Uteinlik útlein: Kani VS Kanikama VS Surimi VS Snow Crab
D'r is in protte betizing oer de ferskate soarten krab - kani, kanikama, surimi, en snie krab. Ik bin hjir om dingen op te romjen.
Se binne allegear heul gelyk, mar op ien of oare manier gewoan in bytsje oars.
It is yn dizze nuânses dy't de ferklearring leit.
Besjoch ús nije kookboek
De famyljeresepten fan Bitemybun mei folsleine mealplanner en reseptegids.
Besykje it fergees mei Kindle Unlimited:
Lês fergeesYn dizze post behannelje wy:
Wat is kani?
Kani betsjut krab yn it Japansk en it kin ferwize nei de libbene krab of krabfleis dy't jo ite. Sniekrab is ek in libbene krab en is dêrom in soarte fan kani.
Hoe smaakt sniekrab?
Guon minsken sizze dat snie krab smakket as kreeft, mar ik persoanlik tink dat it hat in mear delikate smaak.
It is in bytsje swiet en briny en hat in stevige tekstuer, dy't it ien fan 'e meast kocht mei krabben makket.
Hokker oare krabben wurde brûkt yn 'e Japanske keuken?
Der binne trije oare populêre krabben yn Japan: de blauwe krab, stiennen krab, en kening krab. Al dizze hawwe in oare smaak en wat ferskillende tekstueren, mar se wurde allegear beskôge as kani.
Wat is kanikama?
Kanikama is imitaasjekrab makke fan surimi, dat is in pasta makke fan wytfisk, net krab. It wurdt normaal makke fan pollock of oare soarten wytfisk.
It hat it wurd kani yn it, om't it makke is om te lykjen op krabfleis yn sawol smaak as tekstuer.
In soad krûden wurde tafoege om it dy smaak te jaan, en hast altyd wurdt der ek in bytsje kani, of krab tafoege, al befettet it meastentiids net mear as 2% krab.
Krab is djoer sjogge jo, en dêrom is de kanikama útfûn, want dat is goedkeap.
It kama-diel komt fan it wurd kamaboko, dat fiskkoek betsjut. Kanikama of "kani-kamaboko” is in soarte fan kamaboko.
Kamaboko wurdt ek makke mei deselde fisk paste, mar mei ferskillende seasonings en gjin krab fleis. Kamaboko wurdt meastentiids oantsjutten as de rôze glêde fiskkoeken, mar yn werklikheid kin it elke soarte fiskkoek wêze en dy glêde rôze binne ek mar ien soarte.
Hoe smaakt kanikama?
Kanikama is in bytsje swiet en rubberich en smakket as krabfleis as tafoege oan in hiele skûtel om de smaak in bytsje te dekken, want as jo it op himsels ite, smaakt it net echt as krab, krekt as in swieter keunstmjittige ferzje .
Lês ek: dit resept lit jo sjen hoe't jo kanikama yn minder dan 10 minuten omsette yn in lekkere salade
Wat binne surimi snie krabbepoaten?
Surimi snie krabpoaten binne gjin echte krab, mar wite fiskpasta, gearomatisearre mei keunstmjittige krûden en faaks 2% krab fleis, foarme yn gruttere brokken om te lykjen op fleis lutsen út snie krab skonken.
Surimi vs kanikama
No binne wy by it surimi-diel, want der sit ek in soad betizing yn dy namme. Faak wurde imiteare krabstokken "surimi" neamd, mar surimi is de fiskpasta wêrfan it is makke.
Unthâld de fiskpasta foar kanikama en kamaboko?
Dy surimi-stokken of krabstokken wurde eins kanikama neamd.
Surimi is de pasta makke fan wytfisk en kin op ferskate manieren brûkt wurde om elke kamaboko-fiskkoek oars te smaakjen.
Surimi is hast smaakleas en kin dêrom elke smaak oannimme dy't jo wolle. Guon kamaboko brûke it mei setmoal en skulpdieren en krabfleis om it smaak te meitsjen as keunstmjittige krab, lykas de kanikama, oare farianten brûke it mei fisk saus en mirin om it smaak te meitsjen as fisk of oare Aziatyske fiskkoeken.
Surimi is dus gjin surimi-stok, mar in smaakleaze pasta klear foar fierdere ferwurking.
Konklúzje
Wow, ik fielde dat wy dat dêr aardich fluch troch giene, mar dat binne alle ferskillen en nuânses fan kani, kanikama, surimi en sniekrab.
Lês ek: hoe lekker en knapperige kamaboko wontons te meitsjen
Besjoch ús nije kookboek
De famyljeresepten fan Bitemybun mei folsleine mealplanner en reseptegids.
Besykje it fergees mei Kindle Unlimited:
Lês fergees
Joost Nusselder, de oprjochter fan Bite My Bun is in ynhâldmarketer, heit en hâldt fan it besykjen fan nij iten mei Japansk iten yn 't hert fan syn passy, en tegearre mei syn team makke hy sûnt 2016 yngeande blogartikelen om trouwe lêzers te helpen mei resepten en koken tips.
