Hoe Japanske Kamaboko te koken: 30 min resept
Kamaboko is in soarte fan Japanske fiskcake dy't makke wurdt fan wite fisk. It hat in heul glêde, delikate tekstuer en in wat swiete smaak.
Jo kinne kamaboko fine yn 'e measte Japanske boadskippen, mar it is echt maklik te tarieden en safolle lekkerder as se farsk makke wurde, jo kinne my letter betankje.
Litte wy de bêste Japanske fiskkoek oait meitsje!
Besjoch ús nije kookboek
De famyljeresepten fan Bitemybun mei folsleine mealplanner en reseptegids.
Besykje it fergees mei Kindle Unlimited:
Lês fergeesYn dizze post behannelje wy:
Japanske Kamaboko Fish Cake Recipe
Ingredients
- 14 ounces pollock blau wyting of farske wite fisk sil ek dwaan
- 2 aaiwyt
- 2 tsp mirin
- 2 tsp sâlt
- 2 tsp sûker
- 4 tbsp mais stivens
- roze itenkleur
ynstruksjes
- Earst, kin en ûntbeanje de fisk en soargje derfoar dat it fet fleis ôfsnien wurdt. Waskje it dan in pear kear yn in kolander oant de fiskige geur fuort is.
- Squeeze út oerstallige wetter mei dyn hannen.
- Snij de fisk no yn lytsere stikken, pleatst se dan yn in itenprosessor.
- Foegje aaiwyt, sûker, sâlt, mirin en maisstâr ta en mingje oant jo in glêde fiskpast krije.
- Plak de helte fan 'e pasta yn in lytsere kom. Foegje ferskate drippen roze fiedselkleuring ta en mingje oant de pasta roze as ljocht read is. Oan 'e kant sette.
- Linje jo teller mei plastykwrap en ferspriede de wite paste yn in rjochthoekige foarm. Jo kinne ek lytse silikonfoarmen brûke om jo pasta yn te triuwen, hoe rjochthoekich hoe better om't jo de logfoarmen safolle mooglik krije wolle.
- Doch itselde mei de reade paste, sadat jo twa logs hawwe.
- Brûk de plastykwrap, begjin de fiskkoek te rôljen yn in logfoarm, soargje derfoar dat it strak rôlje. De rol moat net te dun wêze. Of triuw de fiskpasta út jo silikonfoarmen nei hokker foarm de mallen ek hawwe.
- Lit it sawat 30 minuten op keamertemperatuer sitte, sadat it stiif kin.
- Grab in grutte pot en folje it sawat healwei mei wetter, bring it dan nei in koel en set in steamer koer boppe.
- No set de fiskkoekrôle yn 'e steamer en lit it 15 minuten stoomje.
- Ien kear klear, lit it koel yn iis wetter foar 15 minuten .sadat de taart hielendal sets Dan, fuortsmite de plestik wrap.
Kooktips
It type fisk dat jo brûke is echt oan jo. Ik brûk normaal kabeljauw of schelvis, mar elke wite fisk sil goed wurkje.
1. Snij de fisk yn lytse stikjes en set yn in food processor.
2. Foegje alle oare yngrediïnten en puls oant alles is kombinearre en it mingsel is glêd.
3. Jo kinne ek pleatse it mingsel yn in piping tas en pipe it yn lytse logs op in blêd fan baking papier.
4. Freeze foar 30 minuten as jo gjin iiswetter hawwe, snij dan de kamaboko yn plakjes en tsjinje mei sojessoos en ingelegde gember (as jo wolle).
Hoe tsjinje en ite
Kamaboko wurdt meastentiids tsjinne as in appetizer of side dish, mar it kin ek brûkt wurde yn sûpen en stews. Gewoan stikje tinne ovale stikken dy't de perfekte hap binne en maklik genôch om op te heljen mei jo chopsticks.
It kin op himsels iten wurde of mei sojasaus en ingelegde gember, mar ik fyn it it bêste yn myn ramen.
Favorite yngrediïnten
Myn favorite fisk om te brûken is pollock, mar dat is net altyd beskikber. Jo kinne elke wite fisk brûke, sels goedkeap tilapia sil yn in knipe dwaan.
Unthâld, jo sille it measte fan 'e fisksmaak der yn elk gefal út krije, dus it makket allinich wat smaak oan, en it giet meast oer de konsistinsje fan it fleis.
As jo faker mei fiedselkleur sille koken, soe ik it oanbefelje dizze set fan McCormick. It is heul goedkeap en wurket geweldich. Ik hâld ek fan 'e rôze kleur foar dit resept en it is deselde priis as de measte inkele rôze kleuren dy't der binne:
Myn favorite mirin om te brûken foar fiskkoeken is krekt dit goedkeap, mar effektyf Kikkoman Manjo Aji Mirin:
Mirin ferfanger foar kamaboko
As jo mirin net op 'e tiid kinne fine om jo skûtel te meitsjen, kinne jo dat ek ferfange. Brûk gewoan in bytsje sake en sûker, of as jo dat net hawwe, soe droege wite wyn yn deselde hoemannichte ek wurkje, mar jo soene 1/2 teeleppel sûker moatte brûke om de aciditeit tsjin te gean.
Hoe oerbliuwsels opslaan
Kamaboko sil oant in wike yn 'e kuolkast hâlde, of oant 3 moannen yn' e friezer.
Soargje derfoar dat it strak yn kleeffilm is of pleatst yn in luchtdichte kontener om foar te kommen dat it útdroeget.
Konklúzje
In maklik, dien yn 30 minuten kamaboko-resepsje dat jo dy foarferpakte yn 'e winkel litte litte!
Besjoch ús nije kookboek
De famyljeresepten fan Bitemybun mei folsleine mealplanner en reseptegids.
Besykje it fergees mei Kindle Unlimited:
Lês fergees
Joost Nusselder, de oprjochter fan Bite My Bun is in ynhâldmarketer, heit en hâldt fan it besykjen fan nij iten mei Japansk iten yn 't hert fan syn passy, en tegearre mei syn team makke hy sûnt 2016 yngeande blogartikelen om trouwe lêzers te helpen mei resepten en koken tips.
