Easy Anko Mochi: pâte de riz avec un batteur sur socle
Aujourd'hui, nous fabriquons du daifuku mochi qui est du mochi avec une garniture à la pâte de haricots rouges Anko. Il est semi-sucré avec la saveur classique ultime. Il est le plus souvent servi avec une bonne tasse de thé vert chaud. Bien que ce ne soit pas la recette la plus simple, les résultats sont si savoureux que vous serez heureux d'avoir pris le temps de faire des mochi.
Portions 16 boules de mochi
Calories 134kcal
Prix $10
Matériel
- Mélangeur sur socle
Ingrédients
- 3 tasses riz gluant mochi gome
- 13 ½ oz d'eau
- 1 cuil. à soupe sucre
- purée de pomme de terre
- 16 cuillerées Pâte de haricots rouges Anko
Instructions
- Vous devez d'abord faire cuire le riz. Le riz gluant ne nécessite pas de trempage, alors réglez simplement votre cuiseur à riz sur un réglage «riz gluant» ou faites cuire selon les instructions de l'emballage du riz. Vous pouvez également utiliser une casserole instantanée et cuire le riz à feu vif pendant environ 5 minutes.
- Ensuite, pétrissez le riz cuit dans votre batteur sur socle pour imiter le martèlement des méthodes traditionnelles de fabrication de mochi. Pétrissez le riz pendant 3 minutes.
- À l'aide d'une spatule, retourner le mélange et à l'aide du batteur plat, piler le riz pendant 45 secondes.
- Pétrissez à nouveau la pâte pendant 3 minutes.
- Écrasez-le à nouveau pendant 30 secondes et retournez-le avec la spatule.
- Pétrir à nouveau la pâte pendant encore 2 minutes.
- Frappez à nouveau pendant 30 secondes.
- Pétrissez une dernière fois pendant 2-3 minutes.
- Prenez un plateau, tapissez-le de papier sulfurisé et couvrez-le de fécule de pomme de terre.
- A ce moment, vous pouvez retirer la «pâte» à l'aide d'une spatule et la placer sur le plateau à féculents.
- Aplatissez les mochi et enrobez généreusement de fécule de pomme de terre.
- Cassez les pâtons et roulez-les en boules. Pour casser la pâte, tournez et tirez doucement.
- Maintenant, poussez votre doigt à l'intérieur de la balle pour créer de la place pour la pâte de haricots. Ajoutez une boule de pâte de haricots et recouvrez-la de pâte.
- Ensuite, placez les boules sur un plateau et couvrez-les avec plus de fécule de pomme de terre pour éviter qu'elles ne collent.
Vidéo
Nutrition
Calories: 134kcal | Glucides: 30g | Protéine: 2g | Graisse: 1g | Gras saturé: 1g | Sodium: 4mg | Potassium: 27mg | Fibre: 1g | Sucre: 1g | Calcium: 5mg | Fer à repasser: 1mg
