Recette de yaki udon au bœuf haché
C'est la parfaite recette de déjeuner ou de dîner riche en protéines pour les fans de nouilles. Ce qui le rend si génial, c'est que n'importe qui peut le cuisiner (oui, c'est aussi simple que ça !), et c'est une recette à 1 casserole. Eh bien, vous faites cuire les nouilles séparément, mais faites ensuite cuire tout le reste dans 1 casserole et mélangez avec les nouilles. J'utilise des nouilles udon surgelées précuites que vous pouvez acheter dans les épiceries asiatiques. Je vous explique pourquoi plus bas dans la recette.
Portions 2
Prix $8
Ingrédients
- 14 oz nouilles udon Paquets 2
- ½ lb Le bœuf haché
- 1.5 tasses champignons shiitake tranchées
- 1 carotte julienne coupe longues bandes
- 4 petit bok choy (ou 2 gros) en quartiers
- ½ oignon blanc émincés
- 2 oignons de printemps ou oignons verts
- 1 càs l'huile végétale
Pour la sauce:
- 3 càs sauce de soja de préférence sombre
- 1 càs mirin
- 2 càs sauce aux huîtres
- ½ cuillère à café vinaigre de riz
- 2 cuillère à café de sucre vergeoise ou 1 cuillère à café de sirop d'érable
Instructions de Pose et d'Entretien
- Dans une casserole, ajoutez de l'eau et portez à ébullition. Ajouter les nouilles udon et cuire selon les instructions d'emballage. Les nouilles udon surgelées sont précuites et ne nécessitent que quelques minutes d'ébullition.
- Hachez tous les légumes et réservez-les.
- Pour faire la sauce, prenez un bol et mélangez la sauce soja, le mirin, la sauce aux huîtres, le vinaigre de riz et le sucre.
- Rincer les nouilles sous l'eau froide pour les séparer puis égoutter.
- Dans un grand wok ou une casserole, faites chauffer l'huile.
- Ajouter le bœuf haché et cuire 2 minutes en remuant et en mélangeant constamment la viande pour éviter les grumeaux.
- Ajouter l'oignon, les carottes, les champignons et le bok choy dans la poêle et faire sauter pendant encore 2 minutes.
- Maintenant, ajoutez les nouilles et arrosez de sauce. Continuez à faire sauter pendant 3-4 minutes.
- Le plat est prêt à servir ! Garnir d'oignon de printemps haché.
Remarques
Remarque : j'ai mentionné que je préfère la sauce soja noire. En effet, contrairement à la croyance populaire, la sauce soja noire est moins salée que la sauce ordinaire. Il a une texture plus épaisse et une couleur noire plus foncée. Cela ajoute beaucoup de saveur, mais cela fonctionne de la même manière si vous ajoutez de la sauce soja ordinaire ou légère.