Recette authentique d'okonomiyaki aonori et gingembre mariné
De délicieuses crêpes japonaises salées que vous pouvez garnir de beaucoup de vos viandes et poissons préférés !
Portions 1 parts
Prix $5
Matériel
- Assiette Teppan
- ou: très grande poêle
Ingrédients
Recette de pâte Okonomiyaki
- 3.5 onces farine okonomiyaki
- 3.5 onces d'eau
- 1/4 tête de chou
- 1 oignon de printemps
- 2 bandes bacon
Recette de garnitures okonomiyaki
- Mayonnaise
- Sauce okonomiyaki
- Flocons de bonite
- Algue Aonori pour ce crunch supplémentaire
- Du gingembre mariné
- Tenkasu (flocons de tempura prêts à l'emploi)
Instructions
- Versez la farine d'okonomiyaki spécialement conçue dans un bol de taille moyenne. Ajouter de l'eau et bien mélanger. Mettez-le de côté pour une utilisation ultérieure.
- Commencez à couper vos oignons verts et votre chou en petites tranches et mettez-les dans le bol où se trouve le mélange de pâte.
- Incorporer l'œuf au mélange de pâte. Essayez de ne pas trop mélanger, car vous n'obtiendrez peut-être pas le résultat souhaité pour votre pâte.
- Faites chauffer la poêle ou le teppanyaki et versez un peu d'huile végétale dessus. Réglez à feu vif. Maintenant, versez le mélange de pâte à okonomiyaki dans le teppanyaki et utilisez la chaleur pour former une forme circulaire à partir de celui-ci, comme vous le feriez pour une crêpe ordinaire. Laisser cuire environ 3 à 4 minutes et voir si le fond devient brun.
- Maintenant, vous pouvez ajouter les tranches de bacon (ou d'autres garnitures de votre choix ; du bacon, des crevettes ou des calamars seraient bons) avant de retourner la crêpe. Laissez l'autre côté cuire encore 3 à 4 minutes jusqu'à ce qu'il devienne également brun. Afin de garder la crêpe légère et moelleuse, laissez-la simplement cuire toute seule et n'essayez pas de l'appuyer avec la spatule.
- Une fois cuit, transférez-le dans une grande assiette, puis ajoutez des condiments, tels que de la sauce okonomiyaki, des algues aonori, des flocons de bonite, du gingembre mariné et des flocons de tenkasu tempura.
Notes
• Si la farine spécialisée pour okonomiyaki n'est pas disponible dans votre région, utilisez simplement de la farine ordinaire et mélangez-la avec 1 cuillère à café de levure chimique et 2 g de poudre de bouillon dashi. Vous pouvez bien sûr acheter la farine en ligne (lien ci-dessous la recette).
• Si vous souhaitez cuisiner l'okonomiyaki de style Hiroshima, faites frire les nouilles yakisoba dans une poêle séparée ou dans un autre espace du teppanyaki pendant qu'un côté de la crêpe est encore en train de cuire. Retournez ensuite la crêpe sur les nouilles pour cuire l'autre face.
• Une fois que votre okonomiyaki est presque prêt, cassez un œuf dessus et couvrez-le avec un couvercle afin de cuire l'œuf à la vapeur. Après 1 à 2 minutes, retirez-le du gril teppanyaki et servez avec le jaune d'œuf presque visqueux.
