Recette de calamars philippins (anneaux de calamars frits)
Calamari, pour parler simplement, est juste un nom plus chic pour les anneaux de calamars frits. Connu sous le nom de Calamares aux Philippines, c'est un spectacle familier dans les restaurants comme apéritif et aussi comme nourriture de rue.
Portions 5 parts
Calories 423kcal
Prix $5
Ingrédients
- 500 grammes Anneaux de calamars / calamars congelés ou calamars frais
- ¾ tasse farine
- 1/2 tasse fécule de maïs
- 1 cuil. à thé sel
- 1 cuil. à thé poivre
- 2 moyenne des œufs battu
- 2 cuil. à soupe sauce poisson
- 1/4 cuil. à thé poivre de Cayenne ou paprika
- huile végétale pour la friture
Instructions
- Décongelez le sac de calamars / anneaux de calamars congelés dans de l'eau froide. Ou préparez votre calmar frais en le lavant.
- Avant que le calmar ne soit complètement décongelé, retirez-le de l'eau et filtrez-le bien dans une passoire.
- Prenez un bol et mélangez vos œufs (battus), la sauce de poisson et les calamars, et laissez mariner pendant environ 45 minutes à 1 heure.
- Prenez un autre bol et mélangez la farine, la fécule de maïs, le poivre, le sel et le paprika ou le poivre de Cayenne.
- Prenez chaque anneau de calmar enrobé et placez-le dans le bol de farine et enduisez-le soigneusement.
- Dans une grande poêle, faites chauffer votre huile et placez-y vos anneaux de calmar. Cuire environ 2 à 3 minutes jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.
Notes
Assurez-vous de ne pas trop cuire les calamars, sinon ils seront trop caoutchouteux. Pour une meilleure texture, faites cuire exactement 2 minutes par morceau.
Si vous voulez une pâte plus moelleuse, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de lait dans votre mélange d'œufs.
Nutrition
Calories: 423kcal
