Recette de Ginataang Kuhol (escargots au lait de coco)
Cette recette de Ginataang Kuhol est l'un des meilleurs plats philippins que l'on trouve couramment dans les provinces. Si vous avez grandi dans les provinces, manger des escargots n'est probablement pas une chose étrangère à faire.
Portions 5 pers
Calories 461kcal
Prix $10
Ingrédients
- 1 kg Kuhol trempé dans l'eau pendant une heure et les extrémités de la queue enlevées
- 2 tasses lait de coco
- 4 gousses ail pilé
- 3 taille d'un pouce gingembre écrasé
- 3 pcs labuyo hachées
- 1 pc chaux
- 1 tige Citronnelle pilé
- sauce poisson goûter
- poivre moulu goûter
- 1 tasse épinards
- 1 cuil. à soupe de sucre brun
- oignons de printemps pour la garniture
Instructions
- Dans une casserole, faites cuire le lait de coco, avec le gingembre, la citronnelle, les oignons et l'ail. Porter à ébullition en remuant constamment. Cuire environ 5 à 10 minutes
- Ajouter le kuhol et assaisonner avec la sauce de poisson, le poivre moulu et le sucre. Couvrir et laisser mijoter environ 10 minutes. Ajoutez les épinards. Retirer du feu.
- Dans une autre casserole, faites fondre le beurre et ajoutez le labuyo. Attendez que le beurre soit un peu brun puis éteignez le feu et pressez un peu de jus de citron vert.
- Arroser les escargots de beurre au chili et à la lime et garnir d'oignons verts hachés.
Nutrition
Calories: 461kcal
