Basmati vs jasmine rys | In ferliking fan smaak, fieding en mear

Skriuwer: Joost Nusselder, skriuwer fan The Essential Japanese meal planner cookbook Updated 26 novimber 2021

Hjoed wol ik prate oer basmati vs jasmine rys, en echt sjen nei de ferskillen yn smaak, fieding, en wannear se te brûken.

De skientme fan rys is yn 'e tekstuer, lykas de smaak.

Dizze kwaliteiten kinne fansels ferskille, ôfhinklik fan wêrmei jo jo rys koekje. It type rys dat jo brûke spilet ek in grutte rol.

Wylst d'r in protte opsjes binne, binne basmati- en jasminrys 2 populêre keuzes, benammen yn Aziatyske keuken.

Besjoch ús nije kookboek

De famyljeresepten fan Bitemybun mei folsleine mealplanner en reseptegids.

Besykje it fergees mei Kindle Unlimited:

Lês fergees

Basmati vs jasmine rys: ferskillen

Oarsprong

Algemien bekend as Taiske geurige rys, jasmine rys komt út Súdeast-Aazje en wurdt primêr groeid yn Tailân.

Basmati -rys komt ek út Azië. Hoewol d'r in protte lannen binne dy't it no yn 't lân groeie, waard it oarspronklik kultiveare yn Yndia en Pakistan.

Ferskining

Ien manier om it ferskil te fertellen tusken ongekookte basmati en jasmine -rys is troch te sjen nei de korrelgrutte en foarm.

Jasmine ryskorrels hawwe wat rûne úteinen en binne wat dúdliker. Oan 'e oare kant binne basmati-ryskorrels slanker en hawwe folle skerpere úteinen.

Kooktiid & metoade

De kooktechnyk dy't wurdt brûkt foar jasmine -rys en basmatiriis ferskilt ek.

De rys nei wetter ferhâlding saken: 1 beker basmatiris hat normaal 1 en ½ beker wetter nedich. Dit is itselde foar jasmine rys.

Basmati -rys wurdt dan sa folge:

1. De rys moat op syn minst in heal oere yn wetter wurde socht foardat it wurdt koken.
2. As de korrels wat floeistof hawwe opnommen, bring de rys yn sâlt wetter nei in ko.
3. Dan bedekke it deksel en ferminderje de waarmte, lit it 15 minuten koken.
4. Drain alle oerstallige wetter.

Ik haw neamd guon fan 'e bêste ryskokers foar basmati rys hjir om it proses makliker te meitsjen

As alternatyf, as jo jasmine -rys koekje, gean dan as folget:

1. Begjin troch jo rys in pear kear te spoeljen. Dit sil it oerflakzetmeel kwytreitsje, wat jo rys oars noch mear byinoar soe meitsje.
2. Sied jo wetter yn in búk en roer dan de rys en sâlt deryn.
3. Cover de pot en ferminderje de waarmte nei leech, lit jo rys foar 15 minuten koekje oant al it wetter is opnommen.

As yn ien fan dizze situaasjes jo rys noch te stevich is, foegje in pear mear leppels wetter ta, dekke dan de panne en lit de rys de rest fan 'e floeistof opnimme.

Grutte fan fan basmati as jasmine rys, en wolle jo it koken makliker meitsje? Gean foar de bêste ryskoker dy't der is!

Smaak

Basmati fertaalt nei "fol geur", en wier oan syn namme hat basmati-riis in sterke nuttige smaak en aroma.

Jasmine rys hat ek in nuttige smaak, mar is delikater. Lykas de namme al fermoeden docht, hat it in floral aroma, en jo kinne in swiete popcorn-achtige geur rûke by it koken fan dizze rys.

Dus as jo op syk binne nei aromaatyske rys, passe beide de rekken.

Basmati rys is typysk folle droeger as jasmine rys. As jo ​​​​de smaak yn beide wolle ferbetterje, foegje dan in bytsje bûter of oliveelje ta by it koekjen fan jo rys.

Beide soarten rys passe goed by in oantal Aziatyske en Karibyske gerjochten, lykas pittich curry of Jamaikaanske jerk kip.

Jasmine rys giet benammen goed mei swiet en soer kip, salm, en beef stir-fry.

Basmati wurket goed mei kip of seafood. It wurdt ek faak sjoen yn biryani of pilau. Dit binne populêre Aziatyske mingde rysgerjochten tsjinne mei fleis, rôze woartels en rozijnen.

Grain grutte en foarm

Basmati-rys is in soarte fan langnoarrige rys, lykas jasminrys. Dit betsjut dat har korrels slank binne en in lingte hawwe 4-5 kear langer as har breedte.

Basmati-ryskorrels wurde 2 kear grutter yn grutte as ien kear kocht en bliuwe apart. Wylst jasmijnrys fochtich wurdt en in bytsje byinoar klont, wat it in sêfte en kleverige tekstuer jout.

Oan 'e oare kant hat basmati -rys in mear droege en pluizige tekstuer.

Elke soart rys komt yn sawol wite as folsleine granen.

Wat is sûner?

De fiedingswearde fan basmati en jasminrys binne frij ferlykber. De hiele nôtfarianten fan elk binne lykwols perfoarst de sûnste kar.

Dizze ûnferwurke farianten fan brune rys befetsje mear glêstried, proteïne en antioxidanten dan har wite rysfarianten. Se binne ek riker yn vitaminen en mineralen, wat tafoeget oan har fiedingswearde.

It folsleine nôt-elemint fan brune basmati en brune jasmine-rys hat ek ferskate oare sûnensfoardielen en kin helpe cholesterol te ferminderjen en spiisfertarring te ferbetterjen.

Basmati rys befettet wat minder calorieën per beker en hat hegere wearden fan izer en calcium. Sa kin it beskôge wurde as de sûnere kar, mar allinich mei in lytse marzje.

Glykemyske yndeks

De glycemyske yndeks (GI) is in systeem dat iten beoardielet dat koalhydraten befettet. It kin jo fertelle hoe fluch elk iten jo bloedsûkernivo beynfloedet as it wurdt iten.

Hoe leger de GI -score, hoe langer it duorret foar jo lichem om dat iten te fertsjinjen.

Brune basmati-riis hat in glycemyske yndeks yn 'e jierren '50. Dit wurdt beskôge as leech, en is geweldich foar diabetesbehear, om't dizze stadige frijlitting fan enerzjy sawol ynsuline- as bloedsûkernivo's kin stabilisearje.

Yn tsjinstelling, jasmine -rys hat in GI fan oant 80. Dit is frij heech en betsjuttet dat jo lichem flugger troch de enerzjy fan dit soart rys baarnt.

It is lykwols ûngewoan om sels rys te iten, en it iten wêrmei jo it keppelje kin syn glycemyske yndeks mei 20-40% ferminderje.

ferienhof

Jasmine en basmati rys befetsje beide komplekse koalhydraten, wat betsjut dat se as geweldige enerzjyboosters tsjinje. It proteïne yn dizze soarten rys makket se ek ideaal foar bodybuilding.

De lege GI-score fan basmati-rys betsjut dat it stadiger fertart en metabolisearre wurdt. As resultaat sille jo langer fol fiele, helpe by gewichtsverlies of behear.

Foar bodybuilding en spierwinning kin it wat hegere oantal kaloaren lykwols levere troch kocht jasminrys it in bettere kar meitsje.

Paella

Nettsjinsteande harren Aziatyske komôf, basmati en jasmine rys elk wurkje great yn in seleksje fan gerjochten út oare kontininten.

Dit omfettet paella, in geliefd gerjocht yn 'e Spaanske keuken.

Om't Spaanske paella typysk koarte nôtrys fereasket, binne de rûne kerrels fan jasminrys de foarkar.

Dit is om't se flüssigens better sille opnimme, yn tsjinstelling ta de korrels fan basmati-riis, dy't normaal slanker binne en skerpere úteinen hawwe.

Jasmine en basmati rys foar fried rys

Hoewol jasmine -rys geweldig wurket as ûnderdiel fan in stir fry, kin it miskien net sa goed gean as it wurdt brûkt foar spiisde rij.

Dit is om't de tekstuer sêft wurdt as it kocht wurdt, en kin maklik te soggy wurde en gearklompe foar spiisde rys.

Dus foar dit skûtel kin basmatiris better wurkje, om't it typysk folle droeger is.

Lykwols, nettsjinsteande rijstype, is ien tip om jo rys fan tefoaren te koekjen en te koelen foar it bakken. Dit soarget derfoar dat it moai en fêst bliuwt foar jo gebakken rys.

Jasmine en basmati rys foar curry

Jo kinne basmati- as jasmine -rys brûke by it koken fan in curry.

De fluffige langkorrelige tekstuer fan basmati-rys is lykwols de klassike begelieder fan Súd-Aziatyske curry.

It is bekend dat de sterke, ûnderskiedende smaak de smaak fersterket, en kin ek it algemiene aroma fan jo skûtel oanfolje.

Yntusken kin de sêfte en wat kleverige tekstuer fan jasmynriis in bytsje te fochtich wêze foar guon currygerjochten.

Jasmine en basmati rys yn 'e Instant Pot

By it meitsjen fan rys kin de Instant Pot grif in handich keukenapparaat wêze.

It goede ding is dat jo sawol basmati- as jasmijnrys kinne koekje mei dit type cooker.

Foar basmati-rys is it noch altyd de muoite wurdich om it oant 30 minuten te wekjen, sadat de kerrels wat flüssigens opnimme foardat se kocht wurde.

Jasmine-riis hoecht net te weakjen foardat jo it yn in Instant Pot koekje, om't it allinich soepeler meitsje sil. It moat lykwols noch in pear kear foarôf ôfspield wurde.

Kinne hûnen basmati of jasminrys ite?

Beide fan dizze rystypen binne perfoarst feilich foar hûnen om te iten. Guon kommersjele hûneiten befetsje sels dizze yngrediïnten.

Om't rys in protte sûnensfoardielen hat, ynklusyf it helpen mei spiisfertarring, is it gewoan foar húsdiereigners om har hûnen gewoane rys te fieden as se in mage oerstjoer hawwe.

Wat is better: Basmati of jasmijnrys?

Oer it algemien biede sawol basmati as jasmine rys fantastyske smaken, tekstueren en fiedingswearde.

Se binne frij lykweardich oerien mei har sûnensfoardielen. Basmati-rys kin lykwols better wêze foar gewichtsverlies troch syn lege GI. Foar bodybuilding is jasmine rys in bytsje yn 'e lieding.

De fraach wêrfan it superieure rystype is is folslein subjektyf, en sil normaal ôfhingje fan it skûtel dat jo meitsje.

Se kinne wurde ferfongen yn guon resepten, mar moatte net yn oaren wêze.

Bygelyks, jo koene beide kombinearje mei in curry, hoewol basmati -rys mear typysk wurdt brûkt.

Lykwols, jasmine rys soe wurkje better as basmati rys foar in ryspudding, troch syn sêfte en romige tekstuer.

Dat yn 't algemien sil it delkomme op persoanlike foarkar as it giet om basmati of jasminrys!

Besjoch ús nije kookboek

De famyljeresepten fan Bitemybun mei folsleine mealplanner en reseptegids.

Besykje it fergees mei Kindle Unlimited:

Lês fergees

Joost Nusselder, de oprjochter fan Bite My Bun is in ynhâldmarketer, heit en hâldt fan it besykjen fan nij iten mei Japansk iten yn 't hert fan syn passy, ​​en tegearre mei syn team makke hy sûnt 2016 yngeande blogartikelen om trouwe lêzers te helpen mei resepten en koken tips.