1 ingrédient qui vous fera grincer des dents pour réaliser cette recette de porc Dinuguan
La recette de porc Dinuguan est un goût acquis.
Ce plat est composé de sang de porc (PORC) et de porc qui lui donne sa couleur noirâtre. Les amateurs de ce plat aiment la texture et l'acidité épicée de ce ragoût.
Cependant, pour certains, l'idée d'avoir quelque chose de noir coincé dans les dents et l'idée de manger du sang ne font que vomir.
Cela n'empêche pas ses amoureux d'aimer le plat.
L'ingrédient le plus important de la recette de Dinuguan est évidemment le sang de porc (porc).
Le sang de porc est utilisé dans de nombreuses autres cuisines asiatiques, soit sous forme de sang coagulé agissant comme un diluant de viande, soit comme mélange pour le bouillon lui-même. Pork Dinuguan est ce dernier.
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Recette de porc Dinuguan et conseils de préparation (Méthode 1)
- Pour cuisiner ce plat passionnant, il faut du porc, du sang de porc et des intestins de porc. Vous pouvez tous acheter cela sur le marché humide. En ce qui concerne les intestins, demandez toujours au boucher de nettoyer les intestins avant de vous le donner. En arrivant, vous pouvez toujours choisir de nettoyer les intestins et de les faire bouillir dans une casserole avec du sel et gingembre pour éliminer la forte odeur.
- Une fois que vous êtes prêt, faites revenir l'oignon, l'ail et le gingembre, puis ajoutez le porc. Vous pouvez en fait ajouter n'importe quelle partie du porc dans cette recette de dinuguan. Ce qui est important, c'est le sang et les intestins. Ajouter de l'eau pour ajouter plus de consistance une fois que le sang est ajouté et laisser mijoter ce mélange pendant 5 à 8 minutes. Vous ajoutez ensuite le sang en le remuant pour empêcher le sang de coaguler. Ajoutez du sel, du poivre et du vinaigre pour obtenir ce goût aigre que la plupart des gens aiment chez le dinuguan. Ajoutez plus de vinaigre selon votre goût.
- Laisser mijoter le plat pendant 10 à 20 minutes. Après quoi vous mettez dans un grand bol en céramique et garnissez-le de longs piments verts et servez avec son partenaire, le puto.
- Comme vous pouvez le voir, à part le nettoyage des intestins, cette recette de dinuguan est facile à faire. Essayez de l'ajouter à votre liste de plats cuisinés et épatez-vous avec ce plat intéressant.
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Recette de dinuguan de porc
Ingrédients
- ½ kg porc (liempo ou poitrine de porc)
- 2 cuil. à soupe huile de cuisson
- 2 gousses ail hachées
- 1 moyenne oignon tranchées
- 2 tasses foie de porc tranché en cubes
- ½ tasse vinaigre
- 2 cuil. à soupe patis (sauce de poisson)
- 1 cuil. à soupe sel
- ¼ cuil. à soupe MSG
- 1 ½ tasse bouillon de viande de porc
- 1 tasse sang de porc
- 2 cuil. à thé sucre
- 3 pcs piments verts
- ¼ cuil. à thé origan
Instructions
- Faites cuire le porc dans environ 3 tasses d'eau pendant 30 minutes.
- Laisser refroidir puis trancher le porc en cubes. Réservez le bouillon de viande.
- Dans un wok ou un kawali, faire revenir l'ail et l'oignon dans l'huile pendant 5 minutes.
- Ajoutez ensuite le porc, le foie, les patis, le MSG et le sel.
- Versez ensuite le vinaigre et faites bouillir sans remuer.
- Ensuite, versez le bouillon de viande et laissez mijoter 10 minutes.
- Ajouter le sang et le sucre du porc et remuer de temps en temps jusqu'à ce que le mélange épaississe.
- Mettez l'origan et le piment vert puis laissez mijoter à nouveau pendant 5 minutes.
Nutrition
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Joost Nusselder, le fondateur de Bite My Bun est un spécialiste du marketing de contenu, papa et adore essayer de nouveaux plats avec la cuisine japonaise au cœur de sa passion, et avec son équipe, il crée des articles de blog approfondis depuis 2016 pour aider les lecteurs fidèles avec des recettes et des conseils de cuisine.
