Wat is in grill? In hantlieding foar begjinners foar oarsprong, soarten en juste gebrûk
Jo sille 2 stilen grillen fernimme. Ien is in getten izer of plaat grill mei spaasjes, en it ferskil is bars dy't hâld it iten direkt oer de iepen flam.
De iepen soarte is wat jo sjogge op de measte barbecue grills, dat is it oare type. Fêste grillen hawwe trochgeande rigen richels dy't de waarmte oerdrage yn it iten, wêrtroch't de oalje en it fet tusken har rinne kinne.
Grilled iten hat dy lekker, hiel lytse grill marks út 'e ridges of bars. De ekstreme waarmte brún of swart it iten oeral wêr't it yn kontakt komt mei it metaal.
It brúnjen wurdt de Maillard-reaksje neamd, feroarsake troch de sûkers dy't karamelisearje fan 'e waarmte.
Grills biede in protte waarmte en reek. Se wurde allinnich brûkt bûten of ûnder in poster meganysk systeem (oars bekend as in skoarstien) dat lûkt de reek bûten.
Smokers koken by temperatueren leger as barbecue grills of griddles. De roasten binne lykwols iepen, wêrtroch't de reek yn streamt en dêrom de sappen fan it fleis dripke.
Besjoch ús nije kookboek
De famyljeresepten fan Bitemybun mei folsleine mealplanner en reseptegids.
Besykje it fergees mei Kindle Unlimited:
Lês fergeesYn dizze post behannelje wy:
Wat kin ik koekje op in grill?
Jo kinne hast alles op in grill koekje, ynklusyf:
- Hamburgers
- Steaks
- Vegetables
- Fisk
- Poultry
- Lambchops
- Ribs
- Hotdogs
De evolúsje fan grillen: fan houtstokken oant moderne metalen modellen
Grilling is al tûzenen jierren in haadstik yn 'e kokenpraktyk fan minsken. De skiednis fan grillen begon doe't minsken opmurken dat fleis smakke better as it waard cooked oer in iepen flam. De praktyk fan it koekjen fan fleis op dizze manier waard neamd "barbecue," dat komt fan it Spaanske wurd "barbacoa." Dizze foarm fan it koekjen fan fleis waard foar it earst opmurken yn it Karibysk gebiet, wêr't de nativen houtstokken brûkten om in direkte fjoer te meitsjen om har iten te koekjen.
De oarsprong fan it wurd "Grill"
It wurd "grill" waard net brûkt om te ferwizen nei dizze styl fan koken oant folle letter. Yn feite wie it net oant de 17e ieu dat it wurd "grill" foar it earst brûkt waard om de metoade fan it koekjen fan fleis oer in iepen flamme te beskriuwen. It wurd "grill" komt fan it Frânske wurd "grill", dat "gridiron" betsjut.
Grillen as in pro: in wiidweidige gids
- Begjin mei it skjinmeitsjen fan de grilroosters mei in grillborstel om alle oerbliuwende pún fan earder gebrûk te ferwiderjen.
- Kontrolearje de gastank of houtskoalfoarsjenning om te soargjen dat jo genôch brânstof hawwe om jo iten te koekjen.
- As jo in gasgrill brûke, skeakelje de brâners oan en lit de grille 10-15 minuten opwarmje. As jo in houtskoalgrille brûke, ljochtje de houtskoal en wachtsje oant it griis wurdt foardat it koekje.
- Foar in natuerlike manier om de grille skjin te meitsjen, snij in sipel yn 'e helte en brûk it om de roasten te skrobjen. De natuerlike aciditeit yn 'e sipel sil helpe om alle oerbliuwende pún te ferwiderjen.
Direkte vs yndirekte Heat
- Direkte waarmte is it bêste foar lytsere stikken fleis dy't fluch kocht wurde moatte, lykas hamburgers of gesneden pork.
- Yndirekte waarmte is better foar gruttere stikken fleis dy't langer kocht wurde moatte, lykas in heule hin of seafood.
- Om yndirekte waarmte te meitsjen, útsette ien burner op in gasgrille of ferpleatse de houtskoal nei ien kant fan in houtskoalgrill.
Koken op 'e grill
- Foar begjinners is it it bêste om te begjinnen mei maklik te koken iten lykas hot dogs of kip boarsten.
- Foar saakkundige grillers, besykje marinearre fleis of seafood foar in kompleksere smaak.
- Brûk altyd in fleistermometer om te soargjen dat jo iten folslein kocht is. De fereaske temperatuer sil ôfhinklik wêze fan it type fleis.
- By it koekjen, jouwe oandacht oan 'e grilltemperatuer en oanpasse de waarmte as nedich.
- Om plakke te foarkommen, oalje de grille grates of brûk in non-stick cooking spray.
- Foar in flugge manier om te testen as jo fleis klear is, druk derop mei in spatel. As de sappen dúdlik rinne, is it klear om te tsjinjen.
Tsjinje en genietsje
- Sadree't jo iten klear is, lit it in pear minuten rêste foardat jo tsjinje om de sappen te setten.
- Dekke it iten mei folie om it waarm te hâlden wylst jo alle kanten tariede.
- Foar in lykwichtige miel, tsjinje grilled fleis mei in kant fan grilled griente as in salade.
- Foegje wat lokale smaak ta troch swiete sipels op it griis te setten of in mayo-basearre saus te meitsjen mei reade sipels.
- Foar in haadgerjocht, besykje snijde ierappels of mais op 'e kob te grillen.
- Genietsje fan de folsleine grillûnderfining troch in fjoerput te bouwen en natuerlike materialen te brûken om in gesellige sfear te meitsjen.
Feiligens Tips
- Hâld altyd in brânblusser tichtby yn gefal fan need.
- Brûk grille-ark mei lange hân om josels te beskermjen tsjin potinsjele brânwûnen.
- Lege de grille omslach by it koekjen om flare-ups te foarkommen.
- Hâld bern en húsdieren fuort fan 'e grille wylst it yn gebrûk is.
- Match it type iten mei it type grill. Bygelyks, in gasgrill is better foar fluch koken, wylst in houtskoalgrill better is foar langere koken.
- Oer it algemien is grillen in geweldige manier om iten te meitsjen en bringt de kwaliteit fan 'e yngrediïnten út. Mei in bytsje tinken en tarieding kin elkenien in grillmaster wurde.
Ferkenne de ferskillende soarten grillen yn Azië
Yakiniku is in tradisjonele Japanske styl fan grillen dy't ûntstien is yn it Edo-tiidrek. It giet om it koken fan lytse stikken fan marinearre fleis, lykas biff en pork, direkt op in grille dy't yn 'e tafel boud is. It fleis wurdt snien yn tinne strips en tsjinne mei grienten, rys, en oare bygerjochten. Yakiniku is populêr yn Japan en wurdt beskôge as in goede manier om te genietsjen fan fettige stikken fleis. Guon moderne yakiniku-restaurants hawwe sels chefs dy't masters binne fan it grillproses.
Koreaansk Barbecue: Grilling Meat to Perfection
Koreaanske barbecue is in oare populêre styl fan grillen yn Azië. It giet om grillen fan fleis, meastentiids beef of pork, op in fertikale grille dy't direkt oer de waarmteboarne pleatst wurdt. It fleis wurdt faak marinearre yn in mingsel fan swiete en smaak yngrediïnten foar it grillen. It grille fleis wurdt dan tsjinne mei rys, steamde griente en oare sidegerjochten. Koreaanske barbecue is bekend om syn unike kombinaasje fan smaken en is in favoryt ûnder minsken dy't genietsje fan grilled iten.
Taiske gegrilde gerjochten: mei in ferskaat oan yngrediïnten
Taiske gegrilde gerjochten wurde taret mei in ferskaat oan yngrediïnten, ynklusyf fleis, fisk en griente. It grilproses giet normaal om in rjochthoekige stielen doaze dy't direkt oer de waarmteboarne pleatst wurdt. It iten wurdt arranzjearre boppe op 'e doaze en grilled oant it is cooked ta folsleinens. Taiske gegrilde gerjochten binne bekend om har swiete en pittige smaken en wurde faak tsjinne mei rys en oare bygerjochten.
Sineeske barbecue: in lekkere kombinaasje fan smaken
Sineeske barbecue is in populêre styl fan grillen dy't swiete, smaak en pittige smaak kombinearret. It grilproses giet normaal om in rûne grille dy't oer de waarmteboarne pleatst wurdt. It fleis wurdt boppe op 'e grille arranzjearre en kocht oant it seldsum of goed dien is, ôfhinklik fan de foarkar fan' e diner. Sineeske barbecue wurdt faak tsjinne mei rys en oare bygerjochten, lykas gestoomde griente en aaigerjochten.
Yndonesysk grilled iten: in unyk ûntwerp
Yndonesysk grilled iten wurdt taret mei in unyk ûntwerp dat bestiet út in mingsel fan smoargens en stien dat wurdt brûkt om it iten te beskermjen tsjin 'e waarmteboarne. It iten wurdt arranzjearre boppe op it smoargens en stien mingsel en grilled oant it is cooked ta folsleinens. Yndonesysk grilled iten omfettet in ferskaat oan besunigings fan fleis, fisk en grienten, en wurde faak tsjinne mei rys en oare sidegerjochten.
Filipynske grilled gerjochten: kombinearjen fan ferskate soarten fleis
Filipynske gegrilde gerjochten kombinearje ferskate soarten fleis, lykas pork, beef, en hin, om in hearlik gerjocht te meitsjen. It grilproses giet normaal om in rjochthoekige grille dy't oer de waarmteboarne pleatst wurdt. It fleis wurdt op 'e grill pleatst en kocht oant it goed dien is. Filipynske grillige gerjochten wurde faak tsjinne mei rys en oare bygerjochten, lykas gestoomde griente en aaigerjochten.
Konklúzje
Dat, dat is wat in grill is - in kokenapparaat dat waarmte fan ûnderen of boppe brûkt om iten te koken.
Jo kinne it brûke om fleis, griente en mear te grillen. It is in geweldige manier om iten te meitsjen en kin brûkt wurde foar sawol bûten as binnen koken. Dus, gean derút en begjin te grillen!
Besjoch ús nije kookboek
De famyljeresepten fan Bitemybun mei folsleine mealplanner en reseptegids.
Besykje it fergees mei Kindle Unlimited:
Lês fergees
Joost Nusselder, de oprjochter fan Bite My Bun is in ynhâldmarketer, heit en hâldt fan it besykjen fan nij iten mei Japansk iten yn 't hert fan syn passy, en tegearre mei syn team makke hy sûnt 2016 yngeande blogartikelen om trouwe lêzers te helpen mei resepten en koken tips.