Recette de porc adobo (adobong baboy)
Ce plat est mieux servi avec du riz pour équilibrer l'acidité et la douceur du plat; par conséquent, il est plus agréable de manger en famille et entre amis.
Portions 4 parts
Prix $8
Ingrédients
- 400 g Poitrine / longe de porc coupé en morceaux de 1 pouce
- 6 gousses ail haché finement
- 2 petit des oignons haché finement
- 2 moyenne pommes de terre coupé en cubes et bouilli (facultatif)
- ½ cuil. à thé origan séché
- ½ cuil. à thé thym séché / frais
- ½ cuil. à thé persil
- 1 cuil. à thé poivre noir (ou au goût)
- sel (au goût)
- 3 feuilles de laurier
- 6 cardamomes
- ½ tasse sauce soja
- ½ tasse Sauce soja légère
- 2 cuil. à soupe de sucre brun
- ½ cuil. à soupe Poivre noir
- ½ tasse d'eau
- 2 cuil. à soupe huile de cuisson
Instructions
- Commencez par prendre l'huile dans une casserole à feu moyen. Ajouter les oignons et l'ail hachés, faire sauter et laisser suer 1 minute.
- Ajouter vos morceaux de porc et cuire 3 minutes en remuant tout le temps pour qu'il cuit de tous les côtés.
- Ajouter l'eau et augmenter le feu à vif. Laisser bouillir l'eau et faire cuire le porc. (Voir les notes)
- Baisser le feu à moyen une fois que l'eau s'est évaporée et qu'il n'en reste qu'un peu dans la casserole.
- Ajouter toutes les épices, la sauce soja et les pommes de terre bouillies dans la poêle - et laisser mijoter pendant 5 minutes ou jusqu'à ce que la consistance épaississe à celle d'une sauce.
- Servir chaud avec du riz.
Notes
1. Vous pouvez remplacer le poulet par du porc si vous le souhaitez et le faire cuire selon les instructions de la recette. Ça aura toujours un goût incroyable!
2. Si vous utilisez de la poitrine de porc ou du poulet, le temps spécifié dans la recette pour faire bouillir la viande dans l'eau est correct - mais si vous utilisez une viande plus dure comme du porc maigre, doublez la quantité d'eau (c.-à-d. utilisez 1 tasse au lieu de ½ tasse) et faites bouillir jusqu'à ce que la majeure partie de l'eau se soit évaporée.
