Kushi Skewers: In Delicious History of Japan's Favorite Street Food
Kushi binne skewers dy't yn Japanske keuken brûkt wurde om iten te hâlden en troch te stekken foar grillen en fretten, lykas yakitori. Se fariearje yn lingte fan likernôch 15 oant 30 sm. Kushi kin makke wurde fan stiel, bamboe, of oar hout.
De Japanske kanji foar kushi is 串, dat is in foarbyld fan in piktogram dat de betsjutting fan 'e kanji beskriuwt.
Yn dit artikel sil ik jo alles fertelle wat jo witte moatte oer kushi-skewers, fan har skiednis oant har lekkere resepten.
Besjoch ús nije kookboek
De famyljeresepten fan Bitemybun mei folsleine mealplanner en reseptegids.
Besykje it fergees mei Kindle Unlimited:
Lês fergeesYn dizze post behannelje wy:
Krij jo Skewer Fix mei Kushi Skewers
Kushi skewers binne in populêr Japansk iten item dat bestiet út lytse stikjes fleis, seafood, of grienten dy't skewered op in tinne houten of metalen stok. It wurd "kushi" betsjut eins skewer yn it Japansk, en it skûtel wurdt faak oantsjutten as kushiyaki of yakitori. Oars as gewoane skewers binne kushi-skewers lytser en tinner, wêrtroch krekt genôch romte is foar in pear stikken fleis of griente.
Hokker soarten iten wurde tsjinne op Kushi Skewers?
Kushi-skewers biede in breed ferskaat oan yngrediïnten om út te kiezen, wêrtroch it it perfekte gerjocht is foar minsken dy't graach smaken mingje en oerienkomme. Guon fan 'e mienskiplike yngrediïnten dy't brûkt wurde yn kushi skewers omfetsje:
- pork
- Hin
- Seafood (lykas garnalen of kammosselen)
- Griente (lykas paprika of paddestoelen)
- Spek
- Aai
- Swiete ierpel
- ginger
De fassinearjende skiednis fan skewered iten yn Japan
Skewered iten is al ieuwenlang in populêre tradysje yn Japan. It wurdt leaud dat it ûntstien is yn 'e Jomon-tiidrek (14,000-300 f.Kr.) doe't minsken seafood en pleatslike grienten koekje oer in iepen flamme mei stokken. Lykwols, de skewered iten wy kenne hjoed, neamd kushikatsu of katsu, hat syn teoryen oer de oarsprong.
Teoryen oer de oarsprong fan Kushikatsu
Ien teory suggerearret dat kushikatsu ûntstien is yn Osaka, wêr't it noch altyd in populêr strjititen is. Yn it sintrum fan Osaka, neist winkels dy't skewered iten tsjinje, binne d'r in protte spesjaliteit kushikatsu-restaurants. In oare teory suggerearret dat kushikatsu yn Tokio berne waard yn 'e Taisho-tiidrek (1912-1926) doe't in beskieden eigneresse mei de namme Daruma begon mei it tsjinjen fan skewered iten oan arbeiders yn har lytse eetcafe.
Unike Skewered Food Offers
Kushikatsu is net allinich beheind ta seafood en griente. Meat skewers binne ek populêr, mei kip en pork binne de meast foarkommende. Derneist binne d'r unyk oanbod foar iten mei skewered, lykas tsiis, kwartelaaien, en sels iis!
De skiednis fan skewered iten yn Japan is in fassinearjende, en it bliuwt te ûntwikkeljen oant hjoed de dei. Oft jo yn it sintrum fan Osaka binne as in heechweardich restaurant yn Tokio, jo kinne genietsje fan de lekkere en unike smaken fan kushikatsu.
Lekkere Kushi-gerjochten: in skewered traktaasje foar jo smaakknoppen
As jo in fleisleafhawwer binne, dan binne Kushi skewers perfekt foar jo. Dizze skewers wurde makke mei ferskate soarten fleis, lykas beef, hin en pork. It fleis wurdt yn lytse stikjes snijd en dan skewered. De skewers wurde dan grille oer houtskoal oant se folslein kocht binne. It fleis wurdt meastentiids marinearre yn in sojessoos en ginger mingsel, dat jout it in hearlik smaak. Guon populêre fleis Kushi-gerjochten binne:
- Beef Kushi: Tender beef skewers dy't marinearre binne yn in sojessoos en gembergemik.
- Chicken Kushi: Sappige kip skewers dy't marinearre wurde yn in miso saus en grilled ta folsleinens.
- Pork Kushi: Smaaklike pork skewers dy't marinearre binne yn in sojessoos en gembergemik.
Vegetable Kushi
Foar dyjingen dy't leaver grienten, Kushi skewers binne ek beskikber mei in ferskaat oan grienten. Dizze skewers wurde makke mei grienten lykas glêzen poppen, sipels, paddestoelen en zucchini. De grienten wurde yn lytse stikjes snien en dan skewered. De skewers wurde dan grille oer houtskoal oant se folslein kocht binne. Guon populêre fekânsje Kushi-gerjochten binne:
- Mixed Vegetable Kushi: In hearlike miks fan grienten dy't binne marinearre yn in sojasaus en gember mingsel.
- Mushroom Kushi: Skewered paddestoelen dy't wurde grilled ta folsleinens en tsjinne mei in miso dipping saus.
- Zucchini Kushi: Tender courgetteskewers dy't marinearre binne yn in sojessoos en gingergemerming.
Seafood Kushi
Seafood leafhawwers sille ek genietsje Kushi skewers. Dizze skewers wurde makke mei ferskate soarten seafood, lykas garnalen, kammosselen en inktvis. De seafood wurdt yn lytse stikjes snijd en dan skewered. De skewers wurde dan grille oer houtskoal oant se folslein kocht binne. Guon populêre seafood Kushi-gerjochten binne:
- Shrimp Kushi: Sappige shrimp skewers dy't marinearre wurde yn in sojessoos en ginger mingsel.
- Scallop Kushi: Tender scallop skewers dy't grilled ta folsleinens en tsjinne mei in miso dipping saus.
- Squid Kushi: Smaaklike squid skewers dy't marinearre binne yn in sojasaus en ginger mingsel.
Kushi as haadgerjocht
Kushi-gerjochten wurde net allinich tsjinne as appetizers, mar kinne ek wurde tsjinne as in haadgerjocht. Se wurde normaal tsjinne mei in kant fan rys en in dipsaus. Guon populêre Kushi-haadgerjochten omfetsje:
- Kushi Don: In kom fan rys oergetten mei ferskate Kushi skewers en in soy saus en gember mingsel.
- Kushi Bento: In bento-doaze dy't in ferskaat oan Kushi-skewers, rys en in miso-sop befettet.
Ta beslút, Kushi-gerjochten binne in populêr Japansk iten dat wurdt geniete troch in protte. Oft jo leaver fleis, griente, of seafood, der is in Kushi skewer foar elkenien. Dat, de folgjende kear as jo in Japansk restaurant besykje, wês wis dat jo wat lekkere Kushi-gerjochten besykje.
Konklúzje
Dus dêr hawwe jo it - alles wat jo witte moatte oer kushi-skewers. Kushi skewers binne in hearlik Japansk iten dat jo kinne genietsje as appetizer as in haadgerjocht. Se binne in geweldige manier om te genietsjen fan in ferskaat oan iten yn ien hap. Dus gean foarút en besykje se!
Besjoch ús nije kookboek
De famyljeresepten fan Bitemybun mei folsleine mealplanner en reseptegids.
Besykje it fergees mei Kindle Unlimited:
Lês fergees
Joost Nusselder, de oprjochter fan Bite My Bun is in ynhâldmarketer, heit en hâldt fan it besykjen fan nij iten mei Japansk iten yn 't hert fan syn passy, en tegearre mei syn team makke hy sûnt 2016 yngeande blogartikelen om trouwe lêzers te helpen mei resepten en koken tips.
