spécialiste du marketing de contenu, papa et adore essayer de nouveaux plats avec la cuisine japonaise au cœur de sa passion, et avec son équipe, il crée des articles de blog approfondis depuis 2016 pour aider les lecteurs fidèles avec des recettes et des conseils de cuisine.