Recette de soupe Zosui au poulet

Recette de soupe japonaise aux oeufs zosui

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Recette de soupe Zosui au poulet

La nourriture réconfortante parfaite pour tous vos restes

Cours Le potage

Cuisine Japonais

Mots-clés réconfort, restes, soupe

Temps de préparation 10

Temps de cuisson 20

Temps total 30

Portions boules

Calories 854kcal

Auteur Joost Nusselder

Prix $7

Ingrédients

Bouillon

6 tasses dashi utiliser de l'eau et 2 sachets de dashi ou des cubes de bouillon de dashi
4 cuil. à thé sauce de soja
1 cuil. à thé sel

Pour zosui

12 oz cuisse de poulet désossée OU poitrine de poulet
1 carotte petit ou moyen
4 champignons shiitake (ou champignons)
4 oignons verts
3 tasses riz blanc à grain court précuit; un jour est préférable, mais vous pouvez faire cuire du riz frais et le laisser refroidir également
1 tasse Edamame (congelés) ou si vous n'en avez pas, vous pouvez utiliser des pois chinois ou d'autres légumes verts que vous avez dans votre réfrigérateur (c'est le jour des restes, alors voyez ce que vous pouvez grappiller ensemble)
2 des œufs
½ cuil. à soupe graines de sésame

US coutumier - Métrique

Instructions

Rassemblez tous les ingrédients et une marmite à soupe.
Ajouter l'eau et le dashi dans la marmite et porter à ébullition à feu doux.
Si vous utilisez des sachets de dashi, piquez-les jusqu'à ce qu'ils libèrent toute la couleur et la saveur après avoir bouilli pendant environ 2 minutes.
Couvrir avec un couvercle et faire bouillir encore 3 minutes.
Jetez maintenant le paquet dashi. Si vous avez utilisé un cube de bouillon, mélangez bien le liquide.
Coupez le poulet en petits morceaux ou en lanières.
Coupez les champignons en petits morceaux (sans la tige). Il est préférable d'utiliser le shiitake car il contient plus d'umami, mais les champignons sont parfaitement bien si vous en avez dans le réfrigérateur.
Trancher la carotte à la julienne (fines lanières).
Hachez les oignons verts.
Rincez le riz précuit sous l'eau froide pendant environ une minute jusqu'à ce que l'eau commence à devenir claire. Au fur et à mesure que vous rincez, vous enlevez l'amidon pour que le riz garde sa forme.
Il est maintenant temps de commencer à cuire les ingrédients, alors ajoutez le poulet à la soupe dashi et attendez qu'il commence à bouillir.
Une fois à ébullition, ajoutez vos carottes et vos edamame ou pois surgelés, et laissez bouillir pendant environ 4 minutes ou jusqu'à ce que la carotte soit tendre. Vous pouvez le piquer avec une fourchette pour vérifier qu'il est bien cuit.
Il est maintenant temps d'ajouter le sel et la sauce soja pour la saveur et remuer.
Ajouter lentement le riz et les champignons. Couvrir la casserole et laisser cuire environ 10 minutes.
Pendant la cuisson de la soupe, battez les œufs dans un bol.
Retirez le couvercle de la casserole et ajoutez lentement les œufs.
Après une minute, retirez la casserole du feu et incorporez l'oignon vert et garnissez de graines de sésame.

Vidéo

Notes

Vous êtes prêt à servir cette savoureuse soupe! Tout ce que vous avez à faire pour le servir est de l'ajouter dans un bol plus petit et de le déguster pendant qu'il est encore chaud. Il n'y a pas de véritables protocoles ou traditions pour servir cette soupe. Vous pouvez toujours garnir avec des garnitures supplémentaires comme des épinards, des graines ou des algues séchées.

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