Recette de saumon Okayu et prune marinée

Recette de bouillie de riz japonaise Okayu

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Recette de saumon Okayu et prune marinée

La recette que je partage aujourd'hui est un okayu salé au saumon et aux prunes marinées qui a la saveur classique d'umami mais qui reste un aliment réconfortant sain avec les propriétés curatives de la bouillie de riz. Nous utilisons un pot lourd pour faire le riz, mais vous pouvez toujours utiliser un pot en terre cuite si vous en possédez un.

Cours Le potage

Cuisine Japonais

Temps de préparation 35

Temps de cuisson 30

Portions parts

Calories 297kcal

Auteur Joost Nusselder

Prix $6

Ingrédients

½ tasse riz blanc à grain court non cuit
17 oz d'eau
2 oignons verts / oignons verts hachées
6 prunes marinées umeboshi
4 tranches saumon salé (appelé shiojake) ou vous pouvez utiliser du saumon fumé
1 poignée algue nori bandes ou morceaux
1 cuil. à thé graines de sésame blanches grillé

US coutumier - Métrique

Instructions

Dans cette recette, nous suivons le rapport riz / eau de 1: 5. Par conséquent, la bouillie a la consistance épaisse parfaite. Cela fait donc 17 oz d'eau pour 1/2 tasse de riz, mais d'abord ...
Rincer le riz sous l'eau courante plusieurs fois jusqu'à ce que l'eau soit claire, puis égoutter.
Prenez votre pot et faites tremper le riz pendant environ 30 à 35 minutes.
Une fois le riz trempé, égouttez-le bien.
Maintenant, ajoutez vos 17 onces d'eau dans la casserole avec le riz et portez à ébullition à feu vif.
Au fur et à mesure qu'il bout, baissez le feu à feu doux. Retirez le couvercle et remuez un peu le riz pour vous assurer qu'il ne s'agglutine pas.
Couvrir la casserole avec le couvercle et laisser mijoter le riz pendant environ 30 minutes. Après environ 15 minutes, remuez bien et assurez-vous qu'il y a suffisamment d'eau dans la casserole. Ajoutez un peu plus si le riz est trop épais.
Une fois le riz cuit, éteignez le feu et laissez-le cuire à la vapeur pendant encore 10 minutes jusqu'à ce que le riz devienne épais mais ait encore une texture molle.
Mettre dans des bols et garnir de 2-3 prunes marinées, 2 tranches de saumon et une demi-poignée de nori pour chaque bol.
Ensuite, saupoudrez uniformément les graines de sésame et les oignons verts hachés. Vous êtes maintenant prêt à le servir chaud!

Vidéo

Notes

Pour de meilleurs résultats, utilisez une casserole ou une casserole à fond épais car ceux-ci absorbent la chaleur et la répartissent uniformément, ce qui permet d'éviter les brûlures ou le riz collant et grumeleux au fond de la casserole. Vous pouvez utiliser du riz précuit pour cette recette, mais dans ce cas, vous devez ajouter deux fois plus d'eau car le riz en absorbera beaucoup plus.

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