Chicharon bulaklak: pork darm ("mesentery") IS goed foar wat
Chicharon bulaklak is in heul populêre wedstriid mei bier dat normaal tsjinne tidens feesten, dus it is in geweldige "pulutan", as tapas-snack as jo wolle.
Mar jo kinne it ek gewoan ite as middei snack of as ien fan in protte bygerechten yn 'e middei. It is it lekkerst as jo it mei tsjinje pittich jittik mei in protte sipels en sipels.
Dus hjir is hoe't jo it meitsje!
Besjoch ús nije kookboek
De famyljeresepten fan Bitemybun mei folsleine mealplanner en reseptegids.
Besykje it fergees mei Kindle Unlimited:
Lês fergeesYn dizze post behannelje wy:
- 1 Chicharon Bulaklak resepten tips foar tarieding
- 2 De krokantste chicharon bulaklak dy't jo ea sille priuwe!
- 3
- 4 Yngrediïnten om te brûken
- 5 Chicharon bulaklak yn 'e loftfriteuse
- 6 Hoe kinne jo jo eigen pig mesentery skjinmeitsje foar chicharon bulaklak
- 7 Hoe kinne jo chicharon bulaklak tsjinje?
- 8 Is chicharon bulaklak sûn?
- 9 Wêr komt chicharon bulaklak wei? In bytsje skiednis
- 10 Meitsje wat chicharon bulaklak op
Chicharon Bulaklak resepten tips foar tarieding
De krokantste chicharon bulaklak dy't jo ea sille priuwe!
Ingredients
- 2 lbs rûch fet (pig mesentery)
- 4 bay blêden
- 1 tbsp peperkorrels
- 1 holle knyflok ferwûne
- 1 tsp sâlt
- 4 cups plantaardige oalje
- 6 cups wetter
Spicy jittik
- 2 cups palm jittik (sukang paombong)
- 1 kop kokosnút jittik (net ferfine)
- 10 Taiske chilis
- ½ reade klokkepper
- 3 klean knyflok
- 1 tbsp peperkorrels
- 2 tommen gember
- Sâlt priuwe
ynstruksjes
Pre-boil
- Itselde as by lechon kawali (ek in frituurd fleisgerjocht), moatst it rûchfet earst siede, sadat it sêft is foardatst it briede kinst.
- Set de pork mesentery yn in grutte panne. Giet yn wetter oant sawat 2 inch boppe it pork.
- Foegje it laurierblêd, peperkoaren, knoflook en 1 oant 2 tbsp sâlt ta.
- De siedende tiid foar it ruffele fet om jo chicharon bulaklak te meitsjen moat sawat 45 minuten wêze of oant tender.
- Nim de mesentery út 'e panne en lit it draaie.
- Ferwiderje de siedende flüssigens en oare oerbliuwsels.
- Jo kinne dit foarôf dwaan, dus hâld it ferskate oeren yn 'e kuolkast om te kjeld of oant jo klear binne om te begjinnen. Jo kinne it sels befrieze om it ferskate moannen te hâlden. Wat jo ek dogge, jo moatte it op syn minst de tiid jaan om in bytsje út te droegjen foar it fretten.
Fry it fleis
- Snij it rôze fet yn lytsere stikjes en soargje derfoar dat se mei sâlt oeral krûpe. Jo kinne se lykwols noch aardich grut hâlde, om't se in handheld snack wêze moatte om op út 'e hân te kauwen. It is in bier snack!
- Oalje tafoegje oan 'e djippe fryer en foarheakje oant 400 ° F (dat is sawat 200 ° C) of nei de heechste ynstelling. Jo kinne ek in djippe kookpot brûke.
- No djipbriede de rommele fette stikken yn batches.
- Djip fry foar 3 oant 5 minuten, of oant it krêftige oalje spetterjen is stoppe. Draai de stikken om.
- Trochgean mei djippe fry oant jo in moaie gouden-brune kleur krije. As it klear is, fuortsmite fan 'e djippe fryer en soargje derfoar dat it measte fan' e oalje útkomt mei wat papierenhandoeken. Ik hâld fan myn yn in kom bekleed mei papieren handdoeken sa gau as elke batch klear is en dekke se allegear mei wat mear papieren handoeken as ik al it fleis bakt haw.
Mix de pittige jittik
- Foegje de Taiske chilis, reade glêzen piper, piperkoaren, knoflook en ginger ta oan in food processor. Begjinne se te hakken oant jo in heul fyn mingsel krije.
- Oerstapje al jo mingsel yn in grutte kom en foegje de kokosnut-jittik en palm-jittik ta. In bytsje smaak en miskien in bytsje sâlt tafoegje. Mar net te folle, want de chicharon sil genôch sâlt wêze!
Serve
- No binne jo klear om te tsjinjen. Set se gewoan op in plaat njonken in lekker bier as 2 en tsjinje de pittige jittik oan 'e kant foar jo gasten om har sâlte chicharon yn te dipjen.
Video
Nutrition
Yngrediïnten om te brûken
Palmasyn wurdt ek wol neamd sukang paombong om't it tradisjoneel makke wurdt yn 'e stêd Paombong, dy't yn 'e provinsje Bulacan leit.
Jo kinne de ûnraffinearre kokosnotasyn krije fan geweldige organyske boarnen lykas BetterBody Foods:
Ik tink dat jo oarspronklik sukang tuba soene brûke by it meitsjen fan de jittikdip ynstee fan dy 2, dat is in soarte fan fermentearre florale sap fan kokosnootbeammen. Mar dat is echt lestich te finen.
Mama Sita's hat lykwols in goede smaak, dus jo kinne dat miskien krije:
Of jo koene in klear makke pittige tuba-azijn brûke dizze Datu Puti Pinoy saus:
Hokker diel fan 'e baarch is chicharon bulaklak?
Chicharon bulaklak is de djipfêrzen peritoneum weefsel fan it pig (pig mesentery) dat ferbynt de darmen mei syn ynterieur abdominal muorre, oars bekend as ruffle fet. It is lykwols net sa fet, dus de namme is wat misleidend.
Dat as jo varkensmesentery keapje, sil de darmdarm altyd wurde opnommen.
Om't wy gewoan de mesentery nedich binne, kinne jo de darm fan 'e pig hâlde en it koekje as in oar gerjocht, lykas chicharon bituka of kilawing bituka ng baboy.
D'r binne guon plakken dy't beferzen ruffle fet ferkeapje, sadat jo it miskien kinne fine. Mar jo bêste weddenskip is in merk yn 'e Filipinen of ien dy't in grutte Filipynske mienskip foldocht.
Of jo koene altyd besykje jo slachter te freegjen as se wat pigdarms foar jo koene skjinmeitsje en derfoar soargje dat jo it rûchfette fet apart hâlde, sadat jo dat kinne brûke yn jo gerjocht.
Chicharon bulaklak yn 'e loftfriteuse
Ok, dit is wierskynlik hillichdom, om't it it bêste is om jo chicharon bulaklak te djippe fry om de bêste en krokantste smaak te krijen. Mar as jo in maklikere manier wolle, kinne jo it koekje yn 'e loftfryer!
Stel de temperatuer gewoan op 350ºF (of 175ºC) en set alle foargekochte ruffle fet stikken yn 'e kom. Koekje no sa'n 25 minuten, of oant se gouden-brún yn kleur binne.
Ik soe riede om noch sied de mesentery yn wetter mei it gehiel peperkorrels (pamintang buo) earst dus it is klear om te fretten.
Hoe kinne jo jo eigen pig mesentery skjinmeitsje foar chicharon bulaklak
-
Snij de porkdarm en mesentery yn behearbere maten.
-
Mei in tinne skerpe mes meitsje in sleat lâns de bûtenste radius fan 'e lytse darm.
-
Waskje elke darm en mesentery deeglik mei rinnend wetter, skrobje alle fêste stoffen yn 'e darm ôf.
-
Doch dit ferskate kearen oant alle fêste dieltsjes binne ferwidere.
As jo jo eigen fleis foar dit chicharon bulaklak-resepsje tariede, is it wichtich om de weefsels goed skjin te meitsjen, al is it allinich om de slimens te ferminderjen. Dêrby kinne jo de rauwe mesentery mei sâlt en jittik spielje of jo kinne it yn in pot mei siedend wetter smite mei gember, sipel, en sâlt en piper.
Dit moat de slimens en de spieljende geur fan 'e chitterlings eliminearje. Jo kinne de chitterlings ek djippe bakke of ûndjip fry.
Hoe kinne jo chicharon bulaklak tsjinje?
Jo moatte echt chicharon bulaklak tsjinje, wylst it noch heul en knapperich is, direkt fan 'e fryer. Dus as jo in biernacht fan plan binne, soargje derfoar dat jo it fleis foarôf siede, mar begjin it fretten krekt foardat jo gasten oankomme.
De chicharon bulaklak sil syn knapperigens ferlieze as it kâld wurdt, en it fryjen is net echt itselde smaak.
Gelokkich kinne jo jo oerbliuwsels altyd brûke yn in oar resept!
Chicharon bulaklak pares, of wêrmei jo it moatte koppelje
Chicharon bulaklak wurdt beskôge as in standalone gerjocht. Mar as jo it wolle opnimme yn in oar resept (sizze, batangas goto), kinne jo dat altyd dwaan. Jo moatte it altyd kombinearje mei in lekkere en pittige jittik om lykwols yn te dipjen!
Chicharon bulaklak marinade
Hoewol chicharon bulaklak is in heul lekker skûtel, is d'r echt gjin marinade brûkt om it te meitsjen. It fleis wurdt yn prinsipe gewoan yn sâlt wrijven, wêrtroch it in geweldige snack is om te gean mei bier.
It is it bêste te kombinearjen mei pittige wyn, r dus dat is wierskynlik wêr't minsken it idee fan 'e marinade krije.
Hoe meitsje jo chicharon wer knapperich?
Chicharon is hygroskopysk, dat betsjut dat it stadich focht út 'e loft absorbeart. Dit is de reden wêrom't it it krokantste is direkt nei it fretten.
Ik soe se tsjinje wylst se noch waarm binne, mar jo kinne se wer knapperiger meitsje troch se yn 'e mikrofoave te bakken of yn' e oven te toastjen om it focht fuort te heljen.
Wannear ferrint chicharon bulaklak?
Chicharon bulaklak is djippe fried pork, sadat it nochal wat tiid kin duorje. Jo kinne it oant 2 wiken yn 'e kuolkast hâlde en it sels langer yn' e friezer hâlde!
Hoe bakke jo beferzen chicharon bulaklak?
As jo jo sean chicharon frije foar letter gebrûk, of sels as jo foarferpakte chicharon keapje fan in Aziatyske merk, koe it net makliker wêze om it te fretten. Ferwaarmje gewoan jo friteuse of oalje yn in djippe panne en dip de noch beferzen stikken fleis yn 'e hjitte oalje.
Se sille mar in pear minuten nedich wêze om oan elke kant te fretten!
Is it feilich foar swangere froulju om chicharon bulaklak te iten?
Chicharon bulaklak is net geweldich foar swiere froulju om te iten. De earste reden is dat it iten fan fried iten yn 'e swierens it risiko op it ûntwikkeljen fan gestational diabetes kin ferheegje.
De twadde is dat chicharon bulaklak komt fan tichtby de darmen, krekt as chitterlings. It kin itensykte feroarsaakje fan 'e Yersinia enterocolitica-baktearje.
Is chicharon bulaklak sûn?
In protte minsken tinke dat chicharon bulaklak hast allegear fet is, mar it is gewoan pigweefsel.
It is noch altyd frituurd en fol mei cholesterol en trans- en verzadigde fetten. Plus, it hat in sâlt wrijven en hoewol it sa knapperich is as chips, is it noch sâlter.
Dus yt it mei mate!
Is chicharon bulaklak keto-freonlik?
Chicharon bulaklak en oare chicharon varkensvlees binne heul tastien op in keto-dieet. It is heech yn proteïne en fet en koalhydraatfrij, wat it perfekt makket om te iten op in leech-carb-dieet lykas it keto-dieet.
It is ek heul sâlt, dus ite it mei moderaasje.
Wêr komt chicharon bulaklak wei? In bytsje skiednis
Chicharon komt oarspronklik út Spanje, wêr't chicharrón is gebakken knetterjende varkensvlees rinds of darmen en wurdt neamd "chicharon bituka" yn 'e Filipinen.
Hoewol d'r oer de heule wrâld in protte fariaasjes binne, is chicharon bulaklak fan Filipynske komôf en oerset yn 't Ingelsk nei "blommen knetterjen", ferwizend nei de blom-achtige foarm fan it rûchige fet as mesentery dat wurdt brûkt yn it gerjocht.
Dat chicharon bituka vs bulaklak komt del op it type fleis dat brûkt wurdt, wêrby't bituka pork-darm brûkt en bulaklak brûkt ruffled fet, oars bekend as mesentery.
Meitsje wat chicharon bulaklak op
Chicharon bulaklak kin in geweldige traktaasje wêze, benammen as jo in glês kâld bier foar jo hawwe. It feit dat jo it healwei it resept befrieze kinne betsjuttet dat it ek maklik is om op te slaan!
Dus de folgjende kear dat jo gasten moatte fermeitsje, besykje dit gerjocht!
Lês ek: Dit is in geweldich paksiw na mahi-mahi-resepsje om thús te besykjen
Besjoch ús nije kookboek
De famyljeresepten fan Bitemybun mei folsleine mealplanner en reseptegids.
Besykje it fergees mei Kindle Unlimited:
Lês fergees
Joost Nusselder, de oprjochter fan Bite My Bun is in ynhâldmarketer, heit en hâldt fan it besykjen fan nij iten mei Japansk iten yn 't hert fan syn passy, en tegearre mei syn team makke hy sûnt 2016 yngeande blogartikelen om trouwe lêzers te helpen mei resepten en koken tips.