Recette de Pancit luglug aux crevettes et porc croustillant
Cette recette de pancit luglug est également connue sous le nom de nouilles de riz avec un mélange de garnitures et de sauce. "Luglug" signifie littéralement "tremper dans l'eau".
Portions 6 parts
Calories 378kcal
Prix $20
Ingrédients
- 600 g bâtonnets de riz (luglug)
- 250 g crevette avec des têtes
- ¼ tasse farine dissous dans 1 tasse d'eau
- 3 tasses d'eau
- 2 cuil. à soupe poudre de rocou dissous dans 1/2 tasse d'eau
- 2 cuil. à soupe sauce poisson ou à déguster
- 4 oeufs bouillis
- 8 pcs boulettes de poisson émincé
- ½ tasse flocons de poisson fumé
- 75 g craquelins de porc (chicharon) écrasé
- 100 g tofu ferme en dés
- 2 tiges oignon de printemps
- 3 gousses ail
- 1 moyenne oignon
- L'huile de cuisson
- Sel et poivre au goût
Instructions
- Retirer les carapaces et les têtes des crevettes.
- Pilez les têtes de crevettes à l'aide d'un mortier et écrasez-les dans 3 tasses d'eau.
- Filtrer le liquide de crevettes et réserver.
- Dans une grande cocotte, porter 10 tasses d'eau à ébullition.
- Faites cuire les nouilles selon les instructions sur l'emballage ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
- Rincez les nouilles à l'eau courante froide. Bien égoutter et réserver dans une assiette.
- Faire chauffer l'huile dans une poêle. Ajouter l'ail et l'oignon. Faire revenir quelques minutes.
- Ajouter les crevettes, les boulettes de poisson, le tofu et assaisonner de sel et de poivre. Faire sauter jusqu'à ce que les crevettes soient cuites. Mettre de côté.
- Mettez 3 tasses d'eau dans une casserole, ajoutez la poudre de rocou, le poivre moulu, la sauce de poisson et la farine dissoute dans l'eau.
- Laisser mijoter à feu moyen-doux. Remuer constamment pendant environ 3 minutes ou jusqu'à ce que le liquide commence à épaissir.
Notes
Conseils de cuisine
Faites cuire les nouilles selon les instructions sur l'emballage.
Vous pouvez ajouter du porc, de la chair de crabe et des calmars.
Faites frire le poisson fumé et les flocons. Directions de service
Verser la sauce aux crevettes sur les nouilles et garnir de crevettes sautées, de boulettes de poisson et de tofu.
Saupoudrer de flocons de poisson fumé et de craquelins de porc écrasés.
Garnir d'oignon nouveau et ajouter les œufs durs tranchés.
Servir avec des quartiers de lime.
Faites cuire les nouilles selon les instructions sur l'emballage.
Vous pouvez ajouter du porc, de la chair de crabe et des calmars.
Faites frire le poisson fumé et les flocons. Directions de service
Verser la sauce aux crevettes sur les nouilles et garnir de crevettes sautées, de boulettes de poisson et de tofu.
Saupoudrer de flocons de poisson fumé et de craquelins de porc écrasés.
Garnir d'oignon nouveau et ajouter les œufs durs tranchés.
Servir avec des quartiers de lime.
Nutrition
Calories: 378kcal
