Mélanger le sel, la farine de riz, le sucre et le poivre blanc dans un bol à mélanger. Fouetter les ingrédients et réserver pour plus tard.

Faites chauffer 2 tasses d'eau et ajoutez les crevettes et les pétoncles. Laisser tremper au moins une heure, jusqu'à ce que complètement hydraté.

Égoutter les crevettes et les pétoncles et réserver l'eau.

Passez les saucisses sous l'eau chaude. Cela les ramollira afin qu'ils soient plus faciles à couper. Coupez en petits morceaux.

Hachez les crevettes et utilisez vos doigts pour casser les pétoncles en lambeaux. Mélanger avec la saucisse et réserver pour plus tard.

Mettez la racine de taro dans un pot rempli d'eau utilisée pour la réhydratation. Mettre à feu moyen-vif et laisser bouillir. Ensuite, laissez mijoter 2 minutes et égouttez.

Réchauffez 1 tasse et demie de votre eau de trempage aromatisée au micro-ondes pendant 30 secondes. Ajouter dans le bol avec la farine de riz et fouetter jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.

Étalez la racine de taro dans un plat graissé. Fouettez à nouveau le mélange de farine de riz et versez-le sur le taro.

Saupoudrer le mélange de taro et de farine de riz avec le mélange de pétoncles, crevettes et saucisses. Utilisez vos doigts pour pousser légèrement les garnitures dans le liquide afin qu'elles soient au moins partiellement submergées.

Placer à feu moyen et cuire à la vapeur pendant une heure. Vérifiez à la marque des 30 minutes pour voir s'il y a suffisamment d'eau dans le cuiseur à vapeur. Sinon, remplissez-le.

Laisser refroidir la recette avant de la couper ou de la servir. Le gâteau peut être mangé à température ambiante ou il peut être passé au micro-ondes et consommé chaud. Il peut être dégusté seul ou trempé dans du chili, des huîtres ou de la sauce soja si vous préférez.