Recette de Toban Yaki aux champignons et légumes végétariens

Auteur : Joost Nusselder, auteur du livre de recettes de planification de repas japonais essentiel Mise à jour août 1, 2022

Si vous êtes d'humeur pour toban yaki mais vous ne voulez pas manger de viande, il y a de bonnes nouvelles !

Le style de cuisson sur plaque en céramique se prête parfaitement à la cuisson du meilleur plat de champignons de tous les temps.

Préparons du toban yaki aux champignons, plein de différents champignons pour un repas coloré ET savoureux.

De plus, voici les meilleures assiettes en céramique que nous avons trouvées pour faire du toban yaki à la maison

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Dans cet article, vous trouverez :

• 1 Recette de Toban Yaki aux champignons
  • 1.1 Ingrédients 1x2x3x
  • 1.2 Instructions  
• 2 Autres légumes japonais à utiliser avec le toban yaki

Recette de Toban Yaki aux champignons

Joost Nusselder

Les champignons sont de si bons substituts de viande, et ce plat en est plein, tous avec des textures et des saveurs différentes.

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Temps de préparation 10 minutes min

Temps de cuisson 15 minutes min

Temps total 25 minutes min

Cours Plat

Cuisine Japonais

Portions 2 parts

Ingrédients

  

1x2x3x

• 2 champignons shiitake
• 1⅛ oz eryngiichampignons
• 1 oz champignons shimeji
• 1 oz champignons maitake
• 1 oz champignons bifteck
• 1 oz champignons Oyster
• 1 cuil. à thé L'huile de pépins de raisin
• 1 cuil. à soupe beurre clarifié
• 1 cuil. à soupe saké
• 1 cuil. à soupe Sauce soja légère
• 1 cuil. à soupe jus de yuzu jus d'agrumes japonais fraîchement pressé

Instructions

 

• Retirez la base des tiges de champignons shiitake. Coupez des barres obliques décoratives sur le dessus des casquettes.
• Coupez les champignons en petits morceaux et fendez les touffes de champignons plus petits.
• Griller tous les champignons secs sous un gril très chaud.
• Faites chauffer une plaque chauffante toban à feu vif. Verser l'huile de pépins de raisin dans le toban, puis ajouter le beurre clarifié, puis les champignons.
• Mélangez immédiatement le saké, la sauce soja et le jus de yuzu, puis éteignez le feu.
• Servir couvert avec le couvercle toban. Retirez lorsque vous êtes prêt à manger.

Mots-clés Toban yaki

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Autres légumes japonais à utiliser avec le toban yaki

Je suis un grand fan des saveurs de tous ces champignons, mais si vous voulez mélanger un peu et ajouter plus de vert sain au mélange, les meilleurs légumes pour le toban yaki sont :

• daïkon
• carotte
• renkon (racine de lotus)
• taro
• racine de bardane
• yamaimo (igname de montagne)
• aubergine

N'oubliez pas que vous n'avez qu'une seule surface de cuisson pour tout cuire, donc le plus difficile ici est de s'assurer que tout est cuit uniformément.

Plus vous ajoutez de légumes variés, meilleur sera votre timing. Les légumes durs prennent plus de temps et doivent donc être ajoutés plus tôt, et vous devez également faire attention à la taille des morceaux.

A lire également: c'est la meilleure recette de boeuf toban yaki à essayer ensuite

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Joost Nusselder, le fondateur de Bite My Bun est un spécialiste du marketing de contenu, papa et adore essayer de nouveaux plats avec la cuisine japonaise au cœur de sa passion, et avec son équipe, il crée des articles de blog approfondis depuis 2016 pour aider les lecteurs fidèles avec des recettes et des conseils de cuisine.