Maki: Wat is it krekt en wat betsjut it?
Maki is in Japansk gerjocht dat bestiet út Sushi rys en ferskate oare vullingen, oprôle yn nori (seewier) en dan yn hapgrutte stikken snien. Maki kin makke wurde mei in ferskaat oan vullingen, ynklusyf seafood en grienten, en is tradisjoneel in tinne rol mei nori oan 'e bûtenkant.
Besjoch ús nije kookboek
De famyljeresepten fan Bitemybun mei folsleine mealplanner en reseptegids.
Besykje it fergees mei Kindle Unlimited:
Lês fergeesYn dizze post behannelje wy:
Wat betsjut "maki"?
It wurd "maki" ferwiist nei it proses fan it rollen fan sushi, net it skûtel sels. It wurd "maki" komt fan it tiidwurd "maku", dat betsjut "rollen". Dus, as jo it wurd "maki" op in menu sjogge, sil de sushi oprôle wurde.
Soarten maki
D'r binne ferskate soarten maki, ôfhinklik fan hoe't se rôle wurde. Guon fan 'e meast foarkommende soarten maki omfetsje:
Hosomaki: Dit binne tinne rollen mei nori oan 'e bûtenkant en mar ien vulling yn it sintrum. It meast foarkommende type hosomaki is de komkommerrol, of "kappa maki".
futomaki: Dit binne dikkere rollen dy't meardere vullingen yn it sintrum hawwe. Futomaki wurde meastentiids yn lytse stikjes snien, om't se frij folle kinne wêze.
uramaki: Dit binne rollen mei de rys oan de bûtenkant en de nori oan de binnenkant. Uramaki wurde faak fol mei griente as fisk.
temaki: Dit binne "hânrollen" dy't besteane út in kegel fan nori fol mei sushirys en oare yngrediïnten. Temaki wurde normaal makke op bestelling, om't se it bêste binne as se farsk binne.
Maki is in populêr gerjocht, om't it relatyf maklik te meitsjen is en tige oanpasber kin wêze. Jo kinne in ferskaat oan ferskillende vullingen brûke, ôfhinklik fan jo foarkar. Maki is ek in handich gerjocht om te iten, om't it kin wurde iten mei jo hannen en hat gjin gebrûksfoarwerpen nedich.
Wat is de oarsprong fan maki?
De earste opnommen fermelding fan maki yn Japan wie yn 'e iere 1800s. It wurdt sein dat it waard útfûn as in manier om maklik it rysgerjocht mei jo hannen te iten. It wie net oant de Meiji perioade (1868-1912) dat sushi populêr waard yn Japan.
Sushi waard oarspronklik iten as fastfood, om't it handich wie om ûnderweis te iten. Yn 'e rin fan' e tiid is sushi lykwols in mear ferfine gerjocht wurden en wurdt no beskôge as in gourmet iten. Maki wurdt no faak tsjinne yn Japanske restaurants om 'e wrâld.
Maki yngrediïnten
Lykas wy earder neamden, wurdt maki tradisjoneel makke mei sushi-rys en nori. D'r binne lykwols in ferskaat oan oare yngrediïnten dy't kinne wurde brûkt yn maki.
Dizze ekstra yngrediïnten wurde Sushi neamd Net (寿司ネタ) en dy term omfettet alles wat jo yn jo sushi kinne sette.
De vinegared rys oan de binnenkant hjit Sushi Meshi of sumeshi (すし飯), soms fersin neamd shari (eins de term foar sushi meshi dy't foarme is yn 'e bal foar nigiri).
Wat is it ferskil tusken maki en sushi?
Maki en sushi wurde faak brûkt trochinoar, mar der is in ferskil tusken de twa gerjochten. Sushi is in algemiene term foar elk skûtel makke mei jittik rys. Dit kin maki, nigiri, sashimi en oare gerjochten omfetsje.
Maki ferwiist spesifyk nei sushi dy't yn nori is oprôle. Dat, alle maki is sushi, mar net alle sushi is maki.
Wat is it ferskil tusken maki en nigiri?
Nigiri is in soarte fan sushi dy't bestiet út in bal fan sushi rys mei dêrop in stikje seafood of oare topping. Maki, wat "rollen" betsjut, is de sushi-rys rôle yn nori-seewier.
Maki etikette
As jo maki yn Japan ite, binne d'r wat etiketteregels om te folgjen. Earst wurdt it beskôge as beleefd om maki mei jo hannen te iten ynstee fan stokken te brûken. Dit is om't maki tradisjoneel in fastfoodgerjocht is dat bedoeld wie om ûnderweis te iten.
Twad, by it iten fan maki, wurdt it beskôge as beleefd om de sushi NET yn sojasaus te dipjen, om't de sojesaus allinich foar fisk bedoeld is, lykas de nigiri mei de fisk-down of foar sashimi. Dit is om't jo wolle foarkomme dat de rys wiet wurdt, wêrtroch it útinoar falle kin.
En as lêste, ferjit net oan dy chopsticks om de gember te iten dy't oan 'e kant komt. De gember is bedoeld om tusken stikken sushi te iten om jo smaak te skjin te meitsjen.
It folgjen fan dizze etiketteregels sil jo helpe genietsje fan jo maki lykas it is bedoeld om te iten!
Is maki sûn?
Maki kin in sûn gerjocht wêze, ôfhinklik fan de yngrediïnten dy't jo brûke. De rys yn maki is meastentiids aromatisearre mei jittik, sûker en sâlt, dus it is it bêste om te foarkommen dat it te folle fan it iten is.
De nori-seewierblêden binne ek heech yn sâlt, dus it is it bêste om se yn moderaasje te iten. De vullingen dy't jo yn jo maki brûke, sille ek ynfloed hawwe op 'e algemiene sûnens fan it skûtel.
As jo sykje nei in sûne maki-opsje, besykje dan griente of fisk te brûken as jo vullingen. Dizze yngrediïnten binne leech yn calorieën en fet, en se binne in goede boarne fan proteïne en fiedingsstoffen.
Lês ek: dit binne de hoemannichte kaloaren yn sushi, sadat jo de juste kinne kieze
Konklúzje
Maki is in heul alsidige rol wêryn jo alles kinne pleatse, mar it krast gewoan it oerflak fan wat sushi kin wêze. Dus maki is it meast foarkommende type sushi dat wy kenne, mar wis net de ienige.
Lês mear: Kimbap vs sushi maki, wat is it ferskil?
Besjoch ús nije kookboek
De famyljeresepten fan Bitemybun mei folsleine mealplanner en reseptegids.
Besykje it fergees mei Kindle Unlimited:
Lês fergees
Joost Nusselder, de oprjochter fan Bite My Bun is in ynhâldmarketer, heit en hâldt fan it besykjen fan nij iten mei Japansk iten yn 't hert fan syn passy, en tegearre mei syn team makke hy sûnt 2016 yngeande blogartikelen om trouwe lêzers te helpen mei resepten en koken tips.
