It geheim foar fermentearre Daing na Bangus: in hearlik resept
Dit Daing na Bangus -resept brûkt in wiete marinade om de fisk te genêzen en te fermentearjen. Daing is in algemiene term dy't wurdt brûkt om it genêzingsproses fan fisk te beskriuwen en te behâlden mei jittik en sâlt.
De fisk dy't gewoanlik wurdt brûkt yn daing is Melkfisk as Bangus. Melkfisk as Bangus wurdt beskôge as de Nasjonale Fisk fan 'e Filipinen.
De bangus wurdt snije yn flinterstyl en dan wekt yn 'e tariede marinade. D'r binne oare soarten daing wêryn d'r sinnedroogd binne neidat se binne wiet makke yn rotsoal.
Besjoch ús nije kookboek
De famyljeresepten fan Bitemybun mei folsleine mealplanner en reseptegids.
Besykje it fergees mei Kindle Unlimited:
Lês fergeesYn dizze post behannelje wy:
Daing na Bangus Recipe and Serving Tips
Ien porsje fan dit na bangus-resept is normaal sawat 150-200 gram. Dat is in goed gewicht foar in yndividuele tsjinje fan dit gerjocht.
Wylst d'r in grutter ferskaat oan Molkenfisk is dat sawat 500-600 gram per fisk waacht, wurdt dizze grutte fan daing na bangus dield troch twa of trije persoanen.
De bangus wurdt ek ûntbeend nei't er flinterd is. Op dizze manier wurdt de daing na bangus maklik iten, om't bekend is dat Molkfisk in benige soarte fisk is.
It buikfet, dat it meast begeerde diel fan 'e bangus is, hat ek in dikker en in ideale konsistinsje as de bangus wurdt tsjinne op in gruttere grutte.
Daing na bangus Filipino Fermented Fish recipe
Ingredients
- 1 kilo frisse bangus (lytse grutte) , skjinmakke en splitst
- 1 tsp sâlt
- 1 kop jittik
- 6 klean knoflook, fyn hakje
- 1 tbsp peperkorrels, gemalen
- 2 tbsp oalje
- Sinagag (knoflook gebakken rys)
- 4 eieren, gebakken
- 2 tomaten, snije
- pittich jittik, om te tsjinjen
ynstruksjes
- Skjin de bangus ûnder rinnend wetter, wrijven dan it sâlt yn.
- Yn in grutte platte skûtel kombinearje de jittik, knoflook en peperkorrels.
- Foegje de Bangus ta, fleis kant nei ûnderen en lûk wat fan 'e jittik boppe.
- Plak yn 'e kuolkast, marinearje op syn minst 4 oeren, mar leafst oernachtich.
- Drain de bangus en goaie de marinade.
- Heakje de oalje yn in grutte panne oer medium waarmte, foegje dan de kant fan 'e Bangus -hûd del en fry sawat 10 minuten.
- Draai de bangus foarsichtich om en fry oan 'e oare kant foar noch 10 minuten, of oant gouden en knapperich.
- Fuortje fan 'e panne en drainje op papieren handdoek.
- Serve de daing na bangus mei knoflook gebakken rys, gebakken aaien, tomaat en pittige jittik.
Notes
Nutrition
Jo kinne dit brûke pittich jittik om wat smaak oan jo gerjocht ta te foegjen:
D'r binne ûntbeende bangus dy't maklik te krijen binne yn Aziatyske boadskippen. Se wurde normaal beferzen ferkocht. D'r binne ek oare besunigings en seleksjes as fariëteiten fan fisken dy't kinne wurde makke yn daing.
Fisk lykas tilapia is ek in populêre kar, om't it minder bonken hat en makliker is foar de boarne. In oar haadbestanddeel fan dit daing na bangus -resept, njonken jittik is knoflook.
De bêste knoflook komt út 'e regio Ilocos. Se binne it lytsere, mar skerpere soarte knoflook en straalt de bêste smaak út. De jittik moat rietazijn wêze en net de appelazijn.
Cane -azijn hat in mear neutrale smaak. Dit daing na bangus -resept is sa maklik te meitsjen, en jo kinne ek batchproduksje meitsje, gewoan befrieze foar langere planke libben.
Besjoch ek ús Paksiw na bangus -resept foar wat mear ideeën
Besjoch ús nije kookboek
De famyljeresepten fan Bitemybun mei folsleine mealplanner en reseptegids.
Besykje it fergees mei Kindle Unlimited:
Lês fergees
Joost Nusselder, de oprjochter fan Bite My Bun is in ynhâldmarketer, heit en hâldt fan it besykjen fan nij iten mei Japansk iten yn 't hert fan syn passy, en tegearre mei syn team makke hy sûnt 2016 yngeande blogartikelen om trouwe lêzers te helpen mei resepten en koken tips.