Recette de Toban Yaki aux champignons
Les champignons sont de si bons substituts de viande, et ce plat en est plein, tous avec des textures et des saveurs différentes.
Portions 2 parts
Prix $20
Ingrédients
- 2 champignons shiitake
- 1⅛ oz eryngiichampignons
- 1 oz champignons shimeji
- 1 oz champignons maitake
- 1 oz champignons bifteck
- 1 oz champignons Oyster
- 1 cuil. à thé L'huile de pépins de raisin
- 1 cuil. à soupe beurre clarifié
- 1 cuil. à soupe saké
- 1 cuil. à soupe Sauce soja légère
- 1 cuil. à soupe jus de yuzu jus d'agrumes japonais fraîchement pressé
Instructions
- Retirez la base des tiges de champignons shiitake. Coupez des barres obliques décoratives sur le dessus des casquettes.
- Coupez les champignons en petits morceaux et fendez les touffes de champignons plus petits.
- Griller tous les champignons secs sous un gril très chaud.
- Faites chauffer une plaque chauffante toban à feu vif. Verser l'huile de pépins de raisin dans le toban, puis ajouter le beurre clarifié, puis les champignons.
- Mélangez immédiatement le saké, la sauce soja et le jus de yuzu, puis éteignez le feu.
- Servir couvert avec le couvercle toban. Retirez lorsque vous êtes prêt à manger.
