6 fluch en maklik selsmakke Japanske gari ingelegde gember-resepten
Faak tsjinne mei sushi of sashimi as bygerecht, ingelegde gember ("Gari” yn 'e Japanske taal), wurdt makke mei it doel om jo smaak te reinigjen sadat jo smaakknoppen de bêste smaken yn jo miel kinne ûnderfine.
Minsken kinne gewoan net oer de 4 ûnderskiedende smaken komme dy't ingelegde gember har jout: pittich, swiet, briny en helder.
Eins hâlde guon minsken sels fan iten yn in sushi-restaurant gewoan om't de gari geweldig is!
Stel dy foar dat?! En jo tochten dat sushi is wat minsken it meast begeare (hoewol sushi ek aardich geweldig is, en d'r binne al dizze ferskate soarten)!
De gari dy't jo keapje fan restaurants en winkels sille wierskynlik geweldich smaakje.
Wat jo lykwols miskien net witte is dat it eins heul maklik (lykas goedkeap) is om it thús te meitsjen.
Litte wy dêr oer prate yn dizze post!
Besjoch ús nije kookboek
De famyljeresepten fan Bitemybun mei folsleine mealplanner en reseptegids.
Besykje it fergees mei Kindle Unlimited:
Lês fergeesYn dizze post behannelje wy:
- 1 Gebrûk fan jo ingelegde gember
- 2 Bêste resepten foar "gari" roze ingelegde sushi gember
- 3 Roze gari sushi ginger resept
- 4 2. Homemade ingelegde gember
- 5 3. Roze ingelegde gember, krekt as dy tsjinne yn sushi restaurants
- 6 4. Japansk ingelegde ginger resept mei kombu
- 7 5. Chinese-styl ingelegde gember
- 8 6. Sûkerfrije Sichuan-styl ingelegde gember
- 9
- 10 Meitsje jo eigen gari ingelegde gember thús
Gebrûk fan jo ingelegde gember
Gari kin brûkt wurde op oare gerjochten neist sushi of sashimi. En om't it sa goed smakket, past it direkt oan elke lekker lekkere lekkernij!
Hjir binne in pear foarbylden:
- Jo kinne it brûke foar stir-fry-resepten, hoewol jo it miskien yn lytsere stikken moatte hakje, en dan de pekel yn kâlde noedels.
- Jo kinne it ek mingje mei saladesdressen.
- Mingje it mei sâlt griene beanen en peanuts.
- It kin ek wurde brûkt yn limonade en cocktails om in bettere blend te hawwen.
- Foegje it ta braised fleis om de smaak te ferbetterjen.
- En, fansels, yt it as in bygerecht mei jo sushi en sashimi!
Ferwarje gari net mei beni shoga: beide makke mei gember, mar hiel ferskillende smaakstoffen!
Bêste resepten foar "gari" roze ingelegde sushi gember
Roze gari sushi ginger resept
Ingredients
- 3.5-5 oz jonge gemberwortel (100-150g)
- ½ tbsp sâlt kosher of see sâlt; brûke mar de helte as it tafelsâlt is
Japanske swiete asyn (Amazu)
- ½ beker minus 1 tbsp rice (100ml)
- 4 tbsp sûker (45 g)
ynstruksjes
- Bereid de yngrediïnten.
- Skrapje de net winske brune flekken mei in leppel ôf, brûk dan in peeler om de gember tin te snijen.
- Sprinkle de tinne slikke ginger mei 1/2 tsp kosher sâlt en lit it sitte foar 5 minuten, dûke dan yn in pot mei siedende wetter en lit it foar 1 oant 3 minuten koekje. As jo leaver te behâlden de gember syn spiciness, dan cook it foar mar 1 minút; oars, hâld it yn 'e pot foar 3 minuten.
- Ienris kocht, gie it wetter en de gember yn in sif om it wetter te drainjen en ferspriede dan op in papierenhandoek oer in skjinne droege plaat. Jo kinne plestikhandschoenen foar iten brûke om jo hannen te dekken as jo de gemberplakken ien foar ien kieze en se oer in Mason-jar drukke om it oerbleaune wetter te ferwiderjen.
- Koelje 100 ml rice-jittik, 4 tbsp sûker, en 1/2 tsp kosher sâlt yn in lytse koken pot foar sawat 60 sekonden en wachtsje oant jo kinne rûke dat de jittik ferdampt. Slaen nei 1 minút de kachel út, lit de pot ôfkuolje, dan giet it jittikmix út 'e pot yn' e Mason-jar wêr't jo earder de gesneden gember pleatst hawwe. Lit in pear minuten ôfkuolje en slút it dan mei it lid en set yn 'e kuolkast.
- Nei ferskate oeren moatte jo de gemberplakken sjen kinne wat roze fan kleur wurde. It sil nei in pear dagen mear roze kleur sjen. Brûk de roze ingelegde gember as nedich. De manier wêrop't de pickled ginger bewarre wurdt is sa goed dat it oant in jier duorje kin foardat it fergriemt, salang't it yn in ljochte kontener bewarre wurdt en yn 'e kuolkast wurdt.
Video
2. Homemade ingelegde gember
Ingredients
- 8 oz fris jong gember root, skille
- 1 1/2 tsp see sâlt
- 1 beker ryswyn
- 1/3 beker wite sûker
rjochtings
- Snij de gember yn lytse stikken en set se yn in lytse mingbak. Sprinkle mei seesâlt, mingje yngeand om de gember mei sâlt te bedekken, en lit it dan sawat in heal oere sitte. Oerstapje de sâlte gember yn in sterilisearre Mason-jar.
- Ferwaarmje in búk oer de kachel, gie dan de rysjittik en sûker yn, en mingje oant it mingsel in siroop wurdt. Bring om te sieden, drage dan de panne oer de pot en jit it heule floeibere mingsel op 'e stikken fan gemberwurzel.
- Lit de pickle in skoft ôfkuolje, dan slute it deksel en sette it foar in wike of wat yn 'e kuolkast foardat jo it brûke op jo sushi of sashimi. Nei in pear minuten nei't de hjitte flüssigens yn kontakt komt mei de gember, soene jo kinne fernimme hoe't it feroaret fan kleurleas nei in wat rôze kleur. D'r is lykwols gjin need om soargen te meitsjen, om't dit in normale gemyske reaksje is tusken de rice-jittik en de gember (dizze gemyske reaksje kin allinich komme as jo echte rice-jittik brûke). Guon ingelegde gemberprodukten lykas dejingen dy't kommersjeel leefber binne (net makke troch sushi-koks yn sushi-restaurants) brûke reade kleur om dy rôze kleur te krijen. Snij de gember yn papier-tinne plakjes as jo se tsjinje oan jo gasten.
Waskje jo hannen skjin of brûk plestikhandschoenen foar iten om de gemberplakken fan 'e flüssigens dy't it is opnomd te knipjen en set se yn in Mason-jar.
Plak it deksel oer de pot om it te dekken en yn 'e kuolkast. De pickle moat oant 1 jier duorje en jo kinne it brûke yn ferskate resepten útsein sushi en Sashimi.
3. Roze ingelegde gember, krekt as dy tsjinne yn sushi restaurants
Ingredients
- 150 g nije gemberrizomen
- 1 / 4 tsp sâlt
- 1/2 beker ryswyn
- 3 tb sûker
- 1/2 tsp kelp dashi poeder
ynstruksjes
- Iepenje de kraan en spoel de gemberrizomen troch se te skrobjen en de brune flekken te ferwiderjen.
- Snij de stielen út, mar lit it reade diel oan 'e boaiem oan' e rizomen litte, om't dit nedich is om de roze kleur fan 'e pickle te meitsjen.
- Brûk in deba of santoku-mes om de rizomen sa tin as mooglik te snijen.
- Sied wetter yn in pot en parboil de snijde gember.
- Giet it parboiled wetter út en filterje de gember rizomen troch in sieve, lizze dan de gesneden gember op in koelbak oer in papierenhandoek yn ien bestân en lit se droegje.
- Preheat in lytse pot op 'e kachel oer middelhehe en pleats de jittik, sûker, sâlt en kelp dashi poeder deryn en simmer.
- Sadree't it dashi-poeder en sûker oplosse, slút de kachel út.
- Soargje derfoar dat jo plestik itenhandschoenen drage of jo hannen skjin waskje foardat jo it oerstallige wetter fan 'e snijde en parboiled gember persje.
- Plak dizze kear de gesneden gember yn in skjinne fiedingskontener of in glêzen pot en krij de jittikmix yn 'e pot en gie it oer de ginger rizomen wylst it noch heul is. As it floeibere mingsel yn kontakt komt mei de gember rizomen, sille jo sjen hoe't it hast daliks feroaret fan wyt nei roze.
- Lit it in pear minuten ôfkuolje, dan yn 'e kuolkast. Jo kinne it brûke yn elk resept wêr't it nedich is nei 3 oeren yn 'e kuolkast.
4. Japansk ingelegde ginger resept mei kombu
Ingredients
- 9 oant 10 oz jonge gember
- 1/3 beker plus 1 1/2 tbsp sûker (organysk foarkar foar geweldige smaak)
- 2 tsp fyn see sâlt, of 1 1/2 tbsp kosher sâlt
- 2/3 beker ûngeduerige Japanske ryswyn
- 2 fjilden droege kombu (kelp), elk sawat de grutte fan jo miniatuer (opsjoneel)
ynstruksjes
- Draai de leppel om sadat jo de hûd fan 'e ginger ôfskrape mei de omkearde kant fan' e leppel. Jo kinne in mandoline brûke of ien fan dy heul skerpe Japanske messen. Om de perfekte plakjes te krijen, moatte jo tsjin it nôt snije en besykje it sa tin mooglik te snijen oant hast trochsichtige stikken.
- Oerstapje de ginger skiven nei in non-stick panne of in lytse mingbak. Foegje 1 1/2 tbsp fan sûker en sâlt yn. Lit it foar 30 minuten sitte, sadat de gemyske reaksje tusken it sâlt, sûker en gember de râne ôfnimme sil.
- Set in tsjettel fan wetter op 'e kachel en bring it nei in koel; doch it sawat 10 minuten foardat de gember syn spiciness ferliest. Sadree't de hurdens fan 'e gember nei 30 minuten ferdwynt, kinne jo trochgean en it waarme wetter der oer skine. Soargje derfoar dat jo de kom folje oant 2/3 fan it waarme wetter tichtby de râne. Roer it mingsel sêft mar yngeand, lit it dan 20 sekonden mear litte om de râne fierder te ferminderjen. Drain it wetter út 'e gembermix (NET spielje) en brûk plestik itenhandschoenen om it wetter fierder út' e gemberplakken te squeeze. Dan oerdrage yn in Mason jar.
- Waskje en skjinje de panne dy't jo earder brûkten en it nochris foarheakje om de sûker, jittik en kelp te mingjen en bringe nei in koel. Stir in pear kear oant de sûker is oplost. Slaen de kachel út en ferpleatse de jittikmix yn 'e pot wêr't jo de gember earder pleatst hawwe.
- Brûk in leppel of chopsticks om de gemberplakken del te drukken en se ûnderdompelje om se effisjint te pickelen. Dekke it noch net sadat it koelje kin. Sadree't it berikt keamertemperatuer, dan set it deksel op en kuolkast. Ofhinklik fan 'e gember kin it yn 1 oant 3 dagen klear wêze om te iten. De ingelegde gember moat sawat 6 moannen oant in jier duorje.
5. Chinese-styl ingelegde gember
Ingredients
- 250 g frisse gember, tinne plakjes
- 100 g rock sûker
- 250 ml wite rys jittik
- 1 tsp sâlt
ynstruksjes
- Spulje de gesneden gember yn kâld rinnend wetter en skraap de smoarge plakken op 'e hûd derfan.
- Ferwaarmje in pot mei wetter en bring it oan 'e kuolkast, dan blanchearje de gemberplakken dêryn foar sa'n 10 sekonden. Drainje de gemberplakken yn in sif en droegje se mei in papierenhandoek. Ferpleats dan de gemberplakken yn in Mason-jar.
- Preheat in lytse pot oer middelhehe en oplosse de rys jittik en sûker. Foegje sâlt nei 1 - 2 minuten ta en keare dan de kachel út en lit it ferskate minuten ôfkuolje. Giet de jittikmix yn 'e Mason-jar wêr't de gemberplakken binne en soargje derfoar dat se allegear goed weagje.
- Koel de ingelegde gember en wachtsje op syn minst 2 dagen foardat jo it konsumearje. It moat sawat 6 moannen yn 'e kuolkast duorje foardat it bedjerre.
6. Sûkerfrije Sichuan-styl ingelegde gember
In protte fan jo freegje ek: Hoe meitsje jo ingelegde gember sûnder rysjittik of sûker?
Dizze ingelegde gember yn Sichuan-styl is it antwurd!
Ingredients
- 500 g frisse gember
- 6 farske reade paprika's
- 800 ml kâld sean wetter
- 2 tb sâlt
- 1 tsp hiele Sichuan peppercorn
ynstruksjes
- Skjinje en spielje de gember yn 'e kraan, ferwiderje de donkere flekken, skilje har hûd ôf mei in leppel, en snij it dan tinne op sawat 1/16e inch dik.
- Plak de gember yn in pot mei siedend wetter foar 1 - 2 minuten om syn skerpe smaak te ferminderjen. Drainje de gemberplakken yn in sied en set se yn in jar of skjinne itenkontener. Foegje de Sichuan peppercorn sied en reade piper tegearre mei de gember plakjes.
- Bereid suvere wetter en oplosse sâlt yn it. Giet it sâltwetter yn 'e jar wêr't jo de gember yn pleatst hawwe, slute it lid en koelje.
Meitsje jo eigen gari ingelegde gember thús
Wylst jo altyd gari ingelegde gember kinne hawwe yn restaurants, kinne jo it ek maklik thús meitsje op jo eigen. Op dy manier kinne jo wat skûtels opknappe of gewoan wat ingelegde gember hawwe om op te munchjen as jo it fiele!
Besjoch ús nije kookboek
De famyljeresepten fan Bitemybun mei folsleine mealplanner en reseptegids.
Besykje it fergees mei Kindle Unlimited:
Lês fergees
Joost Nusselder, de oprjochter fan Bite My Bun is in ynhâldmarketer, heit en hâldt fan it besykjen fan nij iten mei Japansk iten yn 't hert fan syn passy, en tegearre mei syn team makke hy sûnt 2016 yngeande blogartikelen om trouwe lêzers te helpen mei resepten en koken tips.
