Recette de Pesang isda (original de Pinoy)
Pesang isda est un plat adapté aux influences chinoises de poisson, de lavage de riz et de gingembre. C'est un simple plat de ragoût de poisson que vous allez adorer.
Portions 4 parts
Calories 450kcal
Prix $8
Ingrédients
- 2 lbs lapu-lapu (ou autre poisson blanc de votre choix) nettoyé et coupé en morceaux de service
- 2 taille d'un pouce Morceaux de gingembre pelé et tranché
- 6 gousses ail écrasé et pelé
- 1 moyenne oignon tranchées
- 3 cuil. à soupe sauce poisson
- ½ cuil. à thé poivre
- 2 pcs sayote (courge poire) pelées, épépinées et coupées en quartiers
- 1 petit Chou de Napa lavé, paré et coupé en quartiers
- 4 tiges oignons verts lavé, taillé et coupé en longueur de 1 1/2 pouce
- 1 cuil. à soupe l'huile végétale
- 5 tasses d'eau (ou l'eau de riz est meilleure)
- Saler au goût
Instructions
- Saupoudrer le lapu-lapu de sel. Laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 10 minutes.
- Dans une grande casserole à feu moyen, faire revenir l'ail, l'oignon et le gingembre dans l'huile végétale jusqu'à ce que l'oignon soit presque translucide.
- Ajouter de l'eau et porter à ébullition. Ajouter la sauce de poisson et les grains de poivre.
- Laisser mijoter 5 minutes pour marier les saveurs de la soupe.
- Ajouter le poisson et le sayote. Laisser mijoter environ 10 minutes ou jusqu'à ce que la sayote soit presque cuite.
- Ajouter le chou Napa et les oignons verts. Laisser mijoter environ 3 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient flétris mais encore croustillants.
- Retirer du feu. Servir chaud avec du riz.
Notes
Dans cette recette de pesang isda, j'ai utilisé du lapu-lapu. Vous pouvez le remplacer par vos choix de poissons préférés, comme le tilapia, le mahi-mahi, le bangus, etc.
Nutrition
Calories: 450kcal
